#پیراشکی_پیتزا آرد ۴-۵ پیمانه تخم مرغ دو عدد شکر ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری ماست یک پیمانه جوش شیرین یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق چایخوری برای تهیه این خمیر جوش شیرین و بکینگ پودر رو با ماست مخلوط کنید تا پف کنه. تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید تا کف کنه.آرد و نمک رو باهم الک کنید. بعد هم ماست و تخم مرغ رو مخلوط کنید و آرد رو یک پیمانه یک پیمانه بهش اضافه کنید و هم بزنید. اونقدر آرد رو اضافه کنید که خمیر شه. بعد هم تا زمانی که خمیر به دست نچسبه آرد اضافه کنید و ورز بدین وقتی خمیرتون کاملا به دست نچسبید داخل ظرف بذارید و بهش حدود ۲ ساعت استراحت بدید. در نهایت هم خمیرتون رو تا جایی که امکان داره نازک پهن کنید و داخلش مواد پیراشکی بریزید و روش را پنیر پیتزا بریزید و در روغن سرخ کنید مواد پیراشکی سوسیس ۳ عدد ژامبون قارچ ۱ پیمانه پنیر پیتزا به مقدار لازم فلفل دلمه به مقدار لازم سوسیس ها و فلفل دلمه ای و قارچ را خرد کنید. ابتدا فلفل دلمه ای ها را خرد کنید و داخل تابه ای تفت بدهید سپس سوسیس های خرد شده را اضافه کنید و کمی سرخ کنید و در آخر قارچ را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت بدهید که قارچ ها آب نیاندازند. و در آخر نمک و فلفل را به سلیقه ی خود اضافه کنید و تفت بدهید. نکته : زمانه که خمیر را پهن کردید یک ورق ژامبون روی خمیر بگذارید سپس داخلش را با مواد پیراشکی و‌پنیر پیتزا پر کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

_simingallery 🍨دسر محلبی شکلاتی مواد لازم آرد ۲ ق.غ نشاسته ذرت ۲ق.غ شیر ۴ لیوان شکر ۶ق.غ شکلات تلخ ۱۰۰گرم خامه صبحانه ۲.ق.غ بیسکوئیت پتی بور ۱ بسته موز و گردو یا میوه دلخواهتون به مقدار لازم 🍨طرز تهیه: 🍨اول آرد و نشاسته را روی حرارت ملایم تفت دهید.سپس شکر و وانیل و شیر را ریخته و هم بزنید تا غلیظ شود.سپس شکلات تلخ را بریزید. زیر اجاق را خاموش کنید و وقتی کمی از داغی افتاد خامه را اضافه کنید و هم بزنید. 🍨یک لایه از مواد را ریخته و بیسکوئیت خورد شده و موز و گردو را بریزید و این کار را با بقیه لایه ها تکرار کنید( میتوانید لایه نازکی از موز ها را به دیواره های لیوان‌بچسبانید) و در صورت تمایل رویش خامه قنادی بریزید و با پودر کاکائو تزیین کنید.برای مهمانی ها بهتر است شب قبل درست‌کرده و در یخچال بگذارید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسر باواريا با مغز خرده شيشه👌 اول يه بسته ژله بلوبري رو ساده درست كردم ريختم داخل يه ظرف مربع يا مستطيل گذاشتم يخچال ببنده. بعد ٣ ليوان شير گذاشتم بجوشه.بعد ٦تازرده تخم مرغ با يك ليوان شكر نصف قاشق چايخوري وانيل همرو با دور تند همزن زدم تا سفيدبشه،حدود ٣دقيقه. شير در حال جوش به مواد تخم مرغي اضافه كردم دوباره با دور تند همزن حدود دو دقيقه زدم. وقتي از حرارت افتاد دو تا خامه صبحانه حدود ٤٠٠گرم بهش اضافه كنيد و دوباره مخلوط كنيد. در اخر وقتي كامل از حرارت افتاد و سرد شد،٤تا قاشق غذاخوري ژلاتين رو بن ماري كنيد و به مواد اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد. كف قالب مورد نظرتون چوب كنيد و مقداري از باواريا روداخل قالب بريزيد.بزاريد داخل يخچال تا ببنده بعد ژله ساده اي رو كه داخل يخچال گذاشته بوديد رو برش بزنيد و داخل قالب بريزيد. نصف استكان شير گرم كنيد و يك قاشق پودر نسكافه داخلش حل كنيد و به نصفي از باوارياي كه باقيمانده اضافه كنيد و روي خرده ژلها اضافه كنيد.من تو دو مرحله اين كارو كردم كه ژلها نياد رو. بعد بزاريد ببنده، وقتي بست بقيه باواريا ساده رو اضافه كنيد.بعد از ٥تا ٦ساعت از يخچال خارج كنيد و نوش جان كنيد🌸🌸 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی💜🌸 لایه شکلاتی : پودر کاکائو ۳ ق غ شیر ۲ لیوان آرد سفید ۲ ق غ پر کره ۲۵ گرمی شکر ۶_۷ ق غ همه این مواد به جز کره رو مخلوط میکنیم روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا غلیظ بشه وقتی به غلظت دلخواه رسید خاموش میکنیم گاز رو و کره رو میندازیم تا با حرارت سس شکلاتی ذوب بشه من ی لایه هم با نشاسته درست کردم و لایه ای گذاشتم پودینگ نشاسته: پودر نشاسته ۳ ق غ شیر ۲ لیوان شکر ۶_۷ ق غ کره ۲۵ گرمی آرد سفید ۲ ق غ نشاسته و شیر و شکر و آرد رو هم می‌زنیم تا مخلوط بشن بعد روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا غلیظ بشه مثل فرنی و دوباره شعله رو خاموش میکنیم و کره رو میندازیم تا با حرارت مواد کره ذوب بشه ۳ بسته بیسکویت پتی بور و موز و گردو خرد شده هم برای وسط کیک ( موز و گردو به مقدار لازم ) حالا لایه لایه از هر کدوم سس شکلاتی و پودینگ نشاسته میریزم و بیسکوئیت می‌چینم موز و گردو هم وسط لایه ها گذاشتم ☺️ نوش جان😍💜 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

neda.aghajeri اين هم ناهار ما کباب تابه‌ای گوگولی با سس خوشمزه، همراه سماق و زعفرون که تو سس ریختم و طعمش معرکست و با برنج و سیب زمینی سرو میشود بی نهایت لذیذه 😋👌🏼 گوشت چرخ‌کرده رو با پیاز رنده شده و نمك و فلفل قرمز مخلوط می‌كنيم و بصورت دایره‌های کوچولو درمياريم و سرخ می‌كنيم. بعد توی یه قابلمه جداگانه یه پیاز رنده‌شده رو تفت می‌دیم و ادویجاتی مثل نمک، زردچوبه و فلفل قرمز رو بهش اضافه می‌کنیم بعد گوجه‌فرنگي پوره شده می‌ريزيم تا آبش تمام بشه و در صورت تمایل يك يا دو قاشق رب گوجه هم می‌ريزيم و خوب سرخ می‌كنيم و کمی آب می‌ریزيم و زمانی که به جوش آومد، گوشت‌ها رو بهش اضافه می‌کنیم و بعد سماق و زعفرون رو هم بهش اضافه می‌کنیم و ميزاريم تا جا بیوفته. و بعد از پخت روش سیب‌زمینی سرخ شده می‌ریزيم و در نهایت با کته برنج ایرانی سرو میشه که بی‌نظیره 😋😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قرابیه_آردی🍫🍪 150گرم کره نرم شده در دمای اتاق 1لیوان نشاسته ذرت یا گندم 1لیوان آرد 3قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر آسیاب شده همه مواد به جز آرد را در کاسه یا ظرفی بریزید و ترکیب کنید .آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده و ورز بدید تا خمیری نرم بدست آورید که بدست نچسبد (خیلی ورز ندید که به روغن بیفتد).از خمیر تکه های کوچکی به اندازه گردو بگیرید و در دست گرد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت 15دقیقه با کنترل بپزید(قرابیه ها در پایان پخت نرمند آنها را زیاد نپزید چون خشک میشوند)شکلات شیری یا تلخ یا پسته ای را به روش بنماری آب کنید و کمی که سرد شد در قیف یا کیسه فریزر بریزید و سر کیسه فریزر را خیلی کم برش بزنید و روی قرابیه ها را ب دلخواه با شکلات تزیین کنیدو یا پودر قند بپاشید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_نوتلا آرد۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۴ عددشکر ۱پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شیر ولرم نصف پیمانه نوتلا ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری وانیل نصف قاشق چایخوری آردوبکینگ پودرروچند بارالک میکنیم کنار میزاریم.فر رو گرم میکنیم شیر رو کمی گرم میکنیم تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهم میزنیم ۵ دقیقه تاکاملا کشداروروشن بشه پودرکاکائو و روغن روباهم مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم، ‌شیر ونوتلا روباهم مخلوط میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم، حدود یک دقیقه موادرو هم میزنیم آرد و بکینگ پودر رو کم کم به مواداضافه کرده وبا لیسک فولد میکنیم ، قالب رو با روغن چرب کرده موادکیک روداخل قالب ریخته وداخل فرحدود نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم بپزه. ممکنه این زمان متغیر باشه،منظور از پیمانه لیوان هست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_قلقلی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_قلقلی و #نخودبادمجان ‌‌ مواد لازم🔻 سینه مرغ چرخ کرده : ۱ عدد پیاز چرخ کرده : ۱ عدد نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه پودر سیر ، پاپریکا جعفری خشک یا جعفری تازه خرد شده : ۱ مشت روغن به مقدار لازم رب گوجه : ۱ ق غ خ رب فلفل شیرین(به دلخواه) : ۱ ق غ خ نخود پخته شده ‌ طرز تهیه🔥 ۱.این مواد رو به خوبی ورز داده. ۲.سلفون کشیده و میذاریم ۱ ساعت استراحت کنه. ۳.کف ماهیتابه روغن ریخته و گوشت رو قلقلی کرده و به روغن داغ اضافه کرده. ۴.زعفران دم شده اضافه کرده تا قلقلی ها عطر و طعم و رنگ بهتری به خودش بگیره. ۵.حالا تو همون روغن بادمجونای خرد شده رو که بهش نمک زده بودیم اضافه کرده و سرخ میکنیم. ۶.توی مقدار خیلی کمی روغن ۱ ق غ خ رب گوجه به دلخواه یک ق غ خ رب فلفل شیرین(برای رنگو طعمی بهتر) بهش اضافه کرده و تفت میدیم. ۷.حالا بهش نخود پخته شده اضافه کرده. ۸.فلفل سیاه ، نمک ، گرد لیمو ، گرد غوره پیاز و پودر سیر میزنیم میتونین از پیاز داغ و پوره سیر هم استفاده کنید. ۹.آب جوش ریخته و میذاریم بپزه. ۱۰.حالا زعفران ریخته و بعد از ۵ دقیقه قلقلی ها رو اضافه میکنیم میذاریم ۱۰ دقیقه دیگه بپزه(در صورت تمایل مقداری هم آبغوره و یا آبلیمو اضافه کنید). ۱۱.حالا گوجه ها رو اضافه کرده و میذاریم ۲ دقیقه دیگه بپزه و به روغن بیفته خورشتمون و زیر قابلمه رو خاموش میکنیم. 📍خورشتمون آمادست بادمجونارو هم تو این مرحله میتونین بهش اضافه کنید ولی من ترجیح دادم روش سرو کنم نگم از طعم بینظیرش براتون حتما متحان کنید. 📍میتونید به جای قلقلی از گوشت گوسفند هم استفاده کنید. ‌ نوش جان♥️ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پفکی مواد لازم زرده تخم مرغ 6 عدد  پودر قند 180 گرم  گردو ی خرد شده 100 گرم  هل یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه ابتدا زرده ها و پودر قند و هل رو کاملا با همزن برقی میزنیم پودر قند رو قاشق قاشق و تدریجا اضافه کنید. مراقب باشید که موقع جدا کردن زرده از سفیده از سفیده داخل زرده ها نشه چون توی پخت از شیرینی میزنه بیرون ، تا جایی که کاملا کرم مانند بشه حدودا یک ربع زمان میبره ( حتما ۱۰تا۱۵مین بزنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته بشه) سپس گردوها رو هم اضافه میکنید و با قاشق هم میزنیم. حالا فر رو روی حرارت ١٨٠ درجه روشن کنید و تو این فاصله که فر داغ میشه سینی فر رو کاغذ روغنی بیاندازید از مخلوط تخم مرغی با کمک قاشق چایخوری بردارید و اندازه فندق کوچک روی کاغذ روغنی با فاصله بزارید. ۷تا ۱۰دقیقه زمان برای پخت با درجه ۱۴۰ بدین تا زیر شیرینی ها طلایی بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii