یه خوشمزه شکلاتی
مواد لازم:
200 گرم شیر
10 گرم عسل
20 گرم مخمر تازه یا 7 گرم خشک
2 تخم مرغ
250 گرم شکر
120 گرم روغن
100 گرم خامه 33٪
یک پینچ نمک
550-600 گرم آرد
50 گرم پودر کاکائو
150 گرم کرنبری یا بلوبری یا گیلاس خشک
⠀
عسل ، مخمر را به شیر گرم (دمای شیر حدود 38C) اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و 15-20 دقیقه بگذارید بماند.
⠀
تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، خامه ، مخلوط مخمر را اضافه کنید و مخلوط کنید
آرد را با پودر کاکائو اضافه کنید ، با همزن سریه خمیرزن به مدت 4-5 دقیقه بزنید ، تا زمانی که خمیر مثل یک توپ جمع شود.
⠀
در چند مرحله روغن را اضافه و خمیر را به مدت 15-20 دقیقه ورز دهید - خمیر باید یکدست شود .
⠀
میوه خشک را اضافه کنید ، به مدت 10-12 ثانیه مخلوط کنید ، خمیر را در یک کاسه قرار دهید روی آنرا بپوشانید ، 1-2 ساعت در جای گرم قرار دهید ، تا زمانی که اندازه خمیر 2 برابر افزایش یابد.
⠀
اگر از قالب فلزی استفاده می‌کنید قالب را چرب کنید ولی قالبهای کاغذی نیاز به چرب کردن ندارد ( قطر قالب ۹ یا ۱۰ سانتیمتر باشد)
⠀
خمیر را در قالبها بگذارید طوری که تا 1/3 ارتفاع قالب را پر کند.
خمیر را به مدت 30-40 دقیقه در قالبها بگذارید استراحت کند. خواهید دید که به خوبی افزایش حجم پیدا می‌کند.
بسته به اندازه قالب ، در دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید.
⠀
مواد لازم رویه:
8 گرم پودر سفیده تخم مرغ
30 گرم آب
115 گرم پودر شکر
10 گرم پودر کاکائو
پودر سفیده تخم مرغ را به مدت 10-15 دقیقه در آب خیس کنید. سپس با سرعت کم همزن بزنید بعد از 30-40 ثانیه پودر شکر را اضافه کنید و همچنین با سرعت کم بزنید تا یکدست شود. کاکائو را اضافه کرده و چند ثانیه دیگر مخلوط کنید.
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#کوکی_رزت_قهوه
کره نرم شده در دمای محیط 200 گرم
پودر شکر 80 گرم یا دو سوم پیمانه
عصاره وانیل 1 ق چ
آرد 150 گرم یا یک پیمانه به اضافه یک و یک دوم ق س
نشاسته ذرت 70 گرم یا نصف پیمانه
پودر کاکائو 20 گرم یا یک چهارم پیمانه
قهوه اسپرسو غلیظ 50 میلی لیتر یا 4 ق غ
با این مقدار مواد 40 عدد کوکی خواهیم داشت. این کوکی برای طرفداران طعم قهوه پیشنهاد خوبی است. از اون دسته کوکی هایی که تو دهن آب میشه و شیرینی زیادی هم نداره.
کره و پودر شکر و وانیل را با هم زن می زنیم تا پوک شود. آرد و پودر کاکائو و نشاسته ذرت را الک کرده اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط کرده. قهوه را نیز اضافه کرده مجدد مخلوط می کنیم. خمیر را داخل قیف ریخته و به شکل رز داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم میچینیم. اگر خمیر سفت بود می توانید کمی دیگر قهوه به آن اضافه کنید و اگر شل بود مقداری نشاسته ذرت به آن اضافه کنید. کوکی ها را داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه می پزیم
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
نان_کشمشی_قالبی
خمیر همه کاره
با دستور این خمیر هر چیزی که بخواهید میتوانید درست کنید. نسبت به مواد داخل چه شیرین و چه نمکی(غدایی) این یک خمیر کامل است که بعد پخت عالی میشود. میتوانید خمیر را در یخچال نگه دارید . یک روز قبل درست کنید در یخچال بذارید و روز بعد بپزید. یا بعد از ورز دادن روی خمیر را پوشانده 2_1 ساعت صبر کنید تا استراحت کند و حجمش زیاد شود و سپس هر چیزی که دوست دارید درست کنید .
مواد لازم:
حدود 750 گرم آرد(حدود 7_6 لیوان)
300 گرم کره (حدود 12 قاشق غذاخوری)
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم)
100 گرم شکر
1قاشق چای خوری نمک
5 عدد تخم مرغ
از 1 لیوان 2بند انگشت کمتر آب سرد (پیمانه قنادی هم میشود)
طرز تهیه:
بجز کره تمام مواد را با هم مخلوط کرده ورز میدیم(آرد در آخر با کنترل ریخته شود تا خمیر نرمی به دست بیاد) در آخر کره را تیکه تیکه کرده به خورد خمیر میدیم . و روی خمیر را پوشانده کنار میذاریم استراحت کند. (باید خمیری که به دست نچسبد و نرم باشد درست کنید ) .
سپس هر چیزی که دوست دارین درست کنید. نان پوآچا، نان سیمیت ، پوآچا شکلاتی ، یا پوآچا سیب زمینی و گوشت یا با شوید مخلوط کنین پوآچا شوید درست کنید ... و خیلی چیزهای دیگر میتوانید درست کنید نان کشمشی ، پوآچا میوه ای ... با شمردن تمام نمیشود .
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
دونات ❤️ 🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
موادلازم
براى 20عدد دونات بزرگ يا 30عددمتوسط 😋
تخم مرغ 2عدد
شكر1/3پيمانه
كره 1/4 پيمانه
خميرمايه 2ق س
شير1پيمانه ولرم
نمك 1/4ق چ
وانيل 1/8ق چ
آرد 400تا500گرم تاجايى كه بدست نچسبد.
پودر بهبوددهنده 1/2ق چ اگرهم استفاده نكرديد مشكلى نيست. بيشتر جهت كيفيته
طرزتهيه :شيرولرم رو با يك ق غ شكروخميرمايه مخلوط كرده ميزاريم ده دقيقه بماندتا كف وعمل بيادبعد داخل ظرفى تخم مرغ ها را با وانيل مى زنيم تا كف كند بعد كره و مابقى شكر ونمك را اضافه و مخلوط كرده خمير مايه عمل آماده رو اضافه و مخلوط مى كنيم. بعدبهبوددهنده وآرد رو كم كم اضافه مى كنيم تابه دست نچسبد و ده دقيقه خمير رو ورز مى دهيم كه مهمترين قسمت هستش بعد داخل پلاستيك ميزاريم درآشپزخونه يك تا دو ساعت بمونه بعدروى سطح صافى آردپاشيده خميررو باز مى كنيم قالب زده ميزاريم روكاغذ روغنى اى كه آردپاشيديم 20دقيقه بمونه روشم پارچه ميندازيم استراحت اين موقع خيلى لازمه چون خميردونات پف مى كنه و حجم ميگيره بعدتوى روغن فراوان سرخ مى كنيم كه با قاشق روغن روى دونات ميريزيم كه سريع پف كنه ،شعله بايدملايم باشه وگرنه دونات ميسوزه وداخلش نپخته ميمونه حتماًدقت كنيد ودائم چك كنيد.بعدازسرخ شدن روى دونات روباشكلات تخته اى ذوب شده يا شكر رنگى يا پودرقندتزئين مى كنيم . اون ستاره ها هم با شكلات تخته اى هستش كه خودم داخل مالددرست كردم. به همين راحتى❤️
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#قتبر_پلو_شیرازی
عزیزان این پلو بخاطر استفاده از شیره انگور و رب انار رنگش به قهوه ای میزنه
بجای شیره انگور میتونید شیره خرما هم بزنید
رب انار ملس باشه خوشمزه تره
برنج چهار پیمانه برنج رو خیس کنید وکنار بزارید.
مواد لازم قلقی
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
آرد نخود چی یک قاشق سر پر
پیاز نسبتا بزرگ یک عدد .با‌رنده ریز رنده کنید و ابشو بگیرید.
نمک وزردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم
همه مواد رو با هم مخلوط وحدود ده دقیقه ورز بدید ویا بیست دفعه بلند کنید ومحکم بکوبید به ظرف این کار باعث میشه موقع سرخ کردن قلقلی ها ترک نخورن.قلقلی ها رو آماده کرده وبزارید یخچال حدود یکساعت.
مواد لازم داخل پلو
پیاز دو عدد متوسط
گردوی خرد شده یک لیوان سرخالی میتونید به ذایقه خودتون کم وزیاد کنید
رب انار ملس چهار قاشق
شیره انگور سه قاشق(نداشتید شیره خرما بزنید)
کشمش پلوی نصف لیوان شسته وبزارید ابش کاملا بره
روغن رو داغ کرده پیاز خلال شده رو سرخ کنید پیاز سرخ شده از ماهی تابه خارج کرده ،قلقلی ها رو سرخ کنید.وقتی سرخ شدن از ماهی تابه خارج کرده
تو همون ماهی تابه کشمش وگردوی خرد شده تفت بدید پیاز داغ وقلقلی ها و شیره انگور ورب انار اضافه کرده همه رو با هم تفت میدهیم .وگاز رو خاموش کرده
برنج رو بصورت چلو آبکش کنید ته دیگ مورد نظر بزارید یه کفکیر برنج سفید ریخته سپس مواد اینکار رو ادامه بدید تا تموم بشه دم کنی بزارید به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه تا دم بکشه اگر روغن مواد کم بود کمی روغن ویا کره گرم کرده وروش بریزید.
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#رسپی:
پودر ژله آناناس ۱بسته
پودر ژله آلبالو ۱بسته
توت فرنگی
بچه ها اول قالب ژله رو یکم با پنبه روغنی چرب میکنیم بعد توت فرنگی هارو میچینیم ته قالب بعد پودر ژله آناناس رو که تو یه لیوان و نیم اب جوش حل کردیم و بهش اضافه کردیم به قاشق میریزیم روی توت فرنگی ها به اندازه ای که نصف توت فرنگی هارو بپوشونه بعد میزاریم توی یخچال تا نیم بند بشه و توت فرنگیا حرکت نکنن بعد بقیه ژله آناناسمون رو میریزیم روی توت فرنگی هامون و میزاریم توی یخچال تا ژله کاملا ببنده تو این فاصله ژله آلبالو رو اماده میکنیم میزاریم تو دمای محیط خنک بشه فقط برای اینکه ژلاتینش یجا نمونه هراز گاهی یه هم بزنید و بعد میریزیم روی ژله آناناسی که کاملا بسته شده و بعد از یک ساعت ژلمون آمادست دور قالب رو با چاقو جدا کنید و چند لحظه قالب رو توی اب گرم قرار بدین و ژله رو خارج کنید
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
لطفا در ایتا مطلب را دنبال کنید
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_سیب
.
یه کیک سیب خیلی راحت با مواد اولیه آسون 🔹مواد لازم و طرز تهیه
2 عدد سیب
3 عدد تخم مرغ
200 گرم شکر
10 گرم بکینگ پودر
300 گرم آرد
80 م.ل شیر
100 م.ل روغن
1 کمی پوست لیمو
1 کمی نمک .
ابتدا پوست سیب ها را بکنید و سیب ها را خرد کنید و در مخلوط کن کاملا پوره کنیدهمه مواد را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنیدسپس پوره سیب را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و در قالب بریزیدقالب را به مدت 30 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهیدنوش جان :) .
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#مربای_هلو:
مواد لازم:
هلو ۲ کیلوگرم
شکر ۱ کیلوگرم
آب ۳ لیوان
هل ۲ قاشق چای خوری
گلاب نصف لیوان
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
هلو را پوست کنده و هسته ی آن را جدا کنید و سپس آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید. شکر را در آب حل کرده و هلو را در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید، هلو که پخته شد آن را از شربت بیرون آورده و شربت را مجددا بجوشانید تا قوام بیاید. شربت که قوام آمد به آن هل و گلاب و آبلیمو اضافه کنید و هلو را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880