💕 نکته پخت پنکیک 🔴 پنکیک های چرب و روغنی نتیجه رعایت نکردن این مرحله است. چند دقیقه قبل از شروع به پختن پنکیک ها، زیر ماهیتابه را روشن کنید تا به دمای لازم برسد و کاملاً داغ شود. اگر از روغن یا کره استفاده می کنید، باید کاملا داغ شود ولی اگر با بوی بد و دود کردن آن مواجه شوید، نشانه ای است برای حرارت زیاد که باعث سوختن پنکیک ها می شود. به تجربه در خواهید یافت که دمای مناسب برای ماهیتابه ای که استفاده می کنید چقدر است.

🥞#نان_سیر_با_خمير_خونگی😋 🧂🥢مواد لازم برای خمیر: آرد سفید (۴۰۰گرم) پودر خمیر مایه فوری ۱ق چ شکر ۱ق چ نمک ۱ق چ آب ولرم ۱لیوان روغن ۲ق غ 🫔مواد لازم برای سس سیر: سیر ۳حبه جعفری ۳۰گرم پیازچه ۳۰گرم پنیر پیتزا پنیر موتزارلا توپی ادویه(نمک،پرک فلفل قرمز،لیمو فلفلی،پودر تخم گشنیز) 🥯طرز تهیه:🥨 دوستان سعی کنید خمیرشو خودتون درست کنید،فوق العاده‌بهتر و خوشمزه تره. اگر دوست داشتین میتونین از قارچ هم استفاده کنید. خمیر رو حاضر کنید.سس سیر رو بریزید روش و بذارید تو فر 180.بعد از 15 دقیقه چک کنید.

🧁. کیک را به درستی سرد نمیکنید 🍩🥧🍩🥧🍩 🥣اگر زیر کیک شما نم دار شده یا روی کیک چسبنده است به این معنی است که به درستی سرد نشده است. یا درتمام مدت آن را از قالب خارج نکرده اید یا این که وقتی گرم بوده آن را از قالب درآورده و درون پلاستیک پیچیده اید کیکی که تازه پخته شده حتی قبل از این که در یخچال یا فریزر گذاشته شود نیاز به قرار گرفتن در معرض هوادارد. کیک قبل از این که رویش پوشانده شود باید کاملا خنک شود. 🥧بعد از خروج کیک از فر ۱۰ دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتد وو سپس آنرا روی چهار پایه مشبک بگذارید تاهوا در اطراف آن گذر کرده و کاملا خنک شود. https://eitaa.com/ashpazi

#فینگرفود_بقچه ای مواد لازم فیله یا سینه مرغ : ۳۰۰ گرم خمیر آماده پیراشکی: ۱۵ عدد جعفری : یک پیمانه فلفل دلمه : نصف پیمانه پودر سیر : ۲ ق چ پودر آویشن : ۱ ق چ پاپریکا: ۱ ق چ نمک : مقدار لازم رب گوجه: یک ق غ ▶️ سینه مرغ و جعفری و فلفل دلمه و ادویه جات با استفاده از دستگاه همه رو یه دست میکنیم به جای مرغ از گوشت چرخ کرده هم میتونید استفاده کنید ▶️ داخل کمی روغن تفت میدیم تا رنگ مرغ تغییر کنه ▶️ یک قاشق رب گوجه به ترکیب مون اضافه میکنیم ▶️ خمیری که یخ اش باز شده از مواد وسط خمیر میزاریم ▶️ با استفاده از برس اطراف خمیر آب میزنیم ▶️ به دو حالت یکی حالت بقچه ای و حالت صدفی که در فیلم کاملا مشخص خمیر حالت میدیم ▶️ داخل روغن قرار داده سرخ میکنیم تا طلایی بشه میتونید داخل فر هم قرار دهید. #شام #آشپزباشی https://eitaa.com/ashpazi

دیزی سنتی😍😋 مواد لازم: نخود و لوبیا🫘 گوشت🥩🍖 پیاز🧅 سیر🧄 سیب زمینی 🥔 گوجه فرنگی 🍅 رب گوجه فرنگی 🥫 نمک🧂 فلفل🌶 لیمو عمانی🍋 #شام #سرآشپز https://eitaa.com/ashpazi

#شام_فوری😍😋 3 عدد سینه مرغ یا ران بدون استخوان 3 حبه سیر آب نصف لیمو 1 قاشق چایخوری پودر چیلی 1 قاشق چایخوری کاری 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نمک برای سس: 4 قاشق غذاخوری ماست خردل 1 قاشق چایخوری 1.5 قاشق غذاخوری سس مایونز 1 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی 1 پیمانه جعفری 2 قاشق غذاخوری آب لیمو فلفل سیاه ، نمک و آویشن پیاز ، کاهو ، گوجه فرنگی نان لواش یا تورتیلا مرغ ها به مکعب بریده می شوند یک تابه مناسب را گرم کرده و کمی روغن زیتون بریزید. سینه ها در یک تابه داغ پخته می شوند پس از 5 دقیقه ، سیر ریز خرد شده به آن اضافه می شود.وقتی کاملاً آبکش شد ، نمک ، ادویه جات و آب لیمو اضافه می شوند و خوب مخلوط می شوند ، پس از کمی تفت دادن بیشتر ، از اجاق برداشته می شود از طرفی مواد لازم برای سس را داخل کاسه برده و مخلوط میکنند.پیاز ، گوجه فرنگی و سبزیجات را خرد کنید نان لواش روی بشقاب قرار می گیرد.ابتدا مقداری سس در وسط پهن می شود مواد مرغ، پیاز ، گوجه فرنگی و کاهو روی آن قرار می گیرد.سس دوباره روی آن ریخته می شود وپیچیده می شود https://eitaa.com/ashpazi

#دیزاین_ الویه https://eitaa.com/ashpazi

#تزیین _کشک_بادمجون https://eitaa.com/ashpazi

#بستنی_آناناس 🍍 🍨 😋 آناناس خردشده1/4 پیمانه پودر یخ 1/4پیمانه آناناس یک حلقه بستنی چهار اسکوپ آب کمپوت آناناس نصف پیمانه سس پرتقال دو قاشق سوپخوری 🔸آناناس خردشده، دو اسکوپ بستنی، آب کمپوت، یک قاشق سس پرتقال و پودر یخ را مخلوط کرده، در لیوان بریزید. سپس با بستنی باقی‌مانده و آناناس تزئین کرده و یک قاشق سس پرتقال را روی آن بریزید. https://eitaa.com/ashpazi

#تزیین_سالاد https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_اموزشی #تزیین_سالاد_فصل https://eitaa.com/ashpazi

#ذرت_مکزیکی 🥳🥳🥳🥳 ذرت: ۲ عدد کره: ۱ ق غ نمک: کمی لیمو بزرگ : ۱/۲ لیمو قارچ: ۲ پیمانه پنیر: ۱ پیمانه مایونز: ۲ ق غ فلفل سیاه: ۱/۲ ق چ فلفل قرمز: ۱ ق چ آویشن: ۱/۵ ق چ + قارچ رو به همراه کره و نمک با حرارت بالا تفت بدید +حرارت کم کنید + لیمو رو اضافه کنید و کمی تفت بدید + ذرت پخته شده یا بخارپز شده رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا گرم بشه +پنیر پیتزا و مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید + ادویه هارو بزنید و مخلوط کنید https://eitaa.com/ashpazi

👩‍🍳#عدس_پلو🍛🍲 برنج: ۱/۵ پ عدس خیس خورده: ۳/۴ پ گوشت چرخشده: ۲۰۰ گرم پیاز: ۱ دونه تپل ترجیحا رب گوجه فرنگی: ۱ ق م کشمش، زرشک، گردو: هر کدوم ۲ ق غ زعفرون دم کشیده ادویه ها: نمک فلفل سیاه فلفل قرمز دارچین https://eitaa.com/ashpazi

#باسلوق_ژله_ای # 🥳🥳🥳🥳 برای هر بسته ژله ی دلخواه نصف پیمانه نشاسته گل همون درشت ها یک و نیم پیمانه آب دو سه ق گلاب اگر دوست دارید دو ق هم روغن مایع اول آب و نشاسته و مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد پودر ژله و مخلوط و میزاریم روی حرارت و هم میزنیم و بعد دو دقیقه گلاب هم میریزیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه وقتی غلیظ شد روغن اضافه و ترکیب شد خاموش میکنیم و میریزیم تو ظرفی که چرب کردیم و صافش میکنیم از داغی افتاد میزاریم تو یخچال چند ساعت بمونه بعد به راحتی دورش رو با چاقو باز میکنیم و از ظرف خارج میکنیم زیرو و روش رو کمی نشاسته ذرت میزنیم و به سایز دلخواه برش میزنیم و تمام https://eitaa.com/ashpazi

#تزیین _ماست https://eitaa.com/ashpazi

#بورک_اسفناج_وپنیر اسفناج: به دلخواه پنیر لبنه: ۳۵۰ گرم گردو: ۵ عدد خمیر یوفکا کره آب شده: ۱۰۰ گرم زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد سیاه‌دونه (یا کنجد): برای تزیین دمای فر: ۱۸۰ درجه زمان پخت: تا زمانی که طلایی بشه (عملکرد فر‌ها خیلی متفاوت هستند به همین دلیل شاید در یک فر ۲۰ دقیقه طول بکشه در یه فر یک ساعت) پنیر لبنه‌ی آنا، علی رغم اینکه چربیش نسبت به پنیرهای خامه‌ای موجود توی بازار کمتره کاملا لذت طعم پنیر خامه‌ای رو داره و بافتش نرم و لطیف و سبکه https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_آموزشی #ایده_برای_صبحانه https://eitaa.com/ashpazi

#تزیین _ته_چین https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_آموزشی #آموزش_جوجه_جنگلی https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_آموزشی #آموزش_کیک_مرغ_بادمجان https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_آموزشی #آموزش__لبو_ویژه_یلدا https://eitaa.com/ashpazi

#پنیر مواد لازم: شیر پرچرب سه کیلو، ماست ترش ۳۰۰ گرم، نمک کمی طرز تهیه: ۱- شیر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارین، مرتب همش بزنید تا سر نره ۲- وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، حرارت رو خاموش یا کم کنید. در غیر اینصورت پنیر شما سفت میشه. ۳- ماست ترش رو اضافه کنید و هم بزنید تا دلمه ببنده ۴- داخل ظرفی آبکش و توری بزارین و دلمه های شیر رو جدا کنید و داخلش بریزین فشار بدین تا آب اضافیش خارج بشه و یه جسم سنگین روش بزارین و یک ساعتی بزارین بمونه ۶- پنیر رو برش بزنید و داخل ظرف آب پنیر نگهداری کنید. می تونید کمی نمک هم به آب پنیر اضافه کنید. https://eitaa.com/ashpazi

#سوپ_ورمیشل مواد لازم: پیاز بزرگ۱ عدد،سینه مرغ ۱عدد، هویج متوسط۲ عدد،روغن مایع به اندازه کافی، رشته ورمیشل خرد شده ۱ پیمانه،رب گوجه فرنگی ۱ ق غ،سیب زمینی ۱عدد،نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی، جعفری و لیمو ترش برای طعم دهی و تزیین طرز تهیه: ۱- پیاز رو خرد کنید و داخل روغن تفت بدین و بعد بهش زردچوبه و رب اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ رب وا بشه ۲- سیب زمینی و هویج نگینی خرد شده، آب مرغ و آب رو داخل قابلمه بریزید و بزارین مواد بپزن ۳- بعد از پخت سبزیجات، نمک، مرغ پخته ریش ریش شده،جعفری خرد شده، رشته فرنگی و آب لیمو رو اضافه کنید. ۴- وقتی رشته ها وا شد و سوپ جا افتاد، حرارت رو خاموش کنید. https://eitaa.com/ashpazi

شربت خاکشیر از گذشته های دور دوای گرمازدگی بوده. از خواص این شربت کاهش درجه حرارت بدن، رفع بی حالی، تقویت معده، بهبود عملکرد سیستم گوارش و پاک کننده کبد هست... بهتره این داروی طبیعی همراه همیشگی سفره های ما در ماه رمضان باشه #خواص https://eitaa.com/ashpazi

#شربت_خاکشیر مواد لازم: خاکشیر نصف لیوان، آب یک پارچ، گلاب یک چهارم لیوان، شکر نصف لیوان، عرق کاسنی و زعفران دم کرده در صورت تمایل طرز تهیه: ۱- خاکشیر رو داخل کاسه بزرگی می ریزیم و روش آب می ریزیم.خاکشیرها یکم حالت گلوله ای می گیرن. ۲-کم کم و به مرور زمان خاکشیر ته نشین میشه و خس و خاشاکش میاد روی آب...بهتره حدود یک ساعت خاکشیر خیس بخوره ۳- بعد از اینکه خاکشیر خیس خورد، آروم آب رو خالی می کنیم تا آشغال های روی آب بره. دوباره روش آب می ریزیم و کنار می زاریم و اگر بازم چیزی روی آب موند آروم آب رو خالی می کنیم...این کار رو تا جایی تکرار می کنیم که آب روی خاکشیر کاملا تمیز و زلال بشه ۴-حالا آب و خاکشیر رو خیلی آروم هم می زنیم تا خاکشیرها بالا بیاد و به آرومی داخل یه ظرف دیگه می ریزیم تا اگه شن داره ته ظرف بمونه. شن ها رو می شوریم و دوباره این کارو تکرار می کنیم و به آرومی از ظرفی به ظرف دیگه منتقل می کنیم تا اینکه دیگه شنی ته ظرف نباشه ۵- وقتی خاکشیر کاملا تمیز شد آب سرد،گلاب و شکر رو اضافه می کنیم. مقدار شکر رو حتما بچشید و اندازه اش کنید. ۶- در صورت تمایل می توتید مقداری عرق کاسنی و زعفران دم کرده اضافه کنید. اگر شربت اضافه اومد حتما داخل بطری دربسته بریزید و تو یخچال بزارید تا طعمش عوض نشه https://eitaa.com/ashpazi