#سالادسزار ◀برای طعم دار کردن سینه مرغ از هر ادویه ای بنا به سلیقه خودتون میتونید استفاده کنید ولی ترجیح من همیشه برای سالاد سزار استفاده از سس خردل و سس ووستشایر (توی ایران بهش سس وُرچِستِرشایر میگن) هست... به همراه نمک و فلفل و سیر ورقه شده و یکی دو قاشق روغن زیتون. ◀سس وُستشایر رو از هایپرمارکتهای معتبر میتوتید تهیه کنید و بعد از باز شدن در در یخچال نگهداری کنید ... ماندگاری سس زیاده. ◀سینه مرغ رو به اندازه دلخواه برش بزنید و کمی بکوبید. ◀بهتره برای این سالاد سینه مرغ گریل بشه برای همین موقع مزه دار کردن به مواد مرغ یکی دو قاشق روغن زیتون اضافه میکنیم ولی اگه تابه گریل در دسترس نداشتید میتونید با کمی روغن دو طرف سینه مرغ رو سرخ کنید(در اینصورت نیازی به افزودن روغن زیتون در زمان مزه دار کردن مرغ نیست). ◀بِیس اصلی سالاد سزار، کاهو، کروتان و پنیر پارمسان هست... و بهتره از کاهوی پیج برای این سالاد استفاده کنید. ◀برای درست کردن کروتان (همون نونهای جذاب و برشته سالاد😋) کره مذاب+1 حبه سیر له شده یا پودر سیر رو با هم مخلوط و با برس دو طرف نونهای تست که دور قهوه ای اونا رو جدا کردید بمالید و به صورت مربع برش بدید و به صورت یک لایه کف سینی پخش کنید و در فر یا توستر 200 درجه بذارید تا طلایی و برشته بشن😍 میتونید در تابه نونها رو برشته کنید فقط باید مدام تابه رو تکون بدید تا نونها یکنواخت برشته و طلایی بشن. 😍😋😍😋سس سزار اصالتا با تخم مرغ یا زرده تخم مرغ تهیه میشه... دستورشو تو پست های بعدی واستون میذاریم نگران خام بودن تخم مرغ هم نبااشید😜هم راهکارشو میگم و هم دستور سس بدون تخم مرغ رو میذارم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سوپ_اسفناج مواد مورد نیاز❌ 🚫سیب‌زمینی 1 عد 🚫پیاز 1 عدد 🚫ساقه کرفس 2 عدد 🚫استاک بره 4 پیمانه 🚫پودر عصاره بره 1 عدد 🚫نمک و فلفل به میزان لازم 🚫خامه 75 گرم 🚫اسفناج بدون ساقه 250 گرم ♨️سیب‌زمینی‌ و پیاز را به قطعات درشت خرد کنید. آن‌گاه به همراه کرفس و استاک در ظرف مناسب مایکروویو بریزید و در دستگاه مایکروویو قرار دهید.درپوش آن را بگذارید و دستگاه را با قدرت 100 درصد 15 دقیقه روشن کنید.حالا در ظرف را برداشته، آن راهم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. سپس ظرف را از دستگاه خارج کنید و با گوشتکوب برقی آن را له کنید ♨️حالا نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت نیاز پودر عصاره بره را همراه با خامه و اسفناج اضافه کنید. ♨️اینک سوپ را دوباره در دستگاه قرار دهید و 5 دقیقه دیگر با قدرت 80 درصد سوپ را بپزید. حالا سوپ آماده را در ظرف مناسبی بریزید و سرو نمائید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#آشپزى_ايرانى_كيك_بادام_فرانسوى https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#آشپزى_ايرانى_كيك_بادام_فرانسوى مواد لازم: * ماست: سه چهارم پیمانه * شکر دانه ریز: یک و یک دوم پیمانه * تخم مرغ: ۴ عدد * آرد: یک و یک دوم پیمانه * پودر بادام: سه چهارم پیمانه * بیکینگ پودر: ۳ قاشق چای خوری * نمک: سه چهارم قاشق چای خوری * وانیل شکری: ۲ قاشق چای خوری * روغن آفتابگردان: سه چهارم پیمانه * اسانس بادام: یک دوم قاشق چای خوری مواد لازم جهت گلیز: * پودر شکر: سه چهارم پیمانه * بادام پرک تست شده: یک دوم پیمانه * رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق چای خوری * پودر ژله نارنجی: ۳ قاشق سوپ خوری * وانیل مایع: ۱ قاشق چای خورى طرز تهيه: 🥣 ۱. کف و دیواره قالب گرد به قطر ۲۲ سانتی متر را چرب کنید. ۲. کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید. ۳. بادام پرک را روی سینی فر بریزید به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه (تا زمانی که بادام‌ها طلایی رنگ شوند) در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا تست شود و خامی آن گرفته شود. ۴. درون کاسه همزن، ماست، تخم مرغ ها، وانیل، اسانس، بادام و شکر را مخلوط کنید و هم بزنید. ۵. آرد و بیکینگ پودر و پودر بادام و نمک را درون کاسه دیگری مخلوط کرده و الک کنید و مواد بیفزایید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. ۶. روغن آفتاب گردان را به تدریج و کم کم به مایه کیک اضافه کنید (توجه داشته باشید به تدریج)، مواد را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا خوب ترکیب شوند. ۷. مایه کیک را درون قالب ریخته به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد. ۸. بعد از اطمینان از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید بر روی پنجره توری خنک شود. طرز تهیه گلیز: ۱. در کاسه‌ای کوچک رنده پوست پرتقال و ژله حل شده در آب و پودر شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید. ۲. بعد از خارج کردن کیک از قالب و خنک شدن آن، توسط قلمو سطح کیک را آغشته به گلیز کنید. ۳. بادام پرک تست شده را روی آن بریزد تا کامل سطح کیک را بپوشاند. ۴. سپس مقداری پودر شکر اضافی را روی سطح بادام‌ها الک کنید. نوش جان😋 🍲 @bebinobepaz

کوکی شکلات چیپسی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دونات_زغال_اخته مواد لازم: 2 فنجان آرد 1/4 لیوان کره ذوب شده 1 فنجان شیر بادام 1 فنجان شکر (به هر نوع) 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ 1 قاشق غذاخوری وانیل 1/2 قاشق غذاخوری دارچین 1 فنجان زغال اخته ( تازه) دستور تهیه: فر را از قبل گرم کنید تا 350 ، کره ذوب شده ، شیر بادام ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر ، شکر ، وانیل ، دارچین را مخلوط کنید تا ترکیب شوند. 2 فنجان آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. پس زغال اخته ها را اضافه کنید و خمیر را درون یک سینی پیراشکی سیلیکونی بریزید. پخت حدود 20 دقیقه است. نکته: میتوانید پس از خنک شدن در صورت تمایل روی دونات ها را با شربت لعاب دار کنید. شربت: 1/2 فنجان قند شیرینی پزی را با 1 و 1/2قاشق غذا خوری شیر روی حرارات آرام آب کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

Chocolate Chip Cookies کوکی شکلات چیپسی به اندازه موهای سرتون دستور برا این کوکی هست. چندین مدلش رو امتحان کردم و بنظرم این دستوری که براتون مینویسم از همه خوشمزه تره و شکل یه چاکلت چیپس کوکی اصیل رو داره. چون با کره ذوب شده و قهوه ای درست میشه طعم تافی مانندی وسطش داره و فوق العاده نرمه ولی دور کوکی کرانچی هست. هر چیزی از دستور رو حذف و جایگزین کنید بافت کوکی می‌ریزه بهم مواد لازم : آرد سفید ۲۴۵ گرم جوش شیرین نصف ق چ کره ۲۰۰ گرم شکر سفید ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای ۱۷۰ گرم نمک یک ق چ وانیل دو ق چ تخم مرغ یکعدد بهمراه یک زرده تخم مرغ چیپس شکلات یک پیمانه گردو یا پکن خورد شده سه چهارم پیمانه ( دلبخواهی) شکر قهوه ای بافت کوکی رو مرطوب می‌کنه و باعث نرمی کوکی میشه و طعم بسیار خوبی به کوکی میده پس قابل حذف نیست و چون داخل شکر قهوه ای ملاس داره و ملاس یه نوع اسیده کوکی برای پف کردن نیاز به جوش شیرین داره و قابل حذف نیست. حتما شکر تازه استفاده کنید اگه شکر قهوه ای تون خشک باشه کوکی هم خشک میشه. ابتدا باید کره قهوه ای یا بُغ نوازت beurre noisette درست کنید کره ای قهوه ای رنگ که بوی فندق داره و طعم تافی مانند به کوکی میده. حدود ۱۴۰ گرم از کره را داخل شیرجوش رو حرارت متوسط بمدت دو دقیقه بگذارید تا ذوب بشه و شروع کنه به صدا دادن حرارت را کم کنید و پختن را ادامه بدید و هرازگاهی شیرجوش را بچرخانید و صبر کنید تا رنگش رو به طلایی قهوه ای بره و دونه هایی ریز قهوه ای داخلش دیده بشه مراقب باشید که نسوزونید حدود پنج دقیقه یا کمتر طول می‌کشه سریع منتقلش کنید به یه ظرف پیرکس و ۶۰ گرم باقیمانده کره را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا کامل ذوب بشه. هر دو نوع شکر بهمراه وانیل و نمک و تخم مرغها را بظرف اضافه کنید و با ویسک یا اسپچولا سی ثانیه هم بزنید تا شکرها حل بشه بعد بمدت سه دقیقه بهش استراحت بدید دست نزنید دوباره سی ثانیه دیگه هم بزنید و یه توقف سه دقیقه ای بدید. دو بار دیگه اینکار را بکنید تا یه مایه کشدار و براقی درست بشه. بعد آرد مخلوط با جوش شیرین را بیکباره افزوده و فقط یک دقیقه مخلوط کنید. بعد شکلات چیپسی و گردو را و با اسکوپ بستنی سایز بزرگ حجم سه ق غ از مایه بردارید و داخل سینی با فاصله زیاد بچینید. داخل هر سینی بزرگ فقط هشت تا اسکوپ بذارید کوکی پهن میشه. با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد ۳۷۵ درجه فارنهایت بسته به سایز کوکی بمدت ۱۰ تا ۱۴ دقیقه بپزید. وقتی رنگش طلایی قهوه ای شد و دور کوکی بسته شد ولی وسطش هنوز تپل و نرم بود یعنی پخته زیاد بپزید کوکی بعد از سرد شدن سفت میشه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

چند مدل #صبحونه_خوشمزه_باتخم مرغ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#بادمجان_پلو مواد لازم: بادمجان:3عدد پیاز :2عددمتوسط برنج:سه پیمانه گوجه فرنگی:3عدد رب گوجه:1ق غ سس فلفل قرمز تند:یک قاشق غ(من نریختم) سیر :2حبه نمک،زرد چوبه،زعفران دم کرده :به میزان لازم گوشت چرخ شده300 گرم طرز تهیه: بادمجان ها راشسته خرد کرده تفت میدهیم.پیازها را نگینی خرد کنید و مجزا تفت دهید،مقدار جزیی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند.سپس گوجه فرنگی ها راپوست کنده و به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته میکس نمایید و در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شود سپس روغن اضافه کنید و تفت دهید، نمک و زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کنید تفت دهید، در انتها یک قاشق آبلیمو بریزید تا طعم رب مطبوعتر شود،و پیاز داغ و بادمجان را هم بدان اضافه کنید و لا به لای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم بزنید.(من فقط یک لایه وسط برنج ریختم) گوشت چرخ شده رو مجزا به همراه پیاز و ادویه تفت دادم.من مقداری از بادمجون و نگه داشتم و با گوشت چرخ شده، ترکیب و دورچین دیس چیدم.برای ته دیگ نیز از بادمجان استفاده کردم.برای کسانی که بادمجان دوست دارند این غذا علاوه بر تنوع بسیار خوشمزه میشود https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

این هم از ویدیو آموزشی #پلو_شوشتری یا #لوبیا_پلوباچشم_بلبلی🐦 مراحل تو ویدیو مشخص هستند اما برای تکمیلش عرض کنم که مواد لازم ۳ یا ۴ پیمانه برنج لوبیا چشم بلبلی دو لیوان که باید از قبل بپزینش شوید تازه البته با خشک هم میشه درست کرد دارچین زعفرون زردچوبه . روغن که از روغن گاوی روستا استفاده کردم برنج رو خیس کنید و بزارید با نمک بمونه چون باید آبکش بشه بعد آب رو گرم کنید برنج رو داخلش بریزید وقتی برنج کمی حرارت خورد یا به اصطلاح مثل کرم رو آب امد لوبیا که از قبل پختین رو به همراه شوید تازه اضافه کنید بعد آبکش کنید و لایه لایه همراه دارچین و شوید بریزید تو قابلمه و بعد روش رو آب روغن بریزید و بزارید دم بکشه بعد از اون با مرغ یا گوشت چرخ شده میل کنید و لذت ببرید این غذا خیلی خوشمزه هستش و از لحاظ ارزش غذایی خیلی کامل ولی برای اینکه خشک نباشه بهتره با آب مرغ میل کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#اسموتی_موز_کره_بادام_زمینی دو عدد موز رو پوست بکنید وبیست الی نیم ساعت بزارید فریزرتایخی شه نخواستید خیلی سرد باشه نزارید فریزر وهمونطور بریزید داخل مخلوط کن یک پیمانه شیر ونصف پیمانه کره بادوم زمینی ☺ ونصف پیمانه خامه صبحانه هم بریزید وخوب میکس کنید وداخل لیوان ریخته روشو با چند حلقه موز وکره بادام زمینی تزیین ونوش جان کنید وحالشو ببریددد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیک_بستنی بچه ها ما برای کیک بستنی نمیتونیم دستور دقیقی داشته باشیم چون بستگی به نحوه سروتون داره به عده تو کیک بستنی شون پودر ژلاتین هم میریزن که به نظرم بافت کیک بستنی رو فیک میکنه و از نگاه من درست نیست ولی سلیقه ایه یه عده از ثعلب استفاده میکنن تا بستنیشون کشدار بشه که بازم از نگاه من صحیح نیست، کیک بستنی نباید موقع خوردن کش بیاد چون اینجوری بافت بستنی از کیک جدا میشه و در نهایت موقع خوردن اذیت میشید به عده از کیکهای کره ای استفاده میکنند که بازم از نگاه من صحیح نیست چون تو فریزر خیلی سفت میشه و بازم موقع خوردن اذیت میشید خامه ی داخل بستنیتونو کامل فرم ندید چون نمیخوایم بافت پفکی از کیک بستنی داشته باشیم ترجیحا از دو رنگ بستنی استفاده کنید تا مهیج تر بشه از کیک های اسفنجی با شیفون استفاده کنید تا در نهایت بافت کیکتون سبک باشه حتما بیستو چهار ساعت قبل از سرو این دسر رو آماده کنید تا موقع برش راحت برش بخوره برای برش از چاقوی اره ای استفاده کنید و هر بار با آب داغ بشویید و با دستمال خشک کنید تا برشها منظم باشه، تمام زیبایی کیک بستنی به تلفیق رنگها و برش تمیزشه، نسبت خامه به بستنی هم صد گرم به یک لیتر بستنیه، که سوال خیلیاتون بود لطفا اگر سوالی دارید تو کامنتها بپرسید تا عزیزان دیگه هم استفاده کنند مواد لازم جهت داشتن #کیک_بستنی بستنی وانیلی و میوه ای به دلخواه ۲لیتر خامه قنادی ۲۰۰ گرم کیک اسفنجی یا شیفون انواع مغزیجات یا انواع میوه متناسب با طعم بستنی به مقدار لازم خامه تون به حالت نیمه فرم گرفته، با بستنی هاتون، که به دمای محیط رسیدند خوب مخلوط کنید، اگر میوه یا انواع مغزیجات هم تمایل دارید میتونید استفاده کنید نیاز به مرطوب کردن کیک نیست، روی هر لایه از کیک مخلوط بستنی و خامه بریزید این لایه هارو میتونید با توجه به قطر و ارتفاع کیک و بستنی هاتون کم یا زیاد کنید، کیک بستنی رو به مدت بیست و چهار ساعت داخل فریزر قرار بدین و بعد برش بدین و سرو کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880