#خورشت_بامیه 😋❤️😋❤️😋❤️ مواد لازم: بامیه: 300 گرم گوشت خورشتی: 500 گرم گوجه فرنگی: 6 عدد پیاز بزرگ: 2 عدد لپه: 3/4 پیمانه اختیاری رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری آب غوره، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران دمکرده: به مقدار لازم طرز تهیه: بامیه ها را بعد تمیز کردن برای یک ساعت داخل آب یخ قرار می دیم. پیاز ها را نگینی ریز کرده و داخل روغن تفت می دیم، پس از کمی سبک شدن گوشت را اضافه و تفت می دیم، بعد از تغییر رنگ گوشت، لپه های خیس خورده، فلفل و زردچوبه را می ریزیم و تفت می دیم، پوره گوجه فرنگی را ریخته و هم می زنیم، شعله رو زیاد می کنیم تا آب پوره گوجه کشیده شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه و سرخ می کنیم و خورشت را با چهار لیوان آب حدود دو ساعت می پزیم. بامیه ها را از آب یخ درآورده با دستمال یا پارچه خشک می کنیم و داخل روغن سرخ می کنیم. پس از پخت گوشت و جا افتادن خورشت، نمک، زعفران دمکرده، آبغوره و بامیه ها را اضافه می کنیم و خورشت را برای نیم ساعت دیگر می پزیم. نوش جان 😄😍 نکات: ریختن لپه داخل این خورشت به ذائقه شما بستگی داره و می توانید آن را حذف کنید. بامیه ها را همانند فیلم تمیز کنید و سر آن ها را زیاد نگیرید که محتویات آن خارج‌ شود. چون باعث لزج شدن خورشت می شود. موقع سرخ کردن بامیه ها به آرامی هم بزنید تا بدنه آنها صدمه نبینه. بعد از ریختن بامیه ها داخل خورشت، دیگر خورشت را هم نزنید. گذاشتن بامیه داخل آب یخ باعث کمتر شدن لزجی آن می شود. نمک و آبغوره را طبق معمول بعد پخت گوشت اضافه کنید. می توانید به جای آبغوره از آب لیمو ترش تازه استفاده کنید @ashpazi

. نرگسی یک غذای سالم و خوشمزه که بدلیل شباهتش به گل نرگس اینجوری صداش میکنند😍 . پیاز متوسط یک عدد، اسفناج یک دسته، تخم مرغ چهار عدد البته میتونید با سه یا دوتا هم درست کنید، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر اگر سیر تازه هم بزنید که عالی👌🏼🧄 . اول پیاز ها رو خرد کنید سرخ کنید بهش کمی زردچوبه بزنید و کنار بگذارید . بعد از شستن اسفناج ها اونهارو بپزین کمی خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفتشون بدین نمک و فلفل و پودر سیر رو بهش اضافه کنید و بعد پیاز داغ ها رو بریزید داخل تابه بعدش تخم مرغ ها رو روش بشکونید من اول سفیدها رو ریختم و بعد از اون زرده ها و در تابه رو بستم تا خوب روش بسته بشه . نوش جان امیدوارم دوست داشته باشید🤗 . @ashpazi

#مرغ_عسلی_با_سس https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ادامه آموزش نان مربایی خمیر رو شروع کردم به ورزدادن و ارد تا جایی که خمیر به دست نچسبه اما حواستون باشه اردزیادی نونتون رو سفت می کنه . داخل ظرف تمیز که یک کم چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم به مدت یک تا یک و نیم ساعت جای نسبتا گرم استراحت قرار دادم . بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و تقسیم کردم . من به چونه های حدودا ۴۰ ، ۵۰ گرمی تقسیم کردم ۹ تا شد و هر کدوم رو یک کم پهن کردم و وسطش رو با ته استکان گودی ایجاد کردم . روش دستمال تمیز کشیدم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه استراحت دوم قرار دادم . بعد دیدم نیاز هست یک سریشون دوباره یک کم گود کنم . داخل گودی ها هر نوع مربای پوره شده و یا حالا مارمالاد می تونین بریزین . من مربای هویج ریختم بعد روش رو رومال ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران زدم و داخل فر از یک ربع قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای ۱۹۰ درجه ۲۵ دقیقه قرار دادم . ظرف حاوی آب هم مثل همیشه داخل فر قرار دادم . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

تزیین زیبای سالاد شیرازی🥗 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

مرغ تنوری با ادویه ملایم 😋 مواد لازم : ران مرغ ۵ الی ۸ عدد نصف استکان آب معدنی یا دلستر بی طعم نصف استکان روغن زیتون ۲ حبه سیر ۱ قاشق چایخوری آویشن ۱ قاشق چای خوری پاپریکا ۱ قاشق چایخوری زیره سبز ۱ قاشق چای خوری پودر پیاز طرز تهیه : در تمام مواد( روغن ، دلستر ، نمک و فلفل ، پودر پیاز ، پاپریکا ، آویشن ، زیره و سیر ) را با هم مخلوط کرده سپس بر رو سطح مرغ ها برش ایجاد کرده تا هم زودتر بپزد و هم طعم ادویه ها به داخل مرغ نفود کند . سپس مرغ ها را به سس آغشته کرده و در کاغذ روغنی و فویل پیچیده و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ الی ۲۲۰ قرار داده تا کاملا بپزد و به همراه برنج یا سبزیجات سرخ یا بخار پز نوش جان کنید 😋 پ.ن : نیازی به اضافه کردن آب به مرغ ها نیست پ.ن: به دلیل داشتن پودر پیاز و سیر هیچ گونه بوی نامطبوعی ندارد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

لازانیا با لواش مواد مورد نیاز: 5 یا 6 لواشک برای لایه ها 250 گرم گوشت چرخی 2 پیاز متوسط فلفل چهار تکه 3 قطعه فلفل سبز 5 گوجه فرنگی متوسط 3 حبه سیر فلفل سیاه، فلفل قرمز، ، زیره، نمک کمتر از 1 لیوان چای نصف جعفری 1 لیوان اب گوجه فرنگی. پنیر چدار رنده شده. . آماده سازی: پیاز و فلفل ریز خرد شده را در یک تابه مناسب بریزید. ملایم تفت بدین سپس گوشت مخلوط شده را اضافه کرده و بو داده و سپس رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. به مدت 3 دقیقه تفت بدین. سیر ، ادویه جات ترشی جات ، اب گوجه فرنگی اضافه می شوند. به مدت 5 دقیقه پخته شده است. جعفری خرد شده اضافه شده و مخلوط می شود. بعد ظرف مورد نظر راکمی چرب کنید و نان لواش راگذاشته و از مواد روی ان میریزیم بعد پنیر پیتزا میریزیم و لایه بعد به همیش شکل تا اخر و لایه اخر پنیر پیتزا یا چدار بپاشیدودر فر180 درجه فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه. برش های دلخواه که از فر بیرون می آید. گرم سرو می شود ... نوش جان https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیک_قاشقی🥯 کیک از این سریعتر و آسونتر نداریم خیلی هم خوشمزه ست 😍 🥢بجای ماست هم میتونید از شیر یا حتی آب استفاده کنید ولی با ماست کیک بافت بهتری پیدا میکنه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سالاد نودل سینه مرغ را ورقه ورقه کنید و با سیر+کمی روغن زیتون+سس ووستشایِر(به دلخواه) مزه دار و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس نمک بزنید و سرخ کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید. نودل را طبق دستور روی بسته بجوشانید. سبزیجات مورد علاقه به دلخواه رشته ای برش بزنید. من از هویج خام رشته شده،فلفل دلمه رنگی نواری،پیازچه،ذرت پخته شده استفاده کردم. میتونید مقداری قارچ رو ورقه و با کمی آبلیمو تفت بدید و در سالاد استفاده کنید. برای سس سالاد میتونید از روغن زیتون و سرکه بالزامیک استفاده کنید....یا از مقداری مایونز،بالزامیک(یا آبلیمو) و نمک ۵و فلفل و روغن زیتون استفاده کنید. میتونید به جای بالزامیک از سرکه معمولی به همراه کمی عسل استفاده کنید به دلخواه میتونید کمی کنجد روی سالاد بپاشید و سرو کنید. کمی جعفری ساطوری طعم سالادرو عالی میکنه در صورت استفاده از گوجه فرنگی بهتره تخم اونو در بیارید. سس را در زمان سرو به سالاد اضافه کنید وگرنه سبزیجات نرم میشن. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کوفته برنجی مواد لازم :👇 پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم لپه پخته شده ۱ پیمانه برنج کمی زنده ۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شوید ۴ ق مرزه ۴ ق ترخون ۳ ق زردچوبه ۱/۵ ق چ نمک و فلفل به میزان لازم برای سس : پیاز بزرگ نگینی خرد شده ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۳ ق نمک و فلفل به میزان لازم آب ۵لیوان دستور تهیه :👇 پیاز رو رنده میکنیم و گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه میکنیم ،برنج و لپه و سبزی ها، نمک و فلفل و زردچوبه به علاوه تخم مرغ ها اضافه میکنیم و حسابیییی ورز میدیم، بعد از ورز دادن حسابی یه کاسه آب میزاریم کنار دستمون و توپ های یه اندازه برمیداریم و اگر خواستیم میتونیم داخلش آلو و زرشک قرار بدیم. برای تهیه سس : پیاز بزرگ رو نگینی خرد میکنیم وقتی کمی طلایی شد زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل رو اضافه کرده و تفت میدیم و به اندازه ۵ لیوان آب میریزیم مقدار آب هم باید در حدی باشه که روی کوفته ها رو بگیره. بعد از اینکه آب جوش اومد میتونیم کوفته ها رو داخل سس بزاریم و بعد از اون زیر گاز رو کم میکنیم و میزاریم در حدود ۱ ساعت بپزد. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کلوچه شکلاتی فنجان 200 میلی لیتری 125 میلی لیتر فنجان چای . .مواد لازم 3 تخم مرغ کره ذوب شده (150 گرم) 125 میلی لیتر شیر 125 گرم پودر قند 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 بسته شکر وانیلی یا نصف قاشق چای خوری وانیل ساده 400 گرم آرد 2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ نوک قاشق چای خوری نمک 200 گرم شکلات تخته ایی خورد شده در کل 12 عدد کلوچه بدست میاد طرز تهیه ابتدا مواد خشک ، آرد ، کاکائو ، نمک را در یک کاسه مخلوط کنیم. . سپس در یک ظرف جداگانه تخم مرغ ، شکر ، کره ذوب شده ، شیر و وانیل را باهم مخلوط میکنیم سپس مواد خشک را به باقی مواد اضافه کرده و کاملاً هم نیزنیم تا بکدست بشن و نصف شکلات تکه ایی را اضافه کنید. . مواد کیک رو داخل کپسول های کاپ کیک ریخته و نصفی از شکلات تخته ایی رو روشون میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای180 درجه به مدت 15-18 دقیقه میزاریم تا بپزه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

یه غذای ترکیه ای ب اسم سینی مرغ که خیلی خوشمزه و پرطرفداره امیدوارم که بپسندید😘 مواد مورد نیاز 2 سینه مرغ 2 ران مرغ بدون استخون 2 قطعه فلفل قرمز و سبز جعفری 3 4 عددسیر نصف فنجان روغن نمک، فلفل سیاه ، آویشن ، زردچوبه پودپاپریکا نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نصف لیوان آب کمی نمک نوش جان کنید.😘 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی چوروس مواد لازم: آرد: ۱ لیوان آب: ۱ لیوان تخم مرغ: ۳ عدد شکر: ۱ ق غ کره: ۸۰ گرم وانیل: ۱/۴ ق چ مخلوط پودر شکر و دارچین برای تزئین طرز تهیه: آرد را سه بار الک میکنیم روی شعله ملایم،کره،شکر و آب با هم مخلوط میکنیم تا شکر حل و کره آب بشه، بعد از اولین جوش همه آرد را اضافه کرده و هم میزنیم تا خمیر مثل حلوا وسط ماهیتابه جمع و یکدست بشه خمیر داخل ظرف دیگر ریخته تا ولرم شود،تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه و هم میزنیم و در انتها وانیل را اضافه و مخلوط میکنیم تا خمیر کشدار بشه خمیر را داخل قیف ماسوره دار ریخته و قالب میزنیم خمیرهای قالب زده رو نیم ساعت داخل فریزر قرار میدهیم چوروس ها رو داخل روغن داغ با شعله ملایم سرخ میکنیم بعد روی دستمال کاغذی میزاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود در انتها با پودرشکر و دارچین تزئین کرده و همراه با شکلات مایع سرو میکنیم نکات: می توانید به جای همزن برقی از همزن دستی یا قاشق استفاده کنید موقع ریختن تخم مرغ ها و هم زدن خمیر به حالت تکه تکه هست که بعد از هم زدن زیاد خمیر یکدست و کشدار می شود موقع قالب زدن خمیر، کف ظرفی که خمیرهای قالب زده را قرار می دهید کمی چرب کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سوپ قارچ مجارستانی مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: قارچ ۶۰۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط کره ۲ ق غ پاپریکا ۱ ق غ شوید ۲ ق غ پودر سیر ۱ ق چ آرد ۳ ق غ شیر ۱ پیمانه خامه ۱ پیمانه نمک و‌فلفل سیاه طرز تهیه: اول پیازو با کره تفت بدین تا مقداری سبک بشه بعد پا‌ریکا و شوید و پودر سیر و قارچ و سویا سس( من چون یادم رفته بود اول اضافه کنم، وسط کار اضافه کردم) اضافه کنید. سه پیمونه عصاره گوشت رو اضافه کنید و بزارین ی ربع بجوشه. آرد و شیر رو مخلوط کنید و به همراه آبلیمو به سوپ اضافه کنید. اخر پخت در صورت نیاز نمک اضافه کنید. زیر شعله رو کم کنید و خامه و جعفری اضافه بشه. پنج دقیقه بعد سوپ آمادس. نکات: -میتونین به دلخواه با گوشکوب برقی مقداری اونو میکس کنید میتونین اینکارو نکنید. میتونین نصف سوپو بردارین و نصفشو میکس کنید و بعد باهم مخلوط کنید. کاملا سلیقه ایه. -سویا سس نبود ایرادی نداره. -اگر از عصاره گوشت و سویا سس استفاده میکنید نمک رو با احتیاط اضافه کنید. -میتونین سوپ رو تند تر (فلفلی تر) سرو کنید. -بعد از اضافه کردن خامه سوپ نجوشه. حرارت خیلی کم باشه تا خامه باز بشه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ساندویچ کلاب مرغ دوستان گلم میزان مواد و خود مواد کاملا سلیقه ای هست و می تونید خودتون حذف و یا هر چی دوست دارید بریزید و یا کم و زیاد کنید این ترکیب هم بسیار خوشمزه هستش 😊. . برای ۸ تکه سینه مرغ ۱ عدد نان تست ۶ تا ۸ عدد خیارشور ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی ۱ تا ۲ عدد جعفری خرد شده ۲ تا ۳ ق غ پیازچه خرد شده ۲ تا ۳ ق غ فلفل دلمه ای خرد شده ۲ تا ۳ ق غ کاهو به میزان لازم سینه مرغ رو به همراه پیاز و نمک و زردچوبه پختم و بعد از پخت خرد و ریش ریش کردم . توی یه ظرفی ، سینه مرغ پخته خرد شده ، کاهو خرد شده ، جعفری و پیازچه خرد شده ، گوجه خرد شده (گوحه سفت باشه که آب نندازه ) و خیارشور خرد شده رو با هم ترکیب کردم و دو قاشق سس مایونز ریختم و کمی نمک با هم ترکیب کردم . دور نون تست ها رو گرفتم و بعد از مواد قرار دادم و دوباره روش یه نون تست قرار دادم و از مواد ریختم و روش نون تست قرار دادم . دو لا من کردم . تا سه لا هم می تونین بچینین . خوب فشرده کردم و بعد به شکل مثلثی چهار قسمت به دلخواه برش دادم . ساندویچ هامون آماده است هر طور دوست دارید تزیین کنید🙂 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

بورک خوشمزه و لذیذ😋 ۵ عدد بادمجان یک بسته گوشت چرخکرده ۱ عدد پیاز ۲ عدد گوجه ۱ عدد فلفل دلمه نمک و فلفل خمیر یوفکا یا خمیر پیراشکی مثلثی یک بسته برای سس بشامل: ۲لیوان شیر ۲ ق غ آرد ۵۰ گرم کره طرز تهیه سس بشامل: آرد و تفت میدیم و شیر و کره اضافه میکنیم و‌ میذاریم غلیظ شه طرز تهیه بورک: ابتدا بادمجان هارو خورد و سرخ میکنیم سپس پیاز و تفت داده وبهش گوشت چرخکرده و فلفل دلمه و گوجه اضافه میکنیم و بادمجان های سرخ شده رو ریخته و نمک و فلفل میریزیم و تفت میدیم خمیر یوفکا مثلثی رو مطابق فیلم رول کرده و با قطره آب انتها رو میچسبونیم داخل سینی فر کافذ روغنی انداخته و‌ میچینیم و از مواد پر میکنیم و سس بشامل ریخته و در فر ۱۸۰ درجه میذاریم تا طلایی رنگ بشه و مقداری پنیر پیتزا میریزیم و‌دوباره در فر ۵ دقیقه قرار میدیم😋 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

هات داگ چیز برگر مواد مورد نیاز . پنیر چدار 500 گرم گوشت چرخکرده 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر 4 تکه پنیر چدار 8 ورقه بیکن روغن برای سرخ کردن سس کچاپ برای سرو سس خردل برای سرو نان هات داگ برای سرو طرز تهیه 1. داخل یک کاسه بزرگ گوشت چرخکرده را به همراه نمک، فلفل و پودر سیر ترکیب کنید. سپس به اندازه های کوچک از مخلوط گوشت بردارید و پرس کنید و یک تکه پنیر چدار داخل هر کدام قرار دهید.گوشت را دور پنیر بپوشانید و کنار بگذارید. 2. دو ورق بیکن دور گوشت مانند ویدئو بپیچید. 3. داخل روغن داغ تا زمانی که به رنگ طلایی قهوه ای شود سرخ کنید. پنیر داخل گوشت باید کاملا آب شود. 4. به همراه نان و سس کچاپ و خردل سرو کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

پاچینی مرغ دستور تهیه : قسمت کتف مرغ را از بال ان جداکنید، پوست ان رابگیریدوباچاقوبه حالت تراشیدن گوشت رادرانتهای کتف جمع کنید_کمی بادست فشرده کنید_ کتفها راازچندساعت قبل با مخلوط پیاز،سیر،نمک،فلفل سیاه،ابلیمو،پاپریکا وزعفران استراحت دهید تامزه دارشوند_هرادویه دلخواهی هم می تونین بریزین_پس ازمزه دارشدن کتفها راازموادمزه دار جداکنید ،دوباره بادست گوشتها رادرانتها کمی فشرده ترکنید وابتدا درارد سپس مخلوط زرده وزعفران که خووووب هم زده اید ودرنهایت درپودرسوخاری بغلطانید ودرروغن داغ وشناورباحرارت ملااایم سرخ کنید دستور تهیه سس کچاب یک قاشق مرباخوری روغن رادرظرفی بریزید وروی حرارت قراردهیداجازه دهید تاروغن کمی گرم شود سپس یک قاشق غذاخوری پررب گوجه اضافه کنیدکمی هم بزنید یک قاشق مرباخوری سس خردل +یک ق چ شکر+یک ق غ پرسرکه +نوک ق چ پودرکاری اضافه کنید خوب هم بزنید،کمی اب برروی ان بریزید اجازه دهید تاسس غلیظ وبه غلظت ماست شود،درنهایت میزان نمک،شکروسرکه راباچشیدن میزان کنید. به جای ادویه کاری هرادویه دلخواهی می توان ریخت مثلا اویشن پودرزنجبیل من کاری زدم به جای سس خردل می تونین نوک ق چ پودرخردل بزنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

دسر عربی👍😋 مواد لازم : ۲ لیوان شیر یک بسته پودر کافی میکس ۲ ق غ خامه صبحانه یا قنادی یک بسته پودر کرم کارامل پودر ژلاتین یک ق غ بیسکوییت پتی بور ساده یک بسته طرز تهیه : اول از همه روی حرارت شیر و پودر کرم کارامل و پودر کافی میکس رو مخلوط میکنیم ، حل که شد از حرارت ورمیداریم و میزاریم کنی خنک بشه بعد منتقل میکنیم به داخل مخلوط کن،بیسکوییت پتی بور و به ترتیب خامه رو بهش اضافه و میکس میکنیم،و در آخر ژلاتین رو که با نصف لیوان آب بن ماری کردیم بهش اضافه و دوباره میکس میکنیم،حالا مواد رو به داخل قالبی که از قبل چرب کردیم اضافه میکنیم و به مدت ۵ ساعت میزاریم یخچال،وقتی آماده شد از قالب درمیاریم و با انواع شکلات جات تزیینش میکنیم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کتلت شیرازی سیب زمینی 2عدد بزرگ (حدود 700 گرم) خمیر بین نان ساندویچی 130 گرم(خمیر بین 6عدد نان ساندویچی) میتونید از نان تست استفاده کنید که ابتدا باید دور قهوه ای نان را جدا کنید. تخم مرغ 1عدد شیر 1/4 پیمانه آرد سوخاری 1 قاشق سوپخوری برای داخل مواد و مقداری برای کاور کتلتها پیاز 1عدد متوسط رنده شده و آبگرفته نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه دلخواه اگر کیفیت خمیر نان ساندویچی خوب نبود برای پوک شدن بیشتر کتلتها از 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید سیب زمینی ها را آبپز و پوره کنید پیاز رنده و آبگرفته+خمیر وسط نان ساندویچی+تخم مرع+شیر+آرد سوخاری+ادویه ها و نمک و فلفل را اضافه و خوب مخلوط کنید(میتوانید مواد را یکبار از چرخ گوشت رد کنید) خمیر را 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال است استراحت دهید تا چسبندگی آن برطرف شود. سپس هربار از خمیر مقداری بردارید و در آرد سوخاری غلتانده به شکل اشک دربیاورید و در روغن داغ سرخ کنید. بهتر است کتلتها را بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار بدید تا روغن اضافی کتلتها گرفته شود. با این میزان مواد حدود 10 تا 12 عدد کتلت به وزن 70 تا 75 گرم خواهید داشت https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

چلو گوشت درباری مواد لازم برای ۴ نفر گوشت گوسفندی یا گوساله ۴۰۰ گرم (تیکه های درشت) پیاز نگینی ۴ عدد متوسط هویج ۱ عدد حلقه شده فلفل دلمه ای ۱ عدد خلال شده چوب دارچین ۱ تیکه فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشف رب گوجه ۲ قاشق کره ۱ قاشق نمک ب مقدار کافی ابتدا پیاز رو تفت میدهیم (لازم نیست سرخ بشه) بعد هویج ک نسبت به بقیه سبزیجات بافت سفتی داره رو اضافه میکنیم. بعد از تفت دادن هویج، گوشت رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا زمانی رنگ گوشت تعییر کنه بعد زعفران و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم . توی ی ماهیتابه کره رو میزاریم آب بشه بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم با شعله کم تفت میدیم تا زمانی کره نارنجی رنگ بشه. بعد ب گوشت اضافه کرده مواد رو مخلوط میکنیم. ۴ لیوان آب جوشیده داغ اضافه میکنیم ( ب این دلیل آب داغ اضافه میکنیم ک گوشت سفت نشه و راحت پخته بشه). میزاریم گوشت پخته بشه و در آخر نمک رو اضافه میکنیم ک گوشت در زمان پخت سفت نشه. ۴۰ دقیقه زمان میدیم تا گوشت کاملا پخته بشه و سس غلیظی داشته باشیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

پیراشکی رولی یه غذای سریع و راحت اگر پسندیدید از ۱ تا ۱۰ نمره بدید 😉. مواد لازم: گوشت چرخکرده : ۲۵۰ گرم پیاز یک عدد نمک یک قاشق چایخوری فلفل یک قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری رب گوجه ۳ قاسق غذاخوری میکسی از پنیر های مورد علاقه ۲ فنجان نان ترتیلا یا برش نان لواش ۸ عدد کنجد به میزان لازم دستور : گوشت چرخکرده را داخل ماهیتابه با یک قاشق غذاخوری روغن تفت داده و نمک و فلفل و پودر سیر و پیاز نگینی خرد شده را اضافه نمایید خوب مخلوط کرده و در آخر رب گوجه اضافه نمایید. مخلوط را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود سپس پنیر های دلخواه رنده شده را اضافه نموده و مخلوط نمایید. مواد را مانند ویدیو روی نان ها قرار داده و رول کنید. روی آن تخم مرغ همزده بمالید و و سپس به میزان دلخواه روغن کنجد روی آنها بریزید. رول ها را در فر در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کوفته تابه ای مغزدار مواد میانی کوفته: هویج وسیب زمینی آبپزو خوردشده هرکدام یک دونه ونخودفرنگی پخته یاکنسروی یک لیوان ومقداری پنیر پیتزا . موادکوفته: نیم کیلو گوشت چرخی رابایک عدد پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته بشه)+نمک وفلفل وکمی ادویه+آرد سوخاری ۲قاشق همه مواد راباهم خوب مخلوط کرده و میزاریم حدود یک تا ۱/۵ساعت دریخچال بمونه.⁦☺️⁩ حالا نوبت درست کردن سس کوفته هست که یک قاشق رب گوجه+مقداری روغن مایع حدود۲تا۳ قاشق غذاخوری ویک لیوان آب همگی را مخلوط ومیزاریم روی حرارت ووقتی جوشید وکمی قوام اومداز روی اجاق برمیداریم. طبق کلیپ مقداری ازموادکوفته برداشته وسط نایلکس گذاشته وبه شکل گرد باز میکنیم. ازموادوپنیر مفقداری گذاشته ووطرف دیگررا روش برمیگردونیم (طبق فیلم)،کبابهارادرظرف مخصوص فر چیده وسس آماده شده راروی آن میریزیم وتکه های گوجه وفلفل گذاشته وطبق دستورگفته شده اول کاغذ روغنی وبعد فویل میکشیم ودرفرازقبل گرم شده بادمای ۱۸۰درجه گذاشته به مدت۴۰تا۴۵دقیقه وبعد ۳۰ دقیقه فویل رابرداشته وگریل راروشن میکنیم تا روی کوفته هابرشته شوند،حواستون به گریل باشه زودبرشته میشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#ترفنده_آشپزی هرگز از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده نکنید روغن زیتون درجه دود پایینی دارد و در دمای بالا ترکیبات سرطانزا تولید میکند، لذا از آن فقط بصورت خام یا برای تفت کوتاه استفاده کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دسرفنجانی 3 فنجان آرد سمولینا 150 گرم کره گردو(به مقدار لازم) برای شربت 2 لیوان آب 2 فنجان شیر 2 فنجان پودر قند ابتدا شربت را اماده میکنیم.مواد رو مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه و چند جوش بزنه.و میزاریم یخچال تا سرد بشه.مطابق فیلم کره را توی تابه میریزیم تا آب بشه بعد آرد سمولینا رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا رنگش تغییر کنه.بعد گردو خورد شده رو اضافه میکنیم.و شربت سرد رو اضافه میکنیم و مجدد تفت میدیم تا حالت شن و ماسه ایی بگیره و قابل جمع کردن باشه.داخل فنجان سلفون میکشیم و از مواد داحل فنجان میریزیم و داخلش حفره ایجاد میکنیم و بستنی میزاریم و روشو میپوشونیم.این دسر باید بلافاصله سرو شود. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

دستور تهیه ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را خوب بزنید تا کرم رنگ شود. سپس روغن را اضافه کرده و با همزن بزنید. حالا ماست را اضافه کرده هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین را چند بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید. زمانی که آرد را اضافه می کنید مواد را خیلی هم نزنید. مواد کیک را در قالب چرب شده بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده به دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بسته به نوع فر بپزید از گالری نکته: فر را 15 دقیقه قبل گرم کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نان_سبزیجات هویج ۱ عدد پیازچه ۶ عدد فلفل کاپی۲ عدد آرد سفید گندم ۹۰۰ گرم (۶ پیمانه) شیر گرم ۲ پیمانه آب گرم یک و نیم پیمانه نمک یک و نیم ق چ مخمر (خمیر مایه ) ۲ ق غ روغن زیتون نصف پیمانه روغن https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#رول_هویج_بیسکوئیتی ۳/۵لیوان هویج رنده شده ۶ق غ پودر شکر نصف لیوان آب ۴۰عدد بیسکوویت پتی پور ساده ۴۰عدد بیسکوویت پتی پور کاکائویی ۱ق غ پودر کاکائو گردو پودر شده ۲ق غ ۸۰گرم شکلات آب شده پرک بادام به میزان لازم بیسکوویتها رو داخل غذا ساز ریخته وپودر کنید .هویج رو پوست گرفته رنده ریز بزنید وداخل قابلمه بریزید شکر وآب رو اضافه ورو حرارت ملایم بزارید بپزه وآبش کشیده بشه بعد داخل غذاساز پوره کنید .پوره هویج رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید وبه یک قسمتش بیسکوویت ساده پودر شده اضافه ومخلوط کنید تا خمیری شه.قسمت دیگر را هم با بیسکوویت پودر شده کاکائویی وپودر کاکائو وگردو مخلوط،همزده تا خمیری شه. کاغذ روغنی رو با روغن مایع چرب کنید وخمیر ساده روش بزارید ویک کاغذ روغنی روش بزارید وبا وردنه صاف کنید تا بشکل مستطیل دربیاد.با خمیر کاکائویی هم همین کارو بکنید .بعد خمیر کاکائویی رو روی ساده بزارید وکاغذ روغنی رو جدا کنید وبا وردنه بکشید که دولایه بهم بچسبن وآروم رول کنید وکاغذ رو دورش بپیچید وبرای نیم ساعت بزارید داخل فریزر وبعد برش بزنید وانتها رو داخل شکلات آب شده بزنید وپرک بادام بزارید روش . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#ورقه_بادمجان_گیلانی ۲ عدد بادمجان گوشتی (قلمی نباشه) ۲ عدد تخم مرغ یک عدد گوجه متوسط نمک و فلفل طرز تهیه : بادمجون هارو میشوریم پوست میکنیم و با قطر درشت برش میزنیم و یک ساعت میزاریم داخل آب نمک تا تلخیش گرفته بشه ، گوجه رو حلقه میکنیم ، تخم مرغ هارو داخل کاسه میشکونیم،نمک فلفل بهش میزنیم و با چنگال هم میزنیم و میزاریم کنار.تابه رو روغن میریزیم،روغن متناسب باشه چون با‌دمجون ها به شدت جذب روغن دارن.بادمجون ها که یکم سرخ شد گوجه هارو هم بهش اضافه میکنیم و سرخ میکنیم باهاش،سرخ که شد،تخم مرغ هارو میریزیم روش که ۱ دقیقه بعد آمادس😊 با برنج و نون سرو میشه و مخلفات😊 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

دوستان کیک پنبه ای زعفرانی درست کردم دستورشو مینویسم اگه تا حالا درست نکردید حتما درست کنید کیک پنبه ای همانطور که از اسمش معلومه مثل پنبه است و بافتی بسیار نرم و پفی داره. میتونید حجم این کیک رو 2 یا 3 برابر کنید. برای تزیین کیک تولد عالیه. مواد اولیه کیک پنبه ای برای 4 نفر : وانیل 1 قاشق چای خوری جوش شیرین 1 قاشق مربا خوری بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری ماست کم چرب 1 پیمانه شکر سفید 1 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه آرد شیرینی پزی 2 پیمانه زعفران دم کرده 1/2 فنجان تخم مرغ 1 عدد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880