eitaa logo
آشپزی نمونه✌✌
2هزار دنبال‌کننده
4.7هزار عکس
7.3هزار ویدیو
5 فایل
ارتباط با ما @golbarg آشپزی سنتی فست فود غذای کودک دسر و شیرینی تبلیغات در بیش از 10کانال:👇👇👇 https://eitaa.com/tabligh_ita
مشاهده در ایتا
دانلود
مرغ ها رو نمك فلفل زردچوبه بماليد تو روغن كمي دو طرفش سرخ كنيد بعد اينكه دو طرف سرخ شد از تابه خارج كنيد ي پياز متوسط نگيني خرد و با زردچوبه تفت بديد طلايي سبك بشه يك حبه سير رنده شده اضافه كنيد (تو عكس نيست منم امروز نداشتم نزدم ولي خوش طعمش ميكنه ) و بعد يك قاشق رب باهاش تفت بديدو در نهايت يك قاشق رب انار هم اضافه حالا دو تا سه ليوان اب انار. اضافه كنيد (ميتونيد اب اضافه كنيد بجاي آب انار ولي با اب انار خوشرنگتر ميشه )وقتي به جوش اومد مرغ ها رو بهش اضافه و بزاريد با شعله ملايم مرغ ها بپزه خورشت جابيفته،نيم ساعت اخر كمي انار دون شده و چند تا الو اضافه كنيد،اگر طعم شيرينتر ميپسنديد كمي شكر بسته به ذائقه بهش اضافه كنيد هم تركيب كلم سفيد ،هويج،گردو و مويز،سس هم تركيب مايونز و ماست خامه اي نمك و فلفل https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۶ بهمن ۱۳۹۹
🍛 😋 ❤️ برنج 2 پیمانه انار دانه شده یک و نیم پیمانه خلال پسته یک سوم پیمانه گشنیز تازه خرد شده یک پیمانه پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا‌خوری کشمش پلویی نصف پیمانه زعفران به مقدار لازم 🔸برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید. مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کرده و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد. هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس موردنظر کشیده و سرو کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۶ بهمن ۱۳۹۹
🍕 😋 🔸یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و دو قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان آب ولرم رو ده دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه در ظرف دیگه ای یک لیوان سرخالی شیر ولرم و یک سوم لیوان روغن و یک قاشق چایخوری نمک ریخته و ابتدا دو لیوان آرد بریزید با قاشق یه همی بزنید و بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و کم کم بهش آرد بزنید تا خمیر لطیف و یکدستی که به دست نميچسبه آماده بشه چند دقیقه ورز بدید و داخل کاسه بزرگی که چرب کردید بزارید و روی اون رو با سلفون بپوشونيد و یک ساعت در جای گرمی استراحت بدید تا حجمش بیشتر بشه بعد از اینکه خمیر ور اومد چند دقیقه ورز بدید تا هوای داخل خمیر خالی بشه و با وردنه باز کنید و برای این پیتزا لقمه ها با کاور گرد یا مثل من با یه کاسه ماست خوری قالب زده .توی سینی فر بزارید روی خمیر رو سس کچاپ بزنید و مواد دلخواهتون رو روی اون بریزید و داخل فر تا حاضر شه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۶ بهمن ۱۳۹۹
🥘 😋 🔸یه دونه پیازو نگینی خرد کنین حسابی تفت بدین یه کم زردچوبه بزنین گوشت خورشتی و اضافه کنین و سرخ کنین بعد آب بریزین بذارین بپزه,گوشت ک نیم پز شد لپه بریزین بذارین گوشت و لپه بپزه در صورت تمایل لیمو عمانی هم بندازین تو خورشت عطر خوبی به غذاتون میده,نمک و رب بزنین گل کلم و تکه تکه کنین و بریزین داخل گوشت و لپه و اجازه بدین خورشت کاملا بپزه و جا بیفته,گل کلم زود پخته میشه مراقب باشین له نشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۶ بهمن ۱۳۹۹
🍗مرغاتونو بعد از یخ زدایی، با کره سرخ کنید تا خوب طلایی بشه، پیاز داغ زیاد درست کنید، کمی رب و با ادویه بهش اضافه کنید، دو پ آب و مرغ های سرخ شده، وقتی مرغ نیم پز شد ده دوازده تا آل بهش اضافه کنید، من هم آلو بخارا اضافه کردم هم آلو سیاه، ده دقیقه مونده به سرو مقداری زرشک در کره تفت بدید و بریزید داخل خورش، من یه دونه چوب دارچین ابتدای پختم به مرغ اضافه کردم، در آخر زعفران فراموش نشود https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۶ بهمن ۱۳۹۹
🥘 😋 🔸گردو رو آسیاب کردم و از شب بار گذاشتم تاخوب روغن پس بده. بعد سیزده چهارده ساعت که با شعله ی کم پخت و خوب روغن پس داد،فیله ی مرغ مرینت شده (زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،آبلیمو،پیاز)رو که حالت حلزونی فرم داده بودم رو کمی همراه کره و پیاز تفت دادم و داخل مایع خورشت قرار دادم و دو ق پوره پخته ی کدو حلوایی هم اضافه کردم،چهار ق رب انار ملس رو اضافه کردم ،من شکر نمیزنم اگه ملس تر دوس دارین یک ق شکر هم اضافه کنین،من نمک اضافه کردم ،و اجازه دادم خوب جا بیافته اگه از شب فرصت نشد گردو رو بار بزارین،موقع گذاشتن خورشت هربیس دقیقه تا نیم ساعت یه قالب کوچیک یخ بندازین تو خورشت تا شوک وارد بشه وحسابی روغن پس بده https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۶ بهمن ۱۳۹۹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سوپاپیاس 😋👇 خمیر آرد: ۱ لیوان نمک: نصف قاشق چایی‌خوری بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایی‌خوری روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری آب: به مقدار لازم به مقدار لازم یعنی اینکه، طبق فیلم آب رو به صورت قاشق قاشق اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره. بعد از اینکه خمیر شکل گرفت ۲ الی ۳ دقیقه ورز بدید و به مدت ۲۰ دقیقه بزارید تا خمیر استراحت کنه. بعد از ۲۰ دقیقه با وردنه صاف کنید و با چاقو اون رو به اندازه هایی که میبینید، برش بدید. سرخ کنید و با عسل میل کنید و حالش رو ببرید. ۲ تا نکته برای سرخ کردن بگم، اول اینکه روغن خیلی باید داغ باشه، دوم، بعد از اینکه خمیر رو به آرومی داخل روغن قرار دادید با قاشق روی خمیر روغن بریزید تا خوب پف کنه. دستور اصلی این دسر با عسل هست، اما به نظرم با خیلی چیزها میشه سِرو شه، https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۶ بهمن ۱۳۹۹
🥘 😋 🔸300 گرم گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زرچوبه مخلوط کرده قلقلی میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم و کنار میذاریم. دو عدد پیاز درشت را نگینی خرد کرده و تفت میدیم تا سبک و طلایی بشه زرچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی، دو سه برش حلقه ای از یک فلفل قلمی تند، ادویه خورشتی و نمک اضافه کرده و مجدد تفت میدیم و بعد به مقدار کافی آب جوش و کمی زعفران اضافه میکنیم و گوشت قلقلی ها و کدوها رو داخل سس قرار میدیم و درب ظرف رو میذاریم تا کاملا بپزه و جا بیفته همینطور میتونیم کدوها رو سرخ کنیم و بعد از اینکه گوشت قلقلی ها پخت ده دقیقه آخر به همراه غوره به خورشت اضافه کنیم بعد از اینکه جا افتاد در ظرف مناسب میکشیم و با گوجه سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده و پلوی زعفرانی سرو میکنیم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880🍇
۷ بهمن ۱۳۹۹
طرز تهیه:مرغ چهار پنج تکه، پیاز دو عدد نگینی شده وسرخ شده ،انار دان شده یک پیمانه ،رب گوجه نصف قاشق غذاخوری ،رب انار غلیظ دو قاشق غذاخوری سر پر ،نمک وفلفل وزردچوبه وزعفران دم شده به میزان نیاز . ابتدا در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته خیلی کم زردچوبه اضافه وتکه های مرغ رو هر دو طرفشو خوب سرخ کنید دو قاشق از پیاز سرخ شده نمک وفلفل وکمی زعفران به مرغها اضافه یک ونیم پیمانه اب هم ریخته بعد جوش امدن بزارین با حرارت خیلی کم مرغا بپزه. در یک ماهیتابه دیگه با دوقاشق روغن رب گوجه رو تفت بدین مابقی پیاز سرخ شده ورب انار رو اضافه وکمی تفت داده انارها رو افزوده زیر ورو کرده خاموش میکنیم بعد پخت مرغ تکه های مرغ رو همراه با باقیمونه ابش به تابه پیاز وانار افزوده میزاریم ریز بجوشه وسسش غلیظ بشه در این مرحله در تابه رو نبدین تا دونه های انار سفید نشه نمک وفلفلشو اندازه کنید واگه ترش بود کمی شکر به دلخواه اضافه کنید تا طعم ملسی داشته باشین در کل سس این خورشت غلیظ وکم اب هست ولی فوق العاده خوشمزه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
رو باریک برش میدیم کمی روغن توی تابه میریزیم. میذاریم مرغ تفت بخوره و آبش کامل بره و سرخ بشه. نمک و فلفل سیاه و ادویه به مرغ میزنیم. دو قاشق ماست خامه ای، یک قاشق مایونز، سیر تازه رنده شده و کمی آرد سفید اضافه میکنیم. مخلوط میکنیم و میذاریم غلیظ بشه. 🌼 رو از وسط باز میکنیم، کمی سس میریزیم (ماست غلیظ، کمی آرد، آبلیمو، روغن زیتون و نمک) 🌸 سیب سرخ شده و خیارشور هم میذاریم نان رو رول میکنیم و از وسط برش میدیم و توی قالب کمربندی کنار هم میچینیم. 💐 در آخر روش پنیر پیتزا میریزیم و میذاریم توی فر با حرارت بالا تا برشته بشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
اسموتی_پرتقال🍹🍊 نوشیدنی_سرد 🔸مواد لازم: یک عدد پرتقال؛ پوست‌کنده و پرپر شده؛ یک دوم فنجان ماست یونانی بدون چربی؛ یک دوم فنجان شیر بدون چربی؛ یک قاشق غذاخوری عسل؛ یک چهار قاشق چایخوری عصاره‌ی وانیل؛ یک دوم فنجام یخ. 🌀همه ی مواد را در میکسر بریزید و خوب میکس کنین . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
تخم مرغ: 4 عدد، شکر: 1 ق غ، کره آب شده: نصف لیوان، آب: 1 لیوان، آرد: 1 لیوان، وانیل: یک چهارم ق چ،نمک: نوک ق چ ، وانیل: نوک ق چ،سالاد مرغ برای مابین نون ابتدا کره نرم رو همراه آب و شکر و نمک مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم ، صبر میکنیم تا آب به جوش بیاد. سپس آرد الک شده رو یک مرتبه به مواد اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا خمیر جمع بشه ، بعد از روی حرارت برداشته و صبر میکنیم مواد خنک بشه . تخم مرغ هارو دونه دونه همراه وانیل به مواد اضافه کرده . هر تخم مرغی رو که اضافه کردیم مواد رو با همزن خوب میزنیم . تخم مرغ آخر رو کم کم به مواد اضافه کرده تا خمیر شل نشه . مواد رو داخل قیف ریخته ، داخل سینی فر ،کاغذ روغنی میندازیم و بعد با فاصله ازهم مواد رو داخل سینی میزنیم. سپس داخل فری که از قبل گرم کردیم، به مدت 15 تا 20دقیقه با حرارت 200 درجه قرار میدیم و بعد از گذشت 15 دقیقه بدون اینکه در فر رو باز کنیم، دما رو به 160 درجه کاهش داده و اجازه میدیم حدود بیست دقیقه پخته بشه . سینی رو از فر خارج کرده و صبرمیکنیم کاملا خنک بشه ، نان رو از وسط برش داده و وسط نان رو با سالاد مورد نظر پر میکنیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
🌯 😋 🔸يه پياز رو نگينى خرد كنيد و با يه فلفل دلمه خرد شده تو روغن تفت بديد تا سبك بشه،يه حبه سير رنده شده رو اضافه كنيد و تفت بديد،نمك،فلفل سياه،پاپريكا،چيلى و اويشن و كمى پنير پارمسان رو هم اضافه كنيد و گوشت چرخ شده رو هم توش بريزيد و بذاريد تا بپزه،توى تابه جدا قارچ ها رو باشعله ى بالا تفت بديدو به مواد اضافه كنيد و در اخر يه قاشق رب گوجه هم توش بريزيد وتفت بديد و مواد اماده شده🍔 🍂💞 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
🍆 😋 ‎چهار عدد بادمجان درشت را پوست بکنید و مکعبی خرد کنید و يك لیوان آب بپزید. وقتی رنگش عوض شد و نرم شد آبکش کنید و توي سبد بريزيد با فشردن قاشق ، آب اضافی بادمجان را بگیرید. بادمجان های آب پز شده را داخل ظرفی بریزید و سه عددتخم مرغ ، آرد سوخاري چهار قاشق غذا خوري ، جعفری خرد شده ، يك قاشق مرباخوري بکینگ پودر ، نمک ، فلفل سیاه و صد گرم پنیر صبحانه ( فتا يا لبنه) خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و گرم شود سپس باقاشق غذاخوری از مواد داخل ماهیتابه بریزید و سرخ کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
یک کیلو اسفناج رو پاک کردم و شستم و کمی درشت خرد کردم و داخل قابلمه ریختم ونیم ساعت گذاشتم تا اسفناج پخته بشه و آبش کم بشه تویه ماهیتابه یک عدد پیاز درشت را نگینی خرد کردم و با کمی روغن محلی یا کره تفت دادم دوسه حبه سیر رو هم له کردم وبه پیاز داغ اضافه کردم و کمی تفت دادم ونمک و فلفل و زردچوبه زدم و اسفناجهای پخته رو اضافه کردم وبا پیاز و سیر تفت دادم تا آبش تبخیر بشه و تخم مرغهارو روش شکوندم و با اسفناج مخلوط کردم درب ماهیتابه رو گذاشتم تا تخم مرغها خودشو بگیره میتونید تخم مرغهایی که رو اسفناج شکوندید همون جوری بزارید خودشونو بگیرند وبعد نوش جان کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خیلیا تو جابجایی کیک مشکل دارند . من بعد از آستر کشی. کیک رو جابجا کردم اما اگه خامه کشی نهایی رو هم انجام دادید به همین روش جابجا میشه فقط نکته اینجاس که برای کیکهای مرتفع در صورتیکه جای سیخ روی کیک موند خیلی کم با کاردک مرتب کنید و باکمی خامه سوراخ رو بپوشونید وقسمت پایین هم اول مثل کلیپ یه دور کامل کاردک رو زیر کیک بچرخونید تا کاملا آزاد بشه بعد کیک رو بلند کنید روی سینی بذارید وزمانی که خواستید کاردک رو از زیر کیک خارج کنید کمی دستتونو به سمت میز کارتون فشار بدید که خامه کشی خراب نشه وبرای کیکهای چهارگوش هم اگه کیکتون کوچیک بود به همین روش میشه انجام داد ولی معمولا برای این نوع کیکها بخصوص کیکهای بزرگتر( چند ضلعی) از همون ابتدای کار ولایه گذاری کیک. تمام مراحل روی صفحه کیک انجام میشه که نیاز به جابجایی نداشته باشه👌 . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
ابتدا یک بسته کادایف کاکائویی رو داخل قابلمه ریخته با دست کمی خرد کرده و ۳۰ گرم کره رو بهش اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تفت میدهیم تا هم کره ذوب و هم کادایف ها کمی سرخ بشن حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه . میریم سراغ محبلی،شیر ۱ لیتر +زرده تخم مرغ ۱ عدد +آرد ۳ ق غ +نشاسته ذرت ۲ ق غ +شکر ۱ لیوان +وانیل کمی همه مواد رو داخل در یک قابلمه ریخته به غیر از وانیل ، با همزن دستی خوب زده تا تا باهم مخلوط بشن بعد روی حرارت ملایم گذاشته و همچنان هم میزنیم تا به نقطه جوش برسه تا به غلظت برسه بعد زیر محبلی رو خاموش می کنیم و وانیل و اضافه میکنیم در ظرف مناسب ابتدا یک ردیف کادایف ریخته بعد در دیواره ظرف توت فرنگی گذاشتم، بعد محبلی،دوباره کادایف و در آخر محبلی ریختم و برای چند ساعت در یخچال گزاشتم تا حسابی خنک بشه . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
طرز پخت:گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم،پیاز بزرگ یک عدد،سیب زمینی متوسط یک عدد،تخم مرغ یک عدد،آب نارنج یک لیوان، آب یک لیوان رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری،نمک وفلفل وزردچوبه به مقدار لازم،سیر یا پودر سیر ۲ حبه پیاز را رنده ریز زده آب پیاز را گرفته وبه گوشت اضافه میکنیم.سیب زمینی را رنده ریز زده وبه گوشت اضافه میکنیم.تخم مرغ ونمک وفلفل وزردچوبه اضافه کرده وکاملا مخلوط میکنیم بعد از بیست دقیقه استراحت به شکل دلخواه در روغن سرخ میکنیم.برای سس رب گوجه رو تفت داده وسیر اضافه میکنیم.بعد آب نارنج به همراه یک لیوان آب اضافه کرده در تابه را گذاشته اجازه میدیم سس به جوش بیاد.وقتی سس جوشید شامی ها را درون سس قرار داده ودر تابه را گذاشته واجازه میدیم آب سس کشیده بشه.در کنار این غذا سیب زمینی سرخکرده وگوجه سرو میشه.
۷ بهمن ۱۳۹۹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
رشته پلو... 🌸برنج براي هر نفر نصف پيمانه و دوبرابرش رشته استفاده ميشه 🌸رشته رو با كره وياروغن محلي ودارچين سه دقيقه تفت دادم تا بوي خاميش گرفته بشه، 🌸رشته رو پنج دقيقه آخر به برنج اضافه كنيد تا مغزش نرم بشه واز روي حرارت بردارين، 🌸مرغ تكه اي،گوشت تكه اي،گوشت قلقلي،ماهي،خرما،كشمش،خلال نارنج وپرتقال،پياز داغ قابل تغيير هست تو اين غذاي فوق العاده😋👌 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
🥘 😋 🔸پنج عدد هویج درشت رو با رنده آلمانی رنده می کنم. داخل ماهی تابه می ریزم (فقط به اندازه کف ماهی تابه می ریزم) . نصف لیوان آب و نصف ق روغن می ریزم و درش و می ذارم تا هم بپزه و هم سرخ شه. حدودا ده دقیقه بعد وقتی هویج پخته و آبش کشیده شد ،یک ق چایخوری آبلیمو می ریزم تا وقتی هویج ها رو با قاشق هم می زنم نشکنن و له نشن.‌ بعد از اینکه سرخ شد ، از ماهی تابه بر میدارم و باز دو مشت هویج می ریزم و همین کار تکرار می کنم تا همه‌ی هویج ها پخته و سرخ بشن . در آخر هویج ها رو یکجا می ریزم و نصف ق رب گوجه، دو ق غذا زعفرون، نمک، روغن ‌و به مقدار دلخواه آبلیمو اضافه می کنم و هم‌می زنم، درش و می ذارم تا ده دقیقه با بخارش، جا افتاده بشه و کنار گوشت یا مرغ سرو می کنم. اگه آلو بخارا هم باشه که دیگه نگم براتون از خوشمزه‌گی این غذا https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۷ بهمن ۱۳۹۹
✔لیته بادمجان با روش خودم🍆🍆🍆🍆 محشرررررر فوق العادس طعمش ✔اندازه هارو تقریبی نوشتم بادمجون شیش عدد متوسط نصف قابلمه آب نصف سرکه(برای پخت بادمجون) نمک یک قاشق هویج دوتا سیر ده تا دونه رب انار دوقاشق پر شیره انگور یا شکر پنج قاشق ✔ابتدا تعدادی بادمجون رو با پوست (بدون پوستم.میشه)حلقه کنید و با مخلوط نمک و آب و سرکه بپزید. کامل کامل پخته بشه. با گوشت کوب دستی یا برقی یا غذاساز یا مخلوط کن کاملا لهش کنید .بعد داخل کاسه ای بزرگ بریزید. جداگانه هویج خرد کرده رو با آب بپزید بعد که پخته شد با رنده ریز رندش کنید . سیر فراوان هم رنده ریز کنید و همراه با هویج به بادمجون اضافش کنید. بعد چند قاشق رب انار و چند قاشق شیره انگور بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعم ملس روبه ترشی داشته باشه.😋میتونید بجای شیره از شکر استفاده کنید. ✔میزان رب و شیره و سرکه رو خودتون کم و زیاد کنید اگه لازم بود سرکه و نمک بهش اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون دربیاد. رب انار و شیره طعمشو محشررررر میکنه حتما امتحانش کنید ✔دوستان بجای پختن بادمجون میتونید اونارو کبابی کنید.
۹ بهمن ۱۳۹۹
🧆 برنج پخته شده و کاملا سرد شده 2 پیمانه نکته: (برنج بدون روغن پخته بشه که توپک حین سرخ کردن وا نره) تخم مرغ 2 عدد جعفری ریز خرد شده بمقدار لازم نمک فلفل و کمی پودر سیر بمقدار لازم پنیر موزارلا 150 گرم ژامبون رنده شده 150 گرم آرد 3 ق غذاخوری بکینگ پودر نصف ق غذاخوری پنیر موزارلای مکعبی برش خورده برای داخل شکم توپک 🔹️طرز تهیه ابتدا به برنج پخته شده (بدون روغن و کاملا سرد شده) دو عدد تخم مرغ، نمک و فلفل و پودر سیر، کمی جعفری ریز خرد شده، پنیر موزارلای رنده شده و ژامبون رنده شده، آرد و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و کاملا موادو باهم مخلوط میکنیم و با قاشق ورز میدیم . سپس دستتونو کمی چرب کنید و به اندازه گردو از مواد بردارید و کف دست پهن کنید و یه برش کوچیک پنیر موزارلا وسط قرار بدید و بعد به شکل توپ دربیارید توپک هارو بعد از آماده شدن ابتدا داخل آرد بغلتونید، سپس داخل تخم مرغ و در نهایت داخل پودر پانکو یا پودر سوخاری بغلتونید و سپس بمدت نیم ساعت داخل فریزر یا یخچال استراحت بدید و درآخر داخل یه ظرف گود با روغنی که از قبل داغ شده سرخ کنید😍
۹ بهمن ۱۳۹۹
به سبک (شهسواری) مرغ پنج تیکه گردوی میکس شده ۳۰۰ گرم رب انار ملس ۲ق غ سبزی میکس شده ۲۰۰ گرم (خَنِش یا همون خالواش،گشنیز و جعفری و تره بیشتر از بقیه ی سبزیا،نعنا و کاکوتی و چوچاق و ریحان به مقدار کمتر ) نمک فلفل زردچوبه پیاز رنده شده یک عدد سیر رنده شده دو حبه تیکه های مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید بعد داخل قابلمه با روغن کم تفت بدید تا خوشرنگ و طلایی بشه.مرغ ها رو بردارید پیاز و سیر رنده شده رو تفت بدین ادویه ها رو اضافه کنید بعد از طلایی شدن سبزیه میکس شده رو اضافه کنید و تفت بدین.به سبزیه تفت داده شده رب انار و گردوی میکس شده رو اضافه کنید و همه رو با هم تفت کوچیک بدین.در این مرحله پنج لیوان آب اضافه کنید بزارید نیم ساعت بجوشه تا گردو روغن بندازه سپس تیکه های مرغ تفت داده شده رو اضافه کنید.میتونید یه قاشق رب آلوچه هم اضافه کنید .دیگه زیر گاز رو کم کنید و بزارید خورشت جا بیفته. ❤️جایگزین سبزی شمالی:ریحان و گشنیز و جعفری و نعنا و پونه برگ سیر تازه.ریحان بیشتر نعنا کمتر.
۹ بهمن ۱۳۹۹
کره ۱۲۵ گرم آرد برنج ۲۶۵ گرم خاک قند نرم ۸۰ گرم گلاب ۱ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۱ عدد کوچک زعفران دمکرده خیلی غلیظ ۱ قاشق غ خ تخم خرفه و پسته کوبیده برای تزیین ابتدا کره رو آب کردم و بعد از سرد شدن خاک قند نرم رو بهش اضافه کردم و مخلوط کردم و تا یکدست بشه (احتیاج به همزن برقی نیست) بعد تخم مرغ و گلاب رو بهش اضافه کردم و خوب مخلوط کردم تا یکدست بشن و در آخر آرد الک شده رو کم کم اضافه کرده و مخلوط کردم تا خمیر لطیفی بدست بیاد خمیر رو نصف کردم و به نصف اون زعفران رو اضافه کردم و ورز دادم تا یکدست رنگ بگیره بعد حدود ۲ ساعت داخل یخچال قرار دادم و بعد به گلوله های کوچیکی تقسیم کردم و روشون مهر زدم تا شکل بگیرن روشنم پسته و خرفه پاشیدم و داخل فر گرم شده دمای ۱۷۰ درجه حدود ۲۵ دیقه قرار دادم فقط کافیه زیرشون کمی رنگ بگیره نکته(آزیتا):وقتی زعفران رو به شیرینی اضافه کردید اگه شل شد میتونید از نصف تا ۱ قاشق آرد بهش اضافه کنید. این خمیر نباید سفت باشد و خیلی نرمه تا راحت مهر بشه. خمیر رو زیاد ورز ندید تا روغن نندازه و بعد از پخت سفت و خشک نشه.
۹ بهمن ۱۳۹۹
مواد لازم : 🔻 1 پیمانه آرد 2 عدد تخم مرغ 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر 2 قاشق سوپخوری شیر و روغن تا سه تا هم میشه گذاشت 1/2 پیمانه شکر 1/4 قاشق چای خوری وانیل طرز تهیه : 🔻 آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده تخم مرغ خنک و شکر رو تا ۸ دقیقه با دور تند همزن میزنیم. بعد ۸ دقیقه شیر داغ رو از کناره های ظرف آروم آروم اضافه میکنیم به مدت سی ثانیه و بعد روغن رو از کناره های ظرف به مدت ۳۰ ثانیه با دور کند بچه ها این نکته های طلایی هستن که هرجا گفته نمیشه همزن رو خاموش میکنیم و آرد رو آروم آروم اضافه میکنیم و به صورت تا شد
۹ بهمن ۱۳۹۹
🍜 😋 🔸اول اينكه جو خيس شده رو داخل قابلمه ميريزيم وبهش آب اضافه ميكنيم تابپزه بعد از اينكه جوكمي پخت لوبيا قرمز پخته شده و نخود پخته شده رو بهش اضافه ميكنيم وبعد سبزي آش اضافه ميكنيم واجازه ميديم تا بپزه بعد داخل ي تابه تعدادي پياز نگيني خرد ميكنيم وداخل روغن داغ سرخ ميكنيم بعد زرچوبه بهش اضافه ميكنيم ووقتي كه پياز طلايي شد بهش رب گوجه اضافه ميكنيم وخوب تفت ميديم تا رب هم كمي سرخ بشه بعد پيازو به آش اضافه ميكنيم وخوب هم ميزنيم ودر آخر نمك وفلفل سياه واگر دوست داشتيد مقداري هم آبليمو اضافه ميكنيم واجازه ميديم تا آش جا بيفته ♦️هرچقدر پياز داغ بيشتر باشه آشتون خوشمزه تر ميشه ♦️ميتونيد براي تزيين وسرواز نعنا داغ وكشك استفاده كنيد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۹ بهمن ۱۳۹۹
🥔 😋 🔸ابتدا چهار عدد سیب زمینی را آبپز میکنیم و از صافی رد کرده یا رنده میکنیم اجازه میدیم تاخنک بشه سپس سه ق غ جعفری خرد شده و دوقاشق پودر نان خشک و یک عدد زرده ی تخم مرغ و ادویه (پودرسیر پودرپیازنمک و فلفل و زردچوبه) نیز مخلوط کرده ورز میدهیم ؛ برای داخل توپک ها میتوانید از مواد ماکارونی یا پنیرپیتزا و... استفاده کنید ازمواد به اندازه ی یه نارنگی کوچک برداشته هربار دست را کمی خیس کرده و خمیررا کف دست پهن میکنیم و از مواد میانی داخل سیب زمینی ها گذاشته و هرطور که خواستیم شکل میدیم میتونید به شکل توپکای کوچولوهم فرمشون بدین سپس داخل سفیده تخم مرغ زده شده میزنیم بعدش آرد سفید دوباره سفیده تخم مرغ و نهایتا آرد سوخاری میغلطانیم و دوساعت داخل یخچال قرار میدهیم سپس در روغن سرخ میکنیم
۹ بهمن ۱۳۹۹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خورشت خلال مواد لازم :👇 (برای ۴ نفر) پیاز : ۲ عدد مغز ران گوساله: ۴۰۰ گرم فلفل سیاه و سفید: ۱ قاشق چایی خوری زرد چوبه: نصف قاشق‌غذا خوری نمک: ۱ قاشق چایی خوری زعفران: ۴ قاشق غذاخوری رب گوجه: ۱/۵ قاشق غذاخوری لیمو عمانی: ۳ عدد ۲ لیوان آب زرشک سیاه: ۳ قاشق ‌غذاخوری زرشک قرمز: ۳ قاشق ‌غذاخوری(برای رنگ و طعم) خلال بادوم: ۷۰ گرم خورشت خلال یه خورشت سنتی هست که مخصوص غرب کشورمون هست، و اینکه کرمانشاهی های دوست داشتنی واقعاً متخصص هستن توی تهیه این خورشت. ابعاد گوشت حبه قندی باشه خیلی بهتره. خلال بادوم رو به مدت ۲ دقیقه با یک قاشق روغن و ۲ قاشق زعفرون تفت بدید. (مثل فیلم) مدت پخت : ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه لذتش رو ببرید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۹ بهمن ۱۳۹۹
مواد لازم : 🔻برای ۴ نفر 2 پیمانه آرد 4 عدد تخم مرغ 1/2 پیمانه روغن بکینگ پودر 1 پیمانه شکر 1 پیمانه شیر 1 قاشق چایخوری وانیل طرز تهیه : 🔻 ابتدا زرده‌ها و سفیده تخم‌مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم گرفته، سفید شود تا از ظرف نریزد، سپس آن را در یخچال بگذارید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده‌ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید و کش دار شود. حالا کم‌کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آنها را الک کنید، سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید درانتهای سفیده را هم به مواد اضافه میکنیم و در ظرف که از قبل چرب شده میریزیم ومیزاریم ۴۰ دقیقه بپزه....و بعد درس میترسم از فر وبه دلخواه تزیین میکنیم...نوش جان https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
۱۰ بهمن ۱۳۹۹