🌟🌟🌟 #فینگر فود مرغ مرغ را پخته و سرد کرده بعد داخل میکسر ریخته تا حالت پودری بشه بعد مابقی مواد را اضافه کرده 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نان_ازبکی_معجزه_چاشنی مواد لازم: آرد گنبد ۴۲۰ گرم= سه پیمانه+ ۳قاشق غذاخوری شیر ۲۴۰ گرم= یک پیمانه کره ۵۰ گرم شکر ۶۰ گرم= ۴ قاشق غذاخوری نمک یک دوم قاشق چای خوری خمیرمایه فوری ۱۰ گرم= یک قاشق غذاخوری بهبود دهنده. یک دوم قاشق چای خوری ( الزامی نیست) زرده تخم مرغ، کمی شیر، کنجد و سیاه دانه جهت رومال طرز تهیه: ابتدا شیر، شکر و کره را در شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید هم بزنید تا کره در شیر ذوب شود این مخلوط را کنار بگذارید تا از داغی بیافتد و ولرم شود( به دمای چهل درجه برسد) آرد را در کاسه ای الک کنید، نمک، خمیرمایه فوری و بهبوددهنده را اضافه و مخلوط کنید، مخلوط شیر و شکر و کره را که ولرم شده در دو مرحله به آرد اضافه کنید و هم بزنید ابتدا با قاشق چوبی سپس با دست مواد را مخلوط کرده و شروع به ورز دادن کنید، در صورت چسبنده بودن خمیر کمی دیگر آرد اضافه کنید، خمیر را روی میز کار منتقل کرده و هشت تا ده دقیقه ورز دهید( روش صحیح ورز دادن را در کلیپی که تهیه کردم ببینید) خمیر که صاف و یکدست و کمی براق شد آن را در کاسه چرب شده بگذارید و روی کاسه سلفون بکشید و در فر خاموش برای چهل دقیقه یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود استراحت دهید. استراحت اولیه که تمام شد خمیر را از کاسه خارج کرده و روی میز کار بگذارید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را چونه کرده و روی میز کار چرب شده بگذارید و روی چونه ها را با دستمال نمدار یا کیسه فریزر چرب شده بپوشانید و ده دقیقه دیگر استراحت دهید. بعد از استراحت دوم باید خمیر را پیرایش یا به اصطلاح تزیین کنیم و چون توضیح دادنش به صورت تئوری سخته حتما باید فیلمی که تهیه کردم رو ببینید، فر را روی حرارت صد و هفتاد و پنج درجه سانتی‌گراد روشن کنید و یک ربع زمان برای پیش گرمایش در نظر بگیرید‌ خمیر های تزیین شده را با مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق چای‌خوری شیر که خوب مخلوط کرده اید رومال کنید و کنجد و سیاه دانه بپاشید. فر که داغ شد سینی خمیرها را در فر بگذارید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نان_ازبکی_معجزه_چاشنی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

"اسلایس ترافل شکلاتی" میتونه یه گزینه راحت و سریع باشه برای نوروز امسال که با مواد در دسترس کام خودمون و خانواده رو شیرین کنیم😍🍫 مواد لازم: شکلات خرد شده: ۱۵۰ گرم (دقت کنید شکلاتتون مخصوص ذوب کردن باشه) خامه صبحانه پاکتی: ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای: ۵۰ گرم پودر بیسکوییت دایجستیو: ۵۰ گرم وانیل: یک هشتم ق چ . کافیه شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم (مثل بخار کتری) ذوب کنیم، فقط توجه داشته باشین ظرف شکلات باید در تماس با بخار آب باشه، نه آب جوش. شکلات ذوب شده رو روی خامه و پنیر خامه ای میریزیم و مخلوط میکنیم. بیش از حد هم نزنید همین که با هم مخلوط شن کفایت میکنه، حالا نوبت اضافه کردن پودر بیسکوییت و وانیل هست. مخلوط‌ ترافل رو روی کاغذ روغنی پهن میکنیم و بهش فرم استوانه یا مکعب مستطیل میدیم، در یخچال یا فریزر استراحت داده و بعد از اینکه کامل سفت شد با هر مغز پودر شده ای که در دسترس داریم کاور کرده و به صورت اسلایسی برش میدیم🍫😍 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سوپ جو‌وسبزیجات ظرف پخت را آب ریخته(پر کنید)ویک را ن مرغ را هم اضافه کرده روی حرارت گذاشته وقتی جوش اومد کف آن را گرفته کمی زرد چوبه وفلفل قرمز اضافه کنید وبعد شعله را کم کرده (یه قاشق روغن هم بریزید که سر نره) بعد این موادی که میگم آماده کنید یک ونیم پیمانه هویج ریز شده(یارنده کنید یا مکعبی کوچیک) یک پیمانه ساقه کرفس ترد و خرد شده نصف پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده دوتا گوجه فرنگی رنده شده نصف پیمانه پیازچه خرد شده یک چهارم پیمانه برنج شسته شده دو تا دو نیم پیمانه جو‌پرک دوتا پیاز متوسط رنده شده همه رو آماده کردید به مرغ اضافه کنید وبذارید با شعله کم تا سوپ حسابی جا بیفته (چون از جو‌پرک استفاده میشه میتونید بقیه مواد را اول اضافه کنید بعد یک ساعت جو‌را اضافه کنید) ومرتب هم بزنید که ته نگیره نمک هم خودتون اندازه کنید هروقت آب سوپ هم دیدید کمه از آب جوش کتری افزوده ودر اواخر اگر دوست داشتید یه کم زرشک هم اضافه کنید(نخود فرنگی فقط روی سوپ ریختم موقع سرواگه دوست دارید نخود هم نصف پیمانه اضافه کنید) من فقط از گوجه استفاده کردم اگه میخواید قرمز باشه کمی رب اضافه کنید🌶🍅🍋🥕 امیدوارم درست کنید ولذت ببرید🍃 نوش جان😋 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#برگر_مرغ اول از همه به مقداری سینه مرغ چرخ شده نیاز داریم واسه هر برگر تقریبا صد و پنجاه تا دویست گرم بعلاوه یه پیازz خیلی کوچیک رنده شده و اب گرفته و اگه داشتین مقداری برگ پیازچه ریز خورد شده و نمک و فلفل و زعفرون و پاپریکا و کمی گلپر و خیلی کم سماق همه موادو مخلوط کنید . تابه گریل رو داغ کنید و با کمی روغن چرب کنید دستتونو خیس کنید و موادو به شکل برگر یا استیک کف دستتون درست کنید و بزارید توی تابه داغ بعد حرارت رو کم کنید یک طرفش که پخت پشت و روش کنید و اجازه بدید اون سمتشم سرخ بشه بعد از پخت یه نارنج بچلونید روش خیلی خوشمزش میکنه . نوش جان👌. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#ترشی_لیته_بادمجان https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

برای تهیه این #ترشی_لیته_بادمجان ۳ کیلو بادمجان ۷پیمانه سرکه قرمز من ۶پیمانه سرکه انگور زدم و یک پیمانه سرکه سیب نمک دو قاشق غذاخوری زرد چوبه یک ق غذاخوری سر خالی هویج ۳ عدد سیر ۲ کپه بزرگ سبزیجات معطر شامل شوید و نعنا و جعفری خرد شده حدود ۳ ق غذاخوری (من بجای نعنای تازه از کمی نعنا خشک استفاده کردم) سبزی زیادی رنگ ترشی رو تیره میکنه. فلفل سبز تند ۲ الی۳ عدد(من دو تا زدم ) فلفل دلمه ای قرمز ۱ الی ۲ عدد سیاه دانه ۱/۲ ق غذاخوری ادویه ترشی یک ق مرباخوری . روش تهیه #ترشی_لیته_بادمجون من به این شکل هست که اول بادمجونهارو پوست گرفته و با چرخ گوشت چرخشون میکنم سپس بهمراه سرکه و زرد چوبه حدود بیست دقیقه میجوشانم . فلفل سبز و هویج و سیر و فلفل دلمه ای قرمز را چرخ کرده و بعد از خاموش کردن زیر شعله به بادمجونها اضافه میکنم .بعد از سرد شدن بادمجونها سبزیجات معطر و نمک و سیاه دونه و ادویه ترشی رو اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنم . از ترشی مزه کنید اگر دوست دارید نمکش رو بیشتر کنید . این ترشی بعد از یک هفته کاملا جا میوفته در ظرف شیشه ای در فلزی بریزید و در جای خنک نگه داریشون کنید. البته ما که طاقت نداریم تا ترشیمون جا بیوفته از همون لحظه پس از عکس در حال خوردنش هستیم دیگه😅 نکته میتونید از گل کلم چرخ شده هم داخل این ترشی استفاده کنید .من امسال گل کلم داخلش نزدم و خودم اینجوری بیشتر میپسندم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی برنجی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی برنجی روغن جامد 250 گرم(1لیوان فرانسوی لبریز)حتما روغن باید صاف شود (ینی روغن رو اندازه بگیرید روی شعلله گاز آبش کنید و بزارید یخچال دوباره ببنده ) پودر قند 175 گرم(1/5 لیوان فرانسوی) تخم مرغ درشت 1 عدد(زرده و سفیده را جدا کنید) آرد برنج 500 گرم(3 لیوان پر سرصاف+1 لیوان سرخالی) هل پودر شده 1 قاشق چایخوری استاندارد(1قاشق مرباخوری معمولی) 1/2 لیوان فرانسوی مخلوط آب و گلاب(من از 2 قاشق گلاب غلیظ و بقیه آب استفاده کردم) ◀ گلاب رو بیشتر نریزید چون باعث خشک شدن و ترک خوردن نان برنجی میشود تخم خرفه زعفران دمکرده ابتدا سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا حجیم شده و از کاسه نریزد. پودر قند+روغن جامد را با دور تند همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا سبک و روشن شود. زرده تخم مرغ+پودر هل را اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید. سفیده فرم گرفته را اضافه و به آرامی مخلوط کنید. آرد برنج را اضافه و کاملا مخلوط شود. مخلوط آب و گلاب را اضافه کرده هم بزنید تا خمیر لطیف شود خمیر در این مرحله کمی شل هست اگر یک تکه از خمیر را بردارید و گوله کنید باید خیلی نرم و لطیف باشه و هیچ ترکی نداشته باشد روی خمیر را بپوشانید و در جای خنک خارج از یخچال برای 24 ساعت استراحت بدید(اگه خمیر را در یخچال بذارید احتمال خشک شدن خمیر بیشتر میشه) ◀اگر بعد از استراحت خمیر خشک بود قاشق قاشق آب بریزید و مخلوط کنید تا خمیر لطیف شود و اگر شل بود یک تا دو قاشق آرد برنج اضافه و مخلوط کنید. حالا اندازه نصف گردو از خمیر را بردارید گرد کنید و مهر بزنید و کف سینی نچسب بچینید و روشو با زعفران دم کرده و خرفه تزیین کنید...(.مهر رو میتونید از قنادیا تهیه کنید) ◀سینی نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی نداره. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه برای 20 تا 25 دقیقه قرار بدید تا بپزه ولی نباید تغییر رنگ بده. بسته به قدرت فر ممکنه تایم پخت کمی بیشتر بشه... ◀وقتی آماده ست که شیرینی کف سینی حرکت کند ولی زیاد در فر نماند وگرنه خشک میشود. ◀برای توستر و فر برقی دما رو 20 درجه کمتر کنید. ◀میتونید این شیرینی رو در تابه دو طرفه بپزید و دولایه کاغذ کف تابه بذارید ،زیر تابه حتما شعله پخش کن بذارید. ◀بذارید خوب خنک بشه و بعد از سینی جدا کنید وگرنه پودر میشه... https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

🌸🍃سلام بر ماه شعبان و اعیادش 🌸🍃سلام بر حسین و عباسسسسش😍 🌸🍃سلام بر سجاد و سجودش 🌸🍃سلام بر نیمه شعبان و ظهور مولودش 💫حلول ماه مبارک شعبان و موالید خجسته بالاخص ولادت با سعادت یگانه منجی عالم بشریت حضرت بقیه الله الاعظم عجل‌الله‌تعالی‌فرجه بر همه منتظران عاشق و ارادتمندان اهلبیت علیهم‌ السلام تبریک و تهنیت باد. 🌸🍃یا فارس الحجاز ادرکنی #اللهم_عجل_لولیک_الفرج

#ژله_ویترینی ژله کیوی= نصف بسته ژله انبه= یک بسته بستنی= یک لیوان کیوی کاملا رسیده= یک عدد ژله کیوی رو با دو سوم لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف بشه و دونه های ژله توش دیده نشه کمی از ژله رو ته قالب بریزید و میوه ها رو توش قرار بدید و اجازه بدید کمی ببنده وقتی کمی بست مابقی ژله کیوی رو بریزید و داخل یخچال قرار بدید تا خودشو بگیره کیوی ها باید کاملا رسیده باشن اگه رسیده نیستن کمی آبپز کنید چون کیوی دارای آنزیمی هست که مانع بستن ژلاتین میشهبه جای کیوی میتونید از انواع میوه ها استفاده کنید و رنگ ژله تون رو هم تغییر بدین حالا یک بسته ژله انبه رو با یک لیوان آب جوش حل کنید تا شفاف بشه و اجازه بدین از دما بیفته و بعد بستنی رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه و روی ژله کیوی بریزید و داخل یخچال قرار بدید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880