کرم پنیری مواد لازم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 120 گرم 15 گرم پودر ژلاتین (یا یک بسته ژله با طعم دلخواه ترجیحا طعم ملایمی داشته باشه) 200 گرم شیر 240 گرم خامه قنادی 80 گرم کرمفیل طرز تهیه اول در یک ظرف خامه رو اونقدر می زنیم که فرم بگیره لازم نیست خیلی سفت بشه در یک کاسه شیر و پودر ژلاتین یا پودر ژله رو باهم مخلوط می کنیم و به روش بن ماری حرارت می دیم تا ذرات ژله حل بشه مراقب باشید شیر اصلا نجوشه در یک کاسه ی دیگه پنیر خامه ای و کرمفیل رو اونقدر می زنیم تا سبک بشه. مخلوط پنیری رو به خامه اضافه و خوب مخلوط می کنیم مخلوط شیر و ژلاتین رو بعد از خنک شده روی کرم پنیری می ریزیم (از صافی رد می کنیم) و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن می زنیم کف یک قالب رو سلفون می کشیم و مواد رو داخلش می ریزیم یا کف قالب پلاستیکی یا سیلیکونی رو همه جاشو چرب می کنیم و مواد رو داخلش می ریزیم اگر ظرفتون رو چرب نکنید خیلی خیلی به سختی درمیاد در اخر به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال بذارید می تونید فقط از پودر ژلاتین استفاده کنید که اینطوریم خیلی خیلی خوشمزس می تونید از تکه های میوه هم استفاده کنید مثل توت فرنگی و هلو

فیلم طرز تهیه کامل توپک خرما و بیسکوییت 👆🏻 (برای سفره افطار و مجالس عالیه. طعم خیلی خوبی هم داره.)

#کشک_و_بادمجان_دودی بادمجان ها رو شسته و روی باربیکیو یا حتی شعله های گاز کبابی کنید پوست کنده ساطوری یا بکوبید بزارید کنار حالا پیاز داغ درست کنید نمک و فلفل سیاه و زردچوبه هم افزوده بادمجان ها رو اضافه میکنیم نصف فنجان اب تایم بیست دقیقه ای میدم تا بپزه گردو ی خرد شده و سیر داغ و نعناع داغ هم اضافه میکنیم بنا بر ذائقه ی خانواده و کشک .

#کیک_هویج_دارچینی مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد آرد 3 پیمانه شکر 2 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه بکینگ پودر وانیل دارچین 1 قاشق شیر یا ماست 4 قاشق هویج یک پیمانه گردوی خرد شده طرز تهیه: زرده ها و سفیده ها رو جدا کرده، زرده ها را با نصف شکر و وانیل زده تا کرم رنگ شود. سفیده ها را میزنیم تا کف کند سپس باقی شکر را اضافه کرده تا وقتی کاملا فرم بگیرد با همزن میزنیم. بکینگ پودر را با ماست یا شیر مخلوط کرده و به زرده اضافه میکنیم؛ آرد را الک کرده و به زرده اضافه کرده و روغن را هم ریخته، سپس سفیده را به حالت دورانی با لیسک مخلوط کرده و بعد هویج و دارچین و گردو را اضافه کرده. سپس مایع را داخل قالب ریخته بعد در فر از قبل گرم شده در درجه 175 به مدت یک ساعت میگذاریم.

#کرپ_گوشت 2 عدد تخم مرغ یک فنجان آب یک فنجان شیر یک قاشق چایخوری نمک یک و نیم فنجان آرد پنیر پیتزا بیکن گوساله (جایگزین : سوسیس یا سالامی و...) برای خمیر دو عدد تخم مرغ رو با یک لیوان آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید سپس شیر و نمک رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید آرد رو الک کنید و بریزید روش و باز خوب هم بزنید تا حل بشه و کمی غليظ بشه. دو ملاقه مایع رو روی تابه از قبل گرم شده بریزید تا خمیر خودشو بگیره فقط حواستون باشه زیاد خشک نشه و کمی نرمی رو داشته باشه. به نسبت هر تعدادی که میخاید خمیر رو درست کنید. در انتها روی خمیر رو با پنیر پیتزا و بیکن یا سوسیس یا سالامی یا هر گوشتی که مد نظرتون هست بپوشونید و ببندیدش. کمی روغن کف تابه بریزید تا داغ بشه و خمیر اماده رو بزارید و پشت و رو کنید تا سرخ بشه. این کرپ بی نهایت خوشمزس و میتونید تو مهمونی و دور همی درست کنید و هنرتون به رخ بکشید.

آموزش دسر موچاچیپ

تبدیل یه مدل نون به یه مدل نون دیگه 😊 برای تهیه ی این نون های لطیف , کافیه یه نون باگت بزرگ و بیات داشته باشیم . با میکسر خوب پودرش کنیم . بعد 2 پیمانه آب گرم و کمتر از نصف پیمانه آرد رو باهاش مخلوط کنیم و کمی ورز بدیم تا خمیر یکدستی بشه . برای 30 دقیقه باروکش تو دمای محیط بهش استراحت بدیم . بعد اونو به 8 قسمت مساوی تقسیم کنیم . سطح کار رو آرد پاشی کنیم و هر کدومو با وردنه کاملا نازک و گرد , باز کنیم . بعد دونه دونه داخل تابه ی بزرگی که داغش کردیم هر دو طرفشو بپزیم . اگر امتحانش کردید , تو کامنتها منو منشن کنید تا هنر زیبا و خوشمزه تونو ببینم . 📢📢📢دقت کنید که مقدار آب و البته آرد رو نسبت به سایز نون کم و زیاد کنید .

سالاد مرغ ماستی مواد لازم: 2 تکه فیله مرغ (نیم ساعت داخل زودپز بپزید و بعد از سرد شدن ریش ریش خرد کنید) 14_12 عدد خیارشور 1 کاسه گردو 1 بسته شوید (حدود 30 ساقه) 1 کاسه ماست (مخلوط ماست چکیده و ماست معمولی استفاده کردم) نمک میتوانید سس مایونز هم اضافه کنید طرز تهیه: تمام مواد را خرد کنید و داخل ظرفی بریزید مرغ را اضافه کنید ماست و نمک را بریزید و هم بزنید و داخل ظرف سرو بریزید.

خوشمزه و آسون😍 مواد اولیه: سیب زمینی 4_5 عدد گوشت چرخ شده 300 گرم پیاز کوچک 1 عدد ادویه و نمک به میزان لازم رب گوجه 1 ق غذاخوری آب یک لیوان سیب زمینی ها را مانند ویدیو برش بزنید و در روغن داغ همه طرف آن را به طور یکنواخت سرخ کنید. مایه ی داخل سیب زمینیها شامل گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده و ادویه و نمک هست که داخل سیب زمینیها میریزیم، سس گوجه ی روی آن هم شامل آب و رب گوجه و ادویه و نمک میباشد. در فر با دمای 180 درجه تا زمانیکه گوشت پخته شود بگذارید😍😍

خورش کنگر با مرغ چه با گوشت قرمز چه با مرغ یکی از یکی خوشمزه تره☺ پیاز رو کمی تقت بدید تا سبک وشیشه ای بشه تکه های مرغ رو اضافه کنید وباهاش سرخ کنید زردچوبه وفلفل ورب بزنید وباهاش تفت بدید واب بریزید ودرشو بزارید تا گوشت نیم پز بشه تو این فاصله کنگر رو تمیز وخرد کنید وبا مقداری آب بزارید تا نیم پز بشه گوشت مرغ که نیم پز شد کنگر رو نیز اضافه کرده نمک میزنیم دوباره درشو بزارید تا با شعله ملایم بپزن یکربع آخر مقداری غوره بریزد .بجای غوره میتونید کمی ریواس بزنید عااالی میشه این خورش خیلی خوشمزه حتماااامتحان کنید. برای خورش کنگر کمی بلند برش بزنید قشنگتره میخواید کنگر رو فریزیر کنید .تمیز کنید وخرد کرده وبزارید بپزه سپس تو آبکش بریزید تا کاملا ابش کشیده بشه عجله دارید با فشار دست ابشو بگیرید سپس بسته بندی کرده وفریزیر بزارید اگر ابشو نگیرید تو فریزیز یخ میزنه وقتی یخ زدای بشه له میشه پس حتما ابشو بگیرید کنگر رو خام فریزیر نزارید بعدا وقتی بزارید بپزه وا میره موقع پخت کنگر کمی نمک بزنید.

#چیز_تارت تارتای خوشگلش حاضریه که توش و با مواد چیز کیک پر کردم و گذاشتم یخچال تا خوب خودش و گرفت خیلییییی خوشمزه میشه 200 گرم خامه و 200 گرم پنیر خامه ای و سه قاشق شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل و خوووووب با همزن زدم تا یکم پف کرد بعد یک بسته ژله رو داخل یک استکان آب جوش حل کردم و وقتی خنک شد به مواد اضافه کردم و خوب هم زدم و بعدم مواد و گذاشتم یخچال یکم که غلیظ شد و از حالت آبکی درومد ریختم داخل تارتا و گذاشتم یکی دو ساعت تو یخچال موند به همین راحتی میتونید بجای یک طعم ژله از دو یا بیشتر استفاده کنیداین مواد برای شصت عدد تارت کافیه .

﷽ فیلم طرز تهیه کامل خاگینه هویج👆🏻👆🏻 با کانال آشپزخونه کوچیک من همراه باشید 👇🏻