#شربت_سکنجبین 🍹 پارت اول

#چیز_کیک_آلبالو 🍰 😋 ▫️بیسکویت350 گرم ▫️کره120 گرم ▫️پودر کاکائو1/3 پیمانه ▫️پنیر خامه ای250 گرم ▫️شکر1/3 پیمانه ▫️پودر وانیل2 قاشق چایخوری ▫️خامه ترش1 پیمانه ▫️خامه زده شده250 گرم ▫️پودر شکر1 قاشق چایخوری ▫️مربای آلبالو600 گرم 🔸بیسکویت ها را در مخلوط کن یا غذاساز آسیاب کنید. کره را آب کنید. 3 قاشق چای خوری پودر کاکائو و کره را با بیسکویت مخلوط کنید و خوب هم بزنید. مواد را کف ظرف کیک بریزید و به مدت 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. داخل یک ظرف بزرگ پنیر خامه ای و شکر را هم بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس وانیل و خامه ترش را به آن اضافه کنید و در نهایت خامه زده شده را اضافه کنید. نصف مواد را داخل ظرف کیک بریزید و خوب پخش کنید. بقیه مواد را با پودر شکر و باقیمانده پودر کاکائو مخلوط کرده و هم بزنید.سپس آن را روی لایه قبلی بریزید و به مدت حداقل 5 ساعت در یخچال نگهدارید.چیز کیک آماده را برش دهید و هر برش را با مربای آلبالو تزئین کنید. می توانید با خامه زده شده اطراف کیک را تزئیین کنید

#كوكتل_هندوانه_طالبى 🍉 😋 🔸هندوانه و طالبی رو با استفاده از قاشق مخصوص توپی تا جایی ک میشه ازش توپک هندوانه و طالبی در بیارین و داخل لیوان رو باهاش پر کنید برای هندوانه از قسمت های سفت و تردش برای توپی زدن استفاده کنید و برای طالبی از طالبی ای استفاده کنید که سایزش بزرگ باشه ،همچنین از دستنبو ،گرمک و کلیه ی خاندان و بستگان طالبی هم میتونید استفاده کنید حالا اضافیه میوه هارو اول تخمه هاشونو جدا کنید(هندوانه رو) بعد داخل مخلوط کن بریزید و اگر میوه هاتون شیرین نبودن مقداری شکر یا عسل ب اونها اضافه کنید و خوب باهم میکس کنید وبعد در لیوان روی توپک ها بریزید و خنک میل کنید

#شیرینی_نارگیلی_مجلسی 🥥 😋 ▫️125 گرم کره ▫️2 عدد زرده تخم مرغ ▫️50 گرم پودر قند ▫️40 گرم نشاسته ذرت ▫️60 گرم پودر نارگیل ریز ▫️1/2 ق چ بکینگ پودر ▫️1 ق چ وانیل ▫️160 گرم آرد برای تزیین: ▫️پودر نارگیل به میزان لازم ▫️سفیده تخم مرغ 2 عدد ▫️مربا توت فرنگی یا بریلو قرمز 🔸کره و پودر قند رو با همزن برقی بزنید حدود 5 دقیقه بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید حدود 3 دقیقه بعد نارگیل و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو اضافه کنید و مخلوط کنید بعد آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا یه خمیری بدست بیاد حالا از خمیر گلوله های کوچیک درست کنید داخل سفیده تخم مرغ بزنید و بعد داخل پودر نارگیل بغلطونید و روی شیرینی رو با انگشت گود کنید و کف سینی رو کاغذ روغنی انداخته با فاصله 1/5 سانتی از هم بچینید و داخل فر 160 به مدت 15 تا 20 دقیقه پخت کنید و بعد با مربا توت فرنگی یا بریلو تزیین کنید

#ذرت خامه ای مواد لازم: 4 الی 5 عدد بلال تازه (دقت کنین دونه های بلال شیری باشه نه سفت) 1 تا 2 پیمانه شیر 100 گرم کره 2 قاشق غداخوری خامه 2 قاشق غذاخوری آب لیمو نمک و فلفل به میزان لازم روش تهیه: در ابتدا در یک قابلمه بزرگ رو تا نصفه از آب پر کنین و بذارین جوش بیاد بعد شیر و کره ، خامه رو اضافه کنین حالا بلال های پوست کنده و تمیز رو به آب جوش اضافه کنین و حرارت رو کم کنین اگه بلالتون کاملا شیری باشه بعد از یک ربع تا بیست دقیقه کاملا نرم و پخته میشه ولی بسته به نوع بلال بهتره بعد از بیست دقیقه چک کنین تا زمانیکه بلال ها کاملا لطیف بشن دقت کنین به هیچ وجه به آب نمک اضافه نکنید چون زمان پخت رو طولانی تر میکنه . بعد از پخت به آن کمی نمک و آب لیمو اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید نوش جان😋

#مربا_سيب_درسته_يوناني 🍎 😋 🔸مواد لازم 1 کیلوگرم سیب1 کیلوگرم شکر1 قاشق غذاخوری آبلیمو1/2 استکان گلاب2 قطره رنگ خوراكي قرمز #دستور_تهیه 🔸سيب هارو شسته و پوست انهارو گرفته (با پوست هم ميشه)وبا چاقو يا ابزار مخصوص وسط سيب را از زير خالي ميكنيم 🔸در يك قابلمه شكر را با اب داخل قابلمه ريخته ميزاريم ده ديقه بجوشد بعد سيب هارو داخل شربت ريخته بمدت ⏱40 دقيقه تا سيب ها پخته بشه و قوام بياد 🔸البته پخت سيب ها بسته ب نوع سيب داره اگه سيبتون سفت بود زمان بيشتري ميبره چون سيب من نرم بودن 35 دقيقه زمان برد و در اخر آبليمو و گلاب و رنگ قرمز خوراكي را اضافه كرد چند جوش كه زد از رو حرارت برداشته و وسط سيب هارو با گردو پر كرده سرو می نماییم.

#شام_فوری مواد لازم: سیب زمینی 4 عدد آرد -350 گرم نمک -1 قاشق کره -60 میلی لیتر پنیر - 100 گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری شیر -4 قاشق غذاخوری

سيب زميني تنوري توجه : اگر سيب زميني درشتي استفاده ميكنيد و ميخواييد توي مايكرويو بپزيد حتما زمان پخت رو دوبرابر كنيد . تركيب انواع سس با سيب زميني تنوري عالي ميشه ، من سس كچاپ و مايونز و خردل و باربيكيو رو با هم زدم عالي شد

شربت_تخم_شربتی مواد برای 4 نفر تخم شربتی 4 ق غ آب سرد 4 لیوان آبلیمو 1/4 لیوان شکر مقدار لازم تخم شربتی را داخل کاسه ای بریزید و به آن آب اضافه کنید.پس از 10 دقیقه دانه ها خیس خورده و لعاب دار میشوند. در این مرحله باید تخم شربتی ها را از آب جدا کنید (این روش برای تمیز شدن تخم شربتی است تا شن های ریز و خاشاک از تخم شربتی جدا شوند، این مرحله را 2 بار دیگر تکرار کنید).پس از شستشو تخم شربتی را داخل پارچ بریزید و به آن 4 لیوان آب سرد ، آبلیمو و شکر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس داخل لیوان بریزید و به آن تکه های یخ اضافه و سرو کنید.

#پیتزا_تابه_ای در 🔟 دقیقه برای خمیر 2 عدد تخم مرغ 6 ق غ روغن 6 ق غ ماست یک ق چ سر خالی نمک 1 ق چ مخمر 3 فنجان آرد برای سس؛ 1 ق چ رب گوجه 1 ق چ سس کچاپ 1 ق چ آویشن 1 حبه سیر له شده.. به دلخواه اگه سیر میزنید حدود یک قاشق به روغن زیتون اضافه کنید. برای روی پیتزا پنیر چدار یا موزارلا سوسیس زیتون قارچ فلفل ذرت و... مواد خمیر شامل، ماست، مخمر، نمک، روغن، تخم مرغ را خوب با هر مخلوط کنید به مایع بدست اومده آرد رو‌ اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید تا خمیر یکدست بدست بیاد به خمیر مهلت استراحت بدید تا خمیر پف کنه خمیر رو بسته به سایز تابتون تقسیم کنید و اون رو‌ کف تابه ای که روغن ریختید پهن کنید به روی خمیر سسی که از ترکیب مواد ذکر شده بدست اومده رو بزنید و سپس سوسیس، زیتون، قارچ، فلفل و.. و در نهایت پنیر رنده شده چدار یا موزارلا رو روی مواد بریزید و درب تابه رو بگذارید. هراز گاهی با کفگیر یا ابزار مناسب خمیر رو تکون بدید و چک کنید همین که خمیر پخته شد و کف اون طلایی شد پیتزای شما آماده است. پیشنهاد میکنم مواد خام روی پیتزا رو‌ از قبل یک‌ مرحله پخته باشید. مطمئنا خوش طعم تر خواهد شد. #با_رسپی_های_امتحان_شده

#سس_قارچ ‌ یه سس آسون و در عین حال بسیار خوشمزه برای استیک، ماهی، سینی_سبزیجات و پوره سیب‌زمینی... ‌ مواد لازم: قارچ، 450 گرم (خرد شده) روغن مایع، 2 ق غ هویچ متوسط، 1 عدد (رنده شده) پیاز کوچک، 1 عدد (نگینی خرد شده) آرد سفید، 3 ق غ استاک مرغ یا سبزیجات، 2 پیمانه خامه ترش، ½ پیمانه نمک و فلفل جعفری تازه خرد شده برای تزیین طرزتهیه: در یک ماهیتابه بزرگ قارچ‌ها را به همراه روغن مایع به مدت حدودا 10 دقیقه تفت دهید هویچ رنده شده و پیاز را به قارچ اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید. تا زمانیکه که مخلوط قارچ آماده می‌شود، داخل یک ماهیتابه آرد را تفت دهید تا قهوه‌ای روشن شود، سپس استاک مرغ یا سبزیجات را به تدریج با همزدن اضافه کنید تا آرد گلوله نشود مخلوط آرد و خامه ترش را به مخلوط قارچ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل بچشید و سس را اندازه کنید. دوباره هم بزنید و حرارت را خاموش کنید و روی سس جعفری تازه بپاشید.

#دسر_زعفرونی 🍮 😋 ▫️شير 3ليوان ▫️شكر 1ليوان ▫️خامه صبحانه 1 بسته صورتی ▫️پودر ژلاتين 3 ق غذاخوري ▫️آبسرد نصف ليوان ▫️زعفرون دمكرده به مقدار نياز ▫️گلاب 2 ق غذاخوري 🔸شيرو شكر رو بزاريد روي حرارت در حدي كه شكرها حل بشه ،بعد زعفرون رو (به اندازه اي كه به رنگ دلخواه برسه)اضافه كنيد گلاب رو هم اضافه و بزاريد تا خنك بشن.ژلاتين و آبسرد رو هم بزاريد روي بخار كتري تا حل و شفاف بشن .بعد به مايه شير اضافه كنيد. و در اخر خامه ... بهتره يك ملاقه از مايه دسرو جداگانه با خامه (باهم)مخلوط كنيد و بعد به كل مواد اضافه كنيد. و داخل قالب مورد نظرتون بريزيد و بزاريد توي يخچال تا ببنده وبه دلخواه تزئین میکنیم #با_رسپی_های_امتحان_شده

#تیرامیسو طرزتهيه:من راحتترين طرز تهيه شو ميذارم كه همه بتونن درستش كنن😊 يه بسته پودر تيراميسو دراژه رو با يه ليوان شير با همزن ميزنين تا حالت كرمى به خودش بگيره بيسكوييتشم سليقه اييه من از بيسكوييت مادر استفاده كردم كه سبكتره😌 يه كم پودر قهوه فورى رو با كمى ابحوش حل ميكنيم و بيسكوييتارو ميزنيم داخلش و ميچينيم كف ظرف روشو از مواد كرمى ميريزيم همونجورى ادامه ميديم تا لايه اخر كه لايه اخر فقط كرم ميريزيم و با پودر كاكائو تزيين ميكنيم نوش جان 🙋 #با_رسپی_های_امتحان_شده

#سس_پستو مواد لازم ریحان تازه : 2 مشت روغن زیتون : 5 قاشق غذاخوری پنیر پارمیزان: 3 قاشق غذا خوری گردو : 4 الی 5 عدد نمک : به مقدار لازم مراحل تهیه سس پستو برای تهیه سس پستو معمولا از دانه کاج استفاده میشه ولی در صورتی که دانه کاج در دسترستون نبود میتونین از گردو هم استفاده کنین. گردو هارو کمی با دست خورد کنیم و برای 5 الی 10 داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردیم بذاریم تا کمی بو داده بشن و طعم بهتری بگیرن.چند عدد از اینکه گردو هارو از فر دراوردیم و سرد شدن پوست رویی رو ازشون جدا کنیم. ریحون، گردو، نمک، پنیر پارمزان و سیر رو داخل غذاساز میریزیم.غذا ساز رو چند پالس میزنیم تا همه مواد کاملا خورد بشن اینکه موادمون چقدر ریز بشن به این بستگی داره که سسمون رو چطور میپسندیم.در مرحله آخر روغن زیتون رو هم کم کم اضافه کرده و باز غذا ساز رو چند پالس میزنیم تا همه مواد با هم خوب مخلوط بشن و سسمون کمی نرم تر بشه.سس پستو حاضره و برای استفاده در انواع پاستا ، پیتزا ، سالاد و ساندویج گزینه خیلی خوش طعم و خوش بویی است. #با_رسپی_های_امتحان_شده

#پفک_خونگی 🍟 😋 ▫️3 عدد سیبزمینی متوسط ▫️نشاسته ذرت 100 گرم ▫️2 ق غ خ روغن مایع ▫️نمک 1 ق غ خ ▫️فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و زردچوبه از هر کدوم یک ق چ خ 🔸سیبزمینی ها رو آب پز کرده بعد توی یک کاسه رنده میکنیم و با دست به خوبی ورز میدیم تا کشدار بشه. حالا بهش تمامی مواد گفته شده (نشاسته، روغن، نمک و ادویه ها)رو اضافه کرده و به خوبی ورز میدیم تا اینکه تمامی مواد با هم یکی بشن. حالا روی سطح یه کیسه فریزر پهن میکنیم توسط یک وردنه، و با کاتر مد نظرمون که میتونه لبه لیوان و ماسوره هم باشه به موادمون شکل میدیم و یکی یکی توی روغن داغ گذاشته و سرخ میکنیم #تزیین

#سس_پاپریکا 🍾 😋 🔸فلفلهای دلمه قرمز رو تو فر گذاشتم و پوستشونو جدا کردم البته یه مقدارشم خام گذاشتم. دوستان فلفل تند قرمز کوچیک هم بایدبزارید (بطور خام )با سیر تازه خام توی چرخ گوشت گذاشتم و چرخشون کردم .بعد سرکه قرمز ،نمک،سس گوجه فرنگی رو باهاش مخلوط کردم .میزان رب گوجه و سرکه و سیر به میزان دلخواه خودتونه که میتونید با مزه کردن اندازشونو مشخص کنید.فلفل تند قرمز هم بازم به میزان دلخواه خودتونه که چقدر دوست دارید تند باشه.امیدوارم درست کنید و ازش لذت ببرید.این سس برای انواع ساندویچها و حتی خورش ها استفاده میشه. سس گوجه برای غلظت این سسه چون وقتی فلفلا چرخ میشن آبدار میشه برا همین سس گوجه اضافه کنید. رنگ این سس بسیااااار زیبا ست پ.ن.دوستان گوجه نمیشه چون گوجه زود کپک میزنه.این سس حتما باید تو یخچال باشه .مراقب باشید هیچ قاشق چرب و یا دهنی توی این سس زده نشه.میتونید کمی شکر هم بزنید ولی من نزدم.دونه های فلفل جدا شده #تزیین ‌

#ترشی_بنه سرکه به مقدار لازم بنه یا ونوشک 1 کیلوگرم نمک به مقدار لازم سبزی (ترخون و نعناع) به مقدار لازم فلفل سیاه زیره، سیاه دانه به مقدار لازم زمان تهیه 50 دقیقه زمان پخت 0 دقیقه 1 بنه یا ونوشک را بشویید و در سبدی گذاشته تا آب آن برود. سپس اگر دوست داشتید دانه کنید وگرنه به همان صورت درون شیشه ای بریزید 2 و هر لایه که درون شیشه می گذارید مابین آن نمک و بقیه مواد بپاشید. 3 بعد روی آن به مقدار لازم سرکه بریزید و درب ظرف رامحکم ببندید .فقط نکته ای که مهم است این ترشی سرکه را به خود می کشد 4 بعد از چند روز نگاه کنید اگر سرکه لازم داشت به آن بیفزایید. در جای سرد یا یخچال قرار دهید. سایر نکات ترشی بنه این گیاه دارویی هست که خامش ترد هست و خوشمزه که با خامش ترشی درست میکنن و وقتی مغز دار میشه حکم تخمه داره و بسیار پر طرفداره. بنه بیشتر در استان های کهگیلویه و بویراحمد، ایلام و کردستان می روید.صمغ بنه مصارف دارویی و صنعتی زیادی داشته و از میوه آن به عنوان گیاه دارویی استفاده می شود. #تزیین ‌

#پان_اسپانیا دستوررر شیر یک لیتر چهار لیوان دسته دار فرانسه آرد گندم(سفید قنادی)سه قاشق نشاسته ذرت یک قاشق پر شکر یک پیمانه سرخالی تخم مرغ یک عدد پودر کاکائو مرغوب سه قاشق غذا خوری خامه 100 گرم فرقی نداره خامه صبحانه باشه یا قنادی آگه خامه قنادی میزنید کمی کمتر شکر بریزید تا زیاد شیرین نشه ودلو بزنه گلاب یا وانیل کمی هرکدام که دوست دارید شکر و کاکائو و آرد ونشاسته ذرت باهم مخلوط و از الک رد میکنیم وبه شیر اضافه میکنیم ورو گاز میزاریم با شعله کم تا بوی خامی آرد گرفته شه وقتی که داره بجوش میاد تخم مرغ رو با چنگال که خوب زدیم بهش اضافه میکنیم مدام هم میزنیم تا گلوله گلوله نشه بزارید .جوش که زد خامه رو زده بهش اًافه میکنیم باز میزنیم تا خامه تو کرم حل بشه دوسه دقیقه جوش بزنه واز رو خاموش کنید .تا داغه بریزید تو ظرف مورد نظر یک طبقه بیسکویت خرد شده یک لایه کرم ویک لایه بیسکویت خرد شده وموز این کارو ادامه میدهد تا تمام بشه وبزارید یخچال تا سرد شه وخودشو بگیره پودینگ بعد از اینکه خامه رو بهش اضافه کردید فوری بریزید تو ظرف مورد نظر چون به محض سرد شدن کمی سفت میشه ولایه بیسکویت که میزاری بیسکویت نرم نمیشه وخشکه عزیزان اگر نشاسته ذرت ندارید نصف لیوان فقط آرد مخصوص شیرینی پزی بریزید عزیزان فرق پان اسپانیا با کیک یخچالی در پان اسپانیا از موز وبیسکویت خرد شده استفاده میشه ومعمولا تو لیوان تک نفره سرو میشه کیک یخچالی از بیسکویت درسته وقالبی در میاد به سلیقه خودتون تزیین کنید تو خونه

#فیلم_آموزشی #یخ_در_بهشت

#پان_اسپانیا

#دمپختک برنج 3 پیمانه باقالی زرد یا همون لپه باقالی یا باقالا خشک 150 گرم پیاز دوعدد متوسط زردچوبه دو یا سه ق م نمک، فلفل و زعفران به مقدار لازم رب دو ق غ ترشی سیر ترشی یا ماست به سلیقه خودتون پیاز ها رو نگینی خرد کرده و سرخ کنید تا یک پیاز داغ خوشرنگ بدست بیارید. برنج و خیس کنید و بهش نمک بزنید و کنار بگذارید. باقالی ها رو بزارید تا خیس بخورن چند دقیقه کافیه بعد روی گاز بزارید تا پخته بشه که 5 دقیقه در صورت پزا بودنشون خوب هست آب اون که رو به اتمام بود بهش زردچوبه، پیاز داغ، نمک و زعفران اضافه کنید و خوب با هم ترکیبشون کنید حواستون باشه که خیلی باقالی ها پخته و له نشن. برنج را روی گاز قرار بدین وقتی آبش کم شد باقالی رو بهش اضافه کنید و به آرامی ترکیبشون کنید میتونید رب هم بزنید تا خوشرنگ تر بشه. حالا درب ظرف و بزارید تا دم بکشه نیم ساعت تا نهایت 45 دقیقه عالیه فقط شعله پخش کن فراموش نشه تا تهدیگتون نسوزه.

#کباب_کوبیده پارت اول بریم واسه یه کوبیده ی جانانه 😂😂😂 . نکاتی به هنگام خرید گوشت مورد نیاز: 1- مناسب ترین گوشت برای پخت کباب کوبیده، گوشت قلوه گاه (گوشت بین دنده ها) گوسفند است. در صورت تمایل به استفاده از گوشت گوساله بهتر است راسته را انتخاب کنید که چربی کمتری دارد چرا که چربی مورد نیاز توسط گوشت گوسفندی تامین می شود. پخت كباب كوبیده با گوشت گوساله به‌ تنهایی امكان ندارد زیرا گوشت گوساله فاقد چربی لازم است. البته استفاده از قسمت‌های خیلی چرب گوشت گوسفند نیز برای پخت كباب كوبیده و سلامتی شما مناسب نیست😋

#پاستا_آلفردو پاستا یا فتو چینی نصف بسته نصف سینه مرغ مکعبی خرد شده قارچ هفت الی هشت 8 عدد پیاز یک عدد نسبتا بزرگ سیر دو حبه رنده شده خامه صبحانه نصف بسته صورتی رنگ شیر یک لیوان ونیم جعفری خرد شده دو قاشق پر پنیر پارمزان یک دوم پیمانه نمک وفلفل سیاه وقرمز واویشن به میزان لازم کره 50 گرم کره رو آب کره پیاز رو باهاش تفت میدهیم پیاز که سبک شد سینه مرغ رو اضافه میکنیم درشو میزارم تا بپزه و تفت بخوره قارچ وسیر وادویه ها رو اضافه کرده همه رو با هم تفت میدهیم جعفری هم اضافه کرده خامه رو اضافه کرده خوب بزنید تا نبره سپس شیر ولرم رو کم کم اضافه میکنیم شیر که داغ شد پنیر پارمزان رو بریزید آروم بزنید تا پنیر آب بشه پاستا ویا فتوچینی رو با نمک وچند قاشق روغن ده الی دوازده دقیقه پخته آبکش میکنیم واب سرد روش میکشیم وبه سس اضافه میکنیم آروم بزنید تا همه پاستا به سس اغشته چند دقیقه که با هم جوش زدن و سس کمی غلیظ شد گاز رو خاموش کنید. سپس تو ظرف سرو بریزید وبا پنیر پارمزان وجعفری خرد شده تزیین کنید. عزیزان تا داغه باید سرو بشه هرچه بیشتر بمونه سس به خورد پاستا میره وغلیظ میشه اگه سرد شد میتونید تو مایکروفر گرمش کنید پنیر پارمزان حتما باید باشه سوپر مارکتها دارن اگر بهش دسترسی ندارید مقداری پنیر پیتزا بریزید زیاد سخت نگیرید. خیلی از عزیزان همراه شیر وخامه یک قاشق آرد میریزین سلیقه ایه من آرد نمیزنم سس زیادی سفت میشه.

#سبزی_پلو_با_ماهی

#پاستا_آلفردو