نگم براتون که چقده خوش مزه س.فکر نکنم اگه کسی ندونه توی مواد اولیه ش بادمجون هست،با خوردن این آش طعم بادمجون حس کنه. . . . #مواد لازم #آش_بادمجون بادمجان یک کیلو🍆🍆🍆 بلغور گندم یک پیمانه گوشت گوسفندی دویست گرم🥩 نخود نصف پیمانه لوبیا سفید،چیتی و قرمز در مجموع یک پیمانه کشک یک پیمانه پیاز چهار عدد متوسط سیر سه حبه متوسط نمک فلفل زردچوبه روغن جهت سرخ کردن . . . ۱.بلغور گندم رو چندساعتی خیس کردم و به مدت دو ساعت گذاشتم بپزه. ۲.لوبیا ها رو با هم و نخود رو جداگانه از شب قبل خیس کرده بودم و چندباری آبشون رو عوض کرده بودم.لوبیاها جدا و نخود رو جداگونه پختم. ۳.گوشت رو با آب و یک عدو پیاز و چوب دارچین پختم. 🍆🍆🍆 ۴.بادمجون رو پوست کندم.مکعبی خرد کردم.آب نمک درست کردم و بادمجون ها رو داخل آب نمک گذاشتم تا یک ساعت بمونه و تلخی ش رو پس بده.آب کش کردم و در روغن سرخش کردم.من در ماهیتابه رو میزارم و اینجور روغن کمتری مصرف میشه. 🌶🌶🌶 ۵.بلغور گندم پخته و حبوبات رو داخل قابلمه روی شعله گذاشتم.سه تا دونه پیاز رک سرخ کردم.نمک و زردچوبه زدم.در انتها سیرهام رو با گوشتکوب کوبیدم و به پیازداغ اضافه کردم.وقتی حبوبات و بلغور گندم در حال قل قل زدن بودن پیازداغ و سیرداغ رو اضافه کردم. 🥔🥔🥔 ۶.گوشت پخته م رو ریش ریش کردم و اضافه کردم.در آخر بادمجون سرخ شده رو ریختم.وقتی آش چندقل زدم مواد آش رو با گوشتکوب له کردم.میتونید از گوشتکوب برقی هم استفاده کنید.ولی توصیه من گوشتکوب دستیه چون گوشتکوب برقی پودرش میکنه و بافت آش رو خراب میکنه. 🍄🍄🍄 ۷.در نیم ساعت آخر پخت آش کشک رو اضافه کردم و در انتها نمک فلفل آش رو اندازه کردم. . پیشنهاد میدم حتما بپزید و کیف کنید از طعم این آش خوشمزه😍 ✅راستی من قبلا بدون گوشت هم پختم خوش مزه س.بعضی ها به پیازداغش نعناع خشک میزنن و به آش اضافه میکنن. . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880