کتلت گوشت و سبزیجات مواد لازم: سیب زمینی پخته شده: 3 عدد سیب زمینی خام کوچک: 1 عدد گوشت چرخ کرده: 200 گرم پیاز کوچک رنده شده: 1 عدد یک حبه سیر رنده شده : یا نصف قاشق پودر سیر تخم مرغ:2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه: نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز + هر ادویه ای که دوست داریدبه مقدار لازم پودر سوخاری2 قاشق غذاخوری سبزی شامل جعفری و چوچاق: اگر چوچاق نداشتید یک مشت جعفری خرد شده بریزید طرز تهیه: سیب زمینی پخته را له یا رنده کنید و سیب زمینی خام را هم رنده کنید. پیاز را هم رنده کنید و آب آن را بگیرید. و سپس تمام مواد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه ها با هم تلفیق شوند و بعد داخل تابه روغن بریزید و هر مدلی که دوست داشتید شکل بدهید و سرخ کنید. نکته برای تهیه کتلت گوشت و سبزیجات: اگر کسی بنا به دلایلی نمی تواند از گوشت قرمز استفاده کند، یک عدد سینه مرغ را چرخ کند. @ashpazi

طرز تهیه مینی شکلات های فندقی مواد لازم: شکلات تخته ای (سفید یا قهوه ای) ۲۰۰ گرم فندق به میزان لازم پودر نارگیل به میزان لازم پودر پسته جهت تزئین طرز تهیه: شکلات های تخته ای را به روش بن ماری آب کنید و اجازه دهید از گرمای آن کاسته شود. بهتر است دمای شکلات مایع، پشت دست را نسوزاند. سپس فندق ها را یکی یکی در شکلات آب شده فروکرده و با وسیله‌ی مناسب، پس از گذشت چند دقیقه خارج کنید. فندق های آغشته به شکلات را درون قالبی نچسب بگذارید و به مدت ۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خود را بگیرد. سپس از یخچال خارج کرده و آن ها را به پودر نارگیل آغشته کنید. پودر نارگیل، پوششی سفید رنگ و عطر و طعمی دلچسب و دوست داشتنی را به شکلات های فندقی خواهد بخشید و لذتی به یاد ماندنی را هنگام سرو به ارمغان خواهد آورد. برای ماندگاری بیشتر، آن ها را در یخچال نگهداری کنید. @ashpazi

گراتن سوسیس و سیب زمینی مواد لازم: سیب‌زمینی : 750 گرم روغن زیتون : 4 قاشق سوپخوری پیاز خرد كرده : 1 عدد سیر له كرده : 2 حبه فلفل دلمه‌ای قرمز خرد كرده : 1 عدد فلفل دلمه‌ای زرد خرد كرده :1 عدد كنسرو ذرت : 100 گرم سوسیس حلقه‌ای خرد كرده : 4 عدد ژامبون رشته‌ای خرد كرده : 100 گرم كنسرو گوجه فرنگی : 1 قوطی 200 گرمی نمك : به مقدار لازم فلفل : به میزان لازم پودر چیلی :1 پینچ پنیر گودای رنده كرده : 100 گرم مواد لازم برای تهیه مایه پنیری تخم‌مرغ : 3 عدد پنیر خامه‌ای : 250 گرم آرد سمولینا : 50 گرم (یك‌دوم پیمانه) نمك : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم تره خرد كرده : 50 گرم مراحل پخت: سیب‌زمینی‌ها را بپزید و مراقب باشید له نشود. آن را كنار بگذارید تا خنك شود. سپس 3 قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید، پیاز و سیر را به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم تفت دهید. آن‌گاه حرارت را اندكی زیاد كنید، فلفل‌ها، ذرت، سوسیس و ژامبون را بیفزائید و تفت دهید. حال گوجه‌فرنگی‌ها را خرد كنید و به مواد درون تابه اضافه كنید. اكنون صبر كنید تا مخلوط فراهم كرده بپزد و اندكی غلیظ شود. سپس نمك، فلفل و پودر چیلی را به آن بیفزائید. پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و به ضخامت 5 میلیمتر، ورقه‌ای خرد كنید. اینك ظرف نسوز و مناسبی بردارید و آن را با باقیمانده روغن چرب كنید. حال نیمی از ورقه‌های سیب‌زمینی را كف ظرف بچینید و نیمی از مخلوط سبزی و سوسیس را رویش بریزید. آن‌گاه مایه پنیری را بیفزائید و صاف كنید و با باقیمانده مخلوط سبزی و سوسیس روی این مایه را بپوشانید. اینك باقیمانده ورقه‌های سیب‌زمینی را به گونه‌ای كه لبه آنها روی هم قرار بگیرد، روی گراتن بچینید و پنیر گودا بپاشید. اكنون گراتن را به مدت تقریبی 40 دقیقه یا تا زمانیكه طلائی رنگ شود، در فر گرم كرده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. روش تهیه مایه پنیری: زرده‌های تخم‌مرغ، پنیر، آرد سمولینا، نمك و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید. آن‌گاه سفیده‌های تخم‌مرغ را در كاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد. حالا سفیده‌های زده شده را به مایه پنیری بیفزائید و به آرامی مخلوط كنید. سپس تره را به آن بیفزائید. @ashpazi

دوقوس ماهی مواد لازم ماهی حلوا -- ۱ عدد زعفران -- ۴ قاشق سوپ خوری سیر متوسط -- ۳ حبه آرد -- به میزان لازم پیاز متوسط -- ۱ عدد رب گوجه فرنگی -- ۱ قاشق غذاخوری آب جوش -- ۱ لیوان پودر لیمو عمانی -- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع -- به میزان لازم نمک -- به میزان لازم زردچوبه -- به میزان لازم فلفل قرمز -- به میزان لازم طرز تهیه 1- ۲ حبه سیر را له کنید و به همراه زعفران دم کرده و کمی نمک در یک ظرف مخلوط کنید. 2- سپس ماهی را به تکه های متوسط خرد کنید و در این مخلوط بخوابانید تا مزه دار شود.(2 ساعت اجازه دهید ماهی داخل مواد بماند تا خوب طعم بگیرد). 3- در یک ظرف دیگر آرد، پودر لیمو عمانی و ادویه های نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را بریزید و این مواد را کاملاً مخلوط کنید. 4- پس از آنکه ماهی ها طعم گرفتند قطعات ماهی را در این مواد قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا ماهی ها مزه دار شود. 5- سپس در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد ماهی ها را در داخل آن سرخ کنید. 6- 1حبه سیر باقی مانده و پیاز را رنده کنید و بعد از سرخ شدن کامل ماهی ها و خارج کردن آن از ماهی تابه، این مواد را داخل ماهی تابه بریزید و سیر و پیاز را کمی تفت دهید. 7- بعد از سرخ شدن، رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را به تابه اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید. 8- حالا آب جوش را داخل ماهیتابه بریزید و با مواد داخل آن خوب مخلوط کنید. 9- چند لحظه صبر کنید سپس ماهی ها را اضافه کنید تا با سس مخلوط شوند و جا بیفتد. 10- پس از حدود 10 دقیقه ماهی دوقوس شما آماده است. @ashpazi

تمیز کردن داخل مایکروویو امروزه به دلیل استفاده های زیاد و گوناگونی که از مایکروویو ها می شود این وسیله بیشتر از دیگر فضاها در معرض آلودگی قرار دارد. پخش شدن تکه های غذا یا پاچیده شدن روغن غذاها باعث کثیفی مایکروویو می شود و عدم نظافت آن باعث می شود که لکه ها سفت شده و عمل نظافت را مشکل کند. ولی جای هیچگونه نگرانی نیست. کافی است یک کاسه آب جوشیده شده را با تکه های لیمو به مدت 2 دقیقه داخل مایکروویو قرار داده و دکمه استارت را بزنید. این ترکیب اعجاب انگیز را پس از اتمام کار 3 دقیقه به همان حالت داخل مایکروویو نگاه داشته و بعد خارج کنید و به وسیله یک پارچه میکروفیبر دیواره ها را تمیز کنید.بخار حاصل از ترکیب آب و لیمو باعث می شود چربی ها به سادگی از بین بروند. @ashpazi

ایده متفاوت برای درست کردن #ژله 😋 ژله اول رو داخل لیوان بریزید و لیوان رو کج بزارید تا ژله ببنده و ژله بعدی هم همینکار رو انجام بدید و فاصله خالی بین ژله رو با میوه پر کنید 🍋🍌🍉 @ashpazi

#کوکوسیب_زمینی 👉 @Ashpazi ✏مواد لازم 🔸سیب زمینی یک کیلو 🔸تخم مرغ=4 تا 5 عدد 🔸پکینگ پادر یا جوش شیرین=یک قاشق مرباخوری سرخالی 🔸نمک و فلفل=به مقدار کافی

#کوکوسیب_زمینی 👉 @Ashpazi ✏مواد لازم 🔸سیب زمینی یک کیلو 🔸تخم مرغ=4 تا 5 عدد 🔸پکینگ پادر یا جوش شیرین=یک قاشق مرباخوری سرخالی 🔸نمک و فلفل=به مقدار کافی ♨طرز تهیه کوکوی سیب زمینی برای ۴ نفر: 🔹سیب زمینی را می پزیم و پوست می کنیم و از رنده یا ماشین رد می کنیم، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کاملا کف کند. کمی نمک و فلفل و بیکینگ پودر را داخل تخم مرغ می ریزیم و سیب زمینی را که کاملا سرد شده است داخل مایه تخم مرغ اضافه می کنیم و بهم می زنیم. 🔹در تابه یا ظرف نسوزی سه چهار قاشق سوپخوری روغن می ریزیم می گذاریم داغ شود و مایه را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم با پشت قاشق روی آنرا صاف می کنیم تا سطح آن در همه جا به یک اندازه شود  درب تابه را می گذاریم حرارت را باز هم کمی ملایمتر می کنیم تا مایه کاملا بسته شده قابل بریدن شود. 🔹کوکو را ابتدا به شکل بعلاوه می بریم با دو چنگال قطعات کوکو را برمی گردانیم و باز هر قطعه را دو نیم می کنیم در اینصورت هشت قطعه کوکو خواهیم داشت می گذاریم قسمت زیرین کوکو هم سرخ شود بعد در ظرف گرد مناسبی قطعات کوکو را می چینیم و اطراف آنرا با حلقه های گوجه فرنگی تزیین می نماییم. 👉 @Ashpazi 🔖دو طعم شیرین و شور هم برای پخت این غذا انتخاب می شود به طوری که برخی به نوع تهیه شده با سیب زمینی پخته شهد و به نوع تهیه شده با سیب زمینی خام نمک می زنند. معمولا کوکویی که با سیب زمینی پخته تهیه می شود، با موادی مانند هل، دارچین و مغز گردو یا گوشت چرخ کرده یا حتی قارچسرخ شده هم پر می کنند. در زیر نکات ریز تهیه کوکوها و رمز و راز و فوت و فن تهیه آن تعریف شده و همچنین طرز تهیه انواع کوکوی سیب زمینی لینک داده شده است. 👉 @Ashpazi 🔖اصفهانی ها به این غذا کوکو قندی می گویند و روی آن شهد می ریزند برای آماده سازی و پخت این غذا باید نکته هایی را در نظر گرفت که به ترتیب عبارتند از: 🔹اگر کوکو را با سیب زمینی خام تهیه می کنید، می توانید به آن مرغ پخته ریش ریش شده یا سبزی های معطر اضافه کنید اما افزودن این مواد به مایه کوکو تهیه شده با سیب زمینی پخته توصیه نمی شود. 🔹خیلی وقت ها کوکو پس از پخت ترک برمی دارد و در هنگام جابجا کردن می شکند. علت این اتفاق مقدار کم تخم مرغ است اما باید مراقب باشید بیش از اندازه هم تخم مرغ استفاده نکنید زیرا در این صورت، بافت کوکو از میان می رود و شکل اسفنجی و کف آلود پیدا می کند. 🔹خیلی ها به کوکو سیب زمینی، پیاز خام می زنند. پیشنهاد می کنم در هنگام افزودن این سبزی، آب آن را بگیرید زیرا باعث شل شدن کوکو و از بین رفتن بافت منسجم آن می شود. به علاوه، در مصرف پیاز نیز زیاده روی نکنید زیرا باعث وارفتن کوکو می شود. 🔹ضخامت مناسبی که برای این کوکو توصیه می شود، بین 5/0 تا 2 سانتی متر است که برحسب ذائقه می توانید آن را تغییر دهید. فراموش نکنید ضخامت زیاد، باعث نپختن کوکو و نازک بودن بیش از حد، باعث خشکی و حتی سوختن آن می شود. 🔹به غیر از نعناع یا گشنیزی که در دستور پخت این غذا وجود دارد، شما می توانید از نعناع تازه به تنهایی یا ریحان تازه و حتی آویشن خشک استفاده کنید. به این ترتیب طعم کوکو منحصربه فرد خواهد شد. 🔹اگر مایه کوکو بر اثر افزودن تخم مرغ ها یا پیاز شل شد، بهتر است به آن کمی آرد سیب زمینی اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کند. 🔹ادویه مناسبی که برای پخت این غذا نباید فراموش کرد، در کوکوی شیرین فقط زعفران و در کوکو نمک دار زعفران و زردچوبه است. 👈کانال آشپزی👉

#لونگی 🚩( مرغ شکم پر) غذای آذربایجان و باکو 👉  @Ashpazi ✏مواد لازم: 🔸مرغ یک عدد 🔸پیاز یک عدد بزرگ 🔸نمک و فلفل به اندازه ی کافی 🔸رب انار چهار الی پنج قاشق غذاخوری 🔸آب یک لیوان 🔸گردو ۳۰۰ گرم 🔸کشمش پلویی ۲۰۰ گرم 👉  @Ashpazi

#لونگی 🚩( مرغ شکم پر) غذای آذربایجان و باکو 👉  @Ashpazi ✏مواد لازم: 🔸مرغ یک عدد 🔸پیاز یک عدد بزرگ 🔸نمک و فلفل به اندازه ی کافی 🔸رب انار چهار الی پنج قاشق غذاخوری 🔸آب یک لیوان 🔸گردو ۳۰۰ گرم 🔸کشمش پلویی ۲۰۰ گرم 👉  @Ashpazi ♨طرز تهیه: 🔹مرغ درسته را از دو روز قبل شسته و نمک و فلفل میزنیم داخل و بیرون مرغ را و در یخچال میگذاریم تا طعم دار شود. 🔹گردو را در دستگاه خرد کن آسیاب میکنیم و در ظرفی میریزیم و پیاز را چند بخش کرده و در یک دستگاه ریخته خورد میکنیم و به گردو اضافه میکنیم‌‌. 🔹کشمش پلویی را شسته و در آبکش ریخته و آن را نیز اضافه میکنیم ،نمک فلفل کمی زردچوبه و سه قاشق رب انار اضافه کرده خوب ورز میدهیم و داخل مرغ را از مواد پر میکنیم. 🔹در قابلمه میگذاریم و باقیمانه ی رب انار را نیز کامل به اطراف مرغ با دست میکشیم و یک قاشق  رب انار هم در قابلمه ریخته و یک لیوان آب اضافه میکنیم وقتی روی شعله گاز گذاشتیم جوش آمد شعله را کم میکنیم حدودا دو ساعت زمان میخواهد تا کامل بپزد. 🔹این غذا با باقالی پلو بسیار دلچسب خواهد بود. 🌟دستور ارسالی از خانم غزاله موسوی 👈کانال آشپزی👉

خوراک مرغ با پنیر خامه ای مواد لازم سینه مرغ -- 2 تکه پیاز کوچک -- 1 عدد آب مرغ -- 1/4 پیمانه لوبیا سبز خرد شده -- 250 گرم پوست لیمو رنده شده -- 2 قاشق پنیر خامه ای -- 60 گرم سیر -- 1 حبه فلفل -- 1/2قاشق چایخوری طرز تهیه1- مرغ ها را به قطعات دلخواه ببرید. پیاز را رنده کنید و همراه با لوبیا سبز در آرام پز بریزید. 2- مرغ ها را روی سبزیجات قرار دهید و فلفل را روی آن بپاشید و سیر را روی آن رنده کنید. آب مرغ را روی آنها بریزید و درب آرام پز را گذاشته و به مدت 4 تا 5 ساعت با حرارت کم بپزید. سپس مواد را از آب غذا بیرون بیاورید. 3- برای تهیه سس، پنیر خامه ای و پوست لیمو رنده شده را با همزن برقی هم بزنید تا نرم شوند. 4- مایع باقی مانده در آرام پز را داخل سس بریزید و آهسته مخلوط کنید. موقع سرو کردن غذا سس را روی مرغ و سبزیجات بریزید و در صورت تمایل با خلال پوست لیمو تزئین کنید. نکته: اگر آرام پز شما درجه تنظیم ندارد، مرغ و سبزیجات را به مدت 3 تا 4 ساعت بپزید. 5- این غذا بسیار سالم و خوشمزه است چرا که از نمک و روغن در پخت آن استفاده نمی شود. خوراک مرغ را می توانید با برنج میل کنید. @ashpazi

بستنی داغ مواد لازم: شیر سرد : 200 میلی لیتر بستنی شکلاتی : 3 قاشق غذاخوری پر بستنی وانیلی : یک قاشق غذاخوری پر خامه پاستوریزه : 2قاشق غذاخوری مراحل پخت: ابتدا شیر تازه ای که تهیه کرده ایم را در ظرف مناسبی مانند شیر جوش میریزیم. گاز را روشن میکنیم و شیر جوش را روی حرارت کم قرار میدهیم تا به آرامی گرم شود. سپس بستنی شکلاتی را که تهیه کرده ایم را برداشته و از آن 2 اسکوپ برمیداریم و به شیر اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا بشکل کف در آید و حسابی داغ شود. لیوان شیشه ای یا بلوری پایه بلند را که از قبل تهیه کرده ایم را آورده و مواد داغ شده را درون آن میریزیم. چنددقیقه صبرمی کنیم تا کمی خنک شود. سپس یک اسکوپ بستنی شکلاتی و یک اسکوپ بستنی وانیلی را در لیوان می ریزیم و با خامه روی بستنی ها رو تزیین می کنیم. برای تزیین از کمی ترایفل رنگی یا شکلات رنده شده نیز می توانید استفاده کنید. @ashpazi

آشنایی با روش تهیه‌ی بستنی موز بادام زمینی موادلازم: موز درشت دو عدد شیر نصف پیمانه خامه یکچهارم پیمانه کره ی بادام زمینی دو ق غ سرپُر بادام زمینی خرد شده یک ق غ پودر شکر دو ق غ طرز تهیه: همه ی مواد به غیر از بادام زمینی خرد شده را داخل میکسر ریخته تا یکدست شود سپس بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید مواد را داخل قالب بستنی ریخته و برای ۴-۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید. @ashpazi

#لکه_زدایی_فرش بانوانی که بچه ایی کوچیک دارن میدونن که فرشاشون از دست این فسقلییا چه حال و روزی داره هر چقدرم که تمیز باشیم آخر اوناهم بچه ان و یه دفعه ایی یه شیطنت و خرابکاری میکنن مخصوصا فرش خونه که رو شاخشه😁 یکی از اون تجربه هایی دسته اولم برای لکه بری فرشا با این قرصاى ماشين ظرفشويى ست که عاااالیه و خوب جواب میده برقش میندازه .... نمیدونیید که چه روزی به سر این لکه هایی سمج مییاره.. @ashpazi

اگر مبل های خانه تان بو گرفته👇 روی پارچه آن کمی جوش شیرین بپاشید و صبر کنید، دو ساعت جوش شیرین روی آن بماند سپس با کشیدن جاروبرقی روی پارچه مبل جوش شیرین را پاک کنید. @ashpazi

هرگز دروغ نگو تا برای پنهان کردنش مجبور شوی که چندین #دروغ دیگر را سرهم کنی. #صداقت_داشته_باشیم @ashpazi