#کوفته_کشک😍😋 ۱-گوشت ۴۰۰ گرم ۲-برنج آبکش ۱ پ ۳-سبزی کوفته ۱ پ ۴-پیاز ۱ عدد ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-پیاز داغ برای سرو ۳ ق.غ سس کوفته ۱-پیاز ۱ عدد ۲-روغن ۲ ق.غ ۳-نعنا خشک ۱ ق.غ ۴-برنج آبکش ۲ ق.غ ۵-نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم ۶-سیر ۲ حبه ۷-آب ۳ پ ۸-کشک ۲۳۰ گرم ۹-گردو ۴ عدد اگه با غذا ساز مایه کوفته رو درست میکنید احتیاج به ورز دادن نداره. ولی اگه بدون غذا ساز انجام میدید حتما ۱۰ دقیقه ورز بدید که کوفته انسجام داشته باشه و وا نره.برای سس کوفته همون دو قاشق برنج کافیه و به اندازه کافی به غذا لعاب میده. #خوشمزه #سرآشپز https://eitaa.com/ashpazi

شربت تخم شربتی به دلیل خواصی که داره یکی از نوشیدنی های مناسب ماه رمضان و فصل گرماست. تخم شربتی با نگهداشتن آب داخل خودش باعث میشه روزه دار ساعت ها احساس تشنگی نکنه. از طرف دیگه تخم شربتی تا چندین ساعت به آدم حس سیری میده و گزینه ای مناسب برای لاغری و کم کردن وزنه درمان مشکلات گوارشی هم از خاصیت های دیگه این دونه های ریز و سیاهه ... با این همه خاصیت دیگه معطل چی هستیم بریم که واسه افطار امروزمون یه نوشیدنی خوشمزه داریم ☺️ https://eitaa.com/ashpazi

#شربت_تخم_شربتی_زعفرانی مواد لازم: ، آب یک لیوان،شکر یک لیوان، زعفران دم کرده غلیظ ۳ق غ غلیظ، گلاب یک چهارم لیوان، تخم شربتی دو ق س طرز تهیه: ۱- قبل از هر کاری زعفران رو دم کنید و کنار بزارید.البته اضافه کردن زعفران کاملا اختیاریه و شما می تونید تخم شربتی رو به صورت ساده و بدون زعفران هم درست کنید. ۲- داخل یک کاسه بزرگ روی دونه های تخم شربتی آب بریزین و بزارین خیس بخوره و دونه هاش لعاب دار بشن ۳- اگر تخم شربتی شما شن داشت، مثل خاکشیر مراحل شن شویی رو انجام بدین. (تخم شربتی رو کمی هم بزنید و به آرومی توی ظرف دیگه ای بریزید و آب و شن باقیمونده رو خالی کنید.اینقدر اینکار رو انجام بدین تا دیگه شن نداشته باشه.در ضمن باید ظرفتون بزرگ باشه تا تخم شربتی ها بهم نچسبن و حالت خمیری نگیرن ۴- آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا کمی غلیظ بشه ۵- مخلوط آب و شکر رو از روی حرارت بردارین و بهش زعفران و گلاب (در صورت تمایل) اضافه کنید.اگر از همون اول زعفران و گلاب رو اضافه کنید و روی حرارت بزارین عطرشون می پره ۶- وقتی شربت خنک شد بهش تخم شربتی شسته شده رو هم اضافه کنید.شربت رو بچشید و در صورت لزوم بهش آب اضافه کنید. داخل یخچال بزارین تا کاملا خنک بشه. https://eitaa.com/ashpazi

این هم یه ترفند برای اینکه تخم شربتی ته نشین نشه 👇

#ترفند_ته_نشین_نشدن_تخم_شربتی https://eitaa.com/ashpazi

#کوکوی_اسفناج مواد لازم: اسفناج خرد شده ۳۰۰ گرم، تخم مرغ ۳ عدد، آرد معمولي ۲ ق غ، پيازچه خرد شده ۲ عدد ، پياز خرد شده ۱ عدد، زردچوبه ۱/۲ ق چ، پودر فلفل سياه ۱/۲ ق چ طرز تهیه؛ ۱- پیاز خرد شده رو تفت بدین تا سبک بشه.بعد بهش اسفناج خردشده و پیازچه خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدین تا آب اسفناج کشیده بشه ۲- بعد از اینکه آب اسفناج کامل کشیده شده داخل ظرفی بریزین و بزارین کنار تا کاملا خنک بشه. ۳-داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ ها رو با چنگال بزنید و بعد به همراه ادویه ها و آرد به اسفناج اضافه کنید. (البته می تونید اسفناج رو هم خرد کنید و بدون تفت دادن خام به مواد اضافه کنید.) ۴- داخل تابه روغن بریزید و بزارین داغ بشه و بعد مواد رو بهش اضافه کنید. در تابه رو بزارین و اجازه بدین با حرارت ملایم سرخ بشه و بعد برش گردونید تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه. https://eitaa.com/ashpazi

صدای زندگی 😍😍😍 این حال و هوا و غذا می ارزه به تمام رستورانای لاکچری ... https://eitaa.com/ashpazi

🌸 برنامه پیشنهادی روز هفتم ماه مبارک رمضان 🌸 🔹 سحری: خوراک کله گنجشکی مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم، پیاز یک عدد ، ادویه(نمک، فلفل، زردچوبه)،رب ۲ ق غ، سیب زمینی ۲ عدد 🔸 کار فردا: آموزش درست کردن چای ماسالا مواد لازم: پودر چای یک و نیم ق چ، میخک ۲ عدد، هل ۵ عدد، شیر یک پیمانه،شکر به میزان دلخواه، چوب دارچین یک عدد، آب نیم پیمانه، زنجبیل تازه دو ورق 🔹 افطار: آش رشته مواد لازم( برای ۵-۶ نفر): نخود نصف لیوان، عدس نصف لیوان، لوبیا چیتی نصف لیوان، سبزی آش ۴۰۰ گرم ، پیاز یک عدد بزرگ، رشته آشی دو سوم بسته، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، نعنا خشک،پیاز داغ، سیر داغ به مقدار لازم، کشک ✅ نخود و لوبیا رو از امشب خیس کنید. سحری و افطار فردا رو به نیت امام حسین (ع) آماده می کنیم. https://eitaa.com/ashpazi

#خوراک_کله_گنجشکی https://eitaa.com/ashpazi

به درخواست اعضا امروز دستور تهیه چای ماسالا رو داریم. چای ماسالا یکی از نوشیدنی‎های خوش‌طعم و گرمه که به کشور هند تعلق داره. این نوشیدنی از ترکیب چای، شیر و ادویه های گرم درست میشه خوردن یک لیوان چای ماسالا ، خواص درمانی زیادی داره.چای ماسالا باعث افزایش انرژی بدن میشه و همینطور به دلیل ترکیباتش به لاغری کمک می کنه تا من دستور این چای هندی رو میزارم بگین که این چای رو تا حالا امتحان کردین؟ طعمش رو دوست داشتین؟ https://eitaa.com/ashpazi

#چای_ماسالا مواد لازم: پودر چای یک و نیم ق چ، میخک ۲ عدد، هل ۵ عدد، شیر یک پیمانه،شکر به میزان دلخواه، چوب دارچین یک عدد، آب نیم پیمانه، زنجبیل تازه دو ورق طرز تهیه: ۱- داخل شیرجوش، یک پیمانه آب، ورقه های زنجبیل تازه،چوب دارچین، میخک و هل رو بریزید و اجازه بدین مواد با حرارت بالا به جوش بیاد. ۲- وقتی آب ۳-۴ دقیقه جوشید چای کله مورچه( ترجیحا) و شکر رو اضافه کنید و هم بزنید و بزارین ۳-۴ دقیقه دیگه بجوشه ۳- شیر رو هم اضافه کنید و بزارین ۳-۴ دقیقه دیگه هم بجوشه.مرتب هم بزنید که سر نره تو این مرحله غلظت مواد به اختیار خودتونه ۴- حرارت رو خاموش کنید و چای رو به کمک چای صاف کن داخل لیوان بریزید. منبع: آپارات👈 aparat.com/ashlazi_ba_sana #نوشیدنی https://eitaa.com/ashpazi

#آش_رشته مواد لازم(برای ۵ الی ۶ نفر): نخود یک فنجان سرخالی، عدس یک فنجان سرخالی، لوبیا چیتی یک فنجان سرخالی، سبزی آش شامل (تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج) نیم کیلو، پیاز ۱ عدد بزرگ و یا بیشتر، آرد ۲ ق غ، رشته آشی نصف تا دو سوم بسته، فلفل و زردچوبه و نمک به مقدار لازم،نعنا خشک و پیاز سرخ شده و سیر داغ و کشک به مقدار لازم طرز تهیه: ۱- حبوبات رو خیس میکنیم و چندین بار آبشو عوض میکنیم.نخود و لوبیا رو جداگانه میپزیم. عدس نیاز به خیس کردن نداره، عدس رو داخل قابلمه میزاریم تا به جوش بیاد. ۲- وقتی به جوش اومد،سبزی آش رو اضافه کرده حرارت رو ملایم میکنیم . ۳- پیازو نگینی خرد کرده با زردچوبه و فلفل سیاه خوب تفت میدیم تا عطر پیاز خارج بشه و طلایی و زرد رنگ بشه. در صورت تمایل یکم حریره سیر رو هم اضافه می کنیم و مقداریش رو به آش اضافه می کنیم. ۴- ارد رو با کمی آب سرد ترکیب کنید و به مواد اضافه کنید(اختیاری برای غلظت) ۵- حالا حبوبات پخته شده رو اضافه میکنیم تا به جوش بیاد. ۶- بیست دقیقه آخر، نصف بسته رشته رو به سه قسمت یا دو قسمت تقسیم کرده و به آش اضافه میکنیم. حواستون باشه رشته بعد از پختن حجمش بیشتر میشه ۷- بعد از اضافه کردن رشته نمک آش رو اندازه میکنیم و چند قاشق کشک رو با آب جوش حل میکنیم و به آش اضافه میکنیم. (این مرحله دلخواهه). ۸- سیر داغ و نعناع داغ رو درست میکنیم و مقدار چند قاشق به آش مون اضافه می کنیم و در آخر با سیر داغ و نعنا داغ و پیاز داغ تزئین میکنیم. نوش جان. https://eitaa.com/ashpazi