چه نکاتی را برای سرخ كردن پیاز رعایت کنیم؟😋😍 🍈اگر قصد سرخ كردن پیاز دارید، كمی شكر به آن اضافه كنید تا سریعتر به رنگ قهوه‌ای یا صورتی دربیاید. https://eitaa.com/ashpazi

چگونه سیب زمینی ترد تهیه کنیم؟😋😍 🍟سیب زمینی سرخ کرده را اگر ابتدا با دستمال کاغذی خشک کنید و یا مدتی داخل مایکروفر قرار دهید و سپس سرخ کنید خوش طعم و ترد می شود. 🍰https://eitaa.com/ashpazi

چگونه روغن سرخ كردنی را بازیافت کنیم؟🤔 🧊اگر روغن سرخ كردنی شما پس از یكبار استفاده كردن رنگی تیره به خود گرفت می‌توانید یك قاشق سركه سفید به آن اضافه كنید و یك درپوش روی ظرفی كه روغن در آن قرار داد بگذارید. سپس روی شعله كم حرارت دهید و وقتی صدای جلز و ولز آن قطع شد ظرف را از روی حرارت بردارید. خواهید دید كه رنگ روغن روشن‌تر شده و كاملا قابل استفاده است 🍰https://eitaa.com/ashpazi

#کباب_چوبی_آسووون 😍😋 مواد لازم: گوشت گوساله... ۷۰۰ گرم گوشت گوسفند....۳۰۰ گرم سیر.....۱ عدد پیاز.... ۲عدد فلفل سیاه.... ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز.... نصف قاشق چایخوری نمک...... ۱ قاشق چایخوری (بستگی به ذائقه داره) جعفری..... ۶ تا قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای قرمز خرد شده.....۱ عدد(از فلفل دلمه ای سبز هم میشه استفاده کرد) گوجه و فلفل کبابی...... برای گذاشتن توی سینی فر کاغذ روغنی و سیخ چوبی طرز تهیه: گوشت گوسفند و گوساله رو چرخ کنید با پیاز و سیر مخلوط کنید و خوب ورز بدین، بعد فلفل دلمه ای و ادویه ها و جعفری و نمکو اضافه کنید و ورز دهید،سپس به مدت دو و سه ساعت در یخچال بزارید بمونه،بعد مثل فیلم به سیخ بکشید و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بزارید و لابه لاش گوجه و فلفل کبابی بچینید. در فر گرم شده از قبل با دمای۱۸۰ و مدت زمان ۱۵ دقیقه بزارید بپزه،چک کنید اگه خوب پخته نشده بود ۵ دقیقه دیگه بزارید بپزه . https://eitaa.com/ashpazi

#مشتی_بادمجان😍😋 بادمجان ۵عدد عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم پیاز ۲ عدد نمک وادویه به میزان لازم آرد نخودچی یاآردسوخاری یک قاشق غذاخوری گوجه ۴ تا ۵ عدد سیر ۲ حبه گوشت چرخ کرده،نمک وادویه و آردسوخاری،پیازرنده شده رو با هم مخلوط ورزمیدیم، بعد به شکل قلقلی در میاریم وسرخ میکنیم پیازروسرخ میکنیم گوجهای حلقه شده روتفت میدیم بهش بادمجانهای سرخ شده،نمک،وادویه وگوشتهای قلقلی سرخ شده رواضافه کرده دوحبه سیرهم میریزیم ودرنهایت نصف لیوان آب اضافه کرده اجازه میدیم خورشت جابیفته . https://eitaa.com/ashpazi

#پنکیک😍😋 تخم مرغ : ۲ عدد پودر وانیل : ۱/۲ ق‌چ شکر : ۳ ق‌غ روغن مایع : ۳ ق‌غ شیر : ۱ پیمانه بکینگ‌پودر : ۱ ق‌چ آرد قنادی : ۱ پیمانه تخم مرغ رو با وانیل و شکر هم میزنیم تا یکدست بشه بعد ‌روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم، شیر رو طی دو مرحله بهش اضافه و مخلوط میکنیم ، بکینگ پودر رو با آرد قنادی مخلوط و الک میکنیم و کم کم به مایع تخم مرغی اضافه میکنیم و هم میزنیم ماهیتابه رو روی حرارت کم بزارید تا داغ بشه اگر از تابه پنکیک استفاده میکنید حتما زیرش شعله پخش کن بزارید با توجه به گنجایش تابه‌تون یک ملاقه از مایع پنکیک رو داخل تابه بریزید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کردن با لیسک دورشو کاملا آزاد کنید و برگردونید اگر از تابه بزرگ استفاده میکنید ، مایع پنکیک رو با ملاقه با فاصله ۴ تا ۵ سانت از هم کف تابه بریزید وقتی روش حباب زد با لیسک برگردونید . #https://eitaa.com/ashpazi

#املت_گوشت_و_سبزیجات😍😋 بسیار شیک و جذاب 😊که می تونه در وعده ناهار یا شام میل بشه.🍅🍄🌶🌽🍳🍳🍳 🔷مواد لازم 🔹سیر خرد شده ۲ حبه 🔹 گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم 🔹هویج ، ذرت ، پیاز ، گوجه فرنگی و قارچ نگینی شده از هر کدام حدود ۲ قاشق 🔹 پیاز سبز ۱ قاشق 🔹سس سویا مقداری 🔹سس کچ آپ یا رب گوجه فرنگی مقداری 🔹روغن به میزان لازم 🔹نمک و فلفل به میزان لازم 🔹تخم مرِغ ۳ عدد نکته ؛ سبزیجات گزینه اختیاری و به ذائقه شماست . . https://eitaa.com/ashpazi

فسنجون😍😋 😍🍗فسنجون ترش با مرغ 🔷 مواد لازم :👇 🔹سینه مرغ : ۲ عدد 🔹‌مغز گردو : ۱۵ عدد 🔹پیاز بزرگ : یدونه 🔹رب انار آلوچه : ۱ قاشق سرپر 🔹رب انار : ۱ قاشق سرپر 🔹نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، زعفرون‌‌دم‌شده . 🔻🔺طرز تهیه :👇 ‌🔺میتونید مخلوط گردو و پیاز رو با ۱ قاشق روغن تفت بدید ولی چون گردو خودش روغن میندازه نیازی نیست ‌🔺سینه مرغ رو از چند ساعت قبل با نمک و فلفل و زعفرون مزه‌دار کنید و با حرارت بالا سرخ کنید تا مرغ آب نندازه. 🔺هرچی حرارت کمتر ، مدت زمان پخت بیشتر ، فسنجون جا افتاده تر میشه 😋 .https://eitaa.com/ashpazi

#جوجه_چینی_با_سس_تارتار 🍗 😋😍 ▫️۱-فیله یا سینه مرغ ۶۰۰ گرم ▫️۲-آرد سفید ۱۶۰ گرم ▫️۳-دلستر ساده ۱ لیوان ▫️۴-جوش شیرین ۱٫۴ ق.چ ▫️۵-زعفران دم شده ۱ ق.غ ▫️۶-نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم 🔸سس ▫️۱-سس مایونز ۱ پ ▫️۲-خیار شور ۲ عدد ▫️۳-ترخون خشک ۱ ق.چ ▫️۴-آبلیمو ۱ الی ۲ ق.غ ▫️۵-نمک و فلفل به میزان لازم 🔸نکات ۱- غلظت خمیر بنیه باید به اندازه غلظت ماست باشه نه خیلی شل و نه خیلی سفت. ۲- نباید خمیر را زیاد هم بزنید، چون از حالت پفکی خارج میشه و به فیله ها نمی چسبه. ۳- فیله یا سینه های مرغ آغشته به خمیر بنیه را یک به یک در داخل روغن داغ سرخ کنید، حتما باید دو طرف فیله ها را در روغن برگردونیم تا به خوبی بپزن ، زمانی که مرغ ها طلایی رنگ شدند، اون ها رو روی دستمال روغن گیر آشپزخانه بذارید تا روغن اضافی شون گرفته بشه . https://eitaa.com/ashpazi

👩‍🍳#تارت مرغ 🍣🍗 یک سینه مرغ کامل کره۵۰ گرم دوعدد سیب زمینی متوسط نصف لیوان ذرت قارچ هم ۱۰۰گرم جعفری یا پیازچه خرد شده ۲قاشق سس مایونز ۲قاشق ابلیمو برای تفت قارچ دوقاشق گوجه گیلاسی هم برا تزئینش نمک فلفل و اویشن هم بزنید . https://eitaa.com/ashpazi

👩طرز تهیه ناگت مرغ😋 🔹میتونید بعد از اینکه ناگت ها رو تو پودر سوخاری غلطوندید نیم ساعت تو فریزر بزارید و بعد سرخشون کنید. 🔹شعله زیاد نباشه چون روی ناگت ها سرخ میشه ولی داخلشون مغز پخت نمیشه 🔹تنوع ناگت خیلی زیاد و شما هم میتونید به هر شکلی که دوست دارید فرم بدید بهش. 🔹قطر ناگت هاتون خیلی زخیم نباشه 🔹مقدار نمک و فلفل بسته به سلیقه و ذائقه ی شما متفاوته که میتونید کم و زیادش کنید. 🔹اگر خواستید ناگت قالبی بزنید مواد رو داخل یه سینی به قطر ۱ سانت پهن کنید و بعد به مدت ۱ تا ۲ ساعت داخل فریزرقرار بدید و بعد از فریزر خارج کنید و قالب بزنید و بعد در تخم مرغ و پودر سوخاری بغلطونید و سرخ کنید. . https://eitaa.com/ashpazi

#فیلم_آموزشی # هات _چاکلت . https://eitaa.com/ashpazi

کیک بیسکوییتی🎂 مواد لازم: بیسکوییت کاکائویی ۳ بسته خامه صبحانه ۲۰۰ گرم یا یک بسته شکلات تیره ۱۰۰ گرم شیرکاکائو ۱ عدد کوچیک خامه قنادی و شکلات چیبسی برای تزیین موز ۱ عدد . طرز تهیه: [ ] ابتدا بیسکوییت ها را پودر کرده سپس خامه صبحانه و شیرکاکائو و شکلات را روی مخلوط کرده و روی حرارت‌میگذاریم بعد اینکه آماده شد بیسکوییت و مواد و موز را طبق فیلم ریخته در قالب ۲۰ سانتی سپس به مدت دوتا سه ساعت در یخچال میگذاریم بعد اینکه آماده شد از قالب درآورده و روش رو با خامه قنادی و شکلات چیبسی تزیین میکنیم .. . https://eitaa.com/ashpazi

#فلافل_سبزیجات 🔴نخود حتما خام باشه و دو ،سه روز خیس کنید و آبش رو عوض کنید 🔴می تونید چرخ کنید یا توی غذا ساز خوب پوره کنید 🔴نمک،فلفل،پودر تخم گشنیز،پودر انبه و پودر سیر بزنید 🔴یه پیاز هم بریزید رنده شده 🔴گشنیز و جعفری و سیر تازه هم برای قسمت سبزیجات ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

#شامی مواد لازم گوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم سیب زمینی یک عدددرشت پیاز ۲ تا بزرگ رب انار یک ق غ رب گوجه یک ق غ گوجه فرنگی ۳عدد زردچوبه و‌روغن به مقدار لازم پودر سیر نصف ق چ پودر پاپریکا یک ق چ نکات مهم : داخل دستور یه دونه سیب زمینی و‌دوتا پیاز میباشد که یه دونه سیب زمینی و پیاز واسه داخل شامی هست مابقی واسه سرخ کردنه حتما آب پیاز و‌سیب زمینی را بگیرید حتما اگر گوشت کمی شل بود یکم آرد نخودچی بریزید گوشت را بزارید داخل یخچال تا یکم بیات شود پیاز را نگینی ریز ریز کنید احتیاج نیست گوجه را سرخ کنید چون داخل آب کاملا میپژه ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

#شام_فوری ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

#ساندویچ_مرغ من روش پنیر پیتزا هم ریختم که به صورت ساندویچ سروش کنم. مواد لازم: دو عدد پیاز خلالی سینه مرغ بدون استخوان یک عدد سیر چرخی یک ق چ ادویه شامل نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه فلفل دلمه ای و قارچ به میزان دلخواه سیب زمینی کره برای سرخ کردن پنیر پیتزا ‏ مراحلش که توی فیلم مشخصه، فقط نکته اش اینه که سیب زمینی رو جدا سرخ کنید و در آخر اضافه کنید با نون باگت و خیارشور و گوجه عاالی میشه ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

#سمبوسه ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

#شامی_مرغ_کنجدی ۴ نفر سینه مرغ ۱ عدد متوسط، سیب زمینی۴ عدد متوسط، پیاز ۱ عدد درشت، خامه یا شیر خشک ۱ ق غ، جعفری خرد شده نصف لیوان، کنجد۴ ق غ، آرد سوخاری نصف لیوان، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر پابریکا 🔴سینه مرغ را چرخ کرده یا در غذا ساز ریخته تا کامل نرم شود. پیاز رنده شده، سیب زمینی های آبپز رنده شده را اضافه کنید. مقدار سیب زمینی و مرغ باید مساوی باشد. جعفری خرد شده، ادویه ها خامه یا شیر را اضافه و هم می زنیم تا یکدست شود. از مواد برداشته در آرد سوخاری و کنجد می زنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم. برای طعم دار کردن آرد سوخاری یک قاشق زردچوبه و یک قاشق پودر سیر به آن اضافه می کنیم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

#سس_بشامل ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

‍ #زرشک_پلو_با_جوجه_حلزونی و ته دیگ سیب زمینی برای #جوجه_حلزونی روغن زیتون وآبلیمو وآب پیاز رو مخلوط کرده وسینه های مرغ رو که بصورت نوارهای باریک و بلند برش دادیم رو در این مخلوط چند ساعتی استراحت میدیم. بعد از این زمان مرغ ها رو آبکش میکنیم و با زعفران غلیظ کاملا مخلوط میکنیم و بعد شروع به رول کردن نوارها میکنیم.نوارهای مرغمون رو دونه به دونه رول میکنیم و به سیخ میکشیم و کاملا فیکس میکنیم،حتما اگر سیخ چوبی استفاده میکنیم از چند ساعت قبل سیخها رو در آب سرد خیس میکنیم تا موقع کباب شدن نسوزه و بعد هم جوجه ها رو روی توری کباب گذاشته و کباب میکنیم یا به دلخواه کف تابه رو بابرس کمی چرب کرده و جوجه ها رو گریل میکنیم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

‍ #شنيتسل_فيله_مرغ_كنجدي فيله هاي مرغ رو بين دو تا نايلون قرار داده و با بيفتك كوب ميزنيم تا كامل باز بشه، بعد در آرد سفيد ميزنيم، بعد در تخم مرغ ميغلطانيم و بعد در مخلوط آردسوخاري و كنجد ميزنيم،،، بعد از اينكه همه فيله ها رو آماده كرديم در ظرف دردار قرار داده و يكساعت در يخچال قرار داده و بعد در روغن سرخ ميكنيم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

‍ #ترشی_لیته_بادمجان_کبابی بادمجان درشت ده عدد،نصف گل‌کلم متوسط، هویج 3 عدد بزرگ، سیر 20 حبه، فلفل سبز، نمک و زردچوبه 🔴بادمجان‌ها را در فر یا کباب‌پز کبابی می‌کنیم تا کاملن پخته شود. (مثل بادمجان کبابی برای میرزاقاسمی) سپس آن‌ها را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌چینیم تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود. هویج‌ها را رنده کرده و نمک می‌زنیم و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود.گل کلم و سیر و فلفل را هم خرد کرده و نمک زده و روی پارچه می‌ریزیم تا آب آنها هم گرفته شود.( یک نصف روز باید مواد به همین حالت بمانند). بادمجان‌ها را ساطوری کرده و در ظرفی ریخته و همه مواد را به آن اضافه می‌کنیم و سرکه روی آن می‌ریزیم. این ترشی چون با بادمجان کبابی درست شده و عطر و طعم بادمجان کبابی را دارد ادویه ترشی به آن نمی‌ریزیم فقط کمی زردچوبه و سیاه دانه به آن اضافه می‌کنیم. نمک آن را هم بچشید چون مخلفات آن نمک زده شده بوده ممکن است به نمک کمی نیاز باشد. ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

‍ ‍ #مرغ_ترش مواد لازم: مرغ : نصف یک عدد جعفری و گشنیز: 500 گرم تخم مرغ: 2 عدد لپه: 1 پیمانه آبلیمو : به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه:به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا سبزی را ریز خرد کرده و سرخ می کنیم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه می ریزیم تا بپزد. پس از پختن، سبزی را همراه آبلیمو به مرغ اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را هم زده به مخلوط مرغ می افزاییم. بعد از 10 دقیقه غذا حاضر است. نکته:این غذا به دلیل استفاده جعفری و گشنیز در آن، بسیار خوش طعم است چراکه بوی خامی مرغ را نیز می گیرد. ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

#غذا_با_گوشت_چرخکرده 😍😋 گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰گرم، پیاز رنده واب گرفته شده 1 عدد بزرگ، جعفری وگشنیز تازه یا خشک کمی، ابغوره نصف استکان، رب 1ق پر، گوجه 3 عدد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه وروغن 🔴همه مواد جز رب و آبغوره وروغن وگوجه باهم مخلوط کنید حدود ده دقیقه ورز بدید به اندازه نارنگی کوچک بردارید وبا دست شکل بدید و سرخ کنید یک عدد پیاز رو رنده درشت ویا ریز خرد وسرخ کنید رب وادویه هم باهاش تفت بدید پوره گوجه فرنگی رو اضافه ومیزاریم گوجه فرنگی کاملا سرخ بشه یک الی دو لیوان اب بریزد وبزارید سس به جوش بیاد شامی سرخ شده رو بزارید توش ،,آبغوره بریزید ودرشو بزاری تا سس غلیظ بشه ده دقیقه آخر چند عدد گوجه گیلاسی زدم به جای آبغوره ،آب نارنج بریزید. . https://eitaa.com/ashpazi