#کرم_شکلاتی_موزی فروزان: شیر دو لیوان شکر نصف لیوان شکلات تلخ پنجاه گرم خامه صبحانه یک بسته دویست گرمی پودر کاکائو دو ق غ پودر ژلاتین دو ق غ سر پر موز یک عدد درشت یا دو عدد کوچک آب هشت قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو و شکلات خورد شده رو با هم مخلوط می کنیم سپس شیر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می دیم و مرتب هم میزنیم تا اندازه ای که مواد کاملا در شیر حل بشن سپس از روی حرارت برداشته و کنار می ذاریم تا از داغی بیفته. پودر ژلاتین رو روی آب پاشیده و هم میزنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه سپس روی حرارت غیر مستقیم یا مایکروفر بن ماری میکنیم. موز را با پشت چنگال له می کنیم و یا با چاقو بصورت نگینی خورد می کنیم،خامه را با قاشق هم می زنیم تا کاملا باز بشه و موز و سپس ژلاتین بن ماری شده را اضافه و مخلوط می کنیم و شیر ولرم را به مواد اضافه کرده و با هم زن دستی هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه سپس در قالب ریخته و به مدت چهار تا پنج ساعت در یخچال قرار میدیم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#بورك_كوشت مواد لازم: پياز گوشت چرخ كرده قارچ رب گوجه يا سس كچاپ (من سس كچاپ ميزنم) نمك،فلفل، زردچوبه، آويشن ماست و روغن زيتون براى نرم كردن يوفكاها طرز تهيه: پياز رو تفت ميديم بعد گوشت چرخ كرده رو اضافه ميكنيم و با هم تفت ميديم، نمك و فلفل و زردچوبه رو اضافه ميكنيم بعد سس كچاپ اضافه ميكنيم، بعد قارچ رو اضافه ميكنيم و در آخر به دلخواه آويشن اضافه ميكنيم،  مواد گوشتيمون نبايد زياد روغن داشته باشه،  بعد حرارت رو خاموش ميكنيم و ميذاريم تا خنك شه،  در بسته خمير رو كه باز كرديم يوفكاها رو يكى يكى در مياريم و روى بسته رو ميپوشونيم تا بقيه يوفكاها خشك نشن،  ماست و روغن زيتون رو با هم مخلوط ميكنيم و روى يوفكاها ميزنيم تا نرم شن، بعد از مايه گوشتى روى يوفكاها ميريزيم و كمى پنير پيتزا روش ميريزيم و بعد لوله ميكنيم،  هركدوم از يوفكاها رو كه لوله كرديم داخل يه ظرف دردار ميذاريم تا خشك نشن،  بعد داخل روغن سرخ ميكنيم،  يا ميتونيم روشون رو با زرده تخم مرغ رومال كنيم و به دلخواه كنجد بزنيم و داخل فر ١٨٠ درجه به مدت ٢٠-٢٥ دقيقه بذاريم تا بورك هامون طلايى بشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ماهي شكم پر مواد لازم:ماهى قزل آلاى درشت يک عدد (به فروشنده بگيد.به صورت درسته تيغ هاشو براتون دربياره)،گشنيز خورد شده يک ليوان(اگر در دسترستون بود يک قاشق هم شنبليله خورد شده اضافه کنيد)،گردو نگينى شده سه قاشق غذاخورى،رب انار يک قاشق غذاخورى سر پر يا دو قاشق عصاره تمرهندى،سير رنده شده سه حبه،پياز ريز خورد شده يک عدد کوچيک،نمک و فلفل طرز تهيه:ماهى رو بشوريد و خشک کنيد,چند برش کم عمق با چاقو روى پوستش بزنيد، بيرون و داخلش نمک بپاشيد و نيم ساعت بذارید يخچال.پياز و سير رو کمى تفت بديد بعد گشنيز,شنبليله,گردو و رب انار يا تمرهندي رو اضافه کنيد و تفت بديد. از اين مواد داخل شکم ماهى بذارید.چون اين ماهى تيغش کامل درومده,داخلش فضاى کافى هست و موادش بيرون نميريزه ولي اگه بخوايد ميتونيد شكمش رو بدوزيد. حالا داخل تابه نچسب روغن بريزيد و هر دو طرفشو کاملا سرخ کنيد, هرچى برشته تر,خوشمزه تر😉اگه خواستيد توى فر بپزيد,حدود يک ساعت در صد و هفتاد و پنج درجه بپزيد و درآخر يكم گريل رو روشن کنيد تا روش طلايى بشه.بعضيها روش فويل ميكشن ولي بنظر من نياز نيست.برای اینکه به سینی فر نچسبه،زیرش یک لایه جعفری یا لیمو بذارید. نکته آخر اينکه براى درست کردن عصاره تمرهندى,نصف بسته تمرهندی رو با يک فنجان آب جوش خوب مخلوط کنيد و با دست هم بزنيد تا هسته ها جدا بشن,بعد از صافى رد و از عصارش که غليظ هم هست استفاده کنيد. نوش جانتون🌹 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شولی_یزدی مواد لازم سبزی آش و اسفناج یک کیلو چغندر ۲ عدد پیاز ۲ عدد نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری آرد ۱/۵ لیوان عدس ۱ لیوان روغن نمک.فلفل .زردچوبه سرکه طرز تهیه : اول از همه چغندر رو پوست گرفتم و با آب گذاشتم بپزه. پخته که شد عدس را اضافه کردم. مقداری که پخت، سبزی آش را اضافه کردم و گذاشتم خوب پخته بشن. حالا آرد را با آب سرد مخلوط کردم. خوب هم زدم تا گلوله نداشته باشه. حالا آرد را به آش اضافه کردم و مدام هم زدم تا گلوله گلوله نشه. بعد پیاز داغ و نعناع داغ درست کردم. مقداری توی آش ریختم و مقداری برای تزیین گذاشتم. در پایان پخت، نمک و فلفل اضافه کردم. موقع سرو هم در صورت تمایل سرکه اضافه کنید. شولی یزدی خیلی راحت و خوشمزه است. نوش جان😋 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

توپ های فیت وگانی و بدون گلوتن🥜 مواد لازم👇 ۱ پیمانه آرد بادام (۱۱۰ گرم) (جایگزین، میتوانید آرد جو پرک دو سر هم استفاده کنید) ۲ ق غ عسل (۳۰ میلی لیتر) (جایگزین، سیروپ آگاو) ۱ ق غ روغن نارگیل خوراکی ۱ ق م عصاره وانیل (و‌ یا وانیل شکری) نصف پیمانه کره بادام زمینی (۱۲۵ گرم) ۱/۴ ق م نمک ۱/۳ پیمانه تکه های شکلات یا شکلات اشکی (۶۵ گرم) . مواد رویه👇 ۱۵۰ گرم شکلات تلخ (آب شده ) . طرز تهیه👇 همه مواد را با هم مخلوط کرده و گرد کنید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. سپس از یخچال خارج کرده و داخل شکلات آب شده فرو کنید و برای سفت شدن شکلات نیم ساعت دیگر هم صبر کنید، سپس سرو کنید. نوش جان😍 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#اسفناج‏_پلو https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#اسفناج‏_پلو اسفناج (پاک و ریزخرد شده) 500 گرم روغن مایع به مقدار لازم برنج 3 پیمانه گوشت چرخ ‏کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 400 گرم پیاز (رنده‏ شده) 1 عدد فلفل قرمز (پودرشده) به مقدار لازم نمک به مقدار لازم زعفران 2 قاشق سوپ‏ خوری کره (ذوب ‏شده) 100 گرم طرز تهیه  اسفناج‏ پلو اسفناج را در تابه‏ ای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شده و سرخ شود؛ آبِ روی برنج خیس‏ شده را خالی کنید و آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه در قابلمه ‏ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده شود، سپس آبکش کنید؛ در ظرفی، گوشت چرخ‏ کرده، پیاز، فلفل و نمک را با دست ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. از مایه به اندازه‏ های کوچک بردارید و به شکل کوفته ‏ریزه درآورید؛ در تابه‏ ای حاوی روغن داغ، کوفته ‏ریزه‌‏ ها را سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‏ها گرفته شود؛ در قابلمه ‏ای حاوی روغن داغ، مقداری از برنج را بریزید، سپس روی آن اسفناج تفت داده‏ شده و کوفته ‏ریزه را ریخته و مجدداً مقداری برنج بریزید. به همین ترتیب، یک لایه اسفناج، یک لایه کوفته ‏ریزه و یک لایه برنج بریزید؛ زعفران را همراه با کره به گوشه ‏ای از برنج اضافه کنید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند شود؛ زمانی‏که بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کنید تا پلو به مدت 30 دقیقه دم بکشد. پس از پخت، اسفناج‏ پلو را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید. نکات تکمیلی در مورد اسفناج‏ پلو اسفناج‏ پلو جزو پلو و چلو میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد . اسفناج‏ پلو را می توانید در وعده نهار - شام - سروکنید توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سلام دوستان امروز دستور ی قرابیه عالی رو براتون میذاریم برای عید عالی میشه با این مقدار مواد ۷۵ تا شیرینی میده براتون #قرابیه_نارگیلی مواد لازم: ۲۵۰گرم کره ویا مارگارین (به دمای محیط رسیده ) یک لیوان پودر نارگیل نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان پودر قند ۴ قاشق غذاخوری پر پودر نشاسته ذرت نصف قاشق غذاخوری وانیل آرد۴تا۴/۵ لیوان مواد لازم برای رویه قرابیه: یک لیوان پودر نارگیل یک لیوان پودر قند ‌ ‌ طرز تهیه: ابتدا کره ویا مارگارین رو با پودر قند وبا همزن دستی زده تا یکدست بعد روغن مایع وپودر نشاسته رو اضافه کردهباز به همزدن ادامه میدیم همزن رو کنار میذاریم پودر نارگیل و وانیل رو اضافه کرده و آرد رو هم با کنترل اضافه کرده با دست ورز میدیم تا خمیر نرمی بدست بیاد فر رو با حرارت ۱۸۰درجه گرم کرده از قبل واز خمیر به اندازه ۱۵ گرم برداشته (یا از گردو کوچکتر )با کف دست گرد کرده ودر سینی فر و نیازی به کاغذ روغنی نداره میچینیم ودر فر ۲۵ تا ۳۰ دقیقه می پزیم پودر نارگیل و پودر قند رو با هم مخلوط کرده کنار میذاریم قرابیه ها رو که از فر در آوردیم همین که گرمه در پودر نارگیل وپودر قند که مخلوط کردیم غلتانیم ودر سینی میچنیم بعد اینکه سرد شد در ظرف سرو میچنیم ‌ ‌https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شیرینی_اشکی موادلازم: زرده تخم مرغ:2عدد پودرقند:1/2لیوان کره:200گرم شیر و عسل:هرکدوم 4ق غ روغن مایع:8ق غ آرد:500گرم وانیل:1/2ق چ کره که به دمای محیط رسیده رو با پودر قند با دور تند همزن میزنیم تا کاملا سفید و پوک بشه،زرده ها و وانیل رو اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم.شیر و عسل رو اضافه کرده و باز خوب خوب مخلوط میکنیم(من تو این مرحله برای اینکه خمیرم سفید نباشه یکم زعفرون ریختم تا یکم زرد رنگ بشه).آرد رو میریزیم یکم که مخلوط شد روغن مایع رو میریزیم،خیلی کم ورز میدیم تا یه خمیر نرمی بدست بیاد،در صورت نیاز میتونین کمی بیشتر آرد اضافه کنید.زیادی ورز ندين که خمیر روغن ميندازه.خمیرو واسه یه ساعت میذاریم یخچال استراحت کنه.تو این فاصله فر رو گرم میکنیم.بعد استراحت،خمیرو روی کاغذ روغنی باز میکنیم قالب میزنیم و روی سینی فر میچینیم.برای یک ربع با دمای 180.بعد پخت میذاریم کاملا خنک شه بعد با شکلات و هرچیزی که خواستیم تزیین میکنیم.(من چون کره دوست ندارم از روغن جامد استفاده کردم هیچ مشکلی هم پیش نیومد😁) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شیرینی_پسته_ای مواد لازم: پودر پسته:۲۰۰گرم پودر قند:۲۰۰گرم آرد:۳۵۰گرم پودر هل سبز:نصف قاشق چایخوری روغن جامد خوراکی:۲۲۰گرم زرده تخم مرغ:۱عدد رنگ سبز خوراکی درصورت تمایل کمی _پودر پسته+پودر قند و آرد را داخل دستگاه آسیاب مخلوط کنید تا نرم شود. _پودر هل را به مواد خشک بیفزایید . _روغن را با همزن برقی زده سپس زرده را اضافه و مخلوط کنید. )رنگ را در این مرحله بیفزایید) _مواد خشک را افزوده و با دورکند همزن بزنید تا جمع شود. _خمیر را داخل نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال قرار دهید. _خمیر را روی سطح کار که خیلی کم و مویی ارد پاشی شده یا بین دو نایلون یا کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کرده و کاتر بزنید. _در سینی فر چیده و در فر برقی با فن روشن۱۶۰درجه یا گازی ۱۸۰درجه (طبقه وسط)به مدت تقریبی۱۵_۲۰دقیقه بپزید. _بعد از خنک شدن از سینی جدا و در ظرف در بسته نگهداری کنید. من برای تزئین از کمی شکلات آب شده و پودر پسته استفاده کردم. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی خشک گردویی (با فیلینگ کارامل ) البته تاکید می کنم بدون مواد میانی هم یه شیرینی خشک خیلی خوشمزه و مناسب عید هست ، موندگاری خیلی بالایی هم داره من چون یه شیرینی متفاوت میخواستم فیلینگشو کاراملی کردم 😍😊 مواد شیرینی گردویی پودرقند ۵۰گرم (الک شده) کره ۵۰گرم روغن جامد یا قنادی ۵۰گرم زرده تخم مرغ ۱عدد وانیل یک چهارم ق چ پودر گردو ۳۰گرم ارد قنادی ۱۳۰الی۱۵۰گرم دارچین یک چهارم ق چ تا یک دوم ق چ (قابل حذف هست ولی به نظر من خوشمزه ترش میکنه ) پودرقند و روغن ها رو با ق خوب هم برنید و بعد با همرن برقی شروع کنید به زدن تا کاملا سبک بشه ، حالا زرده ،وانیل ، دارچین رو هم اضافه کنید یه دور که زدید پودر گردو رو هم‌اضافه کنید و‌دوباره هم برنید ، در دو‌مرحله ارد رو اضافه کنید هم میتونید با هم ن بزنید و یا با قاشق هم بزنید تا خوب ترکیب بشن ، میزان ارد از ۱۳۰گرم تا ۱۵۰گرم متغیره ، بهتره مواظب باشید چون اگه اردش زیاد بشه شیرینی ترک میخوره و خشک میشه ، خمیرنهایی خیلی لطیف هست ، کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید (نیازی به چرب کردن نداره )بین نایلون فریزر یا کاغذروغنی خمیر رو باز کنید ، حالا اگه میخواید شیرینی رو بدون فیلینگ سرو کنید حدود نیم میل ضخامتشو در تظر بگیرید ولی اگه میخواید وسطش فیلینگی بذارید و دوتاشو روهم بذارید ضخامتشو کمتر در نظر بگیرید حدود ۳میل ، مدت پخت ۱۰الی۱۵دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه ، فقط قبل از اینکه تو فر بذارید ده دقیقه داخل یخچال استراحت بدید ، شیرینی رو زمانی از فر خارج می کنید که زیر شیرینی یه مقدار رنگ گرفته ، از فر بیرون اوردید اصلا بهش دست نرنید خنک که شد میتونید تکونش بدید و از سینی خارجش کنید این شیرینی بدون مواد میانی هم یه شیرینی خوشمزه و‌مناسب عید هست ، مواددمیانی :از شیرعسل کارامل شده استفاده کردم ولی از نوتلا و یا حتی شکلات اب شده و یا عسل گرم شده هم میتونید استفاده کنید ، ۴الی ۵ق غ پر از شیرعسل رو داخل ظرف مناسب ریختم که بشه با قاشق همش زد ، بعد حدود۱ق غ کره بهش اضافه کردم و روی حرارت متوسط هم میزنیم ، کم کم رنگش عوض میشه ، فقط از روی حرارت برداشتید سریع باید استفاده کنید چون خودشو سریع میگیره https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی خشک گردویی (با فیلینگ کارامل ) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#مرغ_شکم_پر_شمالی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#مرغ_شکم_پر_شمالی مرغ درسته با پوست حدود ۱۸۰۰ گرمی نهایتا گردوی اسیاب شده 300 گرم سبزی معطر مخصوص شمال( چوچاق. خالواش. ریحان . نعنا .گشنیز و جعفری ) میکس شده حدود 200 گرم رب انار ملس حدود دو ق غ رب آلوچه یک قاشق رب گوجه فرنگی یک قاشق پیاز یک عدد رنده شده سیر سه حبه له شده نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم زعفران اب کرده به میزان لازم طرز تهیه: مرغ رو پس از شستن با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران کمی مزه دار میکنیم به صورتی که داخل شکم مرغ کاملا مزه دار شود به مدت چهار ساعت پیاز رنده شده و سیر له شده را داخل قابلمه با کمی روغن خووب تفت میدهیم سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر ادویه بلند بشه بعد سبری میکس و گردو میکس را اضافه میکنیم خووب تفت میدهیم ‌رب انار و الوچه و رب گوجه رو اضافه میکنیم خیلی کم اب اضافه میکنیم درحد حل شدن رب ها موادمون باید سفت باشه از مواد داخل شکم مرغ پر میکنیم با نخ و سوزن شکم مرغو میدوزیم پاهای مرغو جمع میکنیم و میبندیم داخل ظرف تفلون میگذاریم اگر تفلون ندارید کف ظرفون سیب زمینی بچینید بدین منظور مرغ با کف ظرف فاصله داشته باشد البته اگر با همین ظرف خواستید سرو کنید نیازی به اینکار ندارید کف ظرف نصف لیوان آب بریزید نه بیشتر روی ظرف فویل بکشید داخل فر با درجه ۱۹۰ به مدت یک ساعت و نیم توجه داشته باشین هر چی مرغ ریزتر زمان پخت کمتر هر چی درشت تر تایم بیشتر تو این مدت دو بار از فر در بیارین از اب روغنی که بصورت سس کف ظرف مونده با قاشق روی سطح مرغ بریزید دوباره فویل کشیده بره تو فر نشانه پختم خلال چوبی قسمت سینه فرو میکنیم اگر راحت خارج شد و اب پس نداد مرغ اماده است فویل رو بردارین شعله بالا رو روشن کنید تا سطح مرغ طلایی بشه پ. ن : جایگزین سبزی شمالی از این ترکیباتی که میگم در کل استفاده کنین . ریحان ،گشنیز،جعفری،نعنا . پونه ، برگ سیر تازه . ریحان بیشتر باشه نعنا کمتر نوش جان 🍲https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیک_شیر_داغ شکر 2پیمانه آرد4 پیمانه تخم مرغ درشت 4 عددیا ریز 5 عدد شیر داغ 1پیمانه روغن مایع 1پیمانه بکینگ پودر 3ق چ وانیل 1ق چ طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن زده حدود 4 دقیقه بعد وانیل اضافه کنید کمی زده بعد روغن و شیر داغ را اضافه کرده کمی که هم خورد آرد و بکینگ پودر را که با هم الک کردیم به مواد اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم در حد مخلوط شدن نه بیشتر. چون حجم این کیک زیاد هست بهتره داخل قالب میان تهی پخته شود. در دمای 170 درجه حدود یک ساعت درست کنید و لذت ببرید😊 نکته:فر رو حدود نیم ساعت قبل روشن کنید تا کاملا داغ باشه نکته: مواد حتما به دمای محیط رسیده باشند. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شامی بابلی . بااین میزان چندین بسته میده بهتون که فریز می کنین موقع درست کردن فقط سیب زمینی پخته شده سرد شده اونم خیلی کم مثلا واسه هربسته دوتامتوسط و تخم مرغ به میزانی که بشه فرم داد بهش . جعفری ۸دسته تره ۸دسته گشنیز ۴دسته زولنگ ۳دسته اناریجه ۳دسته اوجی(پونه)۲دسته شنبلیله ۲دسته نعنا ۲دسته برگ سیر ۳دسته اونم بازسلیقه ایه . این میزان سبزیو با ۱کیلو گوشت و۱کیلو پیاز ونیم کیلو لپه می پزیم تاآب مواد کاملاااا کشیده بشه چون اگه موادتون خشک نباشه شامیتون وامیره بجای لپه می تونین ازترکیب عدس ونخود استفاده کنین البته اونا روهم باید بپزین . بعد مواد روچرخ می کنیم یامیریزیم توغذا ساز بعد بسته بندی وفریز می کنیم موقع شامی درست کردن واسه هربسته دوتادونه سیب زمینی پخته کاملا خنک شده وتخم مرغ اضافه وتوروغن سرخ می کنیم👌 . اگه میزان لپه روبیشترکنین ازاون طرف باید سیب زمینی روکمتربزنین https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#جوجه_چنگیزی_معجزه_چاشنی مواد لازم برای ۴ نفر: مرغ بدون استخوان نیم کیلو پیاز یک عدد خلالی و سرخ شده گشنیز یک پیمانه نعنا یک پیمانه ماست پرچرب ۴ قاشق غذاخوری بادام هندی خام ۱۰عدد سیر رنده شده یک قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده یک قاشق چای‌خوری نمک یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز یک قاشق چای‌خوری پودر زیره سبز یک دوم قاشق چای‌خوری زردچوبه یک دوم قاشق چای‌خوری گرام ماسالا یک دوم قاشق چای‌خوری خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا سس سبز را تهیه میکنیم. گشنیز و نعنا را کمی خرد کنید و در دستگاه غذاساز یا هر وسیله مناسبی که برای میکس کردن مواد دارید بریزید، پیاز داغ، ماست و بادام هندی را اضافه کرده و دستگاه را روشن کنید تا جایی که مواد یکدست و سس مانند شوند. گوشت مرغ را به تکه های درشت خرد کنید، هم میتوانید سینه استفاده کنید هم ران یا فیله مرغ سپس در کاسه ای بریزید، نمک و ادویه ها، سس سبز، خامه، سیر و زنجبیل رنده شده را هم اضافه کرده و مواد را کاملا مخلوط کنید تا تکه های مرغ با مواد آغشته شوند، روی کاسه سلفون بکشید و برای حداقل ۴ ساعت یا یک شب مرغ مزه دار شده را در یخچال استراحت دهید. بعد از استراحت در تابه ای چند قاشق روغن ریخته و گرم که شد تکه های مرغ مزه دار شده را در روغن سرخ کنید تا کمی رنگ بگیرند و پخته شوند، حرارت زیر تابه بالا باشد وگرنه مرغ آب می‌اندازد و خشک و گلوگیر می‌شود، مرغ چنگیزی را همراه لیمو ترش تازه، پلو یا نان سرو کنید. پیشنهاد: در صورت تمایل تکه های مرغ را به سیخ چوبی بکشید و به شکل جوجه کباب تابه ای سرخ کرده و سرو کنید، یا میتوانید به سیخ فلزی کشیده و روی منقل کباب کنید. میزان فلفل کاملا سلیقه ایست و بستگی به ذائقه شما دارد. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#جوجه_چنگیزی_معجزه_چاشنی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

لوز شیرعسلی دو رنگ شکلات سفید رنده شده ۱۵۰گرم شیر عسلی ۱۵۰گرم پودر بادام ۲۵۰گرم (این حداقل مقدارش هست و حتما بیشتر استفاده میشه ) پودر قند الک شده ۱۰۰گرم هل یک چ ق چ (در صورت تمایل ) زعفرون غلیظ ۱ق غ طرز تهیه: شکلات سفید رنده شده را درون کاسه ای روی بخار ،آب می کنیم تا روان شود پودر قند الک شده را با پودر بادام مخلوط کرده ،شیر عسلی را اضافه می کنیم. شکلات آب شده ی روان را ریخته و خمیر می کنیم. حالا میتونید خمیر رو نصف کنید و به نصفش زعفرون رو اضافه کنید ولی بعدش حتما باید پودر بادوم اضافه کنید تا چسبندگیش رو بگیرید .حالا داخل ظرف مناسب پهنشون کنید و یا اینکه درون کیسه نایلون گذاشته نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم و بعد از مولد فوندانت میتونید استفاده کنید توجه : اگر خمیر شل بود پودر بادام اضافه کنید اگر سفت بود با یکی دو قاشق شیر عسلی نرم کنید. میتونید از یک چهارم پیمانه خلال پسته هم داخل خمیر استفاده کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#بیسکوییت_کره_ای ۲۵۰ گرم کره یا مارگارین من مارگارین استفاده کردم (میذاریم چند ساعت تو دمای محیط باشه) و نصف لیوان روغن مایع و یک لیوان پودر قند رو باهم مخلوط کردم تا بصورت کرم در بیاد یک عدد تخم مرغ نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر و کمی اسانس یا وانیل (از هر اسانسی میتونید استفاده کنید وانیل یا هل یا زنحبیل یا اسانسهای مایع)رنگ خوراکی هم‌به دلخواه میتونین بزنین من برای قهوه ای پودر کاکایو زدم سه چهار قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت رو مخلوط میکنیم ۴ لیوان ارد لازم داریم که ۳ لیوان رو الک کرده به موادمون اضافه کردم و یک لیوان را کنار دستم گذاشتم و کم کم اضافه کردم تا زمانیکه خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد (من تقریبا کمتر نصف لیوان رو استفاده کردم قالب رو به ارد میزنم وخمیر رو قالب میزنم.❌اگه زیاد ورز دادین و احساس کردین سخت کاتر میخوره خمیر رو کمی بزارین یخچال بعد کاتر بزنین❌ بیسکوئیت هارو داخل سینی که کاغذ روغنی انداختم چیدم وروش اسمارتیز گذاشتم داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه ۱۵ دقیقه گذاشتم تا زیرش طلایی بشه وروش اصلا تغییر رنگ نده ولی وقتی انگشتتونو به روی شیرینی میزنید بدست نچسبه وحالت خمیری نباشه . این اندازه ۴۵_۵۰عدد بیسکوئیت بهتون میده که بستگی به اندازه قالبتون داره میتونید تو ظرف دربسته یه هفته داخل یخچال نگهداری کنید به مدت یه ماه داخل فریزر هم میتونید نگهداری کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کروکت_کوکتل 3 عدد سیب زمینی آبپز سیب زمینی ها را داغ داغ رنده کنید یا بکوبید و بعد کنار بگذارید تا خنک شوند. تخم مرغ 2 عدد تخم مرغ ها را به سیب زمینی خنک شده اضافه و مخلوط کنید پودر سیر+نمک+فلفل اضافه و مخلوط کنید. سوسیس کوکتل یا هادداگ را برش نازک بزنید و سرخ کنید. هر بار مقداری از مواد سیب زمینی برداشته و در دست باز کنید،یک برش سوسیس سرخ شده به همراه کمی پنیر پیتزا یا یک تکه پنیر ورقه ای زرد(پنیر تست)داخل مواد خمیری بگذارید و در دست فرم دهید. حتما مواد خمیری باید خنک شود تا چسبندگی آن کم شود و راحت فرم بگیرد. اگر مواد شل بود انسجام کافی را نداشت و بعد از خنک شدن هنوز چسبنده بود 1 تا 2 قاشق آرد سوخاری یا آرد سفید به آن اضافه کنید. بعد از اینکه همه کروکتها را فرم دادید،یکی یکی ابتدا در آرد سفید(آرد شیرینی پزی) و بعد در تخم مرغ همزده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. سپس کروکتها را 1 ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و بعد به صورت منجمد در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند. حتما کروکتها را به صورت منجمد سرخ کنید تا از هم نپاشند. کروکتها نباید درز و شکاف داشته باشند وگرنه در روغن از هم میپاشند. به جای سوسیس از مرغ پخته و ریش ریش شده و یا مواد گوشت چرخکرده سرخ شده میتوانید استفاده کنید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کروکت_کوکتل 3 عدد سیب زمینی آبپز سیب زمینی ها را داغ داغ رنده کنید یا بکوبید و بعد کنار بگذارید تا خنک شوند. تخم مرغ 2 عدد تخم مرغ ها را به سیب زمینی خنک شده اضافه و مخلوط کنید پودر سیر+نمک+فلفل اضافه و مخلوط کنید. سوسیس کوکتل یا هادداگ را برش نازک بزنید و سرخ کنید. هر بار مقداری از مواد سیب زمینی برداشته و در دست باز کنید،یک برش سوسیس سرخ شده به همراه کمی پنیر پیتزا یا یک تکه پنیر ورقه ای زرد(پنیر تست)داخل مواد خمیری بگذارید و در دست فرم دهید. حتما مواد خمیری باید خنک شود تا چسبندگی آن کم شود و راحت فرم بگیرد. اگر مواد شل بود انسجام کافی را نداشت و بعد از خنک شدن هنوز چسبنده بود 1 تا 2 قاشق آرد سوخاری یا آرد سفید به آن اضافه کنید. بعد از اینکه همه کروکتها را فرم دادید،یکی یکی ابتدا در آرد سفید(آرد شیرینی پزی) و بعد در تخم مرغ همزده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. سپس کروکتها را 1 ساعت در فریز قرار دهید تا منجمد شوند و بعد به صورت منجمد در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند. حتما کروکتها را به صورت منجمد سرخ کنید تا از هم نپاشند. کروکتها نباید درز و شکاف داشته باشند وگرنه در روغن از هم میپاشند. به جای سوسیس از مرغ پخته و ریش ریش شده و یا مواد گوشت چرخکرده سرخ شده میتوانید استفاده کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

چند ایده کاربردی برای کارهای روزمره 😍 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#ترفند_آشپزی 🍋 ✅ اگر بوی مرغ شما را اذیت میکند هنگام آب پز کردن مرغ یک تکه لیمو تازه به آن اضافه کنید . هم مرغ را خوشبو میکند و هم طعمش را عالی میکند . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#چیز_کیک_ماست_و_خیار مواد لازم: پنیر خامه ای 300گرم ماست چکیده 50گرم خیار متوسط رنده شده 1عدد مخلوط شوید و نعنا دو قاشق سوپخوری،در صورت تمایل کمی پیازچه مغز گردو 30گرم کراکر نمکی 250گرم کره 50گرم پودر ژلاتین 1قاشق سوپخوری 1/4پیمانه آب سرد طرز تهيه: اول کراکر ها رو داخل غذاساز پودر میکنیم و کره آب شده رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم.کف قالب مورد نظرمون میریزیم و خوب فشرده میکنیم.بیست دقیقه تا نیم ساعت میذاریم یخچال تا منسجم و آماده بشه.پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل میکنیم تا شفاف بشه. پنیر،ماست،شوید و نعنای خرد شده و گردو رو داخل غذاساز میریزیم تا خوب باهم مخلوط بشن.بعد خیار رنده شده و پودر ژلاتین سرد شده رو اضافه و با قاشق مخلوط میکنیم.مایه چیز کیک رو روی کراکر ها میریزیم و به مدت 3الی 4ساعت میذاریم تو یخچال.بعد از قالب جدا میکنیم و تزیین میکنیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کتلت_مرغ_سوخاری یک عدد سینه مرغ...یک عدد پیاز متوسط....چهار حبه سیر درشت و یک عدد سیب زمینی پخته کوچک و چرخ میکنیم... نمک ...فلفل ها...آویشن و اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم... حدود سه ساعت در یخچال میگذاریم... و بعد دست و خیس میکنیم...از مواد برمیداریم ...حالت میدهیم و در پودر سوخاری قرار میدهیم و بعد با حرارت کم سرخ میکنیم...تا مغز پخت و ترد شود. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سالاد_وسسی_به_سبک_آسیایی کلم سفید، کلم بنفش، پیازچه، مغز کاهو، هویج و کدو سبز رشته‌ای خرد شده، به اضافه‌ی فیله‌ی مرغ مزه دار و گریل شده و بادوم زمینی. این که موادش برای سس سه چهار قاشق کنجد نیمه آسیاب، تخم گشنیز اسیاب شده یک قاشق چایخوری، دو قاشق سویا سس، یک قاشق روغن کنجد، یک قاشق روغن زیتون بودار، دو قاشق سرکه سفید، دو قاشق آبلیموترش تازه، یک تا دو حبه سیر، کمی عسل یا شکر قهوه‌ای در صورت تمایل برای خنثی کردن تیزی سرکه و کمی فلفل https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

بیسکاتی فندق و دارچین کره ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه) شکر ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه) تخم مرغ ۲ عدد وانیل شکری ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری آرد ۳۲۵ گرم (۲ و ۱/۲ پیمانه) دارچین ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۳/۴ قاشق چای خوری فندق خرد شده ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه) من بیسکوییت و کوکی های ترد و به نسبت سفت رو خیلی دوست دارم. حس خاصی بهم می ده. نمی‌دونم چیه! شاید خیلی تصویریه! حس آرامش و مرتب بودن اوضاع. که : سخت نگیر بابا! همه چیز درست می شه. راحت باش... پس این شیرینی تجویز دکتر نیره ست برای این روزها که دلم نمی خواد بهش بد و بیراه بگم اما نمی تونم بگم دوستش دارم! برای درست کردن این دارو، فر رو با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. من هر بار که می گم: "فر رو روشن کنید" یک کمی با عذاب وجدان می گمش! چرا؟ چون دقیقا اون دسته از دنبال کننده ها رو می‌بینم که فر ندارن و می گن: "ای بابا! باز گفت فر!" ولی بگذارید باهاتون صادق باشم! اگر دلتون تنوع توی شیرینی پزی می خواد، باید فر یا چیزی مشابهش (توستر یا ماکروویو کانوکشن دار یا فر برقی) تهیه کنید. اگر نه کیک های ساده و شیرینی های سنتی و سرخ کردنی رو فقط می شه روی گاز درست کرد. خلاصه شرمنده! یک سینی مناسب فر رو بردارید. کف ظرف رو کاغذ روغنی پهن کنید یا مثل من از ورق تفلون استفاده کنید که یک بار مصرف هم نیست. (از یک مغازه بسیار گرون فروش خریدم ۳۵ هزار تومان) در ظرفی کره نرم شده رو با شکر با همزن برقی بزنید. دو دقیقه با سرعت متوسط کافیه. حالا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و بزنید. این هم دو دقیقه عالیه. بعد آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو روی خمیر الک کنید و بزنید. دیگه هم زدنش با همزن سخته. قاشق چوبی هم گزینه خیلی خوبیه. در آخر بهش فندق های خرد شده رو اضافه کنید. حالا باید توی سینی فر مثل نون باگت بهش فرم بدید. خیلی پهن می شه. با فاصله از هم بگذارید. برای من طولش حدود ۲۰ سانت بود و عرضش ۶-۷ سانت. بفرستیدش در فر به مدت حدود ۲۵ دقیقه. در فر رو باز کنید. باید کناره هاش ظلایی شده باشه و روش سفت. بیاریدش بیرون بگذارید ده دقیقه ای بمونه تا از دما بیفته. حالا با چاقوی دندانه دار، برش های دو سانتی بهش بدید. و به صورت خوابیده در سینی بچینید. دیگه پهن نمی شه و می تونید نزدیک بچینیدشون. حالا بفرستید در فر برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگه. بعد بیاریدش بیرون و اجازه بدید تا خنک بشه و سرو کنید ولی من بهتون یک رازی رو بگم. این شیرینی سه سوته تموم می شه! https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

بیسکاتی فندق و دارچین https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ_ﺍﺳﮑﺎﺭ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880