یک شام شیک مخصوص مهمانی 😋😋😋 مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بادمجان 🍆 250 گرم گوشت چرخ شده 3 قاشق غذاخوری روغن 1 عدد پیاز 1 پیمانه جعفری فلفل سیاه فلفل تند نمک برای تهیه پوره سیب زمینی 3 عدد سیب زمینی 1 قاشق چای خوری کره نصف قاشق چایخوری شیر 1 قاشق چایخوری نمک پنیر چدار فلفل قرمز آسیاب شده طرز تهیه: بادمجان ها را به صورت ضخیم برش بزنیم و آنها را با مخلوط روغن و نمک چرب کنیم. اجازه دهید تا در دمای 250 درجه داخل فر از قبل گرم شده بپزد. وقتی بادمجان ها سرخ شدند ، آنها را از فر خارج کرده و کنار بگذاریم. سیب زمینی ها را پخته سپس ، کره ، شیر و نمک را اضافه کرده و له کرده و در کیسه فشرده قرار دهید. گوشت چرخ کرده را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید ، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید ، ادویه ها و رب گوجه فرنگی را پس از کمی تفت اضافه کنید ، در آخر یک قاشق جعفری اضافه کنید و آن را از اجاق بردارید. بیایید با کمک یک قاشق کمی بادمجان های سرخ شده را گود کنید مواد را با مخلوط پر کنید ، سیب زمینی له شده را به آن منتقل کنیم و پنیر چدار رنده شده و فلفل قرمز را اضافه کنیم. پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه بپزید تا پنیر ذوب شود و قهوه ای شود. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#حمص_فورى 🍨 😋 -يك عدد كنسرو نخود -١/٣ پيمانه آب -٥ حبه سير -٢ ق چ زيره -آب يك عدد ليمو ترش -٣/٤ پيمانه ارده -نمك و فلفل 🔸همه مواد را در غذاساز ريخته،(در ابتدا مايعات و بعد نخود و در آخر مابقي مواد) و با سرعت بالا بزنيد.بعد از ٣٠ ثانيه حمص شما آماده است.

#قليه_ميگو 🥘 😋 🔸يك پياز بزرگ و ريز خرد كرده و تفت ميديم و بهش سه تا سير له شده اضافه ميكنيم و بعد سبزي (گشنيز به مقدار لازم و شنبليه يك پنجم مقدار گشنيز)ميريزيم و باهم تفت ميديم تا رنگ سبزي عوض بشه (خيلي نميخواد مثل قرمه سبزي سرخ بشه ) و توو اين فاصله ميگو رو تفت ميديم و به سبزي اضافه ميكنيم بعد آب تمبر هندي( دوسوم بسته تمبر هندي رو يك ساعت توو آب گرم خيس ميكنيم و بعد از صافي رد ميكنيم ) 🔸و دو ليوان آب اضافه ميكنيم و رو حرارت زياد تا جوش بياد بعد حرارتو كم ميكنيم و تقريبا يك ساعت زمان ميخواد تا خورش جا بيافته نيم ساعت آخر ميتونيد به سليقه خودتون سيبزميني نگيني كنيد و بريزيد داخلش...(ميزان تمبر هندي رابطه مستقيم با ترشي خورش داره هرچي تمبر بيشتر باشه خورش ترش تر ميشه)

#کرم_کارامل_ژله

قرابیه با طعم ویفر

#قرابیه_با_طعم_ویفر . 1 پاکت مارگارین یا کره در دمای اتاق (250گرم) . نصف لیوان روغن مایع . 1 لیوان نشاسته ذرت(با قاشق بریزید در لیوان که فشرده نشه) . 1 لیوان پودر شکر یا قند . 1 قاشق غذاخوری سرکه ( ترجیحاً سرکه انگور ) . 1 بسته وانیل5گرمی ترک(یا 1/4 قاشق چایخوری وانیل ایرانی) . نصف بسته بکینگ پودر10گرمی ترک (یا یک قاشق چایخوری پر) . 1استکان فندق پودر شده . آرد به میزان لازم . طرز تهیه: ابتدا یک و نیم لیوان آرد را در یک تابه بریزید وبا حرارت کم تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ نده ،سپس فندق پودر شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت بدید واز روی حرارت بردارید تا خنک شود . سایر مواد را در ظرفی دیگر بریزید و مخلوط وورز بدید (میتونید با همزن هم بزنید) سپس آرد و فندق تفت داده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید وبرای اینکه خمیر لطیفی بدست بیاد اگه لازم شد ،کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر به نرمی لاله گوش بدست بیاد. سپس به اندازه دلخواه از خمیر بردارید وگرد کنید و بچینید در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه تا کمی تغییر رنگ بده(10تا15دقیقه)و در آخر به دلخواه با انواع پودر مغزیجات و یا شکلات آب شده تزیین کنید.نوش جان

سیخ کشیدن کـــــباب بشکل مکانیزه😁

فطیر

مرغ کریسپی و سالاد مواد لازم: مرغ کریسپی👇 500-600 گرم سینه مرغ 1 لیوان آرد 2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری کاری 1 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری پونه کوهی(اورگانو) 2 عدد تخم مرغ 70 میلی لیتر شیر کورن‌ فلکس ساده(غلات صبحانه)یا پودر سوخاری پانکو سالاد کلم👇 1/2 کلم سفید خرد شده 2 عدد هویج رنده شده 6_8 قاشق غذاخوری ماست 3_5 قاشق سس مایونز 1 قاشق غذاخوری سرکه 1/2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک آب 1/2 لیمو کوچک طرز تهیه: ابتدا آرد و ادویه ها را در یک ظرف خوب مخلوط کنید.شیر، نمک و تخم مرغ را یک ظرف جدا هم بزنید،کورن فلکس را کامل خرد کنید و در یک بشقاب بریزید،سینه مرغ را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید،سپس، تکه های مرغ را ابتدا در مخلوط آرد و ادویه، بعد تخم مرغ و شیر و مرحله آخر در کورن فلکس یا پودر سوخاری پانکو بغلتانید(ترجمه از اشپزی_خلاق) و در روغن داغ و شناور سرخ کنید و بعد پخت روی حوله آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آنها گرفته شود. برای سالاد کلم،ابتدا کلم ها را ریز خرد کنید،هویج را رنده کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. برای سس ، تمام مواد سس را مخلوط کنید و به سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شوند،سپس اجازه دهید 4-5 ساعت در یخچال استراحت کند و بعد سرو کنید،نوش جان🤗

"#فتیر #فطیر 😋🥐🍞🥖⁦❤️⁩ مواد لازم: آرد: به مقدار لازم شکر: 500 گرم شیر: 1 کیلوگرم تخم مرغ: 3 عدد سیاه دانه: 1 قاشق غذاخوری کنجد: 1 قاشق غذاخوری مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری نمک: 1 قاشق مرباخوری زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری روغن مایع: 1/2 لیوان طرز تهیه: شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود. آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه. روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم. پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم. چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم. با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم. روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم. کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم. نوش جان 😄😍 نکات: در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید. ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست. اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد. بعد پخت فتیرها روی آنها را می توانید کمی گریل کنید. روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود

ماهی ذغالی نمکی