قرابیه با طعم ویفر

#قرابیه_با_طعم_ویفر . 1 پاکت مارگارین یا کره در دمای اتاق (250گرم) . نصف لیوان روغن مایع . 1 لیوان نشاسته ذرت(با قاشق بریزید در لیوان که فشرده نشه) . 1 لیوان پودر شکر یا قند . 1 قاشق غذاخوری سرکه ( ترجیحاً سرکه انگور ) . 1 بسته وانیل5گرمی ترک(یا 1/4 قاشق چایخوری وانیل ایرانی) . نصف بسته بکینگ پودر10گرمی ترک (یا یک قاشق چایخوری پر) . 1استکان فندق پودر شده . آرد به میزان لازم . طرز تهیه: ابتدا یک و نیم لیوان آرد را در یک تابه بریزید وبا حرارت کم تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ نده ،سپس فندق پودر شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت بدید واز روی حرارت بردارید تا خنک شود . سایر مواد را در ظرفی دیگر بریزید و مخلوط وورز بدید (میتونید با همزن هم بزنید) سپس آرد و فندق تفت داده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید وبرای اینکه خمیر لطیفی بدست بیاد اگه لازم شد ،کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر به نرمی لاله گوش بدست بیاد. سپس به اندازه دلخواه از خمیر بردارید وگرد کنید و بچینید در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه تا کمی تغییر رنگ بده(10تا15دقیقه)و در آخر به دلخواه با انواع پودر مغزیجات و یا شکلات آب شده تزیین کنید.نوش جان

سیخ کشیدن کـــــباب بشکل مکانیزه😁

فطیر

مرغ کریسپی و سالاد مواد لازم: مرغ کریسپی👇 500-600 گرم سینه مرغ 1 لیوان آرد 2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری کاری 1 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری پونه کوهی(اورگانو) 2 عدد تخم مرغ 70 میلی لیتر شیر کورن‌ فلکس ساده(غلات صبحانه)یا پودر سوخاری پانکو سالاد کلم👇 1/2 کلم سفید خرد شده 2 عدد هویج رنده شده 6_8 قاشق غذاخوری ماست 3_5 قاشق سس مایونز 1 قاشق غذاخوری سرکه 1/2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک آب 1/2 لیمو کوچک طرز تهیه: ابتدا آرد و ادویه ها را در یک ظرف خوب مخلوط کنید.شیر، نمک و تخم مرغ را یک ظرف جدا هم بزنید،کورن فلکس را کامل خرد کنید و در یک بشقاب بریزید،سینه مرغ را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید،سپس، تکه های مرغ را ابتدا در مخلوط آرد و ادویه، بعد تخم مرغ و شیر و مرحله آخر در کورن فلکس یا پودر سوخاری پانکو بغلتانید(ترجمه از اشپزی_خلاق) و در روغن داغ و شناور سرخ کنید و بعد پخت روی حوله آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آنها گرفته شود. برای سالاد کلم،ابتدا کلم ها را ریز خرد کنید،هویج را رنده کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. برای سس ، تمام مواد سس را مخلوط کنید و به سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شوند،سپس اجازه دهید 4-5 ساعت در یخچال استراحت کند و بعد سرو کنید،نوش جان🤗

"#فتیر #فطیر 😋🥐🍞🥖⁦❤️⁩ مواد لازم: آرد: به مقدار لازم شکر: 500 گرم شیر: 1 کیلوگرم تخم مرغ: 3 عدد سیاه دانه: 1 قاشق غذاخوری کنجد: 1 قاشق غذاخوری مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری نمک: 1 قاشق مرباخوری زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری روغن مایع: 1/2 لیوان طرز تهیه: شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود. آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه. روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم. پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم. چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم. با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم. روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم. کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم. نوش جان 😄😍 نکات: در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید. ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست. اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد. بعد پخت فتیرها روی آنها را می توانید کمی گریل کنید. روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود

ماهی ذغالی نمکی

آنچیلادا با مرغ یه غذای مکزیکی تند😋🥵 آنچیلادا که با مرغ درست کردم از خوشمزگیش هرچقدر بگم کم گفتم 😋 قول میدم اکثرتون درستش کنید✌🏼 . مواد لازم : 👇 روغن ذرت به میزان لازم فیله مرغ 300 گرم پیاز متوسط نگینی خرد شده 1 عدد سیر دو حبه پوره گوجه فرنگی 2 پیمانه رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری لوبیا قرمز پخته 2/3 پیمانه آب لیمو ترش تازه 1 قاشق غذاخوری ذرت پخته نصف پیمانه مخلوط پنیر پیتزا و چدار 2 پیمانه نان پیتا فلفل دلمه ای قرمز 1/2پیمانه نمک،فلفل سیاه،پاپریکا،فلفل قرمز ،آویشن به میزان لازم سس فلفل تند به میزان لازم

کیک کاکائویی خیس(مرطوب) مواد لازم ﭘﻮدر ﮐﺎﮐﺎئو پنج ق غذاخوری، آرد شیرینی پزی دو لیوان، ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ سه عدد،روﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ یک ﻟﯿﻮان سرخالی ،ﺷﯿﺮ یک لیوان، بیکینگ پودر دو ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮری ،واﻧﯿﻞ یک سوم ق چایخوری،شکر یک و نیم لیوان طرز تهیه فر رو با صد و هفتاد و پنج درجه روشن کنید،داخل قالب بیست سانتی کاغذ روغنی بندازید یا چرب و آردپاشی کنید.روﻏﻦ و ﭘﻮدر ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ رو ﺑﺎﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.بعد شیر و شکر رو اضافه و با همزن میزنیم تا شکر کاملا حل بشه.یک لیوان سرخالی از این مایع رو به عنوان سس برای روی کیک برمیداریم.تخم مرغهارو با وانیل هم زده و به بقیه مایع شکلاتی اضافه میکنیم.بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو کم کم اضافه و مخلوط میکنیم.مواد کیک رو داخل قالب ریخته و حدود چهل و پنج دقیقه طبقه وسط فر بپزید(بعد از سی دقیقه خودتون پخت کیک رو چک کنید).بعد از خارج کردن از فر،بدون اینکه از قالب درش بیارید،با خلال دندان سوراخهایی روی کیک ایجاد کنید(یا کیک رو برش بزنید) و مواد شکلاتی که برداشته بودید رو روی کیک بریزید و بذاريد سرد بشه و بعد از قالب خارج کنید

‍ #کیک_صبحانه_تابه_ای 🥮 😋 ▫️تخم مرغ دو عدد ▫️عسل یا شکر 7 ق غ(من از عسل استفاده کردم) ▫️ماست یا شیر سه ق غ(من از ماست استفاده کردم) ▫️آرد 8 ق غ ▫️روغن مایع 3 ق غ ▫️بکینگ پودر 1 ق چ ▫️وانیل مقداری 🔸ابتدا تخم مرغ،عسل و وانیل را خوب هم زدم تا کر رنگ بشه بعد ماست و روغن را اضافه کردم هم زدم تا یکدست بشه آرد را با بکینگ پودر دو بار الک کرده و به و اضافه کردم و مخلوط کردم تابه نچسب را داغ کردم و مقداری روغن ریختم گذاشتم روی حرارت ملایم تا داغ بشه بعد مایع را داخلش ریختم و شعله پخش کن را زیر تابه گذاشتم(با شعله ملایم) و در دم کنی گذاشتم بعد ازبیست دقیقه درش رو برداشتم و با خلال چوبز تست کردم و اگه بهش نچسبی کیک پخته و برش گردوندم تا روی کیک هم برشته بشه.روش با گاناش و پودر پسته و گردو تزیین کردم

باقالی قاتق دو حبه سیر ریز می کنیم و تفت می دهیم بعد از اینکه تفت دادیم یک پیمانه باقالی کشاورزی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و بعد زردچوبه نمک و یک قاشق غذا خوری شوید خشک را اضافه می کنیم و تفت می دهیم حالا آب را میریزم (آب را به اندازه ای می ریزیم که فقط روی باقالی ها رو بگیره آب زیاد بریزید باقالی ها له می شوند ) باقالی ها رو مدام هم نزنید چون می شکنند و ریز می شوند حالا نیم ساعت اجازه می دهیم تا باقالی ها بپزن بعد از اینکه باقالی ها پخت دو الی سه عدد تخم مرغ درسته داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا تخم مرغها کاملا بپزه (تخم مرغها رو هم نزنید شکل ظاهری آن بد نشود ) من کمی فلفل قرمز هم میریزم راستی برنج کته بزارید ابکش نکید

#کوفته_گوشت ابتدا یک کیلو گوشت چرخ کرده گوساله صد گرم برنج جوشیده آبکش شده دو تا پیاز دو تا تخم مرغ نمک فلفل و خوب با هم مخلوط کرده کوفته ها رو درست می کنیم کف ظرف می چینیم برای سس از سه قاشق سوپ خوری خامهترش سه تا سیر له شده و فلفل و صد میلی لیتر آب استفاده می کنیم حال سس را روی کوفته ها ریخته با فویل روی ظرف و می پوشانیم و توی فر با دمای 180 درجه یکساعت می پزیم اینجا پنیر اختیاری هست بعد درآوردن ظرف و ریختن پنیرپارمزان ریز شده پنج دقیقه دیگه توی فر بدون فویل با دمای 200 درجه قرار می دهیم