کوفته قلقلی با سبزیجات در فر مواد لازم کوفته: ۶۰۰گرم چرخکرده چربی متوسط چند ساقه جعفری ۱عدد پیاز ۱عدد تخم مرغ ۲ق غذاخوری ارد سوخاری نمک،فلفل سیاه ،اویشن مواد دیگر: ۳/۴عدد سیب زمینی ۲/۳عدد هویج ۱عدد پیاز روغن ریتون مواد سس: ۱ق غذاخوری رب گوجه نمک ،پودر فلفل قرمز روغن‌مایع طرز تهیه: برای کوفته پیاز رنده شده و تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و ورز دهید ،نیم ساعت در فریزر استراحت دهید. در این میان سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد‌کنید، پیاز را خلالی خرد کنیدو داخل سینی فر بریزید و‌نمک و روغن زیتون را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت۱۵دقیقه بپزید . دراین فاصله کوفته ها راشکل دهید و قلقلی کنید. سینی را از فر خارج کنید و کوفته ها را روش بچینید . مواد سس را با ۱ونیم لیوان اب مخلوط کنید و روی غذا بریزید. داخل فر گرم با دمای ۲۰۰درجه حدود ۴۵دقیقه بپزید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شامی_گوشت_و_سبزیجات حدود سیصد گرم گوشت چرخ شده رو با حدود دویست گرم گشنیز و جعفری ریز خرد شده (اگه سبزی های محلی شمال مثل چچاق در دسترس داشته باشیم که محشر میشه) و یک دونه پیاز رنده شده و یک دونه تخم مرغ بهمراه زردچوبه، نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم، نیم ساعت میذاریم تا مزه ها با هم تلفیق بشن. بعد مثل کتلت توی روغن سرخ می کنیم. توی بعضی از دستور ها یک گوجه فرنگی متوسط رو هم توش رنده می کنن و یا حتی یک قاشق آب نارنج یا آبلیمو به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه می کنن که همه جورش خوشمزه و عالی میشه. در کنارش میتونیم سیب زمینی و گوجه سرخ شده بذاریم. این شامی هم با برنج و هم با نون سرو میشه. . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

یه #دسر خوشمزه و تو دل برو 😍 #کرم_چیز کیوی ابتدا ۴عدد کیوی رو با شش ق غ شکر می زاریم پخته بشه(اگر پخته نشه ژله کیوی نمیبنده) حرارت رو کم میکنیم و اب نیازی نداره بعد از پخت میکس میکنیم و میزاریم کنار یه بسته پودر ژلهکیوی رو با یه لیوان اب جوش مخلوط میکنیم تا ذراتش کاملا حل بشه ،یه بسته پنیر ماسکار پونه دویست گرمیو دو ق غ خامه صبحانه رو با همزن میزنیم تا یکدست بشه و ژله حل شده و پوره کیوی رو هم اضافه با همزن مخلوط میکنیم تا یکدست بشه کف قالب رو مقداری چرب میکنیم و مایه دسر رو داخلش ریخته داخل یخچال میزاریم تا ببنده واسه قسمت ساده کرم چیز یک لیوان شیر رو روی حرارت گرم میکنیم نصف پیمانه شکر رو اضافه کرده تا حل بشه یک ق غ پودر ژلاتینرو با چهار ق غ اب سردمخلوط و بعد بن ماری کرده و بعد از حل شدن به شیر گرم شده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم،صد گرم پنیر ماسکار پونه یا خامه ای رو با چهار ق غ خامه صبحانه با همزن میزنیم و به شیر از حرارت افتاده اضافه و مخلوط میکنیم و روی لایه قبلی دسر ریخته و برای دو ساعت دیگه به یخچال منتقل میکنیم تا حا ضر بشه❤️ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیک_سرخ_کردنی نون کیکی یک سوم پیمانه روغن مایع سه عدد پنیر مثلثی نصف پیمانه شیر نیدو یه قاشق غذاخوری مایه خمیر یه قاشق غذاخوری بکینگ پودر سه قاشق غذاخوری شکر کمی نمک نصف پیمانه آب ولرم دو پیمانه آرد سفید 👈همه مواد به غیر از آرد رو قاطی کرده بعد آرد کم کم اضافه میکنیم تا خمیری بدست بیاد که نه شل باشه نه سفت خمیر و یک ساعت استراحت داده بعد خمیر رو در قیف پلاستیکی میریزیم و کم کم از خمیر تو روغن داغ شناور میریزیم وبا قاشق نونارو تو روغن میچرخونیم تا به شکل توپ در بیاد .بعد رو دستمال آشپزخونه میذاریم روغن اضافی آن بره. 👈و آخر داخل شهد میریزیم وسریع بیرون میاریم،یا میتونید روش عسل رقیق بریزید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سلام نون شیرین صبحانه بسیار ساده با بافتی عالی میتونید داخلش مغز شکلات صبحانه یا مارمالادی که در پست قبل اموزش دادم قرار بدید یا به خمیرش کشمش و گردو و قیصی اضافه کنید یا ساده روش انواع مغزهارو بریزید مواد لازم شیر یک لیوان شکر ۴۰ گرم مخمر فوری یک ق چ تخم مرغ یک عدد کره ۵۰ گرم اسانس وانیل یکچهارم ق چ آرد حدود ۴۰۰ گرم نصف شیر رو با یگ ق چ شکر و مخمر در کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید و درپوش بذارید (بیشتر از ده دقیقه نشه) باقیمانده شیر و شکر تخم مرغ و نمک کره به دمای محیط رسیده و وانیل و مخلوط مخمر رو در کاسه ی مناسب بریزید سپس،آرد رو کم کم بیفزایید تا خمیر نرم و مناسبی بدست بیاد حالا خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده ورز بدید تا صاف و یک دست بشه و بعد در کاسه ای چرب شده قرار بدید رویش را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید حالا خمیر رو به چونه های مساوی تقسیم کرده و داخل قالب کنار هم با فاصله ی دو سه سانتی بچینید روی خمیر رو بپوشانید و بیست دقیقه استراحت بدید باید حجم خمیر افزایش پیدا کنه روی خمیر هارو مخلوط زرده ی تخم مرغ و شکر و خامه زده و مغز دلخواه بپاشید در فر گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه بمدت ۳۵ دقیقه (حدودی) بپزید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

دونات شکلاتی سلام به روی ماهتون دونات ازون خوشمزه هاییه که خیلیا دوسش دارند ولی به نظر میاد که شیرینی سالمی نباشه، مگر اینک با موادی خوب و سالم و بدون سرخ کردن توی روغن درستش کنیم . . مواد لازم دونات شکلاتی آرد بدون گلوتن یاآرد ارگانیک: 1 پیمانه پودر کاکائو: 1/2 (یک دوم) پیمانه شکرنارگیل: 1/2 (یک دوم) پیمانه بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری شیرگیاهی: 3/4 (سه چهارم) پیمانه روغن آفتابگردان: 1 قاشق چایخوری کره گیاهی نرم شده دردمای اتاق: 1/3 (یک سوم) پیمانه موادرویه شکلاتی شکلات سیاه: 1 پیمانه روغن نارگیل: 1 قاشق غذاخوری خرده های شکلات یا مغزها ویا ترافل های تزیینی روش تهیه 1_فررا بادمای 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم 2_همه ی مواد خشک رادر یک ظرف قاطی میکنیم 3_ به آن ها مواد تر (روغن، کره و شیر) رااضافه می کنیم و خوب همه راباهم مخلوط می کنیم تایکدست شوند 4_ قالب دونات (تصویردوم) راباروغن آفتابگردان چرب میکنیم بااستفاده از این قالب وفر، نیازی به سرخ کردن دونات ها درروغن فراوان و شعله ی مستقیم نیست 5_ مخلوط را درقیف ریخته و توی قالب دونات ها راباآن پر می کنیم 6_ برای 15 دقیقه قالب را درون فرمی گذاریم 7_ پس ازخارج کردن قالب از فر به آرامی بایک چاقوی کره خوری دورتادور دونات ها راازقالب جدا میکنیم و به آرامی روی یک پنجره ی سیمی می گذاریم تاسرد شوند 8_ برای روکش دونات ها، شکلات ها و روعن نارگیل راباهم درظرفی ریخته و باحرارت غیرمستقیم، ذوب می کنیم و سپس هم میزنیم تا همگن و یکنواخت شوند 9_ دونات هایی که سردشده اند، در شکلات میزنیم و روی آن را با تکه های شکلات و یا کاکائوی خام و یاباانواع مغزها و.... تزئین می کنیم و در یخچال میگذاریم تا شکلات رویه هم خودش را بگیرد وسپس نوش جان میکنیم♥ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

نان شیرمال بدون تخم مرغ https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سیب زمینی تنوری (شکم پر ) که نسبت به سیب زمینی سرخ کرده خیلی سالمتره . فکر می کنم بچه ها عاشقش باشن ، فقط بگم اینجا دو‌مدل سیب زمینی دارم یکیش شکم پر هست ولی یکیش نه. 🍟🧀خوب طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر قبل از هر چیزی برای داخل سیب زمینی از هر چیزی میتونید استفاده کنید ، گوشت یا مرغ سرخ شده همراه با سبزیجات مختلف یا فقط سبزیجات و اما چیزی که من درست کردم سیب زمینی خوش فرم و بزرگ سه عدد (برای هر نفر یه سیب زمینی بزرگ کافیه ) روغن مایع یا زیتون به مقدار لازم اویشن و نمک به میدار لازم ژامبون خرد شده نصف پیمانه قارچ سرخ شده یک چهارم پیمانه پنیر رورقه ای (پارمزان یا گودا یا هرچیزی که دوست دارید ) دو الی سه ورق پنیر پیتزا یک پیمانه سبزیجات مختلف برای تزیین روی سیب زمینی مثل زیتون اسلایس شده ، فلفل دلمه ای رنگی نگینی شده ، ذرت به مقدار لازم روش پخت : سیب زمینی رو با پوست خوب بشورید ، خشکش کنید و بعد خوب تمام سطحشو روغن بزنید ، و بعد نمک بپاشید ، حالا دورشون فویل بپیچید ، داخل سینی فر بدارید و حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت داخل فر با حرارت بالا بذارید تا بپزه ، درجه فر ۲۵۰درجه مناسبه ، ولی اگه فرتون قوی هست حتما بعد از یک‌ساعت و نیم چکش کنید ، بعد از اینکه چنگال زدید دیدید پخته از فر بیارید بیرون ، روشو مستطیل ببرید ، و بعد با قاشق توشو خوب دربیارید ، این قسمت یکم حوصله میخواد که بدون اسیب زدن به سیب زمینی توشو دربیارید ، حالا سیب زمینی هایی که دراوردید رو خوب له کنید و با ژامبون ، اویشن، قارچ سرخ شده و نمک و‌ پنیر پیتزا و هر چیزی که میخواید پرش کنید ، من کف سیب زمینی ها پنیر ورقه ای گذاشتم و‌بهد با مواد بالا پرش کردم ، مجدد یک ربع داخل فر گذاشتم که گرم بشن و بعد دراوردم و روش پنیر ریختم و تزیینش کردم مجدد داخل فر گذاشتم تا پنیرش اب بشه. . و اما سیب زمینی ها اسلایس شده ، سیب زمینی رو بشورید و با پوست یا بدون پوست اسلایسش کنید و بعد داخل اب جوش بریزید تا یکم بپزه، فقط یکم نرم بشه ، بعد درش بیارید روش یکم روغن ، نمک ، اویشن و یا هر سبزی خشک و ادویه ای که دوست دارید بپاشید و داخل فر بذارید ، برای این حالت روی دمای ۲۰۰ درجه و یک ساعت تقریبا کفایت میکنه ولی حتما وسط کار برش گردونید https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

كوكو سيب زميني و پيازچه با سس مخصوص ✔سلام،روزتون بخير؛ غذاي امروز در عين سادگي،واقعا يك غذاي عاليه كه پيشنهاد ميكنم حتما امتحانش كنيد. . ✔طرز تهيه:چهار تا سيب زميني آبپز و رنده شده+سه ساقه سبز پيازچه ريز خرد شده+يك تخم مرغ كوچك+دو ق غ جعفري ساطوري+نمك و فلفل و زردچوبه+آرد سفيد يا آرد سوخاري دو تا چهار ق غ:مخلوط كنيد،در دست فرم بديد و در كمي روغن سرخ كنيد. ✔سس گوجه:يدونه پياز متوسط رو خرد و تفت بديد تا سبك بشه،يك ق غ رب و نمك و فلفل و زردچوبه و پودر سير و آويشن اضافه كنيد و بعد دو تا گوجه فرنگي درشت رو خرد و اضافه كنيد.در تابه رو بذاريد تا بپزه و سس غليظ بشه اين كوكو به همراه اين سس،عاليه👌🏽 نوش جانتون🌹 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

شیرینی مشهدی مواد بهتره با ترازو اندازه گیری بشه کم و زیاد شدن مواد تو پخت شیرینی تاثیر داره مواد لازم: آرد300گرم روغن 150گرم ( کره گیاهی 75 گرم و روغن قنادی 75 گرم استفاده کردم) زرده تخم مرغ 2عدد پودرشکر 70گرم عسل 1 ق س شیر 30گرم وانیل کمی طرز تهیه: کره یا روغن که به دمای محیط رسیده رو با پودرشکر بزنید تا کرم رنگ وسبک بشه. بعد آرد رو اضاف کرده وبا همزن خوب می زنیم تا خمیری بشه. در ظرفی جدا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و عسل، شیر را هم ریخته وبا هم خوب مخلوط می کنیم ..مایه بدست اومده رو به خمیر بالا اضاف می کنیم وبا دور تند همزن خوب مخلوط می کنیم خمیر بدست اومده تقریبا خمیر نرمی هست ولی اصلاً بدست نمی چسبه.خمیر رو با دست جمع کرده وداخل نایلون توی یخچال حدود ۶ تا ۲۴ استراحت می دهیم بعد خمیر رو بین دوتا نایلون باز کنیدو کاتر بزنید. داخل سینی می چینیم ودر فر . 15دقیقه فر180 بعد از خنک شدن بین دوتا شیرینی رو مربا یا مارمالاد می زنیم و داخل حفره ها هم با بریلو پر می کنیم (من خودم مربا آلبالو رو پوره کردم وبین شیرینی ها زدم)واز بریلو آبی استفاده کردم شکوفه های ریز آبی هم فوندانت هستن https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

سیب زمینی تنوری (شکم پر ) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

برنج ٢ پ #عدس ١ پ سینه مرغ ٢ عدد کوچیک خب عدس پلو رو که کته ای درست کردم، یعنی همون روشی که برنج رو #کته میکنیم ( یک بند انگشت آب روی برنج و اینا) فقط عدس خیس شده هم با برنجم ریختم و آبش که کشیده شد، گذاشتم دم بکشه. من تو آب برنج ی کم #زعفران هم میریزم، بخاطر عطر و طعمش #مرغ ها رو هم که نواری باریک بریدم و تو زعفرون، روغن زیتون، نمک و فلفل و آب #لیمو #ترش تازه دو سه ساعت مزه دار کردم و عدس پلو که دم کشید، سرخشون کردم، با شعله زیاد (کلا ٣ تا ٤ دیقه طول می کشه) بچه ها این غذا برای روزایی که عجله دارید خیلی خوبِ، هم خوشمزس، هم زود آماده میشه مرغ رو هم که مزه دار می کنید، همون موقع می تونید سرخش کنید. (اگه نخواین دو سه ساعت تو یخچال بمونه) زرشک ها هم که تزئینیِ فقط 😅 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880