#پیتزای_خورشت_بادمجان خورشت بادمجان بخاطر داشتن زمینه گوجه‌فرنگی، با پنیر در پیتزا تمایل خوبی دارد. گوشت و بادمجان را از خورشت جدا کردم. آب خورشت را جوشاندم تا کمی غلیظ بشود و مطابق با سس پیتزا. بعد، مثل پیتزای معمولی، اول سس، بعد پنیر، سپس بادمجان، گوشت، پیاز، گوجه فرنگی، زیتون، فلفل شور و کمی پنیر موزارلا. (توجه کنید که پنیر پیتزا هیچوقت نباید بعد از محتویات دیگر روی پیتزا پهن بشود. دلیل انکه پنیر روی محتویات را میگیرد و جلوگیری از پختن آنها میشود. پنیر همیشه بعد از سس و قبل از محتویات دیگر اضافه میشود) اونی هم که دور خمیر پیچیدم، شامل از سیب‌زمینی پخته و له شده، پنیر، پیاز، گشنیر و جعفری، سیر، فلفل و نمک هست. بسیار خوشمزه. جای همه شما عزیزان خالی. نکته دیگر انکه خمیر پیتزا در اصل فقط از آرد نان درست میشود و نه از آرد کیک. نان پیتزا باید مثل نان بربری و تافتون و غیره، کمی کش دار باشد و با کشیدن آن پاره بشود و نه مثل کیک یا بیسکوییت جدا شود.

# بادمجان_شکم_پر 🍆🍆🍆 ابتدا بادمجان های قلمی باسایز متوسط رو پوست میکنیم. و در روغن فراوان همه طرفش رو سرخ میکنیم. بعد از روغن خارج میکنیم و شکم شون رو یه برش میدیم تا جایی که زیر بادمجون پاره نشه. من برای داخلش از مواد ماکارونی با کمی فلفل دلمه درست کردم. داخلشون رو ازمواد پر میکنیم. داخل تابه میچینیم که روی هم نباشن. بعد سس درست میکنیم و اطرافشون میریزیم و میذاریم بپزه. برای سس هم کمی رب گوجه و نوک قاشق رب انار. یک قاشق شکر. نمک. فلفل سیاه و زردچوبه و یک.لیوان آب جوش رو باهم مخلوط میکنیم و از کنار بادمجونا میریزیم. درشو میبندیم نیم ساعت کافیه برای پختشون. و غلیظ شدن سس. یک مدل دیگه هم هست با گردو و رب انار و سبزیای معطر و دونه انار درست میشه دستور اونم بعدا درست کردم میذارم.

#کته_مخصوص طرز تهیه:👩🏻‍🍳 اول از همه 300 گرم گوشت چرخ کرده ران مرغ رو با 1 عدد پیاز چرخ شده، نمک؟ فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه خوب ورز میدیم و نیم ساعتی بهش استراحت میدیمو سپس قلقلی کرده و سرخشون میکنیم. حالا توی یه قابلمه مقداری لوبیا قرمز رو که از شب خیس کردیم رو میریزیم و یه جوش که خورد آبشو خالی کرده. حالا توی قابلمه یدونه پیاز رو خیلی ریز خورد میکنیم و تفت میدیم شیشه ای که شدن پیازا بهش 2 عدد هویج نگینی شده و لوبیاها و لوبیا سبز هم به مقدار 1 پیمانه اضافه کرده سپس روشون تقریبا 3 الی 4 لیوان آب مرغ ریخته و میذاریم 1 ساعتی همگی مواد با حرارت کم بپزن.بعد از 1 ساعتبهش 1 ق چ خ پونه کوهی و نمک اضافه کرده و سپس گوشت قلقلی هارو اضافه کرده و میذاریم یه 10 دقیقه دیگه بپزه. حالا 2/5 پیمانه برنج رو بهش اضافه کرده و میذاریم تا کاملا آب کته کشیده بشه سپس کته رو به یه ظرف انتقال دادم و کف ظرف رو چرب کردم و سیبزمینی چیدم و کته رو بهش اضافه کردم و روی کته کمی کره ریختم و گذاشتم دم بکشه.

#مربا_توت_سیاه 🍷 😋 #شربت_توت_سیاه 🔸درست کردن این مربا خیلی راحت و آسونه به اینصورت که شکر را داخل کمی اب حل میکنیم و میزاریم بجوشه شیره که قوام اومد. توتها رو که تمیز کرده بودم را داخلش ریختم بعداز نیم ساعت که توتها کاملا پخته شدن و شیره قوام اومد شعله را خاموش کردم. برای هر یک‌کیلو توت یک کیلو شکر استفاده میشه ولی من چون میخواستم شربتش رو هم جدا کنم شکر و آب رو کمی بیشتر از این اندازه استفاده کردم دوستان چون این‌توتها شیرین هستن طبیعتا شربتش هم شیرین میشه اگر شما شربت را بصورت ملس یا ترش دوست دارین میتونید هنگام درست کردن این شربت، داخلش یک عدد آب لیمو ترش تازه بریزید و میل کنید 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇

#چيزكيك_شاتوت 🫐 😋 🔸اول يه كيك اسفنجي ساده درست كنيد و از وسط برش بزنيد و بزاريد سرد بشه يه بسته پنير ماسكارپونه با 200 گرم خامه و 4 قاشق غ شكر و مقداري وانيل با همزن بزنيد . دو ق غ پودر ژلاتين رو با يك ليوان شير بنماري كنيد و اروم به مواد اضافه كنيد و هم زمان هم بزنيد . براي لايه اول نصف از مواد رو روي كيك بريزيد و 20 دقيقه بزاريد يخچال تا ببنده ، براي لايه دوم هم شاتوت يخ زده رو داخل بلندر بريزيد و به مواد باقي مونده اضافه كنيد و روي لايه اول بريزيد ، وقتي سرد شد ميتونيد ژله انگور( دماي اتاق سرد بشه ) رو با شير درست كنيد و براي لايه اخر استفاده كنيد و 6 ساعت بزاريد يخچال تا ببنده 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇

#کرم_طالبی 🍮🍈😋 ▫️طالبی.....دوپیمانه (پوره شده) ▫️ژلاتین.....3قاشق سوپ خوری ▫️شیر.....2پیمانه ▫️خامه.....100 گرم ▫️شکر....نصفه پیمانه ▫️آب سرد.....نصفه پیمانه ▫️رنگ خوراکی سبز.....در صورت دلخواه 🔸ابتدا ژلاتین را روی آب سرد می پاشیم.روی بخار کتری قرار می دهیم تا کاملا شفاف شود.بعد طالبی را پوره می کنیم.هم می تونیم داخل مخلوط کن بریزم یا مثل من با گوشت کوب برقی پوره کنید.بعد شیر و خامه و شکرو رنگ خوراکی را اضافه می کنیم.طالبی من شیرین بود.می تونید مقدار شکر را بیشتر یا کمتر کنید.سپس ژلاتین را بزارید کمی خنک بشه بعد به مواد اضافه می کنیم.قالب را خیلی کم چرب کنید.مواد را داخلش بریزد، به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت بشه

•نوشيدنیِ خُنکِ تابستونی🍹• 🌞 انبه-توت‌فرنگی یکی از ترکیب‌‌هایِ موفق و ثابت شده بینِ میوه‌هاست؛ مزّه‌‌یِ شیرینِ انبه با عطر و تُرشی کمی که توت فرنگی به این نوشیدنی میده همراه با حالتِ گسی که ماست داره، تجربه‌یِ بسیار خوبی رو‌ برات میسازه. اما میتونی خودت هرچی دوست داری از بینِ شیر، آب، یخ، بستنی و... بهش اضافه کنی. من خودم به شخصه نوشیدنی‌های غلیظ رو بیشتر میپسندم چون آدم دیرتر تمومش میکنه و اینطوری زمان بیشتری میتونی داشته باشیش، اما اگه بخوای هم میتونی با آب یا شیر رقیقش کنی. کالریِ این لیوان بزرگ حدودِ 250 درمیاد که اگه تو لیوان استاندارد و معمولی بریزی میتونه برای دو نفر باشه. ✍🏽 1. 1 عدد #انبه رو به مُدّتِ 3 ساعت داخِلِ فریزر قرار بده تا #یخ بزنه و بعد بذارش داخِلِ دستگاهِ مَخلوط‌کُن. . 2. حدودِ 1 لیوان یا تقریباً 12 عدد توت‌فرنگیِ تازه اضافه کن. . 3. 100 گرم (1/2 لیوان) #ماست کم چرب همزده (یا هر ماست دیگه ای غیر از چکیده) هَم بریز و دستگاه رو روشن کن. . 4. حسابی که ترکیب شد، دیگه وقتشه که بری سراغش... . 5. نوشِ جونت...❤️ .

#فرنی_بستنی_خوشمزه 🍧 😋 ▫️بستنی 200 گرم ▫️خامه 3 ق غ ▫️پودر ژلاتین 3 ق غ سر خالی ▫️نشاسته ذرت 7 ق غ ▫️شیر 3 لیوان ▫️وانیل نوک ق چ ▫️گلاب 2 ق غ ▫️شکر 11 ق غ 🔸شیر و شکر و نشاسته و بستنی رو با هم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه عین فرنی و بعد از روی حرارت بردارید و بهش گلاب و وانیل و خامه و ژلاتین (ک داخل کمی شیر ب روش بنماری حل کردید) رو اضافه کنید و بذارید تا کاملا خنک بشه 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇

#سمبوسه_پنیری مواد لازم براي 10 عدد سمبوسه: سيب زميني 4 عدد درشت جعفري و گشنيز خرد شده 1 پيمانه پياز 2 عدد متوسط پنير پيتزا 1 پيمانه نان لواش 5 عدد نمك 1 قاشق غ فلفل قرمز و سياه هر كدام 1 ق چ اويشن 1 ق چ فلفل تازه به دلخواه . نكته : شما ميتونيد براي رژيمي شدنش پنير داخلش نريزيد و هنگام پخت فقط روي دو طرف نان رو با روغن زيتون كمي چرب كنيد و با شعله كم بزاريد نان برشته بشه. .

#کیک_یخچالی برای این کیک یخچالی از نسبت دو به یک استفاده میشه یعنی خامه دو برابر شکلات, 500 گرم خامه، 250 گرم شکلات.این گاناش به خاطر وجود خامه ی بیشتر، شل و روانه. ابتدا شکلات رو ریز خورد یا رنده کرده، در کاسه ای شیشه ای ریخته روی حرارت کتری گذاشته، تند هم میزنیم تا شکلات کاملا ذوب بشه. خامه رو هم در شیر جوش ریخته روی حرارت ملایم قرار داده،اجازه میدیم فقط گرم بشه، (اصلانجوشه)خامه گرم رو ، روی شکلات ذوب شده ریخته و هم میزنیم،کمی که خنک تر شد روی بیسکوییت ها میریزیم. هم از خامه قنادی میشه استفاده کرد ،هم خامه صبحانه

#نان_خامه_ای🥐 (پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی) این مقدار مواد تقریبا 20 عدد نان خامه ای متوسط میده آب 250 ( یک پیمانه + یک چهارم پیمانه) کره 40 گرم تخم مرغ 4 عدد ( ریز نباشه) آرد 125 گرم ( یک پیمانه) وانیل 1ق.چ شکر یک ق مرباخوری نمک یک پنس( یک هشتم ق چ)

#پیتزا_تابه_ای در 🔟 دقیقه برای خمیر 2 عدد تخم مرغ 6 ق غ روغن 6 ق غ ماست یک ق چ سر خالی نمک 1 ق چ مخمر 3 فنجان آرد برای سس؛ 1 ق چ رب گوجه 1 ق چ سس کچاپ 1 ق چ آویشن 1 حبه سیر له شده.. به دلخواه اگه سیر میزنید حدود یک قاشق به روغن زیتون اضافه کنید. برای روی پیتزا پنیر چدار یا موزارلا سوسیس زیتون قارچ فلفل ذرت و... مواد خمیر شامل، ماست، مخمر، نمک، روغن، تخم مرغ را خوب با هر مخلوط کنید به مایع بدست اومده آرد رو‌ اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید تا خمیر یکدست بدست بیاد به خمیر مهلت استراحت بدید تا خمیر پف کنه خمیر رو بسته به سایز تابتون تقسیم کنید و اون رو‌ کف تابه ای که روغن ریختید پهن کنید به روی خمیر سسی که از ترکیب مواد ذکر شده بدست اومده رو بزنید و سپس سوسیس، زیتون، قارچ، فلفل و.. و در نهایت پنیر رنده شده چدار یا موزارلا رو روی مواد بریزید و درب تابه رو بگذارید. هراز گاهی با کفگیر یا ابزار مناسب خمیر رو تکون بدید و چک کنید همین که خمیر پخته شد و کف اون طلایی شد پیتزای شما آماده است. پیشنهاد میکنم مواد خام روی پیتزا رو‌ از قبل یک‌ مرحله پخته باشید. مطمئنا خوش طعم تر خواهد شد.