آموزش کیک #بستنی مدرن 🍦🍰 هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

این #شربت انگار از بهشت اومده🧊❄️🍹🌸🪻 #نوشیدنی برای درست کردنش احتیاج داریم به شهد زعفرانی( محلول اب و شکر و زعفران ) یخ آب خنک تخم شربتی خیس خورده(با کمی آب جوش چند ثانیه بمونه کاملا باز میشه) و پنیرک دم سرد(گل پنیرک رو با آب‌ و یخ دم بدید و اضافه کنید)💝🌺 هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

🤩آموزش نان شکلاتی🤩 دوستای عزیزم سلام😍 هرچی از جذابیت و خوشمزگی این نون بگم کم گفتم🤪 حتما درستش کنین که بهتون ثابت بشه من الکی از چیزی تعریف نمیکنم😉😉😉 🔴 مواد خمیر شکلاتی👇 شیر ولرم ۱۹۰ گرم ( ۱ پ) مایه خمیر ۳ گرم ( ۱/۲ ق چ) شکر ۳۰ گرم ( ۳ ق س) آرد ۲۵۰ گرم ( ۲ پ سرخالی) پودر کاکائو ۱۲ گرم ( ۲ ق س) نمک ۱/۲ ق چ بهبود دهنده ۱/۴ ق چ کره نرم ۲۵ گرم ( ۱ ق س) 💟 آردی که من استفاده کردم آرد نان فانتزی بود 💟 بهبوددهنده اختیاریه و قابل حذف 💟 استراحت پایانی خمیر خیلی مهمه و باید کاملا حجم بگیره و ۲،۳ برابر بشه ممکنه تایمش از ۱ ساعت بیشتر یا کمتر بشه 💟 میتونین به جای ۸ چونه شما به ۱۰ چونه مساوی تقسیم کنین اینجوری سایز نون هم کوچیکتر میشه و تعداد بیشتر😉 🔴 مواد رومال:👇 زرده + کمی وانیل گردو خورد شده بیسکوییت خورد شده 🔴 مواد سس👇 سفیده تخم مرغ ۷۰ گرم( حدودا دوعدد سفیده) شکر ۵۰ گرم ( ۱/۴ پ) پودر بادام ۵۰ گرم( ۵ ق س) آرد ۱۵ گرم ( ۱ ق س+ ۱ ق چ) پودر کاکائو ۳ گرم ( ۱ ق چ) #نان هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

پنیر خامه ای 🧀 احتیاج داریم به شیر محلی که باید جوشیده بشه و وقتی جوشید به ازای هر کیلو شیر ۲ ق غ آبلیمو ترش تازه یا سرکه و یا ترکیب هر دو را می زنیم تا شیر بریده یا به اصطلاح دَلَمه بشه و در حدی که آبش سبز کمرنگ شد از روی گاز بر می داریم و در پارچه یا تنظیف تمیز می ریزیم و کمی فشارش می دهیم که آب اضافیش خارج بشه نیازی نیست که مثل پنیرهای معمولی چند ساعت بمونه تا آبش کامل خارج بشه ،همون جا با خامه و نمک در غذاساز یا خرد کن یا مخلوط کن و یا با گوشت کوب برقی خوب میکسش می کنیم تا کامل صاف و‌ کرمی بشه.میزان خامه و نمک اختیاری هست من به ۳کیلو شیر ۲۰۰ گرم خامه صبحانه زدم و ۱/۵ ق غ نمک .می تونید خودتون نمک و خامه رو‌کم و زیاد کنید، تا یک هفته هم در یخچال قابل نگهداری هست. راستی نزدیک به دو لیتر آب پنیر هم بهتون می ده که خیلی مفیده مثلا برای بچه کوچیکاتون یا بچه ورزشکارهاتون و‌ همه خانواده ازش استفاده کنید ،مثلا می تونید یه مقداری توی سوپ و آش و خورشت بریزید اصلا طعمی خاصی به غذا نمی ده و سرشار از پروتئین و کلسیم و آنتی اکسیدان هست و باعث لاغری هم میشه کلا خیلی خواص داره بزنید گوگل و ببینید. #پنیر #صبحانه #ترفند هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

😍یه #سالاد با سس عالی مواد لازم: گوجه فرنگی خیار پیاز قرمز کوچک ذرت آووکادو کاهو مواد #سس: آب یک لیمو 1/4 لیوان روغن زیتون گشنیز تازه سیر 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید کمی نمک مواد مرینیت #مرغ: پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه، لیمو، نمک، ادویه مخلوط مرغ هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

هَله بیکُم یا زُوّاری هَلِه بیکُم ... مداحی خوش آمدگویی امام حسین علیه السلام به زائران اربعین باسم الکربلایی #اربعین #مشایه #امام_حسین

#ترفند خانه داری👌😊 هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

آموزش کیک گلدانی🪴 #کیک_بلک_فارست یا جنگل سیاه موادلازم جهت پخت کیک شکلاتی: آرد سفیدقنادی ۱۷۵ گرم»»»»»»یک پیمانه+یک سوم پیمانه شکر ۲۲۰ گرم»»»»»»» یک پیمانه پر پودر کاکائو ۳۰ گرم>>>>>>>>یک سوم پیمانه تخم مرغ همدمای محیط»»»»»»۳عدد شیر داغ ۸۰ گرم»»»»»» یک سوم پیمانه روغن مایع ۴۰ گرم»»»»»» یک پنجم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق چایخوری استاندارد پر وانیل نوک قاشق چایخوری مواد لازم جهت فیلینگ: گیلاس بدون هسته یک پیمانه پر یا یک و نیم پیمانه آب دو الی سه قاشق سوپخوری شکر یک سوم پیمانه خامه قنادی حدود ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم ✅حدود صد گرم شکلات کارات یا سوربن سکه ای.اگه از شکلات بی کیفیت استفاده کنید ممکنه بشکنه. هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

سس مایونز خونگی هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

#رنگینک_قالبی😍😍 مثل رنگینک خودمه ها ولی ایشون قالب زدن شما میتونید در قالبهای یکنفره هم درست کنید هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi

اگه میخوای دسری درست کنی هم خیلی شیک و راحت باشه هم خیلی لطیف و خوشمزه حتما یبارم شده این دسر و درست کن قول میدم عاشقش بشی 🤤😍 #دسر موز دو عدد ژله موزس دو بسته آب‌جوش سه لیوان بيسکوئيت پتی بور نصف بسته شکلاتی یا ساده فرقی نداره هر بیسکوییتی هم میشه خامه صبحانه صد گرم یه بسته ژله رو با یک نیم پیمانه آب جوش مخلوط میکنیم تا شفاف بشه قالب مورد نظر و با یه کوچولو روغن چرب کرده حالا اندازه دو سانت ژله تو قالب ریخته و میزاریم یخچال تا نیم بند بشه بعد نصف موز و برش میزنیم و به دلخواه میچینیم روش و حدود دو ملاقه دیگه از ژله رو میریزیم روش و میزاریم یخچال نیم بند بشه و موزها فیکس بشه بعد مابقی ژله رو میریزیم روش و میزاریم یخچال خودشو بگیره برای لایه بعدی مجدد ژله رو با آب‌جوش ترکیب و شفاف میکنیم وقتی از داغی افتاد تو از دستگاهی که داریم میریزیم و خامه و اون یکی و نصف موز باقی مونده هم اضافه میکنیم و میزنیم تا یکدست بشه در آخر بيسکوئيت هارو خرد کرده و اضافه میکنم و می‌ریزیم روی ژله و میره تو یخچال تا خوب ببنده بعد خارج کنید تو طرف سرو و تزیین کنید به دلخواه هر چند خودش انقدر خوشگله نیاز به تزیین نداره 🥰 هنر آشپزی و کیک پزی 🍔🎂👇 @ashpazi_cakepazi @ashpazi_cakepazi ‌‎‎‎‎‌