هرگز از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده نکنید روغن زیتون درجه دود پایینی دارد ودر دمای بالا ترکیبات سرطانزا تولید میکنداز آن فقط بصورت خام یابرای تفت كوتاه استفاده كنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_چوبی 😍😍 کیک اسفنجی را کامل خورد میکنید و بعد با خامه مخصوص شیرینی داخل میکسر کاملا مخلوط میکنید تا حدی که کیک حالت خمیری پیدا کند .بعد با کمک دست با اسکوپ توپ درست میکنید و میتونید بزارید فیریزر تا زودتر ببنده بعد چوبها را در شکلات سفید فرو برده و داخل توپک ها فرو میکنید.بعد توپک ها را داخل شکلات سفید و قهوه ایی میکنید و روشا هرجور که دوس دارید تزیین میکنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#لوكوم_ايرميك شير 4 ليوان ايرميك(آرد سمولينا) 10 ق غ وانيل 2 ق م شكر 1 ليوان پودر نارگيل 2 ليوان كره 1 ق غ پودر نارگيل براي تزيين مقداري توي قابلمه شير ،شكر،ارد سمولينا و پودر نارگيل رو ريخته ميزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيم تا بحرش بياد ي چند دقيقه ك جوشيد وانيل و كره را اضافه ميكنيم خوب همزده از رو حرارت برميداريم ميزاريم كاملا خنك بشه بعد از اينكه خنك شد دستمون رو خيس كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد ميكنيم يك مقدار رو با پودر نارگيل ميغلطونيم و يك مقدارر رو هم ك ب پودر نارگيل 1 ق غ پودر كاكائو زديم ميغلطونيم و داخل ظرف سرو چيده و سرو ميكنيم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

‍ #ته_چین_ماهی واسه این غذا ماهی رو توی ارد سوخاری میغلطونیم و بعد یه طرفش رو توی روغن سرخ میکنیم و بعد کف قابلمون روغن میریزیم و بعد تمام ماهی ها رو از اون طرفی که سرخ نشده کف قابلمه میچینیم و بعد برنجی که صاف کردیم رو روی اون میریزیم ( میتونیم برنج و با سبزی پلویی مخلوط کنیم.) و بعد دم میکنیم . ولی دو سه بار در قابلمه رو باز میکنیم که بخار خارج بشه تا ماهی ترد بمونه . درسته یا تکه بودن ماهی یا نوع ماهی بسته به ذائقه و سلیقه شما داره. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ماكاروني_قالبی اول كمي گوشت چرخ كرده رو با پياز رنده قاطي ميكنم و در روغن تفت ميدم 'بعد نصف فلفل دلمه رو نگيني ميكنم و بهش اضافه و به اندازه دلخواه رب گوجه بهش اضافه ميكنم و تفت ميدم و خاموش ميكنم.و حالا نيم بسته ماكاروني حلزونی رو در اب جوش كه از قبل گذاشيم و به جوش اومده همراه نمك و كمي زردچوبه اضافه ميكنيم تا حدود 5 دقيقه بجوشه و بعد ان نيم بسته ماكاروني ساده بهش اضافه ميكنيم تا وقتي خوب نرم شود و بعد ابكشي ميكنيم و قابلمه رو که من با روغن چرب کرده بعد ماكاروني حلزونی را دونه دونه توی قابلمه چیدم.وماکارونی ساده را روش ریختم مواد لا به لا ميريزيم و دم ميكنيم اول شعله رو زياد ميكنيم و وقتي بخار ازش در اومد شعله رو كم و به مدت ۲۰ دقيقه ميزاريم دم بكشه. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سس_استریپس 🥣 ماست١/٢پیمانه،سس مایونز١/٢پیمانه،خامه١/٢پیمانه،سیر له شده۲حبه،آبلیمو۱ق غ،نمک و فلفل،سرکه۱ق غ، جعفری خردشده تازه۳ق غ همه رو باهم مخلوط کرده اين سس براى سيب تنورى عاليه🥔 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سالاد_پاستا_با_مرغ_و_ريحون . روزتون بخير دوستان؛ اين غذا ميتونه يك وعده رژيمي باشه:هر ليوان پاستا آبكش شده ١٥٠ تا ١٨٠ كالري،هر فيله مرغ ٣٠ كالري،هر قاشق روغن زيتون ١٢٠ كالري پاستاي آبكش شده+سينه مرغ پخته و مكعبي خرد شده+ريحان درشت خرد شده+گوجه فرنگي سفت خرد شده+خيار (من استفاده نميكنم) براي سس:آبليموي تازه+روغن زيتون+ادويه سالاد كه تركيب سبزيجات خشكه و از سوپرماركتها ميتونيد تهيه كنيد+نمك وفلفل 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

دوره #ترافل مخصوص کسایی هست که دوست دارن آموزش ببینن حرفه ای❤️ همراه با پشتیبانی کامل✅ پی دی اف✅ وویس✅ فیلم✅ متن کامل✅ 💢یه دوره کامل با جزئیات🥰 💠 قیمت فقط 80 هزار تومان💠 ارزش اصلی دوره 120 هزار تومان بوده 🌿 الان #تخفیف خورده🌕 🙊ثبت نام : @m_haydarii 🤩 ↝•|@hich_club

خبري خوش براي مسلمانان 🎊 ماه مبارك رمضان 💕 ۱۴۰۲/١/٣ 💕 روز پنج شنبه مي‌باشد پيامبر اكرم(صلّي‌الله‌عَلّيه‌و‌سَلّم)فرمود: هركس خبر ماه مبارك رمضان را به ديگران دهد آتش جهنم برايش حرام است #ماه_رمضان🦋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#سوپ_گوجه_فرنگی🫕🍅 گوجه‌فرنگی و رو از وسط نصف کنید و به همراه پیاز و سیر و روغن به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه قرار بدید.حتماً روش و با فویل بپوشونیدبعد از پخت، گوجه و تمام مواد رو داخل غذاساز میریزیم و میکس می کنیم و به همراه ۱ لیوان آب روی شعله قرار میدهیم تا کاملا بپزید و لعاب بده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳کیک_یخچالی👩‍🍳 مواد لازم برای کیک یخچالی : ۲ بسته بیسکویت پتی بور ۱ قاشق پودر کاکائو ۴ قاشق نشاسته ذرت ۲ قاشق خامه صبحانه نصف ق.چ وانیل ۴ قاشق شکر ۲ لیوان شیر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فیلم_آموزشی #آموزش_کیک_3_سوته ❤️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

💥آموزش گل رز ❤️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فیلم_آموزشی #ته_انداز_ماهی ❤️ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#گز_کاراملی نصف لیوان شکر ۱/۴لیوان گلاب اعلا ۲ ق غذاخوری گلوکز ۱ عدد سفیده تخم مرغ پسته یا هر مغزی دوست داشتین ۱مشت تنها نکته ای داره (داغ زدنِ موادِ) یعنی وقتی ک سفیدهارو به شهدکاراملی اضافه کردی حدود ۱۵ دقیقه باید رو حرارت کم هم بزنی تا قوام بیاد 🍩 #گز😍 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

خودت تو خونه #گز درست کن 😍😍😋😋👌 اینم آموزش گز خونگی با تمام فوت و فناش 👇 تمام نکات گفته شده. حتما درست کنین از گزهای بازاری خوشمزه‌تر میشه.😃😋☺️ . مواد لازم: شکر: ۱ لیوان سرخالی آب: ۱/۴ لیوان گلاب یا عرق بیدمشک: ۱/۴ لیوان گلوکز بی رنگ: نصف لیوان سفیده تخم مرغ: ۲ عدد ب دمای محیط رسیده مغزه‌جات: ب میزان دلخواه آرد سفید: کمی . طرز تهیه 🍃ابتدا شکر، آب و گلاب رو روی حرارت ملایم‌ میذاریم‌ تا شکر حل بشه‌. . 🍃 بعد گلوکز رو بهش اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم و بین دو انگشتمون چک می‌کنیم وقتی نخ داد آمادست.‌میذاریم‌روی بخار کتری. . 🍃حالا سفیده‌ها رو می‌زنیم تا پف کنه و سفید رنگ‌ بشه به صورتی که وقتی برمی‌گردونیم چیزی نریزه. . 🍃 سه ق شهد رو به سفیده‌ها اضافه می‌کنیم‌ و هم‌ می‌زنیم. . 🍃 همه سفیده رو به شهد اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم‌ ده دقیقه با همزن می‌زنیم. . 🍃 ادامه کار رو با لیسک انجام‌میدیم. نیم‌ساعت الی چهل دقیقه مرتب باید هم بزنیم تا ته نگیره. وقتی مثل فیلم شد زیر گاز رو خاموش می‌کنیم و مغزه‌ها رو اضافه می‌کنیم. . 🍃 کف ظرف رو آردپاشی می‌کنیم و بلافاصله گز رو داخلش پهن‌ می‌کنیم روش رو کمی آرد می‌ریزیم و سه چهار ساعت می‌گذاریم داخل یخچال . حتما حتما درستش کنید 😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#برشتوک_نخودچی آرد نخودچی: ۱۵۰ گرم(1 لیوان)،کره یا روغن جامد: ۹۰ گرم، پودر قند : 75 گرم(نصف لیوان)، هل ساییده: ۱ قاشق چایخوری، شکلات های طعم دار هر رنگ : ۱۰۰ گرم شکلات رو خرد کرده و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب میکنیم.یک سوم قالبها رو پر میکنیم وده دقیقه در یخچال قرار میدیم . در این فاصله آرد نخودچی رو الک کرده ،در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم حدود یک ربع تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره. کره یا روغن جامد آبکرده رو اضافه کرده و هم میزنیم تا کره به خورد آرد بره و کمی تفت میدیم.حرارت رو خاموش کرده ، پودر قند و هل ساییده رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم, سپس قالبها رو با برشتوک پر کرده ،قالبها رو برای نیم ساعت در فریزر قرار میدیم. برشتوک ها به راحتی از قالب جدا میشن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#کوکی_نرم_کیندر برای کوکی: * 110 گرم کره بدون نمک، ذوب شده و خنک شده * شکر گرانول 140 گرم * 1 عدد تخم مرغ بزرگ * 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل * 215 گرم آرد ساده * 15 گرم آرد ذرت * 1/2 قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه * 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر * 1/2 قاشق چایخوری نمک * 6 شکلات تخته ای کیندر، به تکه های خرد شده برای آیسینگ باترکریم کیندر: * 150 گرم کره بدون نمک، نرم شده * پودر قند 200 گرم * 75 گرم شکلات کیندر، ذوب شده و کمی خنک شده است * شکلات کیندر برای تزیین حدود 9 عدد کوکی درست می‌شود. برای تهیه کوکی : همه مواد به جز تکه های شکلات را خوب مخلوط میکنید ، سپس تکه های شکلات را اضافه میکنید. به مدت 2 ساعت درون یخچال گذاشته سپس به مدت 12-14 دقیقه در دمای 180/160 درجه سانتیگراد (فن) بپزید . قبل از تهیه مایه کیک اجازه دهید خنک شود. برای تهیه باترکریم: کره را با مخلوط کن خوب بزنید تا کرمی شود. سپس پودر قند را اضافه کرده چند دقیقه دیگر هم بزنید. شکلات های کیندر را به مدت 30 ثانیه درون ماکروویو ذوب کنید و به خامه اضافه کنید. سپس روی کوکی های خنک شده بمالید و با تکه های کیندر تزیین کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مخصوص ماه مبارک رمضان #بامیه👩‍🍳 مواد لازم: 2لیوان آب 2لیوان آرد نصف لیوان شکر 1قاشق کره وانیل مواد بالا را مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا خمیر بدست بیاد و بعد درون مخلوط کن بریزید و 2عدد تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و میکس کنید و درون قیف بریزید و در روغن سرخ کنید برای شربت: آب و شکر و 2قاشق آب لیمو را بزارید روی حرارت وقتی که شکر حل شد از روی حرارت بردارید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فیلم_آموزشی #آموزش_دسرلایه_ای 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#آموزش پنیر ورقه ای خانگی😎 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

نکاتی در مورد #قالب_کیک خانم های کدبانو دانلود کنید فیلمو خیلی عالیه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

اگه دوس دارین یه شیرینی که عطر و طعم نسکافه داشته باشه و یه کوچولو طعم تلخیش هم احساس بشه این پست رو از دست ندین😍🤌🏻 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#کیک_تربرفی مواد لازم برای کیک: 3 عدد تخم مرغ بزرگ یا ۴ عدد مرغ کوچک سه چهارم پیمانه شکر(140 گرم) یک پیمانه سرپر آرد(130 گرم) 2.5 قاشق چ بیکینگ پودر نصف ق چ وانیل برای خیس کردن: 600 میلی شیر (2 پیمانه + کمی کمتر از نصف پیمانه) 1 پاکت خامه صبحانه (200 میلی)(نصف پاکت هم میشه) برای کرم: یک سوم پیمانه نشاسته ذرت(40 گرم) کمی کمتر از نصف پیمانه آرد (55 گرم) کمی بیشتر از نصف پیمانه شکر(125 گرم) 1 لیتر شیر(4 پیمانه) 80 گرم شکلات سفید نصف ق چ وانیل 1 پاکت خامه صبحانه(نصف پاکت هم میشه) 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#دونات👩‍🍳 مواد لازم: تخم مرغ :١ عدد وانيل :نوك قاشق چايخوري شكر:٤ قاشق غذاخوري ماست:٥ قاشق غذاخوري روغن مايع:٥ قاشق غذاخوري بكينگ پودر:١:٥ قاشق چايخوري آرد:٢ ليوان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#دونات👩‍🍳 #پارت۲ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیرینی_نخودچی #شیرینی_عید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیرینی_نخودچی اندازه مواد در فیلم نصف این میزان هست آرد نخودچی مرغوب 500 گرم (حدود 4پیمانه پر سر صاف+1/4 پیمانه) آرد سه صفر 6 قاشق غذاخوری(ابتدا آرد نخودچی را اندازه گیری کنید و بعد 6 قاشق آنرا برداشته و با 6 قاشق آرد سفید جایگزین کنید... آرد سفید کمک به انسجام و بهتر قالب خوردن خمیر میکنه. هر دو آرد را مخلوط و سه بار الک کنید. پودر قند 250 گرم(حدود 2 پیمانه سرخالی که ابتدا باید پودر قند را الک و بعد پیمانه کنید) ◀250 گرم روغن جامد معادل 1 پیمانه سر پُر ◀میتونید 125 گرم روغن نیمه جامد صاف شده و 125 گرم روغن قنادی(روغن50) استفاده کنید تا خمیر منسجم تر بشه و راحت تر کاتر بخوره پودر هل 1 قاشق چایخوری استاندارد ◀وقتی آرد نخودچی را به مواد اضافه و مخلوط میکنیم خمیر به صورت پودری و غیر منسجم هست بنابراین یا میتوانید خمیر را 2 مرتبه چرخ کنید تا لطیف و یکدست شود یا مطابق فیلم هر بار مقداری از خمیر را بردارید و توی دست خمیر را ماساژ دهید ( مثل رخت شستن) تا در نهایت کل خمیر جمع و منسجم و یکدست شود ◀بهتره چون خمیر موقع ماساژ دادن گرم شده برای 12 تا 24 ساعت روی خمیر رو بپوشونید و در یخچال استراحت دهید و بعد از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد ◀ و بعد روی سطح کار رو کمی آرد بپاشید و خمیر را کم کم به ضخامت 1 سانت باز و کاتر مورد نطر را در آرد سفید بزنید و خمیر را قالب زده و با فاصله در سینی قرار بدید. ◀دقت کنید ازسینی لعابی فر استفاده نکنید چون زیر شیرینی میسوزه و تیره میشه. ◀در فر از قبل گرم شده با دمای160 درجه برای 15 تا 20 دقیقه قرار بدید. ◀نباید شیرینیها در فر تغییر رنگ بدن. ◀سپس از فر خارج کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شده و بعد شیرینیها را از سینی جدا کنید. ◀در تابه دو طرفه یا فر دستساز قابل تهیه ست ◀با این مقدار حدود 1 کیلو شیرینی خواهید داشت ◀ماندگاری شیرینی خیلی زیاده و بین 3 تا 6 ماه در جای خشک و خنک خارج از یخچال قابل نگهداری هست 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیرینی_کاکائویی_قلبی 100 گرم کره نرم در دمای اتاق حدود 1/4 پیمانه روغن مایع حدود 1/2 پیمانه پودر شکر حدود 1/2 پیمانه نشاسته ذرت 1 تخم مرغ 5 گرم وانیل شکری(شکر دار) نصف قاشق چایخوری نمک 2ونیم الی 3 لیوان آرد 3-4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو - برای داخل شیرینی شکلات سارله دورنگ (هر شکلات کرمی که دورنگه) همه موادو بجز آرد مخلوط کنین، بعد آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه.خمیر رو باز کنین و با کاتر ببرین و روی کاغذ روغنی بچینین.در فر گرم شده 180 درجه 15-20 دقیقه بپزین.بعد از سرد شدن شیرینی ها،داخلشون شکلات دورنگ با قیف بزنین.به کناره های قلب پودر شکر الک کنین نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah