«عدم استفاده از نسخه های شفابخش نهج البلاغه» 📚 🔹رهبر انقلاب (حفظه الله ) : ما مثل آن بيمارى هستیم كه يك نسخۀ كامل از يك طبيب حاذق در جيب خود يا در طاقچۀ اتاق خود دارد، اما در عين حال، لاى آن نسخه را باز نمى‌كند و به آن عمل نمى‌كند و از آن بيمارى دائماً رنج مى برد. 💠نوزدهم ماه_رمضان روز نهج_البلاغه #شب_قدر #امام_زمان #مادران 🌸↝•| @zoyouf_zeynab

♦️تندخوانی جزء نوزدهم قرآن کریم 🎙 استاد معتز آقایی #ماه_مبارک_رمضان #ماه_رمضان #رمضان 🌸↝•| @zoyouf_zeynab

#ماقوت_زعفرانی 🍮 😋 ▫️نشاسته 4 ق غ سر پر ▫️آب سرد 4 لیوان ▫️گلاب نصف لیوان ▫️شکر یک لیوان ▫️خلال پسته و بادام ▫️زعفران دم کرده به مقدار لازم 🔸آب سرد و نشاسته و شکر رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا قوام بیاد. بعد گلاب و زعفران و خلال پسته و بادام رو اضافه میکنیم. بعد از اینکه چند تا قل زد از روی حرارت برمیداریم. میتونید به جای آب از شیر استفاده کنید ولی دیگه ظاهر شفافی نخواهید داشت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کشک بادمجون پیاز: ۳ عدد سیر: ۵-۶ حبه پیاز و سیر رو مثل من سرخ کنید بادمجون: یک کیلو (به سیخ بکشید و اون رو روی گریل یا توی فر کباب کنید اگه فر و گریل ندارید سرخ کنید) بادمجون هارو ساطوری کنید و به همراه زردچوبه فلفل سیاه و گردو (اگه دوست داشتید یکم نعنا خشک) به پیاز اضافه کنید، ۵-۶ قاشق کشک رو اضافه کنید، یکم آب بزنید تا یکدست بشه و ۱۰ دقیقه حرارت بدید. اگه نیاز داشت نمک بزنید چون که کشک به اندازه کافی نمک داره. نوش جونتون 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فسنجان_مرغ 🥘 🔸گردو رو آسیاب کردم و از شب بار گذاشتم تاخوب روغن پس بده. بعد سیزده چهارده ساعت که با شعله ی کم پخت و خوب روغن پس داد،فیله ی مرغ مرینت شده (زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،آبلیمو،پیاز)رو که حالت حلزونی فرم داده بودم رو کمی همراه کره و پیاز تفت دادم و داخل مایع خورشت قرار دادم و دو ق پوره پخته ی کدو حلوایی هم اضافه کردم،چهار ق رب انار ملس رو اضافه کردم ،من شکر نمیزنم اگه ملس تر دوس دارین یک ق شکر هم اضافه کنین،من نمک اضافه کردم ،و اجازه دادم خوب جا بیافته اگه از شب فرصت نشد گردو رو بار بزارین،موقع گذاشتن خورشت هربیس دقیقه تا نیم ساعت یه قالب کوچیک یخ بندازین تو خورشت تا شوک وارد بشه وحسابی روغن پس بده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کمپوت_موز_ساده 🔸مواد لازم: ▫️موز : ۱۲۰۰ گرم ▫️آب : ۱.۵ فنجان ▫️شکر : ۵ قاشق سوپخوری 🍌طرز تهیه :برای درست کردن کمپوت موز ابتدا پوست موز را جدا کنید سپس آن را به صورت حلقه حلقه برش دهید و حالا شکر را فراهم کنید و قطعات موز را در آن بریزید و اجازه دهید به مدت سه دقیقه بپزد.پس از سرد شدن موز را در بطری های شیشه ای با درپوش محکم قرار دهید.جهت نگه داری این کمپوت باید حتما آن را در یخچال نگه داری نمایید، تا از کپک زدن آن جلوگیری کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

👩‍🍳#شیرینی_فوری👩‍🍳 ۱ عدد تخم مرغ نصف لیوان نشاسته ذرت نصف لیوان پودر شکر ۷۵ گرم کره نرم شده ۱ ق. چ بیکینگ پودر ۲ پ الک شده آرد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فيلم_آموزشي #آموزش_پيتزا_سبزيجات 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#هات_چاکلت_فرانسوی شیر یک و یک دوم پیمانه خامه نصف پیمانه شکر 2 ق غ پودر قهوه اسپرسو نصف ق چ (یا پودر کاکائو) شکلات نیمه تلخ 70 درصد 225 گرم کف شیر برا تزیین شیر و خامه و شکر و پودر قهوه را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم میزنیم تا زمانی که حبابهای ریزی دور ظرف پدیدار شود اما اجازه ندهید بجوشد از روی حرارت برداشته و شکلات را که تکه تکه کرده اید به آن اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط ذوب شود سپس مجددا روی حرارت ملایم گذاشته تا شکلات کاملا ذوب شود. در فنجان ریخته و با خامه تزیین کنید و سرو کنید.هر چقدر شکلات استفاده شده‌ مرغوب تر باشد هات چاکلت شما خوش طعم تر خواهد شد.شیر داغ رو داخل فرنچ(لیوان دمنوش)ریختم با سری لیوان مثل همزن زدم تا کف کرد میتونید با هم زنم بزنیدمیتونید بجای نسکافه کاکائو بریزید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تست_ریحون با صدا ببینید🔈 سس: گوجه: ۲ عدد پیاز: ۱ عدد سس گوجه: ۴ قاشق غذاخوری ریحون تازه: حدود یک لیوان قارچ: ۵-۶ عدد روغن زیتون نمک فلفل سیاه موارد بالارو خوب یکدست کنید، روی نون تست(یا باگت) بزنید، پارمسان، گوجه، ریحون، قارچ و روغن زیتون بزیند و اون رو توی فری که از قبل داغ کردید بذارید (دما ۲۱۰). این خیلی نکته مهمی هست. همیشه اول فر رو داغ کنید بعد مواد رو توی فر بذارید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ژله_انار_با_شیر_و_تخم_شربتی پود ژله 1 بسته شیر 2 لیوان شکر سه چهارم لیوان پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری تخم شربتی 2 قاشق غذاخوری وانیل مقداری ابتدا پودر ژله را با یک و نیم لیوان آبجوش بصورت بنماری آماده کردم داخل لیوانها ریختم و بمدت یکساعت گذاشتم یخچال تا ببنده حالا پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد حل کردم و بنماری کردم تا صاف و یکدست بشه. بعد شیر و شکر و وانیل را جداگانه درظرفی ریختم گذاشتم روی حرارت تا شکر حل بشه(نجوشه فقط شکر حل بشه)مخلوط ژلاتین را به شیر اضافه کردم و مخلوط کردم در اخر تخم شربتی را که از قبل با آب جوش مخلوط کردم اضافه کردم و روی لایه اول ریختم بمدت ۵ ساعت گذاشتم یخچال تا ببنده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کلیپ_آموزشی آموزش #دسر_هلو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شربت_نعناع_با_تخم_شربتی_ستایش مقداری برگ نعنا تازه رو شستم تیکه کردم تا هم رنگش بهتر بشه هم طعمش حالا مقداری شکر رو با۴ لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه در این زمان نعناها رو اضافه کردم گذاشتم 15دقیقه باهم بجوشن اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی بهش اضافه‌کردم حرارتو خاموش کردم دمکنی روی قابلمه قرار دادم‌و اجازه دادم ۲۴ساعت در محیط اشپزخونه بمونه بعدم از صافی رد کردم وریختم داخل بطری باتخم شربتی وگذاشتم یخچال تاخوشمزه ترشه نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#_نان_قلبی ابتدا ۱شیر رو با ۱ق شکر و ۱ق م خمیر مایه مخلوط کرده و میذاریم تا به عمل بیاد حالا ۴تخم مرغ و ۶ق غ روغن و۱ ق چ نمک رو همراه خمیر مایه به عمل امده را با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم بعد آرد را آرام آرام اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد ودر محیط آشپزخانه روشو می پوشونیم ۱ ساعت استراحت میدیم بعد یک ساعت از خمیر چونه های به اندازه نارنگی بر میداریم وبه شکل بیضی باز میکنم وروش با فرچه روغن میذاریم وشکر میپاشیم بقیه کار رو ادامه میدیم ودر سینی فر میچنیم وباز ۱۵دقیقه استراحت میدیم بعد در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰درجه تا جایی که روی نان طلایی بشه می پزیم بعد از در آوردن از فر روشن رو شربت بار میزنیم یا پودر قند میباشیم مواد میانیش همون مواد پیراشکیه نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#_دسر مواد لازم ژله آلوورا دو بسته،ژله پرتقال دو بسته،بستنی لیوانی وانیلی دو عدد...این مقدار مواد برای پر کردن قالبم بود شما میتونین بر مبنای اندازه قالبتون موادرو کم و زیاد کنید. طرزتهیه ابتدا ژله آلوورا رو با دو لیوان آبگرم بن ماری کرده بعداز خنک شدن بستنی آب شده رو به ژله آلوورا اضافه کرده کاملا هم زده ودر قالب ریخته و در یخچال قرار میدین تا کاملا بسته بشه.ژله پرتقال رو هم با دو لیوان آبگرم و نصف لیوان آب سرد کاملا بن ماری میکنید و کنار میزارین تا خنک بشه.بعد از بسته شدن ژله بستنی آلوورا ژله رو از دیواره های قالب به آرومی جدا میکنید ولی از قالب در نمیارید.ژله پرتقال رو خیلی آروم از کناره قالب داخل قالب میریزین تا تمام ژله بستنی رو از قسمت زیر و رو پوشش بده مجدد در یخچال گذاشته تا بسته بشه.سپس در ظرف سرو بر میگردونید و میل میکنید نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#خاگینه_تبریزی دو تا تخم مرغ رو با دو قاشق شکر و کمی هل و زعفرون حسابی بزنید بعد یک لیوان ماست و یک فنجون شیر و یک فنجون روغن بهش اضافه کنید حالا یک و نیم لیوان آرد رو با یک قاشق چایخوری بگین پودر الک کنید و به مایع بالا اضافه کنید و میتونید این مایع رو تو تابه با کمی روغن تو حرارت پایین مثل کوکو درست کنید و یا مثل من بریزید تو قالب چرب شده و بزارید تو فر حتی میتونید تو قالب مافین اینارو درست کنید بعد از پخت یک لیوان شیره آماده شده ی سردو بریزد روش و بزارید بره به خوردش بعدم با پودر پسته و یا پودر بادوم تزیین کنید . شیره از مخلوط یک لیوان آب و یک لیوان شکر و کمی گلاب که روی حرارت جوشیده و قوام اومده درست میشه . و یا میتونید نصف لیوان عسل رو با دو قاشق آب جوش رقیق کنید و بریزد رو خاگینه نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🌸 ژله خاکشیر و گلاب 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تهدیگ_زعفرانی_برنج_قالبی برای برنج قالبی حتمااااا از قابلمه تفلون وبدون خش استفاده کرد تا حال از چدن استفاده نکردم نمیدونم قالبی در میاد یا نه. برنج رو چند ساعتی خیس کنید وسپس بپزید وابکش کنید ته قابلمه چند قاشق روغن بریزید وداغ کنید کمی برنج آبکش شده با مقداری زعفران دم کرده مخلوط کرده وته قابلمه میریزیم وبا پشت قاشق کمی فشار میدهیم وروشو صاف میکنیم یکی دو کفگیر برنج سفید میریزیم ودوباره با پشت قاشق کمی فشار میدهیم این کار رو ادامه بدید تا تموم بشه دم کنی بزارید؛ وبزارید رو شعله کم تا بخار کنه بخار که کرد کمی روغن روش بریزید وبزارید دم بکشه معمولا یکساعت طول میکشه توجه کنید زمان دم کشیدن بستگی به زیادی وکمی برنجتون داره این مقدار برنج من یکساعت طول کشید. . 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🍍#پای_آناناس مواد لازم برای ۵ عدد قالب مخصوص پای و تارت که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید 🧇مواد لازم : آرد ۱۵۰ گرم تخم مرغ درشت دو عدد پودر شکر ۱۱۰ گرم کره ۱۱۰ گرم روغن مایع ۱۰ گرم بیکینگ پودر یک ق چ نشاسته ذرت ۲۵ گرم آب آناناس یک چهارم پیمانه نارگیل یک قاشق سوپخوری وانیل یک هشتم ق چ حلقه های کمپوت آناناس به میزان لازم 🍞طرز تهیه : ابتدا کره و پودر شکر و روغن مایع را با همزن برقی زده تا پوک و سبک بشه بعد تخم مرغ ها را یکی اضافه کرده هر تخم مرغ را سی ثانیه هم می زنیم بعد وانیل را اضافه کرده بعد آرد و بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را که از قبل الک کردیم را به همراه شیر یا آب آناناس و نارگیل به مواد قبلی در دو مرحله اضافه کرده دورانی هم می زنیم تا مخلوط بشه بعد داخل قالب های پای که کاغذ گذاشتیم می ریزیم دو سوم قالب را پر می کنیم بعد یک حلقه کامل یا نصفه از آناناس را رویش قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط در دماي صد و هشتاد درجه می پزيم تا رویش طلایی بشه حدود نیم ساعت.بعد از فر خارج کرده پس از خنک شدن رویش کمی عسل رقیق میزنیم و كمي پودر پسته.بسیار بافت لطیفی داره و خوشمزه میشه. . 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_زعفران آرد دو و نیم لیوان شیر یک لیوان سرخالی روغن مایع نصف لیوان شکر یک لیوان تخم مرغ ۴ عدد وانیل نصف ق چ زعفران دو ق دم کرده و غلیظ گلاب دو ق غ هل نصف ق چ بکینگ پودر دو ق م 🥮آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید تخم مرغ هارو با شکر و وانیل به مدت هفت دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه زعفران و گلاب و هل رو به شیر ولرم اضافه و به تخم ها اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید روغن مایع رو هم اضافه و مخلوط کنید آرد و بکینگ پودر رو تو سه مرحله به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید قالب مورد نظر رو با کره خوب چرب کنید و آردپاشی کنید و آرد اضافه رو خارج کنید مواد کیک رو داخل قالب ریخته داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵به مدت ۴۰تا یکساعت طبقه وسط بزارید تا بپزه مواظب باشید نسوزه 🍘بچه ها میشه رو این کیک شهد هم بریزید . 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

آموزش #کیک_کارینجا 😍😋🍰 بریم برای آموزش این کیک خوشگل و فوق العااااده خوشمزه و خوش عطر 😍🤤 مواد لازم: اندازه لیوان استفاده شده :200 میلی لیتر یا چهار پنجم لیوان فرانسوی دسته دار اندازه قالب باتون : 25 سانتی متر مواد لازم: کره یا مارگارین نرم شده ۱۵۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم وانیل یک چهارم ق چ تخم مرغ ۲ عدد شیر یک لیوان پر آرد ۲۰۰ گرم بیکینگ پودر نصف ق چ شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده نصف لیوان برای روکش روی کیک: شکلات کاکایوئی ذوب شده ۸۰ گرم 🌿 شکلات سفید ذوب شده ۱۰ گرم ۱. کره و شکر رو‌ با همزن میزنیم تا یکدست بشه. . ۲. تخم مرغ و وانیل را پنج دقیقه با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه؛ شیر رو هم اضافه میکنیم و ۳۰ ثانیه با همزن میزنیم. . ۳.آرد و بکینگ پودر رو مخلوط میکنیم و ۳ بار الک میکنیم و طی ۳-۲ مرحله به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. . ۴. شکلات چیپسی ها یا رنده شده و یا شکلات های ریز خرد شده رو اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم‌ میزنیم. (این مرحله از همزن استفاده نکنید). . ۵. قالب لوف یا هر قالب دیگه ای که دارین رو با روغن مایع یا کره خوب چرب کنید و مواد کیک رو داهخلش بریزین و حدود ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه و با تنظیم شعله بالا و پایین بدون فن بپزید و بعد ازپخت اجازه بدین کیک سرد بشه و بعد از قالب درش بیارین. . ادامه مطلب👇👇👇 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ادامه آموزش کیک کارینجا👇 ۶. شکلات کاکائویی و شکلات سفید رو روی حرارت غیر مستقیم کتری بذارین تا شل و روان بشه و بعد تا زمانی که داغه روی کیک رو با شکلات کاکائویی روکش بدین . . ۷. شکلات سفید رو داخل قیف بریزین و مطابق ویدئو روی قسمت کاکائویی طرح بزنین. . ۸. کیک رو برای چند دقیقه‌ی کوتاه تو یخچال بذارین تا شکلات سفت بشه و بعد برش بزنین و نوش جان کنین. 😍 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

خونه دااااار و بچهههه داااار زنبیل و بردار و بیااااار😳😂 یه دوره اوردم برات پر از خلاقیت ، ینی دوره ای که داخلش اصلا دستت محدود نیست و اگر قلقشو یاد بگیری هر چیزی ک بخوای میتونی باهاش درست کنی👍🏻 دوره #نان_غذا ❤️ دیدی یه سری نون های نرم و پفکی تو فیلمای چالشی اینستا و یوتیوب هست که فقط دلت میخواد فشارشون بدی😂 یا وقتی میری تو رستوران ، نان ها شکم پرشو سفارش میدی به قدری طعمش لطیف و خوبه که همش میگی چرا من نمیتونم بپزم!!!🤦🏻‍♀ آموزش این دوره با تمااااااام جزئیاتش پیش ماست✅ ❗️هم اندازه و هم حجم نون ها رو میتونی کاملا با خلاقیت تغییر بدی ❗️هر چیزی که با نون خورده بشه رو میتونی در سیطره پخت به این نون خوشمزه اضافه کنی هر کس خریده این دوره رو خودش یه ابداع کننده شده 👍 ❌بهای این دوره همه جا بالای 300 تومانه ❌تو کارگروه ما 150 تومانه 😳😳😳ولی تا آخر #رمضان #تخفیف استثنایی خورده و فقط 100 تومان به فروش میرسه🌸 این تخفیف واسه خاطر اینه که اجازه ندی کوچولوت بره تنقلات بیرونو بخوره ، خودت دست به کار شی👌🏻 کجا ثبت نام کنم؟ من اینجام گلم:🥰👇🏻 @m_haydarii کجا توضیحات بیشتر و دوره های دیگه رو ببینم :🥰👇🏻 🤩 ↝•|@hich_club

(👩🏻‍🍳🍝) #افطاری 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 #سوپ_شیر 😋😋 #رمضان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_خرما ❤️ #رمضان #ماه_رمضان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ماقوت_مخصوص_افطار #رمضان #ماه_رمضان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah