#کلوچه یا #فتیر خوشمزه ( #پیشنهاد_اعضا ) مواد لازم یک کیلو ارد من از مخلوط ارد نون لواش و سنگگ استفاده میکنم یک سومه اندازه ی ارد ، شکر میخواد حدود یه لیوان روغن یک تخم مرغ زرد چوبه ب اندازه یک یا دو قاشق که مواد زرد بشه دارچین .زنجبیل. زیره .سیاه دونه.نارگیل.کنجد(سلیقه ایه و هر اندازه که خواستید بریزید یا هر کدومو که داشتید ولی دارچین حتما بریزید) خمیر مایه یه قاشق پکینگ پودر یه قاشق اینم اگه داشتید بریزید اب گرم یا شیر یا ماست به اندازه نیاز طرز تهیه: اول خمیر مایه رو با نصف لیوان اب گرم ،یه قاشق شکر و نصف لیوان ارد مخلوط کنید بزارید بیست دقیقه بمونه بعد شکرو تخم مرغ و روغن رو اضافه کنید هم بزنید تا خیس بشه و حل بشه اگه خیلی سفت بود کمی اب اضافه کنید بعد بقیه موادو بجز اب رو بریزید و مخلوط کنید حالا کم کم اب اضافه کنید و ورز بدید تا حدی ک خمیر لطیفی بدست بیاد نسبت اب و ارد باید طوری باشه که خمیر لطیفی بدست بیاد و بدست نچسبه اگه خمیرتون سفت بود کمی اب اضافه کنید اگه شل بود کمی ارد اضافه کنید بعد ورز دادن خمیرو بزارید داخل ظرف بزرگتر و روشو یه پلاستیک وپارچه بندازید و بزاریدجای گرم تا هفت هشت ساعت استراحت کنه و ور بیاد بعد اندازه یه مشت خمیر بردارید به قطر نیم تا یه سانت پهن کنید و برش بزنید و روشو چنگال بزنید قطعات خمیر رو داخل سینی فر با فاصله بچینید و طبقه وسطش بزارید بپزه اگه طرفش تقریبا طلایی شد برشگردونید و اونطرفشم طلایی بشه میتونید بجای روغن از کره یا روغن حیوانی و محلی هم استفاده کنید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#نان_فتیر چیا میخوایم؟ آرد ۶۸۰-۷۰۰ گرم(تا جایی که خمیر به دست نچسبه) شیر ۳۳۰ گرم (یا یک لیوان+دو سوم لیوان فرانسوی) تخم مرغ یک عدد روغن مایع ۴۰ گرم (یا یک چهارم لیوان فرانسوی) شکر ۱۶۰ گرم (یا یک لیوان فرانسوی سرخالی) پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری(اختیاری) کنجد نصف قاشق غذاخوری سیاهدانه نصف قاشق غذاخوری برای رومال: تخم مرغ کامل یک عدد شیر یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده یک قاشق چایخوری 🔻توضیحات کامل توی ویدیو هست. 🔻همه مراحل رو طبق فیلم انجام بدین. 🔻مواد مرطوب توی قابلمه اصلا نباید بجوشه! 🔻قبل اضافه کردن خمیر مایه حتما اجازه بدین مواد مرطوب یکم خنک بشن در حدی که دست رو نسوزونه! 🔻آرد رو تا جایی اضافه کنین که خمیر لطیفی داشته باشین که به دست نمیچسبه #نان #فتیر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فتیر🥯😋 دستور اصلی فتیر های نرم و لطیف اینه👌 لطفا فوروارد کن✨✌ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

فتیر محلی نمک ۵ گرم🧂 شکر ۹ گرم🍚 کره ۲۰ گرم🧈 شیر ۱۶۰-۱۸۰ گرم🥛 خمیر مایه ۵ گرم آرد فانتزی ۲۴۰ گرم ارد گندم کامل ۶۰ گرم🥡 زردچوبه نصف ق چ خ #فتیر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah