18.27M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_خیارشوری
مواد لازم:
مرغ ۱/۵ کیلویی ۱ عدد
آب خیارشور به میزان لازم
پیاز ۵۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
فلفل سیاه ۱ ق چ
پاپریکا ۲ ق غ
در ابتدا مرغ‌ها یک شب تو آب خیارشور استراحت داده میشه؛ این کار باعث ترد شدن و طعم گرفتن مرغ میشه. بعد از اینکه مرغ‌ها از آب خیارشور خارج کردیم از قسمت پشت برش میدیم. کره‌ای که به دمای محیط رسیده رو با فلفل سیاه و پاپریکا مخلوط کرده، دو طرف مرغ کامل به مواد آغشته و ماساژ داده میشه. در مرحله‌ی بعد هر سمت مرغ‌ها با حرارت کم ۸ دقیقه تفت داده میشه. حالا پیاز و قارچ خرد شده در تابه‌ای که مرغ توش سرخ شده ریخته میشه و مرغ روش قرار می‌گیره. یک در کوچیک‌تر قطر تابه رو روی مرغ‌ها میذاریم تا پیازها آب نندازه و کاراملی بشه و هم مرغ مغز‌پخت بشه.
-استفاده از آب خیارشور مثل آب نمک با فشار اوسمزی تمام خو‌ن‌آبه‌ها رو از داخل مرغ خارج می کنه و در عین حال به مرغ‌ها طعم هم میده
🍔↝•|@ashpazi_day_gah