#نان_شیرمال ( #کار_اعضا ) 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️ #نان_شیرمال 🌿❤️ آرد سه صفر(همون ارد شیرینی پزی هست که سوپرمارکتها و لوازم قنادیها دارن...بهش آرد همه منظوره هم گفته میشه)حدود 400 گرم میزان آرد در تهیه انواع نان تقریبی هست و بسته به جنس آرد ممکن است کمتر یا بیشتر مصرف شود. خمیرمایه فوری 1 قاشق غذاخوری استاندارد شکر 1/3 پیمانه(برای شیرین تر شدن نان میتوانید 1/2 پیمانه شکر مصرف کنید) شیر ولرم 3/4 پیمانه کره نرم 50 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد نمک 1 پَنس(مقداری که بین انگشت اشاره و شست جا میشود) مواد رومال: 1عدد زرده تخم مرغ+کمی کره ذوب شده+چند قاشق شربت بار یا عسل گرم شده+کنجد آرد را 3 مرتبه الک و کنار بگذارید. خمیر مایه فوری+1قاشق مرباخوری از شکر+شیر ولرم را مخلوط و روی ظرف را 5 تا 7 بپوشانید تا خمیر مایه عمل بیاید. این مرحله به منظور تست سالم بودن خمیرمایه و بهبود کیفیت نان انجام میشود. در ظرف دیگری کره نرم+نمک+شکر+زرده تخم مرغ را مخلوط و خمیر مایه عمل آمده را به آن افزوده و بلافاصله قاشق قاشق آرد اضافه و با قاشق چوبی مخلوط کنید. آرد را تاجای اضافه کنید که خمیر در کاسه جمع و قابل ورز دادن شود. اضافه کردن مقدار زیاد آرد باعث سفت شدن خمیر و در نهایت سفت شدن نان و مانع پف خمیر میشود. روی سطح کار خیلی کم آرد پاشیده و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید. در صورتی که در حین ورز دادن خمیر زیاد چسبنده بود کم کم آرد به آن افزوده و دوباره ورز دهید ولی مواظب باشید آرد زیادی به خورد خمیر ندهید. خمیر نهایی کاملا لطیف و نرم است ولی به دست نمیچسبد. خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده و یکدور در کاسه بچرخانید و یک +برای تشخیص زمان دو برابر شدن خمیر، روی آن ایجاد کرده سلفون بکشید و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا دو برابر شود. سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید و روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را به صورت مستطیل باز کنید. مقداری کره مذاب روی خمیر بمالید و برشهای اُریب روی آن بدهید (مواظب باشید برشها با لبه های خمیر فاصله داشته باشند)سپس شروع به لوله کردن خمیر کنید و بعد خمیر لوله شده را گرد کنید. قالب گرد 25 سانت را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید. خمیر را در آن قرار دهید و بپوشانید و در جای گرم برای 30 دقیقه استراحت دهید تا پف کند. بعد به آرامی رومال کرده کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روی نان طلایی شود بپزید. حتما قبل از قرار دادن ظرف خمیر در فر،برای جلوگیری از خشک شدن نان کف فر یک ظرف آب جوش قرار دهید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah اگر تبلیغات رایگان میخوای ، اینجا : 🌿 https://eitaa.com/joinchat/2551382243C6df9522fc3

بفرماااااید #نان_شیرمال با بافتی شیرین و نرم و جذاب❤️ لازم نیست که زیاد مواد بریزی یا وقت بذاری بلکه یه چیز ساده و راحته🥰 🤩 ↝•|@hich_club

نون شیرمال پنبه‌ای مواد لازم: خمیرمایه: چهار قاشق سوپخوری شکر: دو قاشق سوپخوری🍚 آب ولرم: یک پیمانه + ۶ قاشق سوپخوری (۳۰۰ گرم) تخم مرغ: دو عدد🥚 شیر ولرم: دو پیمانه + ۴ قاشق سوپخوری (۴۸۰ گرم)🥛 شکر: یک پیمانه (۱۸۶ گرم)🍚 روغن مایع: یک پیمانه + ۴ قاشق سوپخوری (۲۳۵ گرم) آرد: ۱۲ پیمانه ( یک و‌ نیم کیلو)🥡 بهبود دهنده: دو قاشق چایخوری نمک: یک چهارم قاشق چایخوری🧂 سیاهدانه: به میزان لازم مواد لازم برای تهیه رومال: (همه این مواد رو با هم مخلوط کنید) زرده تخم مرغ: دو عدد🥚 زعفران دم کرده غلیظ: دو قاشق چایخوری شیر یا ماست یا خامه: دو قاشق چایخوری🥛 شکر: دو قاشق چای خوری🍚 چند تا نکته هم بگم … بهبوددهنده برای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری نون استفاده میشه و میتونید از لوازم قنادی‌ها تهیه‌ش کنید و اگه ندارید هم قابل حذفه ولی اگه باشه بهتره. میزان آرد دستور تقریبیه و ممکنه کمتر یا بیشتر آرد نیاز داشته باشید و این موضوع بستگی به کیفیت و آبخور آردتون داره. شما باید آرد رو کم‌کم اضافه کنید تا زمانی که چسبندگی خمیر از بین بره. سینی رو داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بذارید تا بپزه. بعد از گذشت ده دقیقه یک سینی اضافه کف فر بذارید یا دمای فر رو بیست درجه کم کنید تا زیر نونتون نسوزه. برای اینکه روی نونتون رنگ بگیره آخر کار میتونید گریل رو روشن کنید. برای افزایش رطوبت داخل فر و بهتر شدن بافت نان یک کاسه آب داخل فرتون بذارید. این میزان مواد به من ۵۰ عدد نون شیرمال داد اگه براتون زیاده میتونید مقادیر موجود در دستور رو نصف کنید. #نان #نان_شیرمال 🍔↝•|@ashpazi_day_gah