#کلوچه_سنتی_شوشتر #پیشنهاد_اعضا مواد لازم برای۲۰ نفر آرد قنادی ۴ پیمانه آرد گندم ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه پودر قند یا شکر ۱/۵ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه پودر مخمر فوری ۱ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری نمک ۱/۴ قاشق چای خوری زعفران به مقدار لازم طرز تهیه ۱- نصف پیمانه از شیر را گرم میکنیم جوری که وقتی دست میزنیم انگشتمان نسوزد ،و با پودر مخمر و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم و 15دقیقه کنار میگزاریم تا عمل بیاید. ۲- پنج پیمانه آرد را با بکینگ پودر و نمک سه بار الک میکنیم و رازیانه را به آن اضافه کنیم و هم میزنیم تا مخلوط شود . ۳- یک گودال وسط آرد ایجاد میکنیم و روغن مایع و زعفران و پودر قند را میریزیم و با قاشق بزرگ هم میزنیم . ۴- پودر مخمر را که عمل آمد کم کم به آرد اضافه میکنیم و قاشق را کنار میگزاریم و با دست خوب هم میزنیم و نصف پیمانه شیر را که باقی مانده بود کم کم به خمیر اضافه میکنیم . ۵- در ابتدا خمیر خیلی سفت است و فکر میکنید مایعات کم است ولی همینگونه باید باشد وخمیر را خوب ورز باید بدهید تا مانند یک چونه بزرگ شود . ۶- خمیر را پس از ورز دادن در یک ظرف بگذارید و دو دانه هل به دلخواه رو آن بگذارید و روی خمیر را بپوشانید و تا دو الی سه ساعت در جای گرم و تاریک بگذارید تا خمیر عمل آید. ۷- فر را با درجه حرارت180درجه سانتیگراد روشن کنید ،و خمیر آماده شده را با وردنه پهن کنید و لوزی هایی به ضخامت حدود یک سانت برش دهید و در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید. ۸- در انتها میتوانید روی کلوچه هارا چنگال زده و کمی کنجد روی آنها بپاشید و به مدت 20الی15دقیقه در فر بگذارید تا زیرش طلایی شود و در آخر شعله گریل را روشن کنید تا روی کلوچه ها طلایی شود .نوش جان سایر نکات اضافه کردن زعفران اختیاری است اگر نبود میتوانید رنگ کمکی زعفران اضافه کنید اصلا مایعات خمیر را بیشترنکنید و بابت سفت بودن خمیر نگران نباشید فقط باید خمیر را خوب ورز بدهید این میزان خمیر حدود یک کیلو کلوچه در اختیار شما میگذارد میتوانید بجای شیر از آب استفاده کنید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah