#کوفته_برنجی_ساده 😋 اینم کوفته ما که ابش رو تو یه کاسه جدا ریختم😋😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️طرز تهیه #کوفته_برنجی_ساده ❤️ 🔴مواد لازم:🔴 🍛گوشت چرخ کرده: نیم کیلو 🍛پیاز بزرگ: ۲عدد 🍛برنج: ۱پیمانه 🍛سبزی کوفته ساطوری (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله، مرزه و ترخون): ۳پیمانه 🍛زردچوبه،نمک،فلفل،پودر سیر: به میزان لازم 🍛رب گوجه فرنگی:به میزان لازم 🍛روغن: به میزان لازم 🍛تخم مرغ: ۱عدد 🍛آرد: ۱قاشق غذاخوری 🔴طرز تهیه:🔴 💢برنج رو بزارید بپزه در حد اینکه یکم نرم بشه(شبیه موقعی که میخواید برنجتون و آبکش کنید) بعد برنج رو آبکش کنید و بزارید آبش کامل بره و سرد بشه تو مدت زمانی که برنج داره میپزه 💢پیاز و پوست بگیرید و ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم در ۵-۴ قاشق روغن تفت بدید تا طلایی بشه. تقریبا نصف پیاز داغ رو بردارید و داخل یه کاسه بریزید. 💢نمک، فلفل و زردچوبه رو به پیاز داغ داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید، بعد رب رو اضافه کنید و کمی با پیاز تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه و رنگ بگیره. 💢تقریبا ۳ پیمانه آب جوش تو قابلمه بریزیدو حرارت را کم کنید و درب قابلمه رو ببندید (به جای آب جوش می‌تونید از آب قلم یا عصاره گوشت استفاده کنید که در این صورت کوفته، مایه دارتر میشه). ✔️یه نکته مهم مقدار آب باید به حدی باشه که تقریبا یک سوم کوفته داخلش قرار بگیره اکر زیاد آب بریزید باعث میشه کوفته وا بره پس مقدار اب به خودتون بستگی داره آب رو کم کم بریزید داخل قابلمه تا جایی که دیدید اندازست 💢گوشت چرخ کرده رو بریزید تویه کاسه پیاز داغ نمک و فلفل رو بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید، بعد سبزی ساطوری ، برنج آبکشی شده ، تخم مرغ و آرد رو اضافه کنید و با دست کاملا با هم مخلوط کنید و حسابی ورز بدید. 💢به اندازه یک نارنگی از مایه بردارید و کف دو دست گرد کنید بعد وسطش رو گود کنید و یک عدد آلو، غیسی، مغز گردو، یا چند عدد زرشک و یا کشمش بی دانه قرار بدید(این مواد کاملا سلیقه ای هست هر چی رو دوست داشتید میتونید بریزید)، کوفته رو ببندید و در یک سینی قرار بدید. 💢سس کوفته رو زیرش و زیاد کنید تا شروع کنه به ریز قل خوردن بعد کوفته‌ها رو یکی یکی و با فاصله در سس قرار بدید ، این کار رو به آرومی و با دقت انجام بدید تا کوفته‌ها وا نره و هر کوفته رو که در قابلمه قرار می‌دید کمی صبر کنید تا سس، باز به جوش بیاد بعد از قرار دادن همه کوفته‌ها در قابلمه، درب قابلمه رو به مدت ده دقیقه نزارید و حرارت رو هم یه مقداری کم کنید در حدی که فقط ریز جوش بزنه بعد ده دقیقه در قابلمه رو بزارید و حرارت رو کم کنید. 🔆حدود ۱ ساعت طول می‌کشه تا کوفته آماده بشه. 💢اگه میخواید کوفته آب کمتری داشته باشد ۱۵ دقیقه آخر پخت، حرارت رو کمی زیاد کنید تا آب اضافیش بخوردش بره. ✔️نکات در ترکیب سبزی کوفته مقدار تره، جعفری و گشنیز، ۲ برابر شنبلیله، مرزه و ترخون هست.  اگر میخواید آلو بزارید وسط کوفته، آلو رو از یک ساعت قبل در آب خیس کنید تا نرم بشه.  🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah