میرزا قاسمی : مواد لازم :👇 (برای ۲ نفر) پیاز ....... ۱ عدد متوسط یا ۲ تا کوچیک گوجه ..... ۴ عدد متوسط بادمجون ... ۲ عدد متوسط سیر رنده شده .... ۳ حبه تخم مرغ......۲ عدد نمک و فلفل و ادویه ... به مقدار لازم دستور تهیه :👇 اول پیاز رو کمی تفت میدیم تا سبک شه. بهتره سیر رو در اینجا اضافه کنید.بعد گوجه هامونو پوست میکنیم و خورد میکنیم به همراه سیر به پیاز اضافه میکنیم و نمک و ادویه میزنیم.میتونید گوجتونو رنده هم بکنید.بعد در تابه رو میذاریم تا گوجه ها با حرارت کم آب بندازن و له بشن.هر از گاهی با پشت قاشق گوجه هارو له کنید.تو این فاصله بادمجون هاتونو رو شعله گاز کبابی کنید.ولی نذارید خیلی خیلی له بشن که پوست کندنش براتون سخت بشه.و بعد پوستشو میکنید و ساطوریش میکنید و به گوجه ها اضافه میکنیم.مجددا در تابه میذاریم تا حدودا ۸_۷ دقیقه تقت بخوره.در آخر تخم‌مرغ توشون میشکنیم و مدام هم میزنیم تا حرارت متوسط تا تخم مرغ هم بپزه . #رشت #رشتی #گیلان #خانه_داری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah #امام_زمان #حجاب #یک_درصد_طلایی

#واویشکا (غذای محلی گیلان) مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم، پیاز یک عدد، سیب زمینی۳ عدد متوسط، رب گوجه فرنگی ۲ ق غ، گوجه فرنگی ۲ عدد(اختیاری)، نمک و زردچوبه و فلفل سیاه طرز تهیه: ۱- سیب زمینی ها رو به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و از تابه خارج کنید. ۲- پیاز رو ریز کنید و داخل تابه تفت بدین تا سبک بشه. بهش گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ گوشت تغییر کنه ۳- نمک،زردچوبه فلفل سیاه و رب رو اضافه کنید و تا زمانی که رنگ رب وا بشه تفت بدین ۴- در صورت تمایل می تونید دوتا گوجه پوره شده و کمی آب نارنج هم به غذا اضافه کنید و درشو بزارین و زیرشو کم کنید تا هم آب غذا کشیده بشه و هم گوشت بپزه ۵- داخل ظرف سرو بریزید و با سیب زمینی سرخ کرده ها تزیینش کنید. این غذا رو می تونید با نون یا برنج میل کنید. #غذای_محلی #غذای_فوری #غذای_نونی #گیلان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

خورش سیر قلیه خورش گیلانی خوشمزه برای 4 نفر برگ سیر تازه خردشده نیم کیلو.لازم نیست خیلی ریز شود سینه مرغ خرد شده نصفه زردچوبه 1 ق غ نمک 1ق م فلفل نصف ق چ لپه نصف پیمانه روغن محلی 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد آبلیمو 3 ق س ابتدا لپه را با مقداری آب و نمک بپزید داخل یک تابه بزرگ برگهای سیر را با نصف روغن خوب سرخ کنید.زرچوبه هم اضافه کنید وتفت دهید. مرغ و تخم مرغها و لپه و 4 لیوان آب را به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .فلفل و نمک را اندازه کنید و بگذارید با شعله ملایم خورش خوب بپزد و جابیفتد.اگر خورش آبدار تری دوست دارید دوباره آب جوش اضافه کتید.آبلیمو هم اضافه کرده و خاموش کنید.خورش را داخل ظرف مناسب کشیده.نصف روغن باقیمانده را داغ کرده و روی خورش بدهید. با پلو یا کته نوش جان ما که خیلی پسندیدیم...خیلی...... 😄😄 میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید.آنها را سرخ کرده و بگذارید با لپه بپزد وبه بقیه اضافه کنید. #خورش_گیلانی #گیلان #خورش 🍔↝•|@ashpazi_day_gah