#کیک_ماه_رمضان آرد ۲ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد شیر ولرم نصف پیمانه شکر ۱ پیمانه روغن نصف پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ وانیل ۱ ق چ گلاب ۲ ق چ زعفران دم کرده من قالبم کوچیک بود مواد رو نصف کردم😊 برای درست کردن کرم این کیک: یک ونیم پیمانه شیر رو با ۳ ق غ نشاسته ذرت ونصف لیوان شکر و۳ ق غ زعفران دم کرده ویک قاشق گلاب رو باهم مخلوط میکنیم وروی حرارت میزاریم تا غلیظ بشه تا داغه بریزین روی کیک تون که خنک شده😍 بزارین کرم کاملا خودشو بگیره بعد کیک تون رو برش بدین👌👩‍🍳 برای مهمونی ها وعصرونه هاتون وافطاری هاتون بهترین گزینست حتما امتحان کنی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیرینی_ماه_رمضان یک بسته خامه صبحانه یک و دو سوم لیوان آرد سفید یک قاشق چایخوری بکینگ پودر مقداری زعفران دم کرده پودر قند پودر پسته برای شربت بار یک لیوان آب دو لیوان شکر مقداری زعفران دم کرده یک چهارم پیمانه گلاب دو عدد هل یک قاشق غذاخوری آب لیمو 🔸دستور شربت بار: آب و شکر و گلاب و زعفران دم کرده و هل رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ببرید وقتی شروع به جوشیدن کرد آبلیمو بریزید ۵ دقیقه بجوشه بعد حرارت رو خاموش کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#رول_مرغ رول لواش با مرغ😋 مواد لازم : سس مایونز لواش ۳ ورق تخم مرغ ۲ عدد فیله مرغ ۷۰۰ گرم سیر و پیاز پنیر ۳۰۰ گرم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#مرصع_پلو مرصع پلوی شاهانه و مجلسی❤️✨ این جواهر پلوی خوش رنگ و لعاب با فیله حلزونی زعفرونی یه غذای بسیار مجلسی و اعیونی ولی در عین حال خیلی ساده اس که اماده کردنش واقعا راحته مواد لازم: مغز فیله به تعداد لازم خلال پسته خلال بادام خلال پوست پرتقال کشمش پلویی زرشک هویج خلالی پلوی دم شده به میزان لازم ادویه ها و طعم دهنده ها شامل:زعفران،نمک،فلفل،پیاز،شکر،اب لیموترش تازه،کره و ... 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ماهیچه_حرفه_ای ماهیچه حرفه ای با سس پیاز کاراملی😋 ۳ عدد ماهیچه ۱ کیلو پیاز ۸ حبه سیر یک‌تکه‌چوب دارچین کوچک زردچوبه، فلفل سیاه، کمی پودر زعفرون و‌نمک برای آخر پخت: ۱ ق غ سماق ۱۰ گرم کره ۱ ق چ سرخالی گلاب یک‌ق غ محلول زعفرون - حرارت از همون اول کم باشه تا با اب پیاز و‌آب خود گوشت پخته بشه - گلاب اصلا اصلا بوی قالبی نداره و‌ ی عطر خیلی نامحسوسی بهش میده که کسی حدس نمیزنه😎 - سماق یا پودر لیمو برای بالانس کردن مزه هاس تا یکم از شیرینی پیاز کم‌ کنه! من هردوشو امتحان‌کردم ولی میگم سماق ی چیز دیگه‌س - بعد از پنج ساعت ماهیچه مثل پنبه میشه - قبل از سرو سیرهارو ‌با وشت قاشق له کن تا دیگه معلوم‌نباشه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزئین_سالاد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#بادمجان_شکمپر بادمجون : سه عدد تپل گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم پیاز متوسط : یک عدد ادویه : نمک و زردچوبه ، پولبیبر ، پاپریکا سیر : سه حبه رب گوجه : دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده : دو قاشق غذاخوری طرز تهیه 🍆بادمجونا رو یکی در میون پوست میگیریم از وسط بادمجونا هم یه برش میزنیم و ‌تو روغن کم همه طرفش رو سرخ میکنیم در ظرف رو هم میذاریم تا بادمجونا با حرارت ملایم نرم بشه 🍆پیاز نگینی خرد شده رو با روغن تفت میدیم بعد سیر خرد شده اضافه میکنیم و کمی سبک که شد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم ،ادویه ها و یه قاشق سرخالی رب گوجه میزنیم و تفت میدیم نصف لیوان آب جوش و جعفری خرد شده رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم گوشت بپزه 🍆برای سس این غذا یه قاشق رب گوجه و نمک رو تو کمی روغن تفت میدیم و نصف لیوان آب جوش میریزیم 🍆از مواد گوشتی داخل شکم بادمجونا رو پر میکنیم و به آرومی داخل سس میذاریم در صورت تمایل زعفرون دمکرده هم اضافه کنید سس که غلیظ شد غذامون آمادس 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#افطاری خیلی خوشمزست حتما برای یکبار هم که شده درستش کنید در قابلمه ای 300 گرم گوشت چرخ کرده را قرار دهید سپس یک فنجان خامه مایع اضافه کنید. ادویه جات ~ نمک - فلفل - پاپریکا - ادویه گوشت هم بزنید و بگذارید بپزد و آخرین کار اضافه کردن پنیر است نان را برش میزنیم و یک ورقه پنیر و گوشت را اضافه می کنیم و برای چسباندن از مخلوط شیر و آرد استفاده کردم و به شکل مثلث در آن را می بندیم. مثلث ها را در سینی بچینید و با برس زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر و پنیر موزارلا بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ترفندآشپزی سرکه ی ترشی باید خالص و بدون آب باشد، بهترین سرکه برای ترشی سرکه انگور است. ـ اگر از خالص بودن سرکه مطمئن نبودید، قبل از تهیه ی ترشی باید آن را چند جوش بدهید تا ترشی کپک نزند. #ترفند_آشپزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

حلوا نارگیلی آرد🥡 کره🧈 روغن جامد زعفران گلاب پودر قند🍚 پودر نارگیل🥥 #حلوا #حلوا_نارگیلی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

حلیم گندم آب🍶 گوشت🥩 پیاز🧅 نمک🧂 روغن داغ دارچین کنجد #حلیم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah