#كرم_زعفرانى🧈 🍥مواد لازم: شير٣ ليوان شكر١/٢ ل گلاب١/٢ ل پودر ژلاتين٣ ق غ سر صاف خامه صبحانه ٢٠٠ گرم زعفران دم كرده به مقدار لازم 🥛طرز تهيه:ژلاتين را با١/٤ پيمانه آب بن مارى كنيد بعد شير شكر كلاب و زعفران دم كرده را روى حرارت ملايم بزاريد تا شكر حل بشه بعد خامه را با كمى از مواد شير رقيق كنيدوبه مواد شيرى اضافه كنيد بعد ژلاتين بن مارى شده را بريزيد و خوب هم بزنيد تا مواد يكدست بشه بعد داخل قالب چرب شده بريزيد بزاريد داخل يخچال به مدت ٦ ساعت تا خودش بگيره 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسررزت_سیب_در_ژلہ مواد لازم ژلہ دلخواہ ۱ بسته شڪر ۲ ق غ سیب قرمز ۱ عدد آب 2 ق غ عسل ۱ ق غ طرز تهیه ۱- ابتدا سیب قرمز را از وسط نصف ڪردہ و با چاقوے تیزحلقہ نازڪ برش بزنید. ورقہ هاے سیب را با شڪر آب و عسل روے حرارت ملایم گذاشتہ تا نرم و مزہ داربشن (حدودا ۵ دقیقہ ) ۲- ورقہ هاے سیب پختہ شدہ را بذارید تا سرد بشن و بہ شڪل گل رز حالت بدین. ۳- ژلہ میوہ اے با طعم و رنگ دلخواہ رو با ۱/۵ لیوان آب جوش ڪاملاحل و بن مارے ڪنید . ۴- نصف ژلہ رو در ظرف سرو بریزید و در یخچال بذارین تا نیم بندبشه.(مثل سفیدہ تخم مرغ) ۵- گل رز حالت دادہ شدہ رو روے ژلہ نیم بند بچینید و روشو با بقیہ ژلہ بپوشونید و اجازہ بدین تا در یخچال ڪاملا بستہ و آمادہ بشہ . ❤️نوش جانتون 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_فنجونی_بدون_آرد😍😋 ⁦✔️⁩شکلات 150 گرم ⁦✔️⁩کره 50 گرم ⁦✔️⁩تخم مرغ زرده سفیده جدا شده 3 عدد⁦✔️⁩ شکر 3 ق غ ⁦طرزتهیه کره و شکلات رو باهم بنماری کنید ، سفیده تخم مرغ و شکررو در ظرفی خوب با همزن بزنید تا کف کند ، در ظرفی دیگر زرده تخم مرغ رو با همزن دستی بزنید به مخلوط کره و شکلات اضافه کنید باز هم بزنید ، در آخر سفیده تخم مرغ کف کرده رو اضافه کنید در چند مرحله دورانی هم بزنید ، کاسه های نشکن مورد نظرتون رو با کره چرب کنید قابلمه مورد نظرتون رو با مقداری آب پر کنید ، اینجا از 4 تا کاسه استفاده شده داخلش مواد رو بریزید ، با حرارت کم 7 الی 8 دقیقه بپزید در آخر با خلال دندان تست کنید ببینید پخته شده یا نه بعدش از حرارت حرارت بردارید نوش جونتون 😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

تزئین سالاد😎 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلیم خونگی #ویژه_ماه_مبارک_رمضان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کوکوی_باد_کوبه مواد لازم ۳۰۰ گرم سینه مرغ حبه قندی شده تخم مرغ. ۵ عدد پیاز داغ. ۳ قاشق سوپخوری سيب زميني پخته شده حبه اي ٢ عدد بكينگ پودر ۱ قاشق مرباخوری زعفران ۱/۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده ا قاشق سوپخوری ابلیمو تازه. ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق مرباخوری نمک و فلفل. به مقدار لازم. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شامی_لپه مواد لازم: لپه یک لیوان،۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده،یک عدد تخم مرغ،یک عدد پیاز متوسط،نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه و پودر سیر و پیاز از هر کدوم یک ق چ،سیب زمینی (در صورت تمایل) یک عدد طرز تهیه: ۱- لپه رو با کمی روغن حدود ۵ دقیقه تفت میدیم و بعد بهش آب جوش اضافه می کنیم و میزاریم کامل بپزه و آبش کشیده بشه ۲- وقتی لپه خنک شد، داخل میکسر می ریزیم و کامل له میکنیم. ۳- به لپه ، پیاز، گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه ها و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و کامل مخلوط می کنیم. ۴- داخل تابه روغ می ریزیم وقتی داغ شد، به شامی ها شکل میدیم و با حرارت ملایم هر دو طرفش رو سرخ میکنیم. #غذای_نونی #غذای_سنتی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سوپ_قارچ_و_خامه مواد لازم: قارچ۴۰۰ گرم،پیاز متوسط۱ عدد،سیر۳ حبه،هویج۱عدد کوچک،آرد۳ ق غ،عصاره مرغ۲ عدد( یا آب مرغ )، آب داغ دو و نیم لیوان، شیر۲ لیوان، خامه صبحانه۲۰۰ گرم،کره۳۰ گرم،جعفری خردشده۲ ق غ، روغن به مقدار لازم ،نمک، فلفل سیاه و آویشن به مقدار دلخواه، آبلیمو یک ق غ طرز تهیه: ۱- پیاز رو ریز کنید و داخل مخلوط روغن و کره ده دقیقه تفت بدین تا سبک بشه سیر رنده شده رو هم اضافه کنید و تفت بدین تا عطرش بلند بشه. ۲- در ادامه قارچ خرد شده رو به همراه آبلیمو، نمک، فلفل و آویشن اضافه کنید و تفت بدین. ۳- هویج رنده شده و آرد رو هم به مواد اضافه کنیدو تفت بدین تا خامی آرد گرفته بشه. ۴- عصاره مرغ( یا آب مرغ) رو به همراه آب جوش به مواد اضافه کنید. ۵- خامه صبحانه و شیر رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید و بعد به سوپ اضافه کنید تا وقتی که سوپ به جوش بیاد مواد رو هم بزنید و بعد بزارین با در نیمه باز نیم ساعت بپزه. ۶- ۵ تا ده دقیقه اخر جعفری خرد شده رو اضافه کنید. وقتی به غلظت دلخواه رسید حرارت رو خاموش کنید، فقط یادتون باشه که وقتی خنک بشه غلیظ تر میشه پس شل تر برش دارید. #سوپ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🧑‍🍳#کیک_کدوحلوایی👩‍🍳 آرد ۲ پیمانه(۳۰۰گرم) بیکینگ پودر ۱ق س (۱۰گرم) دارچین ۱ق چ و جوز هندی رنده شده ۱/۴ ق چ تخم مرغ درشت ۳ عدد شکر ۱ پیمانه پر (۲۲۰گرم) وانیل ۱/۴ ق چ ماست ۱/۲ پیمانه سرخالی (۱۲۰گرم) روغن مایع ۲/۳ پیمانه (۱۵۰گرم) پوره کدو حلوایی ۱ پیمانه (۲۵۰گرم) ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_وانيلي_ژله_بستني بستني وانيلي يك پيمانه ( ژله رو با يك ليوان اب بن ماري كنيد خنك كه شد بستني كه شل شده رو بهش اضافه كنيد و هم بزنيد تا يكدست بشه ) ابتدا۳🥛 شير رو روي حرارت ملايم قرار ميديم تا گرم بشه۸ق.غ خامه فرم گرفته رو بهش اضافه كردم هم زدم تا يكدست بشه و۱۰ق.غ شكر و اضافه كردم و هم ميزنيم تا كاملا حل بشه سپس حرارت رو خاموش ميكنيم و۳ق.غ ژلاتين بن ماري شده و اسانس و رنگ و اضافه ميكنيم هم ميزنيم با هم زن دستي تا كاملا مخلوط شن داخل ظرف ريختم و گذاشتم يخچال وقتي بست ژله بستني رو لايه دوم ريختم و باز گذاشتم يخچال تا ببنده سپس با ميوه دراگون و بلوبري و گل رز مينياتوري تزيين كردم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پای_سیب پودر قند یا پودر شکر 125گرم روغن جامد یا کره همدمای محیط 100 گرم تخم مرغ 2 عدد آرد 200گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری سیب نازک خرد شده 1عدد ماست 75 گرم پودر دارچین به میزان لازم ابتدا روغن و پودر قند را 3 دقیقه هم میزنیم تا کاملا مخلوط شده و حالت پفکی بگیرید سپس دونه دونه تخم مرغ ها رو ضافه کرده سپس وانیل را اضافه می کنیم. بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ ها 30 ثانیه هم بزنید. سپس ماست رو اضافه کرده فقط باید هم زدن ماست با مواد بحدی باشد که ماست مخلوط شود نباید زیاد هم برنیم. بعد ارد که قبلا با بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کردیم به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم مخلوط میکنیم. مواد نسبتا سفتی بدست میاید. کف قالب پای سیب کپسول میندازیم بعد کمی از مواد را با قیف به داخل ظرف های پای سیب ریخته بعد دارچین را بر روی مواد پاشیده سپس دو ورقه سیب بر روی ان قرار داده سپس کمی دیگر از مواد را بر روی ان ریخته و داخل فری که از قبل با دمای 180درجه گرم شده به مدت حدودا 30 دقیقه قرار دهید. وقتی پای سیب خنک شد روش پودر قند الک کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

آموزش #سوهان_پسته_ای 😍😋 دیگه سوهان رو از بیرون نخر! خودت تو خونه فقط با سه قلم مواد خوشمزه ترین و سالمترین سوهان رو درست کن👌 سه قلم موادی که نیاز داریم⬇️ 🌺ارده ۲۰۰ گرم (یک لیوان) 🌺آرد ۲۵۰ گرم یک ونیم لیوان آرد نانوایی هم مشکلی نداره 🌺پودر قند ۱۴۰ گرم یک لیوان سرخالی 🌺پودر هل در صورت دلخواه یک ق چایخوری طرز تهیه⬇️ ☑️ابتدا ارد رو داخل تابه بریزید و ۵ دقیقه تفت بدید، نیازی نیست آرد تغییر رنگ بده بوی خوش آرد که بلند شد از روی حرارت بردارید و از تابه خارج کنید. ☑️داخل همون تابه ارده را بریزید با شعله ملایم هم بزنید تا داغ بشه اما نجوشه، ☑️پودر قند اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند حل بشه و یکدست بشه. ☑️آرد تفت خورده را تو سه مرحله، روی مواد الک کنید و هربار هم بزنید تا ارد گلوله گلوله نشه. ☑️۵دقیقه بعد هم از روی حرارت بردارید، کمی که خنک شد. ☑️داخل ظرف چهارگوشی نایلون پهن کنید و از مواد سوهان بریزید و صاف کنید. ☑️خلال پسته و بادام پاشیده. ☑️دو طرف نایلون را ببندید و با گوشتکوب یا لیوان کمی فشار دهید تا خلالها به سوهان بچسبه. ☑️۵ ساعت داخل یخچال بزارید تا کمی سفت بشه. به دلخواه برش بزنید و در کنار چای عصرونه نوش جانتون کنید. الهی همیشه شیرین کام باشید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah