#کوکوی_بادمجان_وفلفل 📝مواد اولیه بادمجان خرد شده ۳ پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده ۱ پیمانه پیاز خرد شده ۱ عدد جعفری خرد شده یک دوم پیمانه تخم مرغ محلی ۵ عدد آرد سبوس دار ۱ پیمانه روغن زیتون ۱ پیمانه نمک دریا و فلفل سیاه به میزان لازم روغن ارده کنجد برای سرخ کردن طرز تهیه جهت تهیه کوکوی بادمجان و فلفل ابتدا بادمجان ها را خوب بشویید سپس آنها را به صورت حلقه ای برش دهید و هرکدام از حلقه ها را هم از وسط به دو نیم کرده، آنها را در یک سبد مناسب بریزید،روی آنها نمک بپاشید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود سپس آنها را آبکشی کنید و در سبدی بریزید تا آبشان گرفته شود. دریک کاسه مناسب تخم مرغ ها و روغن زیتون را خوب باهم مخلوط کنید سپس پیاز،جعفری،نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط کنید. حالا فلفل دلمه ای ها و تکه های بادمجان را هم به مواد اضافه کرده و دوباره مواد را خوب باهم مخلوط کنید.در انتها آرد را به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن داخل آن بریزید. اکنون مواد کوکو را داخل تابه ریخته و آن را با پشت قاشق کاملاًپخش کنید و صبر کنید تا یک طرف کوکو کاملاً سرخ شود. کوکو را برش داده و هر برش را برگردانید تا آن طرف کوکو هم برشته شود سپس آن را سرو کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلوای_سویق_وگردو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

حلوای سویق و گردو 📝مواد لازم پوره خرما: 5 قاشق سوپ خوری مغز گردو: 100 گرم کره گاویی: 25 گرم هل: یک قاشق سوپ خوری سویق گندم پنچ قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق چای خوری گلاب دو قاشق غذاخوری زعفران به مقدار لازم طرز تهیه برای تهیه رول سویق و گردو ابتدا کره را در ظرف ظرف مورد نظر ریخته و روی حرارت بگذارید آب شود، بعد از اینکه کره آب شد، پوره خرما و گردو را که قبلا نیم کوب کردیم با هل دارچین گلاب و زعفران رو به مخلوط اضافه کنید. و مواد را خوب به هم بزنید تا مواد به خورد یکدیگر برود و در آخر سویق گندم را به مواد اضافه کنید حلوای سویق و گردو آماده است ✅نکته در صورت تمایل می توانید حلوا را با وردنه نازک نموده داخل آن خلال پسته و بادام ریخته و رول کرده و برش دهید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شام_یلدایی مواد لازم: مرغ:من از سینه و رون استفاده کردم پیاز:۲ عدد متوسط نمک،فلفل سیاه،زردچوبه ،لیمو ترش تازه برنج:۳ پیمانه انار:۲ق،غ رب:۱ق.غ رب انار ترش یا ملس:۱ق.غ سیر:۳ حبه آب انار:۱ لیوان آب جوش:نصف لیوان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پنکیک کافیه دو عدد تخم مرغ رو با ۶قاشق غذا خوری شکر و نوک قاشق وانیل در حد مخلوط شدن هم بزنید بعد ۶قاشق روغن یا کره اب شده رو به همراه ۲لیوان شیر اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم زده یک و سه چهارم لیوان ارد رو با دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۲قاشق چای خوری بیکینگ پودر اضافه کنید تابه باید حتما نچسب باشه و اصلا نیاز ب چرب کردن نداره، تابه چرب باشه رنگ پنکینک تیره میشه و رنگ قشنگی نمیگیره کمی که خودشو گرفت یک قاشق غذاخوری خوری نوتلا روش ریخته بعد دو قاشق دیگه از مایه پنکیک بریزید روش درشو مجدد گذاشتم تا خودشو بگیره دقت کنید و حرارت باید ملایم باشه اینکه ضخامت پنکیک چقدر باشه کاملا ب خودتون بستگی داره میتونید بجای نوتلا از شکلات سکه ای استفاده کنید یا از هر کرمی ک دوس داری و نکته بعدی : برا پنکیک بعدی حتما تابه رو با یه دستمال کاغذی گرم کنید پنکیک خوب صبر و حوصله می‌خواد🙃. زیاد و کم کردن شعله موجب می‌شه فقط سطح خارجی پنکیک بپزد و داخل آن خام بموند.  هر طرف پنکیک باید یک‌بار و تنها یک‌بار پخته شود. چند بار برگرداندن پنکیک باعث از بین رفتن بافت نرم و خوب آن می‌شه در هر نوبت میتوانید دو تا سه عدد پن کیک داخل ماهیتابه بپزید. با این مقدار مواد بین 12 تا 15 عدد پن کیک آماده میشه. برای سرو پن کیک میتونید روی پن کیک گرم عسل یا مربا بریزید. این پن کیک ها برای صبحانه یا عصرانه بسیار لذیذن. ميتونيد كل مواد را با هم در ماهيتابه ريخته و درب آنرا بگذاريد و حرارت را كم كنيد. بعد از چند دقيقه يك طرف پنكيك آماده شده و ميتونيد برگردانيد تا طرف ديگر نز طلايي شه. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#صبحانه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سوسیس_تخم_مرغ_قرتی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_فوری 🧁یک بسته پودر ژله دلخواه 🍶یک لیوان آب جوش با هم مخلوط کنید بزارید روی بخار کتری تا بن ماری بشه. 🥛با یک بسته خامه صبحانه مخلوط کنید 🍚به دلخواه یکی دوقاشق شکر هم می تونید اضافه کنید . کامل مواد رو با هم میکس کنید یا هم بزنید . 🧁ته قالب رو کامل روغن مالی کنید من از لیوانهای یک بار مصرف استفاده کردم شما از هر قالبی میتونید استفاده کنید. 🧁مواد رو داخل قالب بریزید و سه چهار ساعت داخل یخچال بزارید تا کامل ببنده به همین راحتی دسر ما امادست 🧁اطراف دسر رو با چاقو ازاد کنید و داخل ظرف سرو برگردونید وبه دلخواه تزیین کن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ژله_ویترینی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#خورشت_آلو_اسفناج گوشت ۳۰۰گرم اسفناج ۵۰۰ گرم آلو خورشتی ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک ، فلفل ، زردچوبه رب انار من از گوشت چرخکرده استفاده کردم ولی میشه از گوشت گوسفندی و مرغ هم استفاده کرد ، گوشت بصورت قلقلی درآوردم و دوطرفشو داخل روغن سرخ کردم ، اسفناج خورد شده رو روی حرارت گذاشتم تا آبش کشیده بشه ، بعد با روغن سرخ کردم، گوشت از ظرف خارج کردم و داخل همون ظرف یه پیاز همراه نمک و زردچوبه تفت دادم ، بعد گوشت و اسفناج سرخ شده به همراه آب رو اضافه کردم ، بعد آلو های خیس کرده رو هم اضافه کردم ، گذاشتم روی حرارت کم تا کاملا جا بیفته، آخر کار بهش نمک و رب انار رو اضافه کردم، اگه دوست دارید خورشت شما ترش تر بشه، می تونید بهش آب غوره یا آب لیمو اضافه کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_اناری اینقدر خوشمزه ست که نگو مزه ی چیز کیک میدها اسمش رو‌ هم گذاشتم بیسکونار🥰 یه بسته ژله ی انار دو تا بستنی لیوانی یه بسته بیسکویت پتی بور ژله انار رو با یه لیوان آبجوش روی حرارت می ذاریم تا تمام ذرات ژله حل بشه و شفاف بشه ژله را همراه دو تا بستنی لیوانی که شل شده داخل مخلوط کن ریخته ۲۰ ثانیه می زنیم و بعد بیسکویت ها رو پودر کرده را بهش اضافه کرده و ۲۰ ثانیه دیگه می زنیم و بعد در ظرف های یک نفره یا در قالب بزرگتر می ریزیم و یک ساعت در یخچال می ذاریم هم راحت و خوشمزه درست میشه و‌ هم سریع این مقدار برای ۶ تا شات کوچک دسر مناسب 🍔↝•|@ashpazi_day_gah