🔸 انواع #ادویه در #آشپزی_اسلامی
به طور کلی ادویه مطرح در طب اسلامی و در روایات به این ترتیب است:
👈 فلفل سیاه، سفید و فلفل دراز که بنام #دار_فلفل معروف است.
👈 شاید شامل فلفل قرمز و دیگر انواع فلفل هم باشد.
👈 در مرتبه سوم انواع #زیره کرمانی: سیاه، سبز، کوهی و #کراویا
👈 در مرتبه بعد #دارچین، قرفه، سلیخه و دیگر انواع دارچین مانند دارچین ختائی و دارچین سایکون
👈 در مرتبه پنجم #زنجفیل که در قرآن هم ذکر شده است.
👈 در مرتبه ششم #زعفران
👈 در مرتبه هفتم #هل سبز، سفید و هل بویا
👈 در مرتبه بعدی #میخک ، #تخم_گشنیز ، #سماق ، #گل_سرخ ، جوز بویا، #بسباسه ، #بادرنجبویه ، #آویشن ، #زنیان ، #خولنجان ، پودر #سیر ، #رازیانه و غیره می باشد.
🔺همه اینها را بعنوان ادویه می شود استفاده کرد علاوه بر اینکه خواص درمانی زیادی نیز دارند.
⚜ #آشپزخانه کد بانوی #طب_اسلامی نباید از این ادویه خالی باشد تا غذاهایش معطر و خوشمزه و نافع باشد و در استفاده از این ادویه ابتکار داشته باشد و بر حسب #مزاج خانواده ذائقه ها و نیازهای درمانی در انتخاب ادویه اجتهاد کند.
@ashpazi_eslamii
#السلام_علیک_یا_فاطمه_زهرا_ع
مواد لازم برای تهیه مربای زردک با شکر
زردک یا گزر ۱ کیلوگرم
شکر سرخ ۷۰۰ گرم
آب ۳ پیمانه
چوب دارچین ۱ تکه
آبلیمو طبیعی ۱ ق چای خوری
زعفران در صورت تمایل
گزر رنگ میده و نیاز به زعفران نیست
ابتدا باید زردک ها را بشورید سپس پوستش را مانند هویج بکنید می توانید برای راحتی در کار از پوست کن استفاده کنید سپس به مدل دلخواه رنده بزنید یا به صورت خیلی ریز خرد کنید و یا قالب بزنید.
مرحله بعد
شکر و آب و دارچین را با هم داخل یک قابلمه ریخته و بدون اینکه هم بزنید شعله را روشن کنید و اجازه دهید تا شکر حل شود اصلا نباید از قاشق فلزی استفاده کنید.
مرحله بعد
پخت مربای زردک
زردک های رنده شده را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید تا زردک ها پخته و نرم شوند و مربا به غلظت دلخواه برسد در ادامه آبلیمو و زعفران را اضافه کنید و بعد زدن چند جوش قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله آخر
وقتی خنک شد باید درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۲۴ ساعت اجازه دهید تا در دمای محیط بماند سپس در شیشه های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
نکات کلیدی در طرز تهیه مربای زردک خوشمزه
با افزودن آبلیمو مربا شکرک نمی زند.
ریختن زعفران برای خوش رنگ شدن مربا می باشد می توانید حذف کنید.
در طول پخت حرارت باید کاملا یکسان باشد کم و زیاد کردن شعله باعث شکرک زدن مربا زردک می شود.
در انتهای پخت چوب دارچین را خارج کنید.
شیشه های مورد نظر باید کاملا تمیز و عاری از هرگونه چربی باشند.
اگر دوست دارید مربا شما پر شهد باشد باید مقدار شکر و زردک یکی باشد.
خواص زردک
زردک داروی گرم سازی کلیه و عامل نعوظ و ضد بواسیر و تقویت نیروی جنسی و تقویت استخوان و ضد قولنج است..
مربایی با طبع گرم
#مربای_زردک
#مربای_گزر
#مربای_جزر
#طب_اسلامی
#طب_سنتیاسلامی
#طب_سنتی
#فائزه_ابراهیمی
#گرگان
#غذای_ارگانیک
#درمان_بیماری
@ashpazi_eslamii
#خیلی‌مهم‌با‌دقت‌بخونید👇
👌 بسیاری از مشکلات روحی و روانی ریشه در "تغذیه ناسالم و سبک زندگی غلط" داره.😢👌
💢 بله طبیعیه وقتیه که یه نفر نه خوابش ساعت مشخصی داره و نه بیداریش، این خیلی سخته بتونه ذهن خودش رو کنترل کنه.😒
💢 وقتی که یه نفر هر چیزی گیرش بیاد میخوره یا هر چی دلش میخواد مصرف میکنه معلومه دچار بهم ریختگی #مزاج میشه و فکرش داغون میشه🙈
✔️ یا مثلا کسانی که #صفراوی هستن باید مراقب باشن که اصلا بین روز نخوابن. البته غیر از خواب قیلوله که قبل از اذان ظهر هست.
💢 کسی که #صفراوی باشه و بین روز بخوابه، هم خوابای وحشتناک میبینه و هم اعصابش بهم میریزه. اصلا دیگه دست خودش نیست.
خب این آدم کافیه که سبک زندگیش رو تغییر بده. ☺️
✅ آدم صفراوی باید سر ساعت ده شب بخوابه و ۵صبح بیدار بشه. این باعث میشه بتونه با روحیه مناسب و نشاط کار کنه.😍👌
⭕️ یا طرف طبعش گرم هست بعدش هی غذاهای پر از ادویه میخوره!
بعد میبینی همش سر این و اون داد میزنه!❌ 😡😱
⭕️ بعدش با ما تماس میگیره و میگه حاج اقا چه توصیه اخلاقی میکنید که بتونم خودم رو کنترل کنم!😢
بابا تو نیاز به توصیه اخلاقی نداری، برو غذات رو درست کن خوب میشی!😁
معلومه کسی که طبعش #گرم 🔥باشه و عذاهای ادویه دار مصرف کنه خیلی زود عصبی میشه و پرخاش گری میکنه.❌
✔️ اینجا اهمیت کار #مادر خونه مشخص میشه. 😌💪
💚 مادر خانواده باااااید یه نیمچه تخصصی توی طب اسلامی داشته باشه تا بتونه به درستی طبع خودش و اعضای خانوادش رو تشخیص بده👌
و غذاهای متناسب با اون طبع ها رو تهیه کنه.
💢 زنی که طب اسلامی بلد نباشه واقعا خیلی مشکله که بتونه خانواده خودش رو جمع و جور کنه!🤗
✅ خانمی که #طب_اسلامی کار کرده باشه خیییلی راحت میتونه رفتارهای شوهرش رو اصلاح کنه.
مثلا کافیه که خانم به شوهر گرم مزاج خودش غذاهای با طبع سرد و تر بده. مثلا کاهو وانارو سکنجبین و ...
بعد میبینه که شوهرش انقدر آروم میشه که خدا میدونه!😁
اصلا نیاز به مشاوره هم پیدا نمیکنه.😊
✅ بابا به خدا خونه داری هیییچ کاری نداره.
✅ داشتن فکر آروم هییییچ کاری نداره
✔️ کلا زندگی قشنگ داشتن هیییچ کاری نداره.
با رعایت چند تا دستورالعمل ساده میتونید به یه زندگی لذت بخش دست پیدا کنید.👌❤️❤️
اینم چند نکته ی #همسرانه برای خانم هاومادرای خونه 😉👆
لینک کانال آشپزی اسلامی
https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93
🔸 انواع #ادویه در #آشپزی_اسلامی
به طور کلی ادویه مطرح در طب اسلامی و در روایات به این ترتیب است:
👈 فلفل سیاه، سفید و فلفل دراز که بنام #دار_فلفل معروف است.
👈 شاید شامل فلفل قرمز و دیگر انواع فلفل هم باشد.
👈 در مرتبه سوم انواع #زیره کرمانی: سیاه، سبز، کوهی و #کراویا
👈 در مرتبه بعد #دارچین، قرفه، سلیخه و دیگر انواع دارچین مانند دارچین ختائی و دارچین سایکون
👈 در مرتبه پنجم #زنجفیل که در قرآن هم ذکر شده است.
👈 در مرتبه ششم #زعفران
👈 در مرتبه هفتم #هل سبز، سفید و هل بویا
👈 در مرتبه بعدی #میخک ، #تخم_گشنیز ، #سماق ، #گل_سرخ ، جوز بویا، #بسباسه ، #بادرنجبویه ، #آویشن ، #زنیان ، #خولنجان ، پودر #سیر ، #رازیانه و غیره می باشد.
🔺همه اینها را بعنوان ادویه می شود استفاده کرد علاوه بر اینکه خواص درمانی زیادی نیز دارند.
⚜ #آشپزخانه کد بانوی #طب_اسلامی نباید از این ادویه خالی باشد تا غذاهایش معطر و خوشمزه و نافع باشد و در استفاده از این ادویه ابتکار داشته باشد و بر حسب #مزاج خانواده ذائقه ها و نیازهای درمانی در انتخاب ادویه اجتهاد کند.
@ashpazi_eslamii
🔸 انواع #ادویه در #آشپزی_اسلامی
به طور کلی ادویه مطرح در طب اسلامی و در روایات به این ترتیب است:
👈 فلفل سیاه، سفید و فلفل دراز که بنام #دار_فلفل معروف است.
👈 شاید شامل فلفل قرمز و دیگر انواع فلفل هم باشد.
👈 در مرتبه سوم انواع #زیره کرمانی: سیاه، سبز، کوهی و #کراویا
👈 در مرتبه بعد #دارچین، قرفه، سلیخه و دیگر انواع دارچین مانند دارچین ختائی و دارچین سایکون
👈 در مرتبه پنجم #زنجفیل که در قرآن هم ذکر شده است.
👈 در مرتبه ششم #زعفران
👈 در مرتبه هفتم #هل سبز، سفید و هل بویا
👈 در مرتبه بعدی #میخک ، #تخم_گشنیز ، #سماق ، #گل_سرخ ، جوز بویا، #بسباسه ، #بادرنجبویه ، #آویشن ، #زنیان ، #خولنجان ، پودر #سیر ، #رازیانه و غیره می باشد.
🔺همه اینها را بعنوان ادویه می شود استفاده کرد علاوه بر اینکه خواص درمانی زیادی نیز دارند.
⚜ #آشپزخانه کد بانوی #طب_اسلامی نباید از این ادویه خالی باشد تا غذاهایش معطر و خوشمزه و نافع باشد و در استفاده از این ادویه ابتکار داشته باشد و بر حسب #مزاج خانواده ذائقه ها و نیازهای درمانی در انتخاب ادویه اجتهاد کند.
@ashpazi_eslamii