👩‍🍳#آش_ماش ماش یک لیوان برنج نیم دانه نصف لیوان پیاز ریز یک لیوان پیازخلال شده یک عدد نمک وادویه به میزان لازم ماش رواول میزاریم تاپخته بشه بعد برنج رواضافه کرده درب قابلمه رومیزاریم تابرنج شکوفه بزنه حالا پیازریزروپوست گرفته ودرسته داخل آش میریزیم بعدپیازروجداگانه خلالی میکنیم باادویه تفت میدیم وبه آش اضافه کرده حرارت روکم میکنیم میزاریم تاجابیفته این آش برای سرماخوردگی فوق العادس لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93

#نان_خرمایی دستور تهیه : 250گرم خرما رو پوست و هسته بگیرید(حتی الامکان ازخرمای نرم استفاده کنید،اگه خرما سفت بود یکی دو قاشق آب اضافه و روی حرارت ملایم قرار بدید تا نرم بشه)حدود 3/4لیوان گردوی نگینی+1قاشق چایخوری دارچین+نصف قاشق چایخوری زنجبیل را به خرما افزوده و مخلوط کنید. نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری+1قاشق چایخوری شکر سرخ رو در ظرفی بریزید و 1لیوان شیر ولرم به اون اضافه کنید؛روی ظرف را بپوشانید 5 تا 7 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند. در کاسه ای 2 قاشق عذاخوری شکر+نصف لیوان روغن کنجد +1/3قاشق چایخوری وانیل ریخته و خمیرمایه عمل آمده را افزوده و حدود 450 گرم آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید...روی سطح کار به صورت مویی آرد بریزید و خمیر که کمی جمع شد روی سطح کار قرار بدید و به صورت مویی آرد اضافه و ورز بدید تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد که به دست نمیچسبه. حدود 10 دقیقه ورز بدید یا 100 مرتبه به سطح کار بکوبید. مقدار آرد در تهیه نانها تقریبی ست و باید کم کم آرد را اضافه کنید...اگه یکباره بریزید خمیر سفت و خشک و ترک میخوره و نان پوک نمیشه. خمیر آماده را در کاسه چرب قرار دهید و +روی آن ایجاد کنید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید و در جای گرمی برای حدود 2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید و از خمیر چانه هایی به اندازه نارنگی بگیرید.برای اندازه گیری دقیق تر میتونید از ترازو کمک و چانه های 50 گرمی از خمیر بگیرید. حدود 15 تا 16 عدد چانه 50 گرمی به دست میاد. کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و چرب کنید و چانه ها را در سینی بچینید. داخل هر چانه مقداری از مواد خرمایی قرار داده و گوله کنید. سپس با کف دست یا توسط مهر آغشته به آرد مقداری سطح گوله ها را صاف و مسطح کنید. سپس با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران+1قاشق غذاخوری شیر+1قاشق غذاخوری شکر روی نانها را رومال کنید. این نان نیازی به استراحت دوم نداره از ربع ساعت قبل فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد رو شن و کف فر ظرف آب قرار دهید. لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93 ‌

خورشت گوجه سبز یاهمون آلوچه😍😋 نعنا جعفری سرخ شده: ۲۰۰ گرم گوجه سبز: ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی: ۲۵۰ گرم نمک. فلفل. زردچوبه به مقدار لازم زعفران: به مقدار لازم پیاز: ۱ عدد . ابتدا پیاز نگینی رو تو روغن تفت میدیم وقتی طلایی شد گوشت رو بهش اضافه میکنیم بعد از اینگه گوشتمون یه کم با پیاز تفت خورد زردچوبه، فلفل سیاه و به کم زعفرون به گوشتمون میزنیم و بعد هم نعنا، جعفری که از قبل سرخ کردیم رو به مواد گوشتیمون اضافه میکنیم و یه کم تفت میدیم و در آخر آب جوش رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم سه چهار ساعت بپزه تا خورشت جا بیفته😊 . بیست دقیقه قبل از سرو خورشت نوبت اضافه کردن گوجه سبز و نمک هست(اگه خواستید طعمش ملس بشه دو قاشق شکر تو این مرحله بهش اضافه کنید) خورشت گوجه سبز دلبرمون به همین راحتی آماده شد امیدواریم درست کنید و لذتشو ببر... لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93

#مربای_گل_محمدی نیم کیلو گل محمدی گلبرگهاش رو جدا کنید یک کیلو قند شکر سرخ رو تو هاون بکوبید تا کمی ریزتر شود وبعد کم کم از گلبرگها داخل هاون بریزید وبا قند بکوبید وتو شیشه دهانه گشادی بریزید و لابه لاش پودر زنجبیل ودارچین ومیخک و هل بریزید وبا ته گوشت کوب آروم فشار دهید تا فشرده بشه وبعد در شیشه رو ببندید و۴۰ روز جلوی نور مستقیم آفتاب قرار دهید بعد به یخچال منتقل کنید یکی دوسال در یخچال قابل نگهداریه هر موقع خواستید مربای گل درست کنید مقداری شهد آماده کنید و وقتی قوام اومد چند قاشق از گل قند رو داخل شهد بریزید وبعد اینکه چند جوش زد کمی آب نارنج بریزید و کمی گردوی خرد شده اضافه کنید واز روی حرارت بر دارید مربای گل قند امادس میتونید گل قند رو با شکر درست کنید که برا نیم کیلو گل نیم کیلو شکر سرخ استفاده کنید وبا دست خوب مخلوط کنید بطوریکه گلها کمی له بشه وبعد در شیشه بریزید و بقیه مراحل رو طی کنید میتونید از عسل هم استفاده کنید که بهش گلنگبین میگن و بسیار پرخاصیته وبه مدت ۴ سال قابل نگهداریه گلهای آذربایجان برا درست کردن شربت ومربا بهتره چون نیستن ‌لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93

👶🏻 #غذای_کودک شیرخوار ✍ یکی از غذاهای مناسب برای رشد کودک⬅️ هنگام به غذا افتادن شیرگیاهی تهیه شده به شرح ذیل است : ✨ نشاسته 1 قسمت ✨ آرد جو پوست کنده 2 قسمت ✨ آرد برنج 1 قسمت 🥣 همه باهم مخلوط شود دو ق.چ خوری از مجموع با پودر دو عدد بادام پوست کنده به اضافه یک لیوان آب در قوری چینی ریخته شود، با حرارت ملایم دو ساعت بپزد ⬅️ با رشد کودک و تحمل او می‌توان غلظت آن را با اضافه کردن یک بادام به ازای هر نصف قاشق از مجموع آردها افزایش داد لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93

#آش_بادمجان #مواد_لازم بادمجان : یک کیلو عدس : یک و نیم پیمانه پیاز کوچک : ۱ عدد کشک طبیعی : ۲۰۰ گرم سویق گندم : یک قاشق سوپخوری زردچوبه : ۱ قاشق سوپخوری نمک و فلفل : به مقدار لازم روغن #دنبه یا #کنجد یا #زیتون: یک قاشق غذاخوری #خواص این غذای استان #گلستان مقدار مناسبی از #فیبر روزانه را تأمین میکند . حاوی #کلسیم بالایی است و بهتر است از روغن کمی در طبخ استفاده شود. دستور پخت : پیاز را خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید. بادمجان را پوست گرفته و برش زده و با روغن دنبه یا کنجد یا زیتون تفت دهید. دو لیوان آب و عدس خیس خورده را افزوده و اجازه دهید با حرارت ملایم بجوشد. #سویق_گندم را کمی تفت داده و با کشک طبیعی به مواد اضافه کنید. اجازه دهید غذا جابیفتد. لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93

✅کتلت مرغ😋 ✍مواد لازم: سینه کامل مرغ 1 عدد پیاز کوچک 3 حبه سیر( اختیاری) 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری آرد نخودچی 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری شیر فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، پودر زیره ،( پودر سیر اگر سیر نزدید در صورت تمایل) نمک همگی به مقدار لازم 🥣طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ چرخ شده را با پیاز و سیر در غذا ساز ریخته و اون رو‌میکس کنید یا با چرخ گوشت چرخش کنید.. نکته اینکه اکر با چرخ گوشت چرخ کردید پیاز رو‌ جدا چرخ کنید و آب پیتز رو بگیرید و بعد با گوست مخلوط کنید. مخلوط را در کاسه ای ریخته با اضافه کردن مواد گفته شده تمام موارد رو خوب ورز بدید و با هم مخلوط کنید. مواد آماده شده رو با دست به اندازه دلخواهتون برداشته و فرم بدید و در تابه تفلون سرخ کنید. یا اینکه اون رو به صورت گریل بپزید و نوش جان کنید. #کتلت_مرغ لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93

♻️#بیماری‌های_زنان 🔴#سرطان_سینه ارمغان مصرفِ #سوسیس و #کالباس! ✅چرا سوسیس و کالباس همیشه صورتی و تازه به نظر میرسند در حالی که گوشت بعد از مدتی تیره رنگ می‌شود؟ 🔹پاسخ #سدیم‌نیتریت است. یک افزودنی مجاز که بطور گسترده در صنعت گوشت استفاده می شود. علامت اختصاری این نمک صنعتی در اروپا E250 است. 🔸نیتریت سدیم و نیترات در محصولات گوشتی همچون سوسیس، کالباس، هات داگ، سالامی، گوشت قرمه شده و دیگر گوشت های عمل آوری یا دودی شده استفاده می شوند. 🔺سدیم نیتریت در مجاورت گوشت نیتروزامین ایجاد می کند که باعث تخریب دی.ان.آ شده و این یعنی آغاز پروسه ای که می تواند به جهش سلولی و در نتیجه #سرطانی شدن سلول منجر شود. ⚠️نیتریت سدیم موجود در گوشت‌های فرآوری شده نظیر سوسیس و کالباس عاملی برای افزایش ابتلا به #سرطان‌سینه است. _______________ 🔴#سرطان روده در کمین افرادی که زیاد فست فود می خورند 🔹مصرف طولانی مدت غذاهایی نظیر سوسیس و کالباس و غذاهای پر چربی خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش می دهد. 🔴#سوسیس‌کالباس سوسیس کالباس خوشمزه مک دونالدی از طرف متخصصین غذا و دارو از بسیاری تهمت ها مبرا شد❗ 🔹متخصص علوم تغذیه در صدا و سیما به مردم اطمینان داد که ضایعات مرغ در تولید سوسیس و کالباس استفاده نمی شود و مردم می توانند با خیال راحت از این ماده غذایی استفاده کنند. متخصص دیگری اذعان کرد که مواردی در استفاده از گوشت الاغ و طحال گاو که مصرف آن از لحاظ شرعی حرام است گزارش شده. این متخصص به مردم توصیه کرد که کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند و در صورت ضرورت از برندهای معروف استفاده نمایند. 🔴 این که بند انگشت انسان در سوسیس و کالباس دیده شده یک اتفاق است اما این اتفاق نشان می دهد که هر چیزی را می توان در سوسیس و کالباس مخفی کرد! ✅سال هاست بسیاری از محققان و متخصصان و حکمای طب سنتی در مورد چگونگی تولید این ماده غذایی امریکایی به مسئولین و مردم هشدار داده اند! آن هایی که می گویند داروهای گیاهی غیر بسته بندی در عطاری ها غیر بهداشتی است پاسخ دهند که آیا موادی که در سوسیس و کالباس بکار می رود بهداشتی است⁉️ 🔸عجیب است که حتی مردم عادی کوچه و بازار هم بدرستی و بصورت فطری می فهمند که این غذای فست فودی برای بدن مضر است اما متخصصین غذا و دارو هنوز به این باور نرسیده اند! از مردم عادی بپرسید که گاوها و احشام مریض و احشامی که در جاده ها در اثر تصادف می میرند با قیمت کم به کجا فروخته می شوند؟ موضوعی که برای مردم بخصوص روستاییان بصورت امری عادی تلقی می شود. آنچه ما ظرف چند دهه در مورد بیماران سرطانی و سکته های قلبی و مغزی و سایر بیماری های صعب العلاج تحقیق کردیم آشکارا نقش سوسیس و کالباس را در کنار #روغن های نباتی در ایجاد این بیماری ها مشاهده کردیم. ظریفی می گفت: تنها جایی که سگ و گربه و الاغ و لاش و لاشخور کنار هم آرام خوابیده و با هم دعوایی ندارند سوسیس و کالباس است. حتی اگر بر فرض محال سوسیس و کالباس از بهترین گوشت گاو و گوساله ساخته شده باشد مواد نگهدارنده رنگ های مصنوعی و دیگر افزودنی های به آن و سویای تراریخته، این غذای فست فودی را بیماری زا می کند و یکی از آثار آن بیماری سرطان است. اگر محصولات غذایی کارخانه ای فرآورده شده در افزایش سرطان ها نقشی ندارند پس باید علت آن مصرف غذاهای سالم محلی و ارگانیک و غذاهای سنتی ایران باشد! ⚠️توجه کنید که غذاهای مضر همواره با تشویق و تأیید متخصصین روانه بازار می شود! لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93

#آش_خرفه 📝مواد لازم 🌱سبزي تازه خرفه به مقدار لازم 🥄۲/۳ قاشق غذاخوری آرد 🥣كشك سابيده شده محلي رقيق 🧂فلفل سياه نمك زردچوبه به مقدار لازم 🌿طرز تهیه🌿 🔶خرفه رو پاك ميكنيم و خرد ميكنيم بعد با اب ميذاريم تا كامل بپزه،وقتي پخت ميريزم داخل صافي تا ابش بره…(همينجوري ميشه فريزر كرد) 🔷۲/۳ قاشق ارد داخل قابلمه ميريزم و كمي نمك و زردچوبه و فلفل سياه ميزنيم و تفت ميديم بعد كمي اب و كشك اضافه ميكنيم و ويسك ميكنيم تا ارد گلوله نشه.بعد سبزي ها رو اضافه ميكنيم و ۱۰ دقیقه بعد خاموش ميكنيم كشك زياد رو حرارت بمونه ترش ميشه.و مزه اين اش تقريبا شبيه بوراني اسفناج و كشك هست اما رقيق تر(نكته ما بوراني اسفناج رو با كشك درست ميكنيم و ماست نميريزم)🍂 لینک کانال آشپزی اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3157721094Cc338390b93