#ترایفل
یه دسر بسیاااار خوشمزه و پرطرفدار . یه دسر انگلیسی ، که لایه هاش شامل کیک (یا بیسکوییت) و انواع کرم دلخواه و پودینگ و انواع میوه های مناسب دسر مثل توت فرنگی و موز و آناناس و یا هر میوه ای که دوست داشته باشید و ژله و حتی خامه فرم گرفته و ....
.
قبلا هم براتون ترایفل رو گذاشته بودم .
این بار حالا این طوری درست کردم .
من از کیک شکلاتی استفاده کردم ، ۲ بسته کیک شکلاتی رو خرد و یه کم پودر کردم .
پودینگ رو طبق دستور روی بسته اش درست کردم دوستای گلم پودینگ من فوری بود و به این صورت خیلی راحت درست میشه نیاز داریم به ۲ لیوان شیر سرد که با یه بسته پودینگ با طعم دلخواه من از موزی استفاده کردم مخلوط کردم و با همزن ۲ دقیقه زدم . از هر نوع پودینگ و کرم و حتی قبلا که خودم پودینگ خونگی توی پیج همین دستور ترایفل رو گذاشتم و یا حتی پودر کاسترد هم می تونید استفاده کنید .
یه بسته ژله هر طعم و رنگی دوست داشته باشید رو با یک و نیم لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم حل کردم و توی یه ظرف ریختم و گذاشتم یخچال بسته بشه و بعد برش دادم .
داخل لیوان های بلند و یا جام لایه لایه به دلخواه پر کردم .
یه لایه کیک شکلاتی و پودینگ و میوه دلخواه من توت فرنگی ریختم و ژله خرد شده به این ترتیب لایه ها رو پر کردم .
چند ساعتی یخچال گذاشتم تا خوشمزه تر بشه و بعد آماده سرو هست .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوردن داگ
۱لیوان ارد و ۱لیوان اردذرت و ۱ق م جوش شیرین و ۱ق م بیکینگ پودرو ۱ق م شکر را مخلوط کنید. ۲عدد تخم مرغ اضافه کنید کمی مخلوط و ۱لیوان شیر را کم کم اضافه کنید تا غلظت مایع ما مثل کیک بشه یعنی نه سفت که بعدا خمیری بشه ونه شل باشه که چکه کنه وروی سوسیس را پوشش نده به غلظت مناسب که رسید سر ظرف را ببندید وبهش یه استراحت نیم ساعته بدین مواد حباب میزنه وپوک می شه کمی مواد را مخلوط کنید تا یکدست بشه
سیخهای چوبی را از وسط دوقسمت کتید ودر یه سر سوسیس فرو کتید بعد سوسیس را به ارد سفید کاملا اغشته کنید
مایع را توی یه لیوان دیواره بلند تا سه چهارم لیوان را پر کنید سوسیس آغشته به ارد را توی مواد بزنید ودر روغن کاملا داغ ونسبتا زیاد سرخ کتید یه طرفش که سرخ شد برگردونید اا طرف دیگش هم سرخ بشه وروی دستمال آشپزخونه بذارید تا روغن اضافه گرفته بشه
من نمک به موادم نزدم چون سوسیس خودش نمکش خوبه شما دوست داشتید کمی نمک بزنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_وانیلی_با_ژله
ابتدا يك بسته پودر كيك وانيلي ( آماده) طبق دستور روي جعبه در قالب كمربندي ريخته و بعداز پخت وقتي كمي خنك شد پف روي كيك را با دست به آ رامي خوابانيده تا سطح بالايي آن صاف شود و سپس در يخچال گذاشته تا خوب سرد شود.اكنون طبق ويدئو با ني درشت آنرا سوراخ كرده سعي كنيد كه ني به كف قالب يا ته كيك نرسد.
يك عدد ژله را آماده و نیم بند كنيد و درون سوراخها بريزيد و در يخچال گذاشته تا ببندد و دوباره با مابقي ژله نيم بند اين كار را تكرار كنيد و در يخچال بذاريد.
يك عدد ژله ديگر را مجددأ آماده و طبق ويدئو كامل روي سطح آن بريزيد و بذاريد در يخچال تا خوب بسته شود.
در آخر يك و نيم ق غ پودر ژلاتين را با نصف ليوان شير مخلوط و روي بخاركتري گذاشته تا خوب شفاف شود و كنار بذاريد تا سرد شود در اين فاصله يك عدد خامه صورتي صبحانه و يك عدد پنير ماسكارپونه و نصف ليوان پودر شكر ( الك شده) و نصف قوطي شير عسلي را همه با هم با همزن خوب بزنيد تا صاف و يكدست شود و به آن ژلاتين سرد شده اضافه و خوب هم بزنيد و روي ژله بريزيد و تزئين كنيد و در يخچال بذاريد سپس كيك را ابتدا از بالا بوسيله نوك چاقو از قالب جدا و بعد كمربند قالب را به آرامي باز و كيك را از قالب جدا و در ظرف سرو بذاريد و مجددأ بدلخواه تزئين ونوش جان كنيد . كيكي لطيف و خوشمزه و در عين حال متفاوت.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گوزلمه
ابتدا نان لواش یا تافتون رو گرد برش بزنید کره را روی نانها با قلم مو بمالید و پنیر و جعفری خرد شده و پنیر پیتزا را روی نیمی از نان بریزید نیمه دیگر نان را روی پنیر و جعفری بکشید و در تابه که با کره چرب کرده اید سرخ کنید و برش بزنید و در ظرف تزیین کنید .
نکته شما میتوانید مواد داخلی این غذا رو با توجه به ذائقه تون تغییر بدین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ســـــلام🌸
صبحتون
پر از خیر و برکت
در پناه پروردگار🌺
امروزتون بخیر و نیکی
حال دلتون خوب
وجودتـون ســلامت
زندگیتون غرق در خوشبختی 🌺
روزتون پراز انرژی مثبت
شنبه تـون مملو از شـادی😍
لینک join👇
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خوراک_سیب_زمینی_هندی
امروز واستون یه دستور خورشت ساده یا کاری سیب زمینی هندی را دارم نگاه به دستور ساده ای که داره نکنید هر چی از خوشمزه گی این خورشت بگم کمه حتما امتحان کنید از خوردنش سیر نمی شین مخصوصا کسانیکه عاشق سیب زمینی هستن
طرز تهیه
سیب زمینی که بهتره نسبتا کوچک یا متوسط باشه البته نه اینکه اگر بزرگ بودنشه واسه زیباتر بودن خورشت میگم سیب زمینی را توی روغن سرخ کنید بصورت درسته همه اطراف سیب زمینی را میتونید هم درشت خرد کنید وسرخ کنید
سس ماست....... یک لیوان ماست فرقی نداره کم چرب یا پر چرب را با یک قاشق مرباخوری زردچوبه ویک قاشق مربا خوری ادویه کاری وفلفل قرمز که بستگی داره چقد دوست دارید تند بشه وفلفل سیاه و یک قاشق مربا خوری پر پودر پایریکا همه را با ماست خوب مخلوط کنید
ادامه کار........ توی قابلمه دوتا برگ بو ویه چوب دارچین وسه تا هل درسته وسه تا میخک را توی روغن تفت مختصری بدین بعد یه پیاز بزرگ نگینی خرد شده را اضافه وتفت دهید بعد پوره سیر وزنجبیل روی هم بک قاشق مرباخوری بشه را اضافه وتفت دهید دوقاشق رب بزنید وتفت دهید پوره دوتا گوجه درشت را اضافه ونمک وابجوش هم دولیوان اضافه وتا شروع به جوشیدن کرد یه ملاقه از سس را به ماست اضافه وخوب بهم بزنید وبعد به خورشت اضافه کنید اینکار مانع بریدن ماست می شه ومخلوط کنید ودر اخر سیب زمینی سرخ شده را اضافه ودرقابلمه را کج بذارید حدود نیم ساعت تا خورشت جا بیفته وبه روغن بشینه نباید ابش کاملا بخار بشه وسفت بشه کمی ابدار باشه وبا چلوی سفید زعفرانی میل کنید شک نکتید که از خوردن این خورشت کاری لذت می برید 😋🤗
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
ژله نارنگی با با محلبی ایرمیک
مواد لازم:
2.5 لیوان آب نارنگی
1 لیوان شکر
3 قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت) برای براق شدن
برای محلبی:
1 لیتر شیر
نصف لیوان شکر
8 قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و با وانیل ایرانی کمی)
1 قاشق مرباخوری مارگارین و یا کره
14 عدد بیسکوییت پتی بور کاکائویی
طرز تهیه:
برای ژله نارنگی تمام مواد را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید و روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد سپس قالب سیلیکونی را با آب خیس کنید. یا میتوانید داخل قالب کیک را ابتدا با روغن جامد چرب کنید سپس با آب خیس کنید (سپس آب را بیرون بریزید) و ژله نارنگی را داخل قالب بریزید و کنار بذارید سرد شود .
برای محلبی تمام مواد بجز بیسکوییت و کره را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید و روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد در آخر کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود سپس اجاق را خاموش کنید و بیسکوییت ها را با دست درشت خرد کنید و به محلبی(ولرم شده، گاهی هم بزنید پوسته نبندد)اضافه کنید. روی ژله نارنگی بریزید. روی قالب سلفون بکشید ، بهتر است یک شب در یخچال نگه دارید. سپس داخل ظرف سرو برگردانید و از قالب بیرون آورید. با کرم شانتی و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید (کرم شانتی همان پودر خامه است که یک پاکت 75 گرمی با یک لیوان شیر هم زده میشود تا فرم بگیرد ، میتوانید از خامه قنادی استفاده کنید)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_دانمارکی
دوستان شیرینی دانمارکی با دونوع خمیر درست می شه یکی خمیر هزار لا است که کار سختیه ووقت زیادی می گیره وممکنه نتونید درست کتید ولی خمیر دوم که خونگی است کار بهاش راحت ونتیجه هم بسیار عالی است
مواد لازم
شیر ولرم یک لیوان ومایه خمیر یک ونیم قاشق غذاخوری
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ دوعدد
شکر نصف لیوان
وانیل نصف قاشق جایخوری
زعفران یک قاشق غذاخوری دلخواه
آرد حدود 4تا پنج لیوان الک شده
کرم وانیلی وشهد که دستور وکلیپش در پست بعد وکنجد
طرز تهیه
نصف از یک لیوان شیر را ولرم باشه با یک قاشق از شکر ومایه خمیر مخلوط وربع ساعت استراحت دهید تا پف کنه .
بقیه شیر وروغن وشکر وتخم مرغ ووانیل را مخلوط کنید ودر صورت تمایل زعفران وبعد ارد را کم کم اضافه کتید ومخلوط کنید تا خمیری لطیف ونرم بدون چسبندگی بدست بیاد میزان ارد بستگی به حجم تخم مرغ وری ارر داره بعد خمیر را استراحت دهید بمدت 45دقیقه تا 1ساعت تا حجمش دوبرابر بشه بعد خمیر رل دوقسمت کنید وسطح کار را کمی ارد پاشی وخمیر را به قطر نیم سانت باز اطرافش را مرتب کنید واز کرم لبه خمیر ریخته وبرشهای به اندازه دلخواه بزنید یا مثلثی یا پنجه ای یا رولی که همه توی فیلم نشون دادم وتوی سینی کاغذ روغنی بذارید نیاز به چرب کردن نداره با فاصله شیرینی را بچینید ومجددا بیست دقیقه استراحت دهید وبعد یه زرده ودو قاشق شیر وژعفران را مخلوط وروی شیرینی بمالید وکنجد یا پودر پسته بپاشید ودر فری که از قبل با دمای 180درجه گرم شده بمدت 20 دقیقه همینکه زیر شیرینی طلایی شد کافیه بیشتر بمونه می سوزه و بعد چند دقیقه روی شیرینی را گریل کتید تا طلایی بشه ودر اخر شیرینی داغ وشهد سرد یا برعکس روی شیرینی بریزید خیلی بهتره تا رومال کنید البته دلخواه است وسرد که شد توی ظرف منتقل کنید
نکته...... میتونید نصف مواد درست کنید اگر شیرینی شما زیاد بود فریز کتیدوقبل مصرف بیرون بیارید انگار تازه از فر درامده 😊نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باقلا_قاتق
مواد لازم :
لوبیا و یا باقلا : 300 گرم(واسه من تر بود،فریز شده داشتم) پاچ باقالا
سیر : ۴ حبه کوچک
شوید خشک یا تر : یک و نیم ق غ
تخم مرغ : یک عدد
فلفل : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
زردچوبه : یک ق چ
روغن یا کره : ۲ ق غ
آب : به مقدار لازم
طرز تهیه :
برای پخت خورش باقلا قاتق ابتدا باقلا و یا لوبیا را به مدت چند ساعت درون مقداری آب خیس کنید و در طول این مدت آب باقلا را چند مرتبه عوض کنید تا نفخ آن به صورت کامل از بین برود و علاوه بر این کندن پوست باقلا راحت تر شود سپس پوست باقلا را جدا کنید.
داخل تابه روغن بریزید و سیر رو توش یه کوچولو تفت بدین ، بعد باقالی هارو بهش اضافه کنین و پشتش زردچوبه ونمک فلفل رو بزنین ، دوباره تفت بدین تا زردچوبه به خورد باقالی ها بره. بعد شوید رو اضافه کنین و بازم تفت بدین تا شوید بوش بلند شه ، حالا آب جوش تا جایی اضافه کنین که روی مواد رو بگیره ، در قابلمه رو نیمه بزارین تا سر ریز نشه(چون باقالی ها لعاب میده و سرریز میشه)،۲۰ دقیقه تایم بدین تا باقالی ها بپزه ، فقط نباید له بشه(حواستون باشه چک کنین)،در آخر پخت هم بدونه تخم مرغ رو داخل کاسه بشکونین و داخل خورش بریزید و اصلا هم نزنید ، در قابلمه رو بزارین تا بپزه تخم مرغ.
نکات :
خورش باقلا قاتق را می توانید به کمک باقلا پلویی و یا لوبیا کشاورزی بپزید.
۱ : اگر از باقلای تازه استفاده می‌کنید مدت زمان پختن خورش را کمتر کنید زیرا باقلای تازه زود پخته میشه (این مورد اگر رعایت نشه باقلاها در خورش له میشه).
۲ : در مدت پخت تخم مرغ نباید خورشت را هم زد چون تخم مرغ بریده بریده میشه و شکل اصلی خودشو از دست میده.
۳ : خورش باقلا قاتق نباید آبدار باشد.
۴ : در هنگام اضافه کردن آب در خورش، از آب جوش استفاده کنید.
۵ : سیر رو خرد کنید و کمی با روغن تفت بدین تا عطر خوبی به خورش بده.
۶ : مصرف شوید در این خورش باید کاملا به اندازه باشه چون اگه بیشتر بشه خورش رو تلخ میکنه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
پوچای رولی
برای خمیر:
۱ لیوان شیر ولرم (۱۸۰ میلی‌لیتر)
نصف استکان کره آب شده (۴۰ گرم)
نصف استکان روغن مایع (۴۰ میلی‌گرم)
۱ تخم مرغ
۱ پاکت خمیر مایه خشک (۱۰ گرم)
۱ قاشق مربا خوری نمک
۱ قاشق غذا خوری شکر
۳-۴ لیوان آرد (۷۰۰-۵۰۰ گرم)
مخلفات:
۱ کاسه سوسیس رنده شده
۱ کاسه پنیر پیتزای رنده شده
۱ کاسه جعفری خورد شده
برای روی رول‌ها:
کمی کره نرم
۱ کاسه شیر
۱ کاسه کنجد بو داده (خودتون هم میتونین سریع تو تابه روی شعله کم تفت بدین)
۱ عدد زرده تخم‌مرغ
طرز تهيه:
شیر رو با خمير مايه، شكر و ٢ قاشق از آردمون مخلوط كنين و براي ٥ دقيقه بذارين كنار تا خمير مايه احيا بشه... بعدش اين مخلوط رو با بقيه مواد خمير (تو يك كأسه بزرگ)مخلوط كنين، آرد رو اول دو لیوان و نیم اضافه کنین و کمی ورز بدین اگر لازم بود دوباره کم‌کم آرد اضافه کنین تا یک خمیر نرم و قشنگ بدست بیاد. کلاً خمیر با ورز دادن کم‌کم خودش رو جمع میکنه پس دقت کنین زیادی آرد نریزین بعدش براي نیم ساعت كنار بذارين تا ور بياد. (روش رو حتماً با يك دستمال يكم مرطوب بپوشونين)
خوب که ور اومد روش رو بردارین و به ۲ قسمت تقسیمش کنین، روي ميز يكم آرد بپاشين دستتون رو يكم خيس يا چرب كنين چون اين خمير چسبناكه. مثل تصویر خمیر رو باز کنین روش کمی کره بمالین نصفش رو مخلوط سبزی و پنیر بریزین نصفش رو سوسیس و پنیر. تیکه دوم خمیر رو باز کرده و روی لایه قبل بذارین و مثل تصویر رول کنین و ببرین. دور رول‌ها رو کمی توی شیر خیس کنین و توی کنجد بغلتونین و توی سینی فر قرار بدین. روی رول‌ها رو کمی زرده تخم مرغ زده شده بمالین که بعد از پخت خوشرنگ و طلایی بشه و در فر که از قبل روی ۲٢۰-٢٠٠ درجه گرم کردین بپزین
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ته_دیگ_سیب_زمینی_کنجدی
عزیزانی که‌سوال کردن چرا کنجد ما میسوزه برای ته دیگ یا روی شیرینی حتما از کنجد خام استفاده کنید لوازم قنادیا فراووونه
عزیزانی که پیام دادن چرا کنجد به سیب زمینی نمیچسپه چه نان چه سیب زمینی حتمااا چرب باشه وکنجد رو روش بپاشید بدون روغن بهش نمیچسپه و جدا میشه
این روش امتحان کنید خیلی ترد وخوشمزس 😋
سیب زمینی رو به سلیقه خود برش بزنید برشها نه زیاد کلفت ونه نازک باشه نیم سانت خوبه
سیب رو بعد از اینکه برش زدی یکساعتی تو آب سرد بزارید تا نشاسته موجود در سیب زمینی خارج بشه
بعدا آبکش کنید وبا پارچه تمیز اشپزخانه خشک کنید کمی روغن بزارید رو گاز تا گرم بشه یک طرف سیب زمینی رو سرخ کنید توووووه کنید کاملا سرخ نشه کمی طلای بشه کافیه کمی زردچوبه بزنید(زیاد نه) با قاشق روغن بریزید رو طرف بالای بریزید تا چرب بشه(توجه کنید فقط یک طرف رو سرخ کنید)طرف سرخ شده میشه طرفی که برنج میریزید روش
حال برنج رو که آبکش کردید قابلمه رو بشورید وبزارید رو شعله گاز تا داغ بشه یکی دو قاشق روغن بریزید وکنجد دم دستتون باشه طرفی که سرخ نشده به کنجد بزنید وبچینید تو کف قابلمه وبرنج رو روش بریزید
به مدت۴۵ الی ۵۰دقیقه رو گاز با شعله کم باشه
عزیزان قبل از اینکه ته دیگ رو بزارید هر ته دیگی که باشه حتما قابلمه رو بدون روغن داغ کنید تا ته دیگ به راحتی ازش جدا بشه
به جای زردچوبه میتونید زعفران بزنید والا زعفران نرخ طلاست زردچوبه با صرفه تره😉
اضافات سیب زمینی رو نگینی خرد کردم به مخلوط پلو اضافه کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_هویج_گردو
با سس کارامل گردویی
اول مقداری هویج رو شستم پوست کندم رنده ریز کردم و ابشونو خوووب گرفتم تاجاییکه دولیوان فرانسوی پوره هویج بدون اب داشتم
بعد ۴ تاتخم مرغ و یه لیوان شکر و نوک ق چ وانیل رو پنج دیقه باهمزن زدم کرمی و‌کشدار شد بعد سه چهارم لیوان روغن مایع ریختم کمی همزدم مخلوط بشه و دولیوان آرد،یه ق م بکینک پودر،یه ق چ دارچین رو الک کردم و تو سه مرحله به مایه اضافه کردم و هربار دورانی همزدم در اخرهم هویجها رو ریختم و یک سوم لیوان گردو رو که با یه ق ارد مخلوط کرده بودم اضاف کردم و دورانی مخلوط کردم ریختم داخل قالب تو فر دست ساز حدود۱ ساعت
برای سس: نصف لیوان شکررو گذاشتم روحرارت ملایم بدون همزدن آب شد تغییر رنگ داد سریع برداشتم نسوزه نصف پاکت خامه صبحونه ریختم تند همزدم کمی هم گردو‌نگینی اضاف کردم
میشه دوباذه روحرارت گذاش البته کم
گردو رو قبلا بودادم
به اب هویجها هم‌کمی شکر اضاف کردم روشم بستنی ریختم
کیک خوش طعم و بافت عالی داره😍👍
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شهد_شیره
دوستان درسته که شهد درست کردن راحته ولی اگر نکات را رعایت نکنید شهد خوبی ندارید وممکنه شکرک بزنه یا زیادی رقیق ویا غلیظ باشه مصرف زیادی هم داره واسه انواع کیک وشیرینی خصوصا همین شیرینی دانمارکی قرار بود مرحله به مرحله واسه این شیرینی جلو بریم اول شما شهدش را اماده کنید تا بعد بریم سروقت خمیر وبقیه مراحل
موادلازم واسه هر پیمانه شکر نصف پیمانه اب می خواد
4لیوان شکر
2لیوان اب
1تا2قاشق زعفران غلیظ اگر خواستید شهد زعفرانی باشه وگرنه واسه شهد ساده نیازی نیست
1قاشق آبلیمو
1قاشق گلاب در صورت تمایل
1قاشق مرباخوری پودر هل در صورت تمایل
طرز تهیه
شکر واب و زعفران وابلیمو را روی حرارت بذارید وبهم بزنید تا شکر حل بشه حرارت ملایم باشه واجازه بدین بجوشه تا زمانیکه حباب سنگین بزنه حدود یک تا یک ونیم ساعت می شه توی این فاصله گاهی اطراف قابلمه را بابرس مرطوب تمیز کنید و بعد گلاب ویا پودر هل را اضافه واجازه بدین تا مایع شهد نصف بشه ومثل عسل رقیق باشه طبق فیلم👆وبعد حرارت را خاموش کنید تا شهد سرد بشه وقتی سرد بشه غلیظ می شه
نکته
شما با هر میزان شکر که مایلید می تونید درست کنید ولی طبق دستور واسه هر پیمانه شکر نصف پیمانه اب این قانون کلی شهد است من زیاد درست می کنم وتوی ظرف مخصوص فریزر میزارم ومیزارم توی فریزر اصلا یخ نمیزنه وموقعی که لازم دارم استفاده می کنم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کرم_شیرینی_دانمارکی
مواد لازم
شیر یا اب یا ترکیب هردو دولیوان
نشاسته ذرت دوقاشق غذاخوری
آرد دوقاشق غذا خوری میتونید بجای نشاسته هم ارد بریزید
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکر یک لیوان
طرز تهیه.
شیر وارد وشکر را مخلوط ویکبار از صافی رد کنید ترجیحا توی ظرفی باشه که کف ضخیم داشته باشه روی حرارت ملایم مرتب بهم بزنید تا تا مثل فرنی بشه طبق فیلم ودر اخر وانیل را اضافه واز روی حرارت بردارید توی ظرف دیگه ای ریخته وروش را سلفون بکشید تا رویه نبنده وخنک بشه واسه استفاده توی شیرینی دانمارکی
نکته
شما نصف مواد درست کنید اینمقدار مواد زیاد میاد
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان_پنیری
کلیپ 2
آرد همه منظوره 6/3 پیمانه
شیر 1 پیمانه
شیر 1 ق غ
مخمر 1 ق چ
روغن 1 ق غ
نمک به مقدار لازم
پنیر پیتزا 150 گرم
جعفری خشک به مقدار لازم
خامه ترش 3 ق غ
پاپریکا نصف ق چ
سیر خشک نصف ق چ
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سلامتی
چای دارچین از آلزایمر پیشگیری میکند
دارچین فعالیت مغز را افزایش میدهد و موجب پیشگیری از دست دادن حافظه شده و با کاهش فشار عصبی باعث آرامش میشود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_گردویی
مواد رو حتمااا با ترازو دیجیتالی اندازه بگیرید .سعی کنید از کیک اسفنجی استفاده کنید نداشتید از کیک ساده وانیلی یا کیک یزدی استفاده کنید من از کیک ساده وانیلی استفاده کردم کیک رو در معرض هوا قرار بدید تا کمی خشک بشه(زیادی نه)بعدا وزن کنید .از بیسکویت به جای کیک استفاده نکنید
این شیرینی تو ظرف در دار دوهفته تو یخچال قابل نگه داریه برای بلند مدت فریزیر بزارید نیم ساعت قبل از مصرف بیرون بیارید کاملا نرم میشه
میتونید مواد رو نصف کنید
سفیده تخم مرغ ۱۸۰ گرم حدود ۶ سفیده
شکر ۳۸۰ گرم
خورده کیک ۲۰۰ گرم
کاکائو یک قاشق سوپ خوری
گردو ۲۰۰ گرم
سرکه سفید دوقاشق سوپ خوری
دارچین یک قاشق مرباخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
پودر قند دو قاشق
سفیده تخم مرغ وشکر ووانیل را حدود یک دقیقه با هم زن دستی بزنید سپس خورده کیک گردو ودارچین وکاکائو رو بهش اضافه کرده و دو بار از چرخ گوشت رد کنید
حال میریم قسمت داغ زدن مهمترین قسمت شیرینی
شعله خیلی کم باشه مثل وقتی که برنج دم میزارید تا خمیر مغز پخت بشه مدام هم میرنیم تا شکر اب بشه دقت کنید خمیر فقط داغ بشه به هیچ وجه جوش نزنه حدود دوازده تا سیزده دقیقه طول میکشه گاز رو خاموش .سرکه رو اضافه وخوب بزنید تا سرکه به خورد خمیر بره،کنار میزاریم تا سرد بشه حدود بیست دقیقه
فر رو روشن کرده با دمای ۲۰۰ درجه(پانزده دقیقه)خمیر که سرد شد پودر قند رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید .خمیر رو تو سینی به اندازه گردو میریزیم . قیف نداشتید از دو قاشق استفاده کنید وبزارید تو فر به مدت ۱۵ دوازده الی ۱۵ دقیقه عزیزان وقتی شیرینی رو گذاشتید داخل فر دمای فر رو از ۲۰۰درجه به ۱۸۰ کم کنید
سعی کنید از سینی تفلون استفاده کنید ندارید روی سینی دیگه کاغذ روغنی رو چرب وبندازید حتما از کاغذ روغنی ضخیم استفاده کنید کاغذ روغنی نازک به شیرینی میچسپه
از سینی خود فر استفاده نکنید حتما از سینی جدا گانه استفاده کنید
دو قاشق پودر قند برای این اضافه میکنیم روی شیرینی ترک بخوره
عزیزان اگه دیدید بعد از چرخ کردن خمیر خیلی سفته نصف سفیده تخم مرغ اضافه کنید
به جای کیک وانیلی میتونید کیک کاکائوی استفاده کنید کاکائو دستور رو حذف کنید
بجای چرخ گوشت از غذا ساز میتونید استفاده کنید ولی کیفیت شیرینی با چرخ گوشت بهتره
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛