🥖نان پنیری سبزی دار🥖
مواد لازم👇
2/5 لیوان آب ولرم
1 حبه قند
2 ق غ خمیر مایه
3 لیوان آرد گندم کامل ( بسته به غلظت خمیر میتونید کم و زیاد کنید)
1 ق غ روغن زیتون
1 عدد تخم مرغ
هر سبزی که دوست دارید
پنیر کاشار( یا هر پنیر دیگه ای به داخواه)
کمی نمک
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه را با بک حبه قند و 1 ق غ آب داغ به مدت 15 دقیقه بگذارید تا فعال شود
سپس ، روغن زیتون ، سفیده تخم مرغ، مقدار کمی نمک، آرد را اضافه کرده تا به حالت خمیر در بیاد، نیم ساعت استراحت بدید
در این مرحله خمیر پف میکند
سپس به صورت توپ های گرد جدا کنید از خمیر و حالت بدید داخلش دو تکه پنیر و سبزی دلخواه را بگذارید، و روش رو ببندید
روش زرده تخم مرغ زده و کنجد و خشخاش بریزید.
داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد، 35-30 دقیقه بپزید
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کراتن مرغ و کدو
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
گراتن مرغ و کدو(یا بادمجان)
مواد لازم:
2_3 عدد کدو سبز بزرگ(میتونید به جای کدو بادمجان استفاده کنید )
900 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
1/2 لیوان پوره گوجه فرنگی
2_3 حبه سیر رنده شده
1 قاشق غذا خوری رب گوجه
1 قاشق چایخوری ادویه کاری یا ادویه مخلوط مخصوص مرغ
1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
3_4 قاشق غذاخوری روغن
1/2 لیوان آب گرم
پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده به میزان دلخواه
نمک و آویشن به میزان لازم
مواد سس سفید(بشامل)👇
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری روغن
1.5 قاشق غذاخوری آرد
1.5 لیوان شیر
نمک وفلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پوست کدوها را گرفته و به صورت حلقه ای با ضخامت نازک برش بزنید و داخل یک کاسه ی گود بریزید و 3_2 قاشق روغن و نمک ریخته و هم بزنید،سپس کدو ها را کف ظرف پیرکس بچینید(مانند تصویر5) و در فر از قبل شده با دمای 200 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.زمانی که کدوها را در فر گذاشتید فوری مرغ را آماده کنید. ابتدا سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه روی حرارت متوسط بپزید حدود 20 دقیقه تا زمانی که تغییر رنگ دهند و آب مرغ کشیده شود(ترجمه از آشپزی_خلاق)سپس روغن بریزید و 3 دقیقه تفت دهید،ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید، پوره و رب گوجه را اضافه کنید و کامل مخلوط کنید و اجازه دهید 2 دقیقه دیگر بپزید سپس آب گرم را اضافه کنید و 5 دقیقه یا بیشتر بپزید تا سس غلیظ شود و از روی اجاق گاز بردارید،کدو ها را از فر در آورده و مخلوط مرغ را روی آنها وقتی قوام گرفت از روی حرارت بردارید،کدو ها را از فر در آورده و مخلوط مرغ روی آنها بریزید،برای اماده سازی سس بشامل کره و روغن را در قابلمه ریخته روی اجاق آب کنید آرد را اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود نمک و فلفل بزنید و وقتی مقداری غلیظ از روی حرارت بردارید و روی مرغ بریزید و در آخر پنیر پیتزای رنده شده بپاشید و در فر 200 درجه تا زمانی که پنیر آب شود و روی آن طلایی شود،بپزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لازانیا و سس مخصوص
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
رب گوجه 3 قاشق غذاخوری (یا گوجه فرنگی تازه خرد شده 4 عدد متوسط)
سس سالسا 1 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 300 گرم
پنیر پارمزان(به دلخواه)
سیر دو حبه
آویشن، ریحان خشک هر کدام نصف قاشق چایخوری
جعفری تازه یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه
روغن
لازانیای خشک یک بسته
برای تهیه لازانیا ابتدا پیاز رو خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم. وقتی که طلایی شد گوشت رو اضافه میکنیم و فلفل سیاه و نمک رو اصافه میکنیم و کمی تفت میدیم. رنگ گوشت که عوض شد رب گوجه یا گوجه خرد شده و سس سالسا رو اضافه میکنیم و باز به تفت دادن ادامه میدیم. اگه رب گوجه استفاده کردید 3 قاشق غذاخوری آب هم بریزید و کمی تفت بدید. حالا آویشن و ریحان خشک و جعفری رو اضافه میکنیم و بعد از دو سه دقیقه زیر گاز رو خاموش میکنیم (مراقب باشید سس خیلی خشک نشه)لازانیای ها رو هم با مقداری نمک و روغن در آب در حال جوش میریزیم تا کمی نرم بشه. بعد از حدود 7-8 دقیقه خیلی آروم آبکش میکنیم که خرد نشن. بعد هم ابتدا لازانیا سپس پنیر و بعد سس رو روی لازانیا میریزیم و دوباره پنیر همین مراحل را چند لایه ادامه میدیم(برای بهتر شدن پنیر لازانیا میتونید به نسبت مساوی پارمسان و موزارلا رو با یک تخم مرغ و مقداری نمک مخلوط کنید بعد به شکل بالا عمل کنید) نکته: کف ظرف مورد نظرتون رو در برابر حرارت باید مقاوم باشه و کمی چرب کنید روی لازانیا هم میتونید کمی پنیر پارمزان بریزید.فر را از قبل گرم کنید در دمای 180 درجه سانتی گراد حدود نیم ساعت بزارید تا کاملا بپزه و روش طلایی بشه.در ماهیتابه هم با حرارت کم میتونید لازانیا رو تهیه کنید. فقط روش طلایی نمیشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لازانیا و سس مخصوص
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
شربت توت فرنگی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کپی ممنوع
#شربت_توت_فرنگی_معصومه
عافیت، نعمتى سبک‌وزن است. تا هست، فراموش مىشود و چون رفت، به یاد مىآید. امام صادق (ع) (تحف العقول)
سلام سلام ، براتون امروز یه شربت خوشمزه و خوش طعم و عالی آوردم 😋😍 برای کسایی که دوست دارند فقط شربت توت فرنگی درست کنند 🙂 البته در کلیپ اشاره به مرباش هم کردم . که در ادامه کپشن و کلیپ می بینید ...
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
توت فرنگی 2 کیلو
شکر یک و نیم برابر حجم آب توت فرنگی
( برای من 4 لیوان آب توت فرنگی شد و 6 لیوان شکر استفاده کردم)
آب لیمو 1 ق م
من اینجا فقط شربت توت فرنگی درست کردم . زمانی که شما دوست ندارید مرباش رو درست کنید حالا نوع توت فرنگی هاتون و یا هر دلیلی که تمایلی به مربا نیست .
من توی کلیپ مختصری هم در مورد مرباش توضیح دادم . برای مربا توت فرنگی ها درشت نباشه و کوچیک باشه . برای مربا به میزانی که توت فرنگی داریم شور می خوای لا به لا داخل قابلمه می ریزیم . درش رو میزاریم ، میزاریم یخچال 24 ساعت بمونه خودش آب می اندازه و میزاریم روی حرارت ملایم و حدودا 20 دقیقه تا به قوام بیاد .مفصلا قبلا مربای توت فرنگی رو هم در پیج گذاشتم برای دیدن کلیپش اینجا بزنید #مربا_توت_فرنگی_معصومه
بریم برای فقط شربت توت فرنگی
توت فرنگی ها رو شستم و کلاهک های توت فرنگی رو گرفتم . برای گرفتن آب توت فرنگی میشه از آب میوه گیری ، غذاساز ، مخلوط کن استفاده کرد . من داخل غذاساز ریختم و بعد از صافی رد کردم . با این میزان برای من 4 لیوان آب توت فرنگی شد ، یک و نیم برابر حجم آب توت فرنگی شکر می خوایم ، که من 6 لیوان شکر ریختم .
داخل قابلمه آب توت فرنگی و شکر ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . مدام هم زدم تا شکر حل بشه ، وقتی جوشید جواستون باشه سر ریز نشه و کفش رو گرفتم و حدودا از زمان جوش 20 دقیقه برای قوام اومدن لازم هست. تایم کلا تقریبی هست و باید خودتون چک کنید . آخر کار هم کمی آب لیمو ریختم .
شربت خنک شد داخل ظرف شیشه درب دار بریزید و داخل یخچال شربت رو نگه داری کنید . ماه ها هم می مونه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━
#شربت_زعفران_معصومه
صبر، كليد رسيدن است و كاميابی سرانجام كسی است كه شکیبایی می‌ورزد. امام علی (ع) (بحارالانوار)
سلام یکی از شربت های خوشمزه و سنتی 😍😊، که باعث رفع عطش ، رفع استرس میشه نشاط آور و.... کلی فواید 🤗
درست کردنش هم که خیلی راحته و ماشاا... همه واردند 😊 برای دوستان که تازه می خوان آشپزی کنند .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
آب 4 لیوان
شکر 4 لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفران به میزان لازم
میزان آب و شکر برابر هم هستش .
زعفران رو سابیدم و داخلش یخ انداختم .
آب و شکر رو روی حرارت ملایم قرار دادم و هم زدم تا شکر حل بشه و بعد گذاشتم بمونه تا به قوام بیاد ، آخر کار زعفران و گلاب رو ریختم .
تایم حدودا 20 دقیقه ولی بازم چک کنید .
حجم آب و شکرتون بیشتر باشه تایم هم بیشتر میشه .
شربت که خنک شد داخل شیشه درب دار ریختم و محیط خنک قرار دادم .
اگر حرارتتون زیاد باشه شربتتون شکرک می زنه ، این شربت نیازی به آب لیمو یا جوهر لیمو هم نداره.
می تونید با خاکشیر ، تخم شربتی و تخم ریحان هم این شربت رو میل کنید . از قبلش خاکشیر رو بشورید که تمیز بشه و همچنین تخم شربتی و تخم ریحان رو خیس کنید لعاب بندازه .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃
شربت زعفران
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کپی ممنوع
#بیسکویت_زنجبیلی_معصومه
به آن که تمام محبتش را نثار تو می کند ، با تمام وجود خدمت کن .امام هادی (ع) (تحف العقول)
سلام دوستان گلم بیسکویتی خوشمزه و ترد و عالی😊😍 .
این بیسکویت رو می تونید با هر طعم دلخواه درست کنید ، می تونید زنجبیل رو حذف کنید و یا حتی بیشتر بریزید .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کره 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شکر قهوه ای 100 گرم (نصف لیوان) (پودر قند هم جاش میشه)
آرد سفید 225 گرم (نصف لیوان)
پودر زنجبیل 1 ق چ
پودر دارچین 1 ق چ
بیکینگ پودر 4 گرم (1 ق چ)
جوز هندی 1/2 ق چ
مواد به دمای محیط برسه .
کره و شکر قهوه ای رو با همزن 3 ، 4 دقیقه زدم .تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم .آرد و بیکینگ پودر و دارچین و زنجبیل و جوز هندی رو با هم مخلوط کردم و الک کردم .
مواد آردی رو کم کم داخل موادم ریختم . میزان آرد تقریبی هست دقت کنید که زیادی آرد نریزید تا زمانی که به دست نچسبه کافیه . خمیر ورز دادن نمی خواد . نیم ساعت داخل یخچال استراحت قرار دادم.
خمیر رو بین دو تا نایلون با وردنه باز کردم . قطر خمیر نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت نشه .با کاتر دلخواه قالب زدم و داخل سینی چیدم .
فر رو از یک ربع قبل گرم کردم ، داخل فر 170 درجه ، 15 تا 20 دقیقه ، طبقه وسط قرار دادم .
من داخل طرح ها رو با شکلات آب شده پر کردم .
پ. ن:
بدون فر داخل فر دست ساز می تونید درست کنید ، در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .
جای شکر قهوه ای ، پودر شکر یا پودر قند می تونید بریزید .
ترجیحا اگر کره استفاده بشه بهتره، در صورت استفاده روغن مایع احتمال وا رفتن هست.
برای من 35 عدد بیسکویت شد .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
بیسکویت زنجبیلی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کپی ممنوع