#مربای_پوست_پرتقال یکی از مرباهای پر طرفدار و خوش طعم در فصل پاییز مربای پوست پرتقال است. مواد لازم :  شکر  نیم کیلو  پوست پرتقال  ۲۰۰ گرم  آبلیمو  ۱ قاشق سوپخوری  آب  دو لیوان طرز تهیه : قسمت سفیدی های پوست پرتقال را جدا کرده و خلال می کنیم . پوست پرتقال ها را در آبجوش ریخته و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه داخل آن بماند و بعد آبکش می کنیم . این مرحله را کلا"  ۳ بار تکرار می کنیم و هر بار باید ۱۵ دقیقه داخل آب بماند تا بپزد و در عین حال تلخی آن از بین برود . شکر را با ۲ لیوان آب حل کرده و روی حرارت می گذاریم تا قوام بیاید . بعد پوست پرتقالها و آبلیمو را اضافه کرده و می گذاریم نیم ساعت روی حرارت بماند . بعد از اتمام پخت یه دستمال روی قابلمه می کشیم ( از در قابلمه استفاده نکنید ) و اجازه می دهیم ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند .   برای نگهداری ، مربا رو داخل ظرف شیشه ای خشک و تمیز بریزید . 🍊نوش جون🍊 👇👇👇👇😋😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مربای_پوست_پرتقال👆👆👆 👇👇👇👇😋😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

‍ #رول_اسفناج مواد داخل رول اسفناجم پنیر خامه ای، زعفرون، مرغ پخته و پیاز داغ طرز تهیه برای درست کردن رول اسفناجمون اول باید یدونه سینه مرغو بپزیم پس با دو قاشق پیاز داغ، فلفل،نمک و زرچوبه میذاریم خوب خوب تنگ آب بشه بعد که پخت ریش ریشش میکنیم و با یکم کره و زعفرون و پیاز داغی که تنگ آب شده بود تو یه ماهیتابه تفتشون میدیم تا مرغمون خوب مزه دار بشه بعدش مرغمون رو با صد گرم پنیر خامه ای و یکم نمک تو یه کاسه خوب همشون میزنیم این شد مایه رولمون حال خود رول اسفناج: شیش قاشق اسفناج پخته رو تو یه ماهیتابه میریزیم و یکم تفت میدیم تا اگه آب داره همش بخار بشه بعدش دو قاشق پیاز داغ بهش اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن تفتشون میدیم و زیرشو خاموش میکنیم تا اسفناج سرد بشه بعدش اسفناج رو یه کاسه میریزیم، نمک و فلفل هم اضافه میکنیم و سه تا چهار تا تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم تا به مخلوط دلخواهمون برسیم. من چهارتا تخم ریختم. حالا کف یه ماهیتابه نچسب که بهتره مربع یا مستطیل باشه رو چرب میکنیم و وقتی داغ شد مایه رولمون رو توش میریزیم تا با حرارت ملایم خودشو بگیره. حالا ورقه اسفناج و تخم مرغمون رو تو یه ظرف که کفش چرب شده میذاریم و مرغ و پنیر خامه ای رو پخش میکنیم روش و دوروبرشو خالی میذاریم تا خوشگل دربیاد آخرشم رولش میکنیم. اگه میخواین رولتون خوب و تر تمیز برش بشه حتما بذارینش تو یخچال تا سرد بشه و بعد برشش بزنید 😋نوش جون😋 👇👇👇👇😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#رول_اسفناج 👆👆👆 👇👇👇👇😋😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کوفته_ایشلی غذای ترکی مواد لازم برای تهیه خمیر: 500 گرم بلغور 2 عدد تخم مرغ 1 پیمانه آرد 1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی فلفلی به میزان لازم نمک و فلفل مواد لازم برای داخل کوفته: 500 گرم گوشت چرخ کرده 2 عدد پیاز خرد شده 1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی به میزان لازم نمک و فلفل 1/2 قاشق چایخوری زیره 1قاشق سوپ خوری نعنای خرد شده به میزان لازم روغن برای سرخ کردن ✍طرزتهیه: ابتدا بلغور را بپزید، سپس آن را در یک کاسه مناسب با تخم مرغ ها، آرد، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا خمیر کوفته آماده شود. در صورت نیاز خمیر را با دست خوب ورز دهید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و پیازهای خرد شده را داخل آن تفت دهید ، سپس گوشت را اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا رب را همراه زیره، نعنا، نمک و فلفل اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید. کمی آب به گوشت اضافه کرده و صبر کنید تا بپزد. وقتی گوشت پخت، از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید، آن را با انگشت کمی گود کنید، سپس از مواد میانی داخل آن بریزید و خمیر را دوباره گرد کنید. با کمک دست خمیر را به شکل بیضی در آورید. هر تعداد که می شود به همین شکل کوفته ها را آماده کنید. در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. کوفته ها را داخل روغن خوب سرخ کنید. بعد از آنکه کوفته ها سرخ شدند، آنها را از تابه بیرون بیاورید، در ظرف مورد نظرتان بچینید، سپس سرو کنید. 😋نوش جون😋 👇👇👇👇😋😋#اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_کوفته_ایشلی 👆👆👆 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_اسنک_با_نان_تست_بیات ✍طرزتهیه: نان ها رو کمی مرطوب کنین و با یک قوطی فلزی قالب بزنین(قوطی های فلزی رب،شیر خشک و انواع کنسروها قالب های رایگان و بسیار خوبی هستن)با کمک وردنه کمی نان ها رو فشرده و نازک کنین.نانها رو توی قالب های مخصوص کاپ کیک بذارین و پرش کنین از هرچی دوست دارین سوسیس یا کالباس (البته خونگی) ، قارچ، گوجه فرنگی،ک نسرو ماهی و یا …کمی پنیر خوشمزه ترش می کنه (اما ضروری نیست)کمی جعفری یا ترخون عطر و بوی خوبی به این غذا می ده.می تونین به جای پنیر چند قاشق تخم مرغ زده شده روی مواد بریزین قالب رو توی فر با حرارت 180 درجه بذارین و 10 دقیقه بهش زمان بدین. 😋نوش جون😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#_اسنک_با_نان_تست_بیات 👆👆👆 👇👇👇👇😋😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#وارفتن_برنج 🔺 برنجم وا رفته 🔺 برنجم شفته شد😐 اگر احساس کردید برنج را دیر از حرارت برداشته اید یا وا رفته میتوانید یک ربع قبل از انکه برنج را سر سفره بیاورید روغن داغ روی ان بریزید و در قابلمه را باز بگذارید این کار باعث میشود برنجهایی که به هم چسبیده از هم باز میشود . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#بی_نمک_شدن_برنج 🔺برنجم نمک نداره اگر فراموش کردید نمک بزنید به برنج یا کم نمک شده میتوانید با جوشاندن مقداری آب و نمک و روغن که آن را روی برنج میریزید مشکل را حل کنید . #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#سالاد_مرغ ١سينه مرغ پخته رو ريش ريش كرده باخيارشور ذرت-كلم خرد شده و لوبيا قرمز پخته و جعفري وشويد و دوحبه سير رو باماست و مايونز و سس خردل مخلوط داخل ظرف سروميكنيم #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#باسلوق_دوشاب يه پيمانه نشاسته دوپيمانه شيره چهارپيمانه اب بريزين تو قابلمه مخلوط كنين وبزارين رو حرارت متوسط قرار بدين وهم بزنين تا وقتى كه خودشو كامل بگيره وقتى خودشو گرفت ببينين اگه خيلى سفت باشه يه پيمانه هم اب جوش اضافه كنين كامل هم بزنين وقتى كه كامل جوشيد زيرشو كم كنين ومثل برنج يه ربع دم بذارين بعد كه ميخواين بردارين اگه دوست داشتين يه قاشق گلاب اضافه كنين هم بزنين وخاموش كنين همينطور كه داغ هست تو ظرف بريزين #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱