#کباب_بروشه_فرانسوی
🔷مواد لازم
🔹4 پیمانه ماست
🔹2 قاشق چایخوری مخلوط فلفل، میخک، جوز هندی و زنجبیل
🔹½ قاشق چایخوری فلفل پاپریکا
🔹نمک به مقدار لازم
🔹½ پیمانه جعفری، خرد شده
🔹10 عدد سینه مرغ، بدون پوست و استخوان
🔹نصف 1 عدد لیمو ترش
🔹1 عدد پیاز قرمز
🔹گوجه‌فرنگی برای تزیین
🔹سالاد کاهو برای تزیین
🔹سیب‌زمینی، سرخ شده برای تزیین
.
♨️طرز تهیه
1. از قبل دمای فر را روی 220 درجه سانتیگراد (420 درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود.
2. بعد در یک کاسه بزرگ، ماست، آب لیمو ترش، فلفل پاپریکا، مخلوط فلفل، میخک، جوز هندی و زنجبیل، نمک و جعفری خرد شده را خوب مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم تا سس به اصطلاح جا بیفتد.
3. سپس هر یک از تکه‌های سینه مرغ را از قسمت طول، برش زده و نصف می‌کنیم. مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ جداگانه گذاشته و سس را روی آن‌ها می‌ریزیم به طوری کاملا آغشته شوند. به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال می‌گذاریم. تا خوب طعم‌دار شوند.
4. پیاز را از وسط نصف کرده و یک عدد سیخ چوبی از قسمت بیرونی، داخل آن فرو می‌کنیم. بعد مرغ‌ها را به صورت لایه لایه در سیخ فرو می‌کنیم. در انتها، نصف یک عدد گوجه‌فرنگی روی مرغ‌ها قرار می‌دهیم. سپس سیخ کباب را در یک سینی مخصوص فر گذاشته و اطراف آن را با سیب‌زمینی سرخ شده پر می‌کنیم.
5. به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که روی مرغ‌ها کاملا بریان شود، در فر می‌پزیم.
6. با سالاد کاهو، پیاز و گوجه‌فرنگی خرد شده تزیین و سرو کنید. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_خرده_شیشه
هر کس این ژله رو یه جور درست میکنه منم این مدلی درست کردم این قالب سلیکونیه
اول از هر رنگ ژله یه بسته درست کردم با یه لیوان آب جوش و یه لیوان سر خالی آب سرد بعد گذاشتم یخچال تا ببنده و بعد از بسته شدن اونارو مکعبی خورد کردم ودوباره گذاشتم یخچال سه بسته ژله آلوورا با سه لیوان آب جوش درست کرپم و به جای آب سرد سه لیوان بستنی وانیلی ریختم و هم زدم ته ظرفم که ژاه توشه میذارم تو آب سرد تا زودتر خنک بشه و دو رنگ نشه وقتی دیدم ژله بستنی داره بسته میشه تکه های ژله رو ریختم توش و هم زدم و ریختم تو قالب و گذاشتم یخچال و بعد از بسته شدن آروم دور قالب رو با چاقو آزاد کردم و برگردوندم توی دیس
قالب من سلیکونی بود قالب هالی سلیکونی رو اول بذارین توی سینی که جاش فیکس بشه چون وقتی ژله رو بریزین تو قالب نمیتونید راحت جا به جا کنید
مواد من برای این سفته که ظرف رو گذاشتم توی آب سرد تا زودتر ببنده و دو رنگ نشه قالبم رو چرب نکردم
برای اندازه کمتر از نثف بسته ژله های رنگی و حتی کمتر استفاده کنید و ژله آلوورا یه بسته و بستنی هم یه لیوان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پرتقال_شکلاتی_انگشتی
مناسب برای 2 تا 4 نفر
.
🔷مواد لازم
🔹1 عدد پرتقال
🔹خلال دندان بزرگ
🔹1 پیمانه چیپس شکلات نیمه شیرین
🔹½ پیمانه ترافل رنگی
🔹½ پیمانه توت‌فرنگی خشک و خرد شده
🔹½ پیمانه بادام خرد شده
🔹½ پیمانه نمک دریا
.
♨️طرز تهیه
پرتقال را پوست کنده و پرهای آن را از هم جدا می‌کنیم. بعد خلال دندان‌ها را داخل پرهای پرتقال فرو می‌کنیم.
چیپس شکلات را در کاسه‌ای ریخته و در فواصل زمانی 30 ثانیه‌ای در مایکروفر حرارت می‌دهیم تا آب شود.
پرتقال‌ها را تا نصف داخل شکلات آب شده فرو کرده و سپس به رویه مورد علاقه‌مان آغشته می‌کنیم.
اگر دیدید شکلات روی پرتقال‌ها بیش از حد شل است، می‌توانید آن‌ها را به مدت 5 دقیقه در فریزر بگذارید تا سفت شود.
نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دوستانتون رو تگ كنيد 😊
#توت_فرنگی_شکلاتی_قلبی
مناسب برای آماده‌سازی 9 عدد
.
🔷مواد لازم
🔹9 عدد توت‌فرنگی بزرگ
🔹170 گرم شکلات سفید
🔹170 گرم شکلات تیره
🔹1 بسته آیسینگ قرمز رنگ
.
♨️طرز تهیه
1. توت‌فرنگی‌ها را شسته و روی یک حوله یا دستمال می‌گذاریم تا خشک شوند. ابتدا سر توت‌فرنگی‌ها را جدا کرده و بعد آن‌ها را از وسط نصف می‌کنیم.
2. با استفاده از خلال دندان، برش‌های توت‌فرنگی را همانند ویدئو به هم می‌چسبانیم تا به شکل قلب دربیایند.
3. شکلات سفید را در کاسه متوسطی ریخته و در فواصل زمانی 30 ثانیه‌ای، در مایکروفر گرم می‌کنیم تا کاملا آب شود. همین کار را برای شکلات تیره در یک کاسه جداگانه، تکرار می‌کنیم.
4. کف یک سینی را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. توت‌فرنگی‌ها را داخل شکلات‌های آب شده زده و در سینی می‌گذاریم.
5. به مدت 15 دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا شکلات‌ها سفت شوند. بعد خلال دندان‌ها را درمی‌آوریم.
6. توت‌فرنگی‌ها را بسته به رنگ روکش‌شان، با آیسینگ و شکلات آب شده تزیین کرده و مجددا به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده سرو شوند. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت_لازانیا_مرغ
مناسب برای 4 تا 6 نفر
.
🔷مواد لازم
🔹1 کیلوگرم سینه مرغ، بدون پوست و استخوان
🔹½ قاشق چایخوری نمک
🔹½ قاشق چایخوری فلفل
🔹2 پیمانه آرد همه منظوره
🔹2 عدد تخم‌مرغ
🔹2 پیمانه پودر سوخاری طعم‌دار
🔹1 بسته ورقه لازانیا، پخته شده
پنیر موتزارلا
🔹680 گرم سس مارینارا
🔹جعفری (برای تزیین)
.
♨️طرز تهیه
1. از قبل دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود.
2. سینه مرغ را با نمک و فلفل طعم‌دار می‌کنیم. بعد آن را به تکه‌های 1 سانتی برش می‌زنیم.
3. تکه‌های مرغ را به ترتیب به آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری آغشته می‌کنیم.
4. کف ماهی‌تابه را به روغن آغشته می‌کنیم. بعد هر طرف مرغ‌ها را به مدت 30 ثانیه روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم تا رنگ پودر سوخاری عوض شود. مرغ‌ها را روی دستمال کاغذی می‌گذاریم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. (توجه داشته باشید، در این مرحله مرغ‌ها به طور کامل نمی‌پزند).
5. روی یک سطح تمیز، یک ورقه لازانیا پهن کرده و روی آن را با لایه‌ای از سس مارینارا می‌پوشانیم.
6. یک برش پنیر موتزارلا را به همراه یک تکه سینه مرغ روی لایه سس می‌گذاریم. بعد از قسمت انتهای ورقه لازانیا، رول می‌کنیم.
7. یک ظرف مخصوص فر را به روغن آغشته کرده و رولت‌ها را در آن می‌چینیم.
8. باقیمانده سس مارینارا و پنیر موتزارلا را روی رولت‌ها می‌ریزیم تا کاملا پوشیده شوند.
9. به مدت 20 دقیقه می‌پزیم تا پنیرها آب و لبه‌های ورقه‌های لازانیا ترد شوند.
10. نوش جان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
8.95M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نون بربری خونگی
مواد لازم
۵۰۰ گرم آرد نان ( نه آرد کیک)
یک پاکت یا ۸ گرم پودر خمیر مایه
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
دو قاشق ماست.
۵ گرم شکر که برای پودر خمیر مایه هست.
۱۰ گرم نمک.
۱۵ گرم کره یا روغن خوب.
۲۸۰ سی سی آب گرم که دست را نسوزانه.
مخلوط کنید. خوب ورز بدید. بزارید مثل نون معمولی دوبرابر بشه.
سپس پف را بخوابانید و چهار قسمت کنید و به شکل خمیر که در ویدیو میبینید بکنید.
دوباره روش را بپوشانید و بزارید یکم پف کنه.
برای رومال روی بربری. یک قاشق ارد با کمی آب روی اجاق برای چند دقیقه گرم کنید تا مایه خودش را بگیره. وقتی سرد میشه. مایه باید مثل ویدیو بشه.
برای زیر نون، سبوس یا آرد سبوسدار
درجه فر دویست سانتیگراد خوبه.
برای طرز پخت ویدیو را دنبال کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛