#کوکی_لاهیجان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

علت نرم شدن🔻 ۱. پایین بودن دمای روغن و حرارت گاز ۲. زود خارج کردن از روغن و به اندازه ی کافی سرخ نشدن علت چسبیدن مواد به قالب و سخت جدا شدن🔻 ۱. ته نشین شدن آرد و نشاسته به دلیل هم نزدن مایه ی شیرینی(هر چند دقیقه باید مایع رو با قاشق بهم‌ بزنید که یکدست باقی بمونه) ۲. داغ نبودن قالب‌ ۳. سرد شدن روغن‌ ۴. پف کردن شیرینی و گیر کردن لبه های شیرینی به اطراف قالب راه حل🔻 به کمک چنگال یا چاقو در همان‌ روغن لبه های شیرینی را از قالب فاصله بدید تا جدا شود و مواظب باشید بر اثر فشار چنگال لبه های شیرینی نشکند. ⬅️بعد از سرخ کردن یکی دو تا از شیرینی ها روال کار دستتون میاد و استاد میشید. ⬅️شیرینی های من تقریبا در ۱۰ الی ۱۵ ثانیه سرخ و حاضر میشد(این بستگی به دمای روغن و حرارت داره برای همه یکسان نیست) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی نان پنجره‌ای😋 مواد لازم🔻 آرد حدودا دو سوم لیوان(۷۵ گرم) آرد برنج ۳ ق غ تخم مرغ ۵ عدد نشاسته ی گل(یا گندم) نصف لیوان گلاب ۴ ق غ روغن سرخ کردنی پودر قند(یا پودر شکر) و پودر هل پودر پسته برای تزیین(دلخواه) ⬅️با این مقدار مواد حدود ۷۰ الی ۸۰ تا شیرینی خواهید داشت. ⬅️این شیرینی زعفران نداره اما بعضی ها میریزن‌. هل هم همونطور که تو کلیپ گفتم با پودر قند ترکیب و بعد از سرخ شدن رو شیرینی های داغ بپاچید. ⬅️قالب این شیرینی مخصوصه و لوازم قنادی ها دارن و بدون قالبش نمیشه این شیرینی رو درست کرد. ⬅️آرد برنج رو حذف یا جایگزین نکنید لطفا. ⬅️یه نکته ی خیلی خیلی مهم که یادم رفت تو کلیپ بگم اینه که اگه قالب سرد باشه و داخل روغن خوب گرم نشده باشه مایه ی شیرینی بهش نمیچسبه و اگه بیش از حد گرم شده باشه وقتی داخل مایه فرو ببرید همون جا مایه بسته میشه و از قالب میوفته اون یه تیکه مایه خراب میشه! که در این صورت اون مایه ی بسته شده رو با چنگال از روی سطح مواد بردارید.این شیرینی باید ترد باشه. 👇ادامه👇 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

طرز تهیه🔻 برای درست کردنش دو تا تخم مرغ رو با دوسوم پیمانه شکر و کمی وانیل زدم تا حجیم و کشدار بشه بعد یک سوم پیمانه روغن اضافه کردم و مخلوط کردم بعد یک پیمانه ارد و که با یک ق مرباخوری بکینگ پودر سه بار الک کردم اضافه کردم همینطور یک ق چ خوری پودر دارچین در آخر یک پیمانه هویج رنده شده ریختم و مخلوط کردم و نصف پیمانه گردو خر شده زدم بعد اینکه خوب مخلوط شد داخل تو فر با دمایه 180 درجه 45 دقیقه قالب که کفش کاغذ روغنی گذاشتم و چرب کردم گذاشتم حتما بعد چهل دقیقه چک کنید بافتش عالی و خوشمزه 😍 وقتی کیکتون خنک شد کرم پنیری رو درست کنید و روش تزیین کنید فقط کافیه مواردی که گفتنم رو مخلوط کنید و دو الی سه دقیقه با همزن بزنید همین. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک هویج و گردو😋 مواد لازم🔻 تخم مرغ دو عدد ارد یک پیمانه شکر دو سوم پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه هویج رنده شده ریز و خام یک پیمانه وانیل نوک ق چ پودر دارچین یک ق چ بکینگ پودر یک ق چ گردو خرد شده نصف پیمانه برای کرم پنیری که درست کردنش اختیاری صد گرم خامه صبحانه سه ق پر پنیر ماسکارپونه یا خامه ای چهار ق پودر قند و نوک ق چ وانیل #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فرنی آرد برنج سه قاشق شکر شش قاشق شیر سه و نیم پیمانه گلاب دو قاشق غذاخوری . مانند داخل فیلم آرد و شکر را مخلوط کرده و شیر را کم کم به آن اضافه میکنیم تا گلوله گلوله نشود. مدام روی حرارت متوسط هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسد. دو دقیقه آخر در صورت دلخواه دو قاشق گلاب میزنید و برمیدارید.(که من نزدم) من برای تزئینش فرنی رو با رنگ خوراکی مخلوط کردم و روی فرنی ریختم. نوش جان🌹 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_با_سس_سیر 🍗 😋 ▫️ران مرغ 1 کیلو ▫️فلفل سبز ▫️گوجه گیلاسی 🔸موادلازم برای سس ▫️آب لیمو نصف عدد ▫️عسل 1 ق م ▫️رب گوجه 1 ق غ ▫️فلفل سیاه 1 ق م ▫️فلفل قرمز 1 ق م ▫️پودر آویشن 1 ق م زیره 1 ق م ▫️روغن زیتون نصف پیمانه ▫️سیر له شده 3 حبه ▫️نمک به مقدارلازم 🔸همه ی مواد سس رو رو باهم مخلوط کنید و ران مرغ در سس بغلتانید و در ظرف مورد نظر ورق روغنی پهن کنید مرغ هارو بچینید و 1 پیمانه هم آب روش اضافه کنید بینشون هم گوجه فلفل سبز بذارید و روش رو هم با فویل کامل ببندید و در فر بادمای صد و هشتاد درجه تا نرم شود بپزید و در آخر هم فویل رو هم بردارید پانزده دقیقه بدون فویل بپزید بعد از فر در بیارید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خدایا✨💕 من از دل دوستانم بےخبرم و نمےدانم نیازشان را اما مےدانم ڪه تو ازحال آنان آگاهے✨🌸 پس هرآنچه صلاحشان است را مقدر بفرما✨🌸🙏 آمیـــن یا رَبَّ 🙏 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 🌸 ┊ ┊ ✨ ┊ ✨ 🌸 ✨🌸به امید و آرزوی فردایی ✨🌸زیبا و دلنشین ✨🌸شب بخیر همراهان همیشگی

🌸سبد امروز را پُرمیکنیم 🌷ازمحبت دوستی و 🌸عشق و امید 🌷ومیخوانیم سرود 🌸خوشبختی را 🌷به اميد آنكه اطرافمان 🌸پرازشکوفہ های اجابت 🌷وعشق و برکت شود... 🌸روزتـون عالی و بینظیر

#نان مواد لازم: آب گرم ۷۵۰ گرم آرد یک و نیم کیلو مخمر آبجو خشک( یا همان مخمر نان) ۷ گرم یا مخمر آبجو تازه ۵ گرم شکر ۲ قاشق چای خوری نمک ۲ قاشق چایخوری روغن ۲ قاشق غذاخوری دستور تهیه: آب را با مخمر آبجو ، شکر ، روغن و نمک مخلوط کنید. آرد را هم به تدریج اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را به کاسه ای منتقل کنید ، روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا دو برابر شود (حداقل برای دو ساعت). بعد از دو ساعت خمیر را ورز دهید و یک قابلامه را با یک پارچه بپوشانید ، کمی آرد بپاشید ، خمیر را به آن منتقل کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید سه ساعت دیگر استراحت کند. پس از سه ساعت، خمیر را مجدداً ورز دهید و قابلمه را با کاغذ روغنی یا پارچه های نازک تنظیف بپوشانید و خمیر را به آن منتقل کنید و با پارچه روی آن را بپوشانید و بگذارید دو ساعت دیگر استراحت کند. بعد از دو ساعت، پارچه را برداشته و یک صلیب را روی خمیر برش داده و به مدت ۵٠ دقیقه پخت کنید. درپوش را برداشته و ١۵ دقیقه دیگر بپزید. (از قابلمه ای استفاده کنید که بتواند داخل اجاق شود) بعد از پخت ، نان را درون یک پارچه بپوشانید تا خنک شود و بگذارید چند ساعت استراحت کند. روز بعد ، شما یک نان کاملا خوشمزه خواهید داشت. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کدو شکم پر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛