: ژله گل یکنفره 🔷مواد لازم 🔹ژله آلوئه ورا یک بسته 🔹ژله تمشک یک بسته 🔹شیر ۵ قاشق غذاخوری 🔹قالب گل چندتایی در دو سایز ‎ ♨️دستور تهیه برای این ژله اول ژله تمشک را در یک لیوان آب جوش حل کردم و روی سماور در حال جوش گذاشتم تا ذراتش کاملا حل بشه بعد اجازه دادم کاملا خنک شد و شیر را هم از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار دادم وبعد ازخنک شدن ژله، شیر را بهش اضافه کردم، قالبی که گلهاش کوچکتره رو چرب کردم و ژله شیر تمشک را تا نصفه داخل هر گل ریختم و قالب را با سینی داخل یخچال گذاشتم تا گلها کاملا بستن بعد گلها رو از قالب خارج کردم و ژله آلوورا را در یک لیوان آب جوش حل کردم و بهش نصف لیوان آب سرد اضافه کردم و قالب بزرگتر رو چرب کردم (حتما همه ی قسمتهاشو چرب کنید) یکسانت آلوورا داخل هر کدوم از قسمتهای قالب بزرگتر ریختم و تو یخچال گذاشتم تا نیم بند شد و داخل هر کدوم یکی از گلهای ژله ای صورتی رو قرار دادم و بقیه قالب رو با آلوورا پر کردم وقالب رو به همراه سینی چند ساعتی داخل یخچال قرار دادم تا کاملا بست،موقع خارج کردن از قالب هر قسمت رو چند دقیقه ای داخل آب گرم قرار دادم بعد کناره هاشو با چاقو آزاد کردم و آروم روی یه بشقاب خیس کوچیک برگردوندم و با سردادن داخل ظرف اصلی قرار دادم. ‎بشقاب باید خیس باشه که بتونید ژله رو سر بدین، اون ژله تک نفره که تو عکس بعدیش هست رو هم به همین روش داخل فنجان درست کردم،اون نقطه های نقره ای روشم مروارید خوراکی سایز کوچیکن ‎موقع درآوردن از قالب خیلی احتیاط کنید تا ژله هاتون آسیب نبینن #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_گل_یک_نفره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشک_آلبالو امروز اومدم با آموزش هله هوله خونگی و سالم و به شدت خوشمزه که الان فصلش بچه ها خیلی خیلی خوشمزه میشه اصلا یه چیزی میگم یه چیزی می شنوید همین الان پاشین دست به کار بشید ترشک آلبالو آلبالو یک‌کیلو آب سرد سه لیوان شکر نصف لیوان(دو شاخه نبات) نمک یک ق م آبلیمو یک ق م اول آلبالو و آب رو روی حرارت میزاریم به جوش بیاد بعد کف روی قابلمه رو برمیداریم با قاشق و شکر و نمک رو اضافه میکنیم به جای شکر نبات هم میشه اضافه کرد. چند دقیقه اول پخت مرتب اول کف روی آب رو برمیداریم بعد آبلیمو رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم میزاریم دو ساعت بجوشه به غلظت برسه بعد هم آماده است. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورانی_مرغ از لغزش دیگران خوشحال مباش ، زیرا نمی دانی روزگار با تو چه خواهد کرد . امام علی (ع) (غررالحکم) سلام دوستای عزیز و مهربون 🌹. . اومدم با یه پیش غذای بسیار عالی و خوشمزه . اصلا باورم نمی شد اون قدر خوشمزه بشه و سر خوردنش پسر کوچولوم ذوق داشته باشه . خوب خیلی هاتون می دونید که یه پسر کوچیک دارم که خیلی بدغذاست . بعنی خیلی خیلیا😥 . من هم گفتم حالا در حجم کم درست کنم ببینم خوشش میاد یا نه اما وقتی که پسرم ازش استقبال کرد دیدم چه قدر راحت هست و چه خوب . این پیش غذا رو شما برای مهمونی هاتون هم می تونید درست کنید بسیار راحت هست فقط من بعد درست کردن یادم افتاد که ای وای گردو رو جا انداختم 😉خوب اگه در دسترس دارین بریزین هم خوشمزه میشه و هم برای بچه ها اگه بخواین بدید که مقوی تر هم هستش . حالا بریم سراغ طرز تهیه . سینه مرغ نصف عدد سبزیجات معطر (هر نوع سبزی که دوست دارید بهتر که تازه باشه اگه مثل من در دسترس نداشتید خشک بریزید هر نوع سبزی که علاقه دارید ) ۱ تا ۲ ق غ ماست چکیده یک لیوان نمک و فلفل و پودر سیر به میزان لازم مرغ رو با کمی نمک و زعفران و پیاز گذاشتم بپزه . بعد که خنک شد ریز ریز کردم . اگر ماست چکیده ندارین ماست عادی رو خودتون بزارین آبش بره و چکیده بشه توی یه کیسه بریزین بزارین آب اضافه اش بره و چکیده بشه . بعد تمامی این مواد رو با هم مخلوط کردم و یه چند ساعتی یخچال گذاشتم تا مزه ها با هم تلفیق بشه و جا بیفته و بعد اماده سرو هست. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بورانی_مرغ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک_شکلاتی در برابر دنيايى كه گرفتارى آن، مانند خواب هاى پريشان شب مى گذرد شكيبا باش. امام علی (ع) (امالی) چیز کیک داریم بسی خوشمزه 😋. . طرز تهیه : ۲۰۰ گرم بیسکوییت ۱۵۰ گرم کره ژلاتین ۱۶ گرم (۱۰ گرم( ۱ ق غ) + ۶ گرم (۱ ق م) شیر یک سوم لیوان شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر ۳۰ گرم (۲ ق غ) پودر کاکائو ۱ ق غ وانیل نوک قاشق بیسکوییت روپودر کردم . کره رو آب کردم و با بیسکوییت مخلوط کردم . کف قالب (به قطر ۱۸ سانت ) ریختم و خوب فشرده کردم و نیم ساعت درون فریزر قرار دادم . ۱۰ گرم پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان آب سرد مخلوط و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای رو هم روی بخار کتری قرار دادم تا آب بشه . پنیر و خامه رو با همزن کمی زدم پودر کاکائو و وانیل و شکر رو هم اضافه کردم .شکلات آب شده که کمی خنک شده رو ریختم .ژلاتین خنک رو داخل موادم ریختم و یه کم هم زدم . مواد رو روی لایه اول ریختم و داخل یخچال ۴ ساعت قرار دادم . تا اینجای کار کافیه ، من یه لایه دیگه هم دل به خواهی خودم همین جوری روش ریختم . ۵۰ گرم شکلات تخته ای رو آب کردم . ۶ گرم پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان شیر روی بخار کتری قرار دادم تا ذراتش حل بشه و شکلات آب شده رو بهش اضافه کردم و وقتی که کمی از حرارت افتاد روی لایه بعدی ریختم و یک الی دو ساعت در یخچال قرار دادم . دورش رو با چاقو آزاد کردم و داخل دیس قرار دادم و با خامه فرم گرفته شکوفه زدم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#چیز_کیک_شکلاتی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شله_زرد یا ابوالفضل : آموخته ایم از تو وفاداری را/ خون تو نوشت معنی یاری را ای کاش که آب کربلا می آموخت/ آن روز زچشمت آبرو داری را ... آشپزی خاص و اما طرز تهیه : با مقدار زیر حدودا ۱۵۰ تا ۱۶۰ تا ظرف برنج ایرانی ۵ کیلو شکر ۱۰ کیلو کره ۵۰۰ گرم روغن مایع 1 بطری (۹۰۰ میلی) زعفران دو و نیم مثقال (۱۰ گرم) هل ۱ بسته گلاب ۲ بطری ( ۹۰۰ میلی) خلال بادام ۷۰۰ گرم خلال پسته برای تزیین ۲۰۰ گرم دارچین برای تزیین خلال بادام برای تزیین ۲۰۰ گرم برنج رو از شب قبل خوب شستم و خیسوندم .خلال بادام رو شسته و با آب و کمی گلاب خیسوندم . برنج رو داخل قابلمه بزرگ ریختم و ۶ برابر مقدار برنج آب ریختم و روی حرارت قرار دادم تا بجوشه ، اگه روی برنج کف کنه ، کف روش رو بگیرین ،مدام هم بزنین تا ته نگیره . وقتی که مغز برنج نرم شد زعفران دم کرده رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم . هیچ وقت اول شکر نریزین بعد زعفران ، چون شکر باعث میشه دونه های برنج خوب رنگ نگیرین و اگه یه موقع دیدین شله زردهایی رو که میخورین مغز برنج هنوز سفیده علتش اونه . بعد از اینکه زعفران رو ریختم ، شکر رو به تدریج و کم کم اضافه کردم و هی شله زردم رو هم زدم . نیاز به درست کردن شربت نیست ، شکر رو مستقیم داخلش میریزیم . بعد ازمدتی خلال بادام رو همون طور که با آب و گلاب خیسونده بودم ، با هم داخل شله زرد ریختم .کره رو اضافه کردم و هم زدم و بعد روغن رو ریختم . بعد باز هم گلاب و هل رو اضافه کردم . من هل در شله زرد رو خوب می کوبم و داخل قوری دم می کنم و از صافی رد می کنم و عصاره اش رو به شله زرد اضافه می کنم با این کار دانه های هل توی شله زرد مشخص نمیشه. دیدین که آب شله زرد کمه بهش آب جوش اضافه کنین . دم کنی هم بزارین تا جا بیفته فقط حواستون باشه که ته نگیره . وقتی که روی شله زرد بسته شد تزیین کنین . روی شله زرد شابلون گذاشتیم و پودر دارچین روش الک کردم و به آهستگی برداشتم تا پخش نشه . شابلون پلاسکو فروشی ها ، لوازم قنادی ها و خود مغازه های یکبارمصرف فروشی ها دارن . . اندازه ها در مقیاس کم اگر بخواین با این مقدار زیر ۶ تا کاسه متوسط میشه برنج ایرانی یک لیوان /شکر ۲ الی ۲/۵ لیوان /کره ۵۰ گرم/روغن مایع ۴ الی ۵ ق /زعفران دم کرده به مقدار لازم/هل به مقدار لازم/گلاب نصف فنجون /خلال بادام به مقدار لازم /دارچین برای تزیین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شله_زرد_نذری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_شوید راضی بودن به سخت‌ترین مقدّرات الهی از عالی‌ترین مراتب ایمان و یقین خواهد بود.‏ امام سجاد (ع) (مستدرک الوسائل) سلام دوستان عزیز سالادی بسیار خوشمزه و عالی که طرفدارای زیادی داره . جای مرغ می تونید از کالباس استفاده کنید . اما از اونجا که قرارمون اینه که کمتر کالباس مصرف کنیم و من دنبال جایگزینش مرغ رفتم .😊 برای حدودا ۵ تا ۶ نفر سینه مرغ نصف عدد سیب زمینی ۳ عدد نخود فرنگی ۳ تا ۴ ق غ شوید خرد شده ۴ ق غ خیارشور ۲ عدد سس مایونز ۲ ق غ ماست ۳ ق غ نمک و فلفل و آب لیمو به میزان لازم سینه مرغ رو با یه پیاز و سیر و کمی نمک پختم و بعد از پخت ریش ریش کردم . سیب زمینی رو پوست کندم و نگینی خرد کردم . داخل قابلمه آب جوش و نمک ریختم و سیب زمینی رو بهش اضافه کردم و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه جوشوندم تا بپزه و بعد آبکش کردم . خیارشور رو هم نگبنی خرد کردم . نخود فرنگی رو هم پختم . داخل ظرفی بزرگتر سیب زمینی و سینه مرغ و نخود فرنگی و خیارشور و شوید رو اضافه کردم و مخلوط کردم . می تونید داخلش سس هم نریزین و با روعن زیتون و یا آب لیمو سرو کنید . من ماست و سس و نمک و فلفل و آب لیمو رو مخلوط کردم و داخلش ریختم . و برای اینکه قالبی بشه داخل طرف مورد نظر کیسه فریزر انداختم و مواد سالاد رو ریختم و فشرده کردم و یکی دو ساعت داخل یخچال قرار دادم و بعد برگردوندم و به دلخواه تزیین کردم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛