🚫کپی کلیپ های آموزشی ممنوع 🚫
سلام آموزش کیک پرتقالی فوق العاده خوش بافت و خوشمزه به همراه سس پرتقالی 😋 این کیک خیلی خیلی خوشمزه و لذیذه ازش غافل نشید🥰
تخم مرغ درشت ۴ عدد
آرد قنادی ۲۰۰ گرم (۱و۱/۳پیمانه)
شکر دانه ۱۸۰گرم (۱پیمانه سرخالی)
رنده ی پوست پرتقال ۶گرم (۱ق س)
نشاسته ذرت ۲۵ گرم (۱/۴پیمانه سرخالی)
روغن مایع ۱۰۰گرم (۱/۲پیمانه)
بکینگ پودر ۵گرم ( یک قاشق چ)
آب پرتقال طبیعی ۱۱۰گرم (۱/۲پیمانه سرپر)
آب جوش ۲۰ گرم ( ۲ قاشق س)
👈سفیده وزرده تخم مرغها راازهم جداکنید سفیده را باهمزن شروع به زدن کنید به محض کف کردن نصف میزان شکر را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا سفیده کاملا فرم بگیره
مابقی شکر +زرده ها +رنده قسمت نارنجی پوست پرتقال را با همزن بزنید تا وقتی کمی حجیم شد سپس همین طور که همزن روشن ِآب‌جوش را کم کم اضافه ومخلوط کنید و خوب بزنید تا زرده هم کاملا حجیم وکشدار شود
سپس آب پرتقال وچند قطره اسانس به دلخواه اضافه وکمی مخلوط کنید
روغن مایع را اضافه وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
ودرنهایت مخلوط الک شده آرد نشاسته ذرت وبکینگ پودر طی دو سه مرحله به تناوب همراه با سفیده اضافه ومایه کیک را یکدست کنید
سایز قالب ۲۳ الی ۲۵
قالب را کامل با کره ی سرد چرب و بعد آرد پاشی کنید و مایه را درون قالب بریزید
ودر فر ۱۷۵ درجه به مدت حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید
❌مواد لازم برای سس پرتقالی:
آب پرتقال طبیعی ۱۲۰ گرم (۱/۲پیمانه سرپر)
شکر ۶۰ گرم(۱/۴پیمانه سرپر)
نشاسته ذرت ۳۰ گرم (۱/۴پیمانه)
ژله پرتقال ۲۰ گرم (۱/۸پیمانه)
همه مواد را با هم مخلوط کنید وروی حرارت ملایم هم بزنید
تا به غلظت برسه
#کیک_پرتقالی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
🚫کپی کلیپ های آموزشی ممنوع 🚫
سلام آموزش نان چای قزوین😋
بافت وطعم این شیرینی عالیه کاملا پوک طوری که تو دهن آب میشه🤌
روغن جامد (من روغن نیمه جامد قوطی ابی رنگ لادن استفاده کردم) ۱۰۰ گرم (۱/۲پیمانه)
کره (از کره گیاهی هم می تونید استفاده کنید) ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم حدود ۲/۳ پیمانه(با این مقدار پودر قند ،شیرینی ملایمی خواهید داشت چون این کوکی کلا کم شیرینه پس اگر خواستین شیرین تر باشه پودر قند را کمی بیشترکنید مثلا حدود ۱۲۵ گرم)
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پودر هل ۱ق چ پر
آرد حدود ۴۰۰ گرم ( دو و یک سوم پیمانه )
ماست ۲ق غ پر حدود ۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
🔸️این میزان مواد حدود پنجاه عدد شیرینی(۶۰۰گرم) میشه
👈روغن + کره نرم شده در دمای محیط +پودر قند الک شده را با همزن بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود سپس دو عدد زرده تخم مرغ ویک ق چ پودر هل را اضافه کنید دو دقیقه دیگر هم بزنید
ماست را با بکینگ پودر مخلوط کنید واجازه دهید تا پف کند سپس آن را به خمیر اضافه وکمی هم بزنید درنهایت آرد الک شده را بریزید
۳۰۰گرم آن را درابتدا اضافه وبا همزن مخلوط کنید مابقی را کم کم اضافه کنید وبا نوک انگشتان ورز دهید تاجایی که خمیر نرم ویکدستی شکل گیرد زیاد ورز ندین
خمیر را درون نایلون ودر یخچال یک ساعت نگهداری کنید
سپس به قطر نیم سانت پهن کنید قالب دلخواه بزنید ودرون سینی بچینید
رومال کنید با چنگال طرح بندازین و کنجد بپاشید ودر فر ازقبل گرم ۱۷۵درجه حدود پانزده تا بیست دقیقه بپزید درپایان برای خوشرنگ شدن، روی شیرینیها را کمی گریل کنید
رومال شیرینی:
یک عدد زرده تخم مرغ
۱ق س خامه صبحانه (جایگزین ماست )
۱ق چ زعفران غلیظ دم کرده
مخلوط کرده وخوب بزنید تا کاملا یکدست شود
#نان_چای_قزوین_
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#تیرامیسو_لیمویی 🍨 😋
🎈200 میلی لیتر آب 1 عدد آب لیمو 80 گرم شکر پوست لیمو (روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه) برای خامه: 3 زرده تخم مرغ، 60 گرم پودر قند و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید تا مخلوط سفید شود. 250 گرم ماسکارپونه را اضافه کنید و مخلوط کنید. در یک کاسه، 150 گرم خامه غلیظ را با اضافه کردن 50 گرم شکر هم بزنید. خامه را به مخلوط تخم مرغ و ماسکارپونه اضافه کنید و مخلوط کنید. (تیرامیسو را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید) برای خامه لیمو: 80 میلی لیتر آبلیمو 80 گرم شکر 2 تخم مرغ رنده پوست لیمو (روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه)
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
این بامزه ترین و آسون‌ترین کوکی کریسمس و یلداس🥹🎄🍉
بچه ها خیلی ذوق میکنن مخصوصا اگه با خودشون درست کنید🥰
و واقعا هم خوشمزه میشه ترکیب خفنیه🤤😋
☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️
مواد لازم:
بیسکوییت کرم دار
چوب بستنی
نقل یا مروارید سفید خوراکی
شکلات شیری یا تلخ
اسمارتیز قرمز
چوب شور قلبی
✅نکته: مواد اولیه رو با سلیقه و ایده های بهتر خودتون جایگزین کنید🥰✌️
از بیسکوییت کرم داری استفاده کنید که کرم زیاد و نرمی داشته باشه تا وقتی چوب بستنی رو داخل کرم فرو میبرید بیسکوییت ها نشکنن🍪
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک انار
سلام،برای تهیه این کیک،۶ تاتخم مرغوزرده وسفیدشوجداکردم،سفیده هاروزدم تاازظرف برنگرده بعد تویخچال گذاشتم تا آب نندازه بعدزرده هاروبا۲ لیوان شکر و۱ ق چ وانیل میزنیم تاکشداربشه بعد بهآن۲ لیوان شیر و۱ لیوان روغن مایع می زنیم وفقط در حد مخلوط شدن میزنیم بع ۴ لیوان آردوبکینگ پودر الک شده رو بهش لیوان لیوان اضافه کرده بالیسک دورانی مخلوط میکنیم بعدسفیده هارو اضافه کرده فولد می کنیم یعنی دورانی از یه جهت بالیسک هم میزنیم حالا دوتا کاسه روحی هم اندازه رو چربو آرد پاشی کرده ۲/۳ مواد رو ریخته درفر۱۸۰ ۴۰ تا۴۵ دقیقه میذاریم از۳۵ دقیقه باسیخ چوبی خبر میگیریم اگه مواد نچسبید کیکمون آماده است،بعد خامه فرم گرفته رو یکیشون زده تکه های موز وگردومیذاریم کیک دیگه رو روش میذاریم بهتره نیم ساعت کیکوتوفریزر بذاریم تا موقع خامه کشی اذیت نشیم من خودم نذاشتم بعد کیکو خامه کشی میکنیم ببینید انارواقعی اونقدراصاف نیست پس شما هم خودتون واسه خوب صاف کردنش اذیت نکنین بعدیک خیارومثل تاچ انار برش بدید بالاش بذارید روش که خامه بزنید دیده نمیشه😜😜بعد بریلوقرمز روش بریزیدکیک انار خوشگلتون آمادست ،کلا خودتونواذیت نکنین 😃😃😉😉
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تزیین_آجیل
#ایده_یلدا
برای تزیین آجیل شما عزیزان از هر طرح و شکلی که دوست دارید می تونید استفاده کنید .
این طرح من متوسطه بزرگ نیست مقدار آجیل زیادی هم نمی گیره 🙈😁
می تونید طرحی رو از گوگل پیدا کنید و حتی پرینت بگیرید . من با دستم کشیدم طرح رو کج و کوله هایی داره اگه طرح تمیز و مرتب از نت سرچ کنید که خیلی هم بهتر .
براساس اندازه ظرف طرح رو در نظر گرفتم . بعد روی ظرف با چسب چسبوندم تا ثابت بشه .
مقواها رو به عرض دو سانت برش دادم . مقواها کلفت باشه .
شروع کردم دور تا دور کار رو با مقوا و چسب حرارتی چسبوندم تا مثل دیواره بشه و وقتی آجیل بخوایم بریزیم محافظ باشه .
طرح که آماده شد با آجیل و مغزهای مختلف به دلخواه پر کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛