#شيريني_مينياتوري 🔹 نكات مهم: 👇🏻 آرد و نمك رو فقط يك بار الك كنين خمير رو اصلا ورز ندين. جايگزين پنير خامه اي ، كره بزنين ولي بهتره پنير رو حذف نكنين. از انواع مغزها ميشه تو اين خمير استفاده كرد. آرد رو كنترل شده بريزين، تا خمير سفت نشه. اين شيريني رو با طعم هاي مختلف ميتونين درست كنين فقط با نوك انگشت خميرو ورز بدين. اين شيريني رو توي فر دست ساز هم ميشه پخت آرد ٣٤٠ گرم (٣ليوان پر)، پودر شكر ١١٠ گرم (١/٢ ليوان)، كره ي نرم ١٥٠ گرم، پنير خامه اي ٥٠ گرم، زرده ي تخم مرغ ٢ عدد، وانيل ١/٢ ق م، نمك يك پينچ، كنجد به ميزان لازم رومال فقط زرده و كمي شكر 🌿 دماي فرگازي ١٨٠ درجه دماي فربرقي ١٦٠ درجه مدت زمان پخت ،١٠ تا ١٢ دقيقه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چهار مدل #سس 👈 #سس_قارچ: قارچ ۶۰۰ گرم، کره ۲ قاشق غذاخوری، آبلیمو نصف قاشق چای‌خوری، روغن زیتون ۱ قاشق چای‌خوری، خامه صبحانه ۱ پاکت، شیر نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار، پنیر موزارلا ۵۰ گرم نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار دلخواه جعفری ساطوری خرد شده (اختیاری)۵۰ گرم، سیر ۲ حبه 👈 #سس_مام: آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری، کره ۵۰ گرم، شیر ۱ لیوان، خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری، پاپریکا و جوز هندی به اندازه کافی، نمک و فلفل سیاه، به اندازه کافی 👈 #سس_مارین: گوجه فرنگی 3 عدد، پیاز1 عدد متوسط، روغن زیتون2 قاشق غذاخوری، سیر 3 حبه، رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری، آویشن 1 قاشق مرباخوری، فلفل قرمز ½ قاشق مرباخوری، نمک 1 قاشق مرباخوری، پونه کوهی یا ریحان1 قاشق مرباخوری 👈 #سس_کچاپ: گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم، پیاز ۱ عدد بزرگ، پودر سیر¼ قاشق چایخوری، سرکه سفید ¼ لیوان، شکر قهوه ای ۳ قاشق غذاخوری، ادویه کاری ¼ قاشق چایخوری، آب سرد ¼ لیوان، نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری، روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری، نمک ۱ قاشق مرباخوری 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#اسنک_هاتداگ🥖 خاص ترین اسنک 📍برای سفره های افطاری، تغذیه بچه ها، صبحانه و میز فینگرفود هم مناسبه ☺️ مواد لازم : آرد ۵۰۰ گرم آب ۲۵۰ گرم کره ۵۰ گرم نمک ۱۰ گرم ماست ۵۰ گرم مخمر ۱۰ گرم شکر ۲۰گرم شیرخشک ۲۵ گرم ✅خمیرگیری کامل رو میتونید تو پست نون و پنیر نذری ببینید مواد میانی کاملا سلیقه ای هستش ۴۰ دقیقه استراحت اولیه ۱۰ دقیقه استراحت میانی استراحت نهایی بستگی به دمای محیط و دمای خمیر داره برای من حدود ۹۰ دقیقه طول کشید دمای محیط من گرم بود . تخمیر رو بشناسید اینکه نوشتم ۹۰ دقیقه برای من طول کشیده به این معنی نیست برای شماهم همینه پس دقت کنید ممکنه برای شما کمتر یا بیشتر بشه . دمای فر ۱۷۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵الی ۲۵ دقیقه . 📍اگر مخمرتون قویه و شناخت ازش دارید چون هوا گرمه میتونید مقدارش رو کمتر بریزید . 📍رومال این نون تخم مرغ کامله این نون بافت بسیار پنبه ای و نرمی داره 🌾💚 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

از تیرامیسو راحت تر و خوشمزه تر این #دسره😍😋 مواد لازم: لیدی فینگر ۲ بسته، نوتلا یا شکلات صبحانه ۳ ق غ ، شیر نصف لیوان مواد لازم برای کرم رویی: شیر ۱/۵ لیوان، شکر ۱/۴ لیوان، وانیل نوک ق چ نشاسته ذرت ۲ ق غ ، زرده تخم مرغ ۲ عدد شکلات سفید ۱۰۰گرم برای گاناش: شکلات تلخ ۷۰ گرم،خامه صبحانه ۵۰گرم طرز تهیه: لیدی فینگرها رو اندازه ای که از ارتفاع رینگ کوتاه تر باشه برش بزنید، توی شیر بزنید و روی اونا نوتلا یا شکلات صبحانه بزنید ،روی هم بذارید و توی رینگی که داخلش طلق گذاشتید بچینید … برای کرم رویی: همه مواد رو توی قابلمه بریزید و روی حرارت کم مدام هم بزنید تا مواد غلیظ بشه و در آخر شکلات رو بهش اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید، وقتی سرد شد روی لیدی فینگرها بریزید و سلفون بکشید و بذارید ۳-۴ ساعت توی یخچال بمونه، رینگ و طلق رو جدا کنید با کاردک یا پالت دور کار رو صاف کنید گاناش رو روی لایه کرمی بریزید و با ترافل تزیین کنید ،برای مواقعی که عجله دارید خیلی مناسبه👌 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

با این روش با هر میوه ای که دوست داری خودت تو خونه #کمپوت درست کن بزار تو کابینت قول میدم هبچیش نشه ❌من برای شیشه های ششصد گرمی چهار قاشق شکر ریختم ❌برای شیشه های چهارصد گرمی دو قاشق ❌بستگی داره میوه ای که انتخاب میکنی چقدر شیرین یا ملس باشه ❌حتما رو میوه ها آب جوش بریز ❌وقتی در شیشه رو بستی ،شیشه رو سر و ته کن که خیالت راحت باشه درب شیشه رو خوب بستی که آب میوه ازش بیرون نریزه ❌گیلاس یک ساعت جوش بخوره ❌زردآلو یا هلو یا گلابی فرق نداره اگه سفت بودن یک ساعت جوش بخورن،اگه نرم بودن نیم ساعت ❌آب تا نصف شیشه رو باز بگیره اگه شیشه ها از ششصد گرم بیشتر بود آب کمی بیشتر بریز ❌بعد این زمان که گفتم زیر شعله رو خاموش کن ولی شیشه ها رو از تو قابلمه در نیار بزار بمونه تا آب داخل قابلمه ولرم بشه بعد شیشه های کمپوت و در بیار و برعکس کن بزار شیشه ها بیست و چهار ساعت به همون حالت بمونن ،بعد بیست و چهار ساعت میتونی شیشه ها رو برگردونی و با خیال راحت بزاری تو کابینت هر وقت هوس کمپوت کردی در بیار بزارتو یخچال خنک که شد بخور و از طعمش لذت ببر 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇࿐♥️👇کانالهای‌ بیشتر┅──── . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

من شخصا برای مهمونی سوپ سفید میپسندم هم سبک باشه هم خوشمزه👌🏻 شما کدومو میپسندی؟😊😍😋 مواد لازم: سیب زمینی درشت ۲عدد هویج درشت ۱عدد پیاز درشت ۱عدد فلفل دلمه ای متوسط ۱عدد جوپرک ۵۰۰ گرم یا جو پوست کنده قارچ ۵۰۰ گرم شیر ۱لیتر ✅خامه هم با مقداری از سوپ مخلوط و بعد به سوپ اضافه کنید ✅میتونید از استاک مرغ هم استفاده کنیدکاملا سلیقه ای ادویه ها: قرص عصاره مرغ ۲عدد فلفل سفید یک 🥄 مرباخوری جوز هندی یک 🥄مرباخوری پودر آویشن یک 🥄مرباخوری جعفری ساتوری شده ۳🥄غذاخوری ✅مقدار جوز هندی و اویشن خیلی کم بزنید مقدار ادویه ها رو با توجه به سلیقه خودتون کم و زیاد کنین ✅حتما حتما وقتی حرارت رو خاموش کردید جعفری اضافه کنین ✅فلفل سیاه نزنید سوپ رو تیره میکنه فقط سفید استفاده کنید ✅اگر ادویه اورگانو داشتید حتما اضافه کنید 🍔🥗 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام عشقااااا😍😍قول میدم این حلوا رو بخورید دیگه با هیچ روشی درستش نمیکنید😋😋😋کیا حلوا دوست دارن✌ مواد لازم برای شهد: شکر ۲ لیوان آب ۲/۵ لیوان گلاب نصف لیوان زعفران یک ق چ هل یک ق چ مواد لازم برای حلوا: آرد گندم ۲ لیوان آرد نخودچی ۱ لیوان روغن ۱/۵ لیوان کره ۲۰گرم(یک پنجم یه کره صد گرمی) نکته❌اگر اندازه ها رو رعایت کنید و نکات گفته شده در فیلم رورعایت کنید یک حلوای خوق العاده خوشمزه و خوش بافت خواهید داشت❌ نکته دوم❌برای تزئین یه کم شهد بیشتری به حلوا بزنید که راحت از ماسوره خارج بشه(اموزش تزئینش رو تو استوری میذارم و بعدم هایلایت میشه تو نذری ها) ❌ 🌼👉 🌼👉 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیله_استریپس😍😋 فیله مرغ ۱ کیلو نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، فلفل سیاه و پودر سیر آرد گندم ۲/۵ لیوان تخم مرغ ۱ عدد چطوری درستش کنیم؟!🤔 فیله مرغ با ۱ ق چ نمک و نصف ق چ فلفل قرمز و ۱/۵ ق چ پاپریکا و ۱ ق چ فلفل سیاه مزه دار کن و ۱ الی ۲ ساعت بذار کنار ۱ لیوان آرد و ۱ عدد تخم مرغ و ۱ ق چ نمک و ۱ ق چ فلفل سیاه و ۱ ق چ پودرسیر و نصف لیوان آب خوب قاطیشون کن، اگه لازم بود دوباره آب اضافه کن و هم بزن تا یه مایع غلیظ به دست بیاد (نه خیلی غلیظ نه خیلی شل) تو ۱/۵ لیوان آرد ۱ ق م پاپریکا اضافه کن و قاطی کن مرغ هارو بزن تو مواد و اضافه مواد و بگیر بعد بزن تو آرد و روغن داغ کن و بذار سرخ شه حدود ۱۰-۱۲ دقیقه با شعله ملایم بعد بذارشون رو یه صفحه تا روغناش بره 🌼👉 🌼👉 ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎ .. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_زرد_الو_کرمدار😍 واسه درست کردنش چیا لازمه؟ . ۳ تا تخم مرغ ۳/۴ پیمانه شکر ۳/۴ پیمانه ماست ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱ قاشق چای خوری وانیل ۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر ۱ پیمانه و ۳/۴ آرد قنادی زردآلو به مقدار لازم برای کرم: ۱ پیمانه شیر ۱/۴ پیمانه شکر نصف قاشق چای خوری وانیل دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یدونه زرده تخم مرغ از قالب سایز ۲۲ استفاده کنین. غلظت کِرِم نباید کم باشه چون موقع پختن میره زیرکیک. فر رو از قبل گرم کنین و با دمای ۱۶۵ المنت بالا و پایین به مدت ۱ ساعت بزارین بپزه. بعد از یک ساعت با یه خلال چوبی چک کنین ببینین کامل پخته یا نه. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_شکلاتی😋👇 تخم مرغ ۴ عدد(زرده سفیده جدا)، شکر ۱۸۵ گرم، آرد ۱۲۰ گرم، پودر کاکائو ۵۰ گرم، آب داغ ۵۰ گرم، بکینگ پودر نصف ق چ، وانیل یا اسانس ۵۰ گرم شکلات +۵۰گرم خامه صبحانه برای گاناش ✅ فر رو از قبل گرم کنید با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۸تا ۱۰ دقیقه. ✅ بیشتر از ۱۰ دقیقه بمونه خشک میشه و ترک میخوره. ✅سفیده تخم مرغ بیشت از حد زده بشه ترک میخوره. ✅شکر دانه درشت باشه سطح رولت چسبنده میشه پس حتما دانه ریز استفاده کنید ❣ وقتی آب داغ رو به زرده اضافه کردین باید سریع هم بزنید وگرنه زرده پخته میشه و بوی بد میگیره. ❣ فیلینگ موز بسیار خوشمزه اس میکنه ،میتونید موز رو خرد هم بکنید.. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ساندویچ_کتلت گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم، سیب زمینی ۱ عدد متوسط، پیاز ۱ عدد متوسط، هویج نصف یک هویج کوچک، نمک،فلفل،زردچوبه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز، سیر ۱ حبه، آرد سوخاری۳ ق غ، تخم مرغ کوچک ۱ عدد، ماست، خیار حلقه ای خرد شده(رنده نکنید) نعنا خشک، لیموترش تازه، نان باگت، گوجه، ریحان تازه 🦋. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

این #اسموتی های چند لایه خوراک پذیرایی از مهمونه از طعم بهشتاشون نگم بهتون که محشره مواد لازم : #مدل_اول: اسموتی آلبالو+تخم شربتی+اسموتی ملون #مدل_دوم : اسموتی موز+سس شکلاتی+موز+تخم شربتی #مدل_سوم : اسموتی ملون+توت+اسموتی توت #مدل_چهارم: اسموتی طالبی+نعنا+لیمو ترش+اسموتی هندوانه #مدل_پنجم : اسموتی ملون+تخم شربتی آبی+اسموتی طالبی #مدل_ششم: اسموتی توت+بستنی وانیلی+تخم شربتی+اسموتی آلبالو +توت. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛