‍ #شیرینی_تر_بیسکوئیتی #عصرونه بدوووون فر😍😍😍😍 مواد لازم بیسکوییت پتی بور شکلاتی 2ونیم بسته موز2عدد دارچین 2ق چ زنجبیل نصف ق چ شکلات 150گرم خامه 75گرم گردو خرد شده 1استکان طرز تهیه:بیسکوییت و موز رو داخل غذاساز ریخته و با دارچین و زنجبیل میکس میکنیم تا به شکل خمیر دربیاد.شکلات رو بن ماری کرده و خامه رو بهش اضافه میکنیم بعد شگلات رو کم کم به بیسکوییت اضافه و ورز میدیم.گردو رو بهش اضافه و خمیر رو روی کیسه فریزر گذاشته و لول میکنیم و یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.بعد درش میاریم و با شکلات بن ماری تزیین و داخل کپسول میزاریم😋😋 پ.ن.1.ممکنه همه مایه شکلات مصرف نشه گفتم که کم کم اضافه کنین تا خمیر ایده الی به دست بیاد که چسبنده نیس.و راحت میشه لولش کرد.اگر دیدین چسبندگی خمیر زیاده دوباره بیسکوییت پودر شده بریزین تا چسبندگیش رو بگیره. پ.ن.2.این شیرینی بدون موز و فقط با اسانس های مختلف تو شیرینی فروشیا موجوده.اونم کیلویی حداقل بیست تومن.پس دست بکار بشین و با حداقل هزینه خودتون درست کنین.که به این میگن کدبانوگری😇 دیگه جاتون سبز🍀خیلی با چایی میچسبه😌😌 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی_تر_بیسکوئیتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک باقلوا مواد لازم تخم مرغ 6عدد شکر 1 لیوان ارد 3 لیوان روغن مایع نصف لیوان بکینگ پودر 2 ق م هل پودر شده 2 ق م وانیل نصف ق چ مواد جهت زرینه کردن روی باقلوا زرده تخم مرغ 1عدد شیر یا ماست 1 ق غ پود قند 1 ق ع زعفرون غلیظ 2 ق م وانیل نوک ق چ مواد برای شهد شکر 2 لیوان گلاب نصف لیوان اب 1ونیم لیوان طر ز تهیه تخم مرع اول کمی با همزن بزنید سپس شکر روبا وانیل با دور کند همزن بزنیدکمی بعدروعن رو اضافه کرده بمدت 5 الی 7 دقیقه با دور کند هم زده وبعد همزن رو کنار گذاشته ارد بکینگ پودر پودر هل رو 3 بار الک کرده وبا لیسک مخلوط کرده درسینی 25 در 35 فقط با روعن مایع چرب کرده مواد رو میریزیم با درجه حرارت 180 به مدت 20 دقیقه داخل فر از قبل شده میگذاریم بعداز پخت کمی صبر کرده تا کیک خنک بشه از مواد زرینه با کمک فرچه به حالت ضربه ای روی کیک میزنیم سپس کیک رو درون فر فقط باشعله گریل روی ان را طلایی مکنم وبعد کامل خنک شدن کیک شهد اماده شده باید داع باشه روی کیک ریخته وبعد برش زده وپودر پسته نارگیل تزیین نموده البته من با دایقه خودم کمی داخل شهد زعفرون ریختم طعمش عالیشده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_باقلوا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیرینی عربی کعک یا کلوچه کنجدی آرد 3 پ ماست 4 قاشق غذا خوری روغن سه چهارم پیمانه مایع مخلوط نمک میوه وجوش شیرین 3 گرم بکینگ پودر 1 قاشق سوپ خوری تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پ شهد 2 قاشق غذاخوری وانیل 1 / 4 قاشق چایخوری پودر هل 1 / 2 قاشق چایخوری ابتدا تخم مرغ وشکر را بزنید تا کرم رنگ وروشن شود وانیل وهل راهم اضافه کنید نمک میوه و جوش شیرین را به ماست اضافه کنید واجازه دهید عمل کند روغن وماست را اضافه کنید به تخم مرغ ها وبکینگ پودر وارد را مخلوط کنید وبه مواد اضافه کنید ودر حدمخلوط شدن بزنید مواد را توی قیف ریخته وتوی سینی که کاغذ روغنی انداخته اید قیف بزنید و روی آن را کنجد بپاشید اجازه دهید 15 دقیقه در دمای محیط بماند و در فر 180 درجه قراردهید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلوچه_کنجدی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فلافل طرزتهیه: نخودحدودنیم کیلو ازشب قبل خیس شده رو دوبارچرخ کنین یا مثل من داخل مونینیکس بریزین خوب خرد بشه همراه 3 حبه سیر دو یا ۳ عدد فلفل تند خوب خرد کنین (فلفل تند نداشتین میتونین به جاش پودر فلفل قرمز داخل فلافل بریزین ) بعد نمک وفلفل وادویه فلافل وپودرگشنیز به دلخواه و بکین پودر(به دلخواه )پودر زیره حدود 1قاشق چایخوری میزنم وآب نصف استکان یا اندازه ای میریزم ک مواد ن شل بشه ن سفت راحت ازقالب جدابشه بعداز1ساعت استراحت سرخ میکنم با روغن زیاد(روغن باید خوب داغ شده باشه ک توتابه کوچیک ریختم باحرارت متوسط.. نکته :موقع قالب زدن فلافل حتما قالبتون نمدار کنین تا فلافل راحت از قالب جدا بشه مواد فلافل حتما نیم تا یک ساعت داخل یخچال استراحت بدین بعد سرخ کنین مواد فلافل میتونین برای استفاده های بعدی داخل فریزر هم نگهداری کنین یا میتونین نخود چرخ شده رو داخل زیپ کیپ یا ظرفهای در بسته داخل فریزر نگهداری کنین تا کار براتون آسون بشه .فقط حتما برای استفاده های بعدی داخل یخچال یخ زدایی کنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فلافل #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پوره_سير 🔸حدودا يك كيلو سير رو پوست بكنيد، بشوريد و بذاريد كامل خشك بشه ، بعد بريزيد تو خرد كن يا غذا ساز و بذاريد ريز ريز بشه، بهش روغن زيتون يا روغن كنجد و كمي نمك اضافه كنيد و كامل هم بزنيد و بريزيد داخل يك شيشه در دار و به مدت طولاني در يخچال نگهداري كنيد و از شر هر بار پوست كندن سير و خرد كردنش تو غذاهاتون راحت بشيد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🌸ســـلام 🌱صبحتون بهترین 🌸و خوشرنگ ترین صبح دنیا 🌱با لحظه هايی پراز خوشی 🌸و آرزوی سلامتی برای شماخوبان 🌸روز وروزگارتان شاد 🌸روزتون بی نظیر #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خوراك ميتبال مرغ با سس بادمجان و گوجه 🍽 اين غذا بسيار سريع و بي دردسره و با برنج و نان سرو ميشه. طرز تهيه:سيصد گرم مرغ چرخكرده+دو حبه سير رنده شده+يك ق پياز رنده شده+نمك و فلفل+كمي جعفري ساطوري +مقداري آرد سوخاري رو ورز بديد و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد بعد به شكل كوفته هاي كوچيك در بياريد و دوباره يك ربع در يخچال بذاريد.كمي روغن رو داغ كنيد و ميتبالها رو مقداري سرخ كنيد.از تابه بيرون بياريد و يدونه بادمجون كه مكعبي خرد كرديد رو در تابه يكم تفت بديد بعد يك ق سرخالي رب،كمي زردچوبه و نمك بزنيد و يك و نيم ليوان گوجه رنده شده اضافه كنيد.پنج دقيقه كه آروم جوشيد ميتبالها رو در سس بذاريد و در تابه با در بسته اجازه بديد با هم بپزن و سس غليظ بشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خوراک_میتبال #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_بیسکویتی پودینگ شکلاتی:  دسری راحت و فوری با طعمی به یاد ماندنی! مواد لازم برای پودینگ شکلاتی شیر یک و نیم پ نشاسته ذرت 2 ق غ شکر یک سوم پیمانه وانیل کمی پودر کاکائو 2 تا 3 ق غ کره 3 ق غ برای تهیه لایه اول این دسر لذیذ , ابتدا تمام مواد را در ظرفی روی حرارت ملایم مخلوط کرده و مدام به هم بزنید تا غلیظ شود. کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید طرزتهیه یک دسر راحت و فوری با طعمی به یاد ماندنی مواد لازم برای کرم کاسترد شیر یک پ شکر یک سوم پ پودر کاسترد 2 ق غ کره یک ق برای تهیه لایه دوم دسر مان , تمام مواد رو مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود. سپس روی لایه شکلاتی برزید و مجدادا در یخچال قرار دهید طرزتهیه یک دسر راحت و فوری با طعمی به یاد ماندنی مواد لازم برای لایه سفید بستنی وانیلی نصف پ آب جوش نصف پ پودر ژله آلوورا 2 ق غ و در انتها برای تهیه لایه سوم دسر , پودر ژله و آب جوش را کاملا مخلوط کرده و در آخر بستنی رو اضافه کنید. سپس روی لایه کرم کاسترد بریزیو در یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود.برای تزئین میتوانید از انواع میوه ها، شکلات و خامه استفاده کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_بیسکویتی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_بامیه 🍲 🌹 مواد لازم : بامیه به دلخواه حدود 250 گرم من استفاده کردم رب گوجه فرنگی 1 ق غ خ زعفران به مقدار نیاز پوره گوجه فرنگی 2 عدد اب لیمو ترش دو ق غ خ سیر 5 حبه پیاز یک عدد کوچک گوشت خورشتی به مقدار لازم 🌹 طرز تهیه : بعد بامیه هارو ابکش میکنم تفت میدم کمی نمک اضافه میکنم تا کاملا اب بامیها کشیده شه و از لیزی بیوفته در قابلمه ای دیگه پیاز ، سیر همراه گوشت خورشتی زعفرون و زردچوبه و فلفل و ادویه کمی تفت میدم و رب اضافه میکنم، اجازه میدم مواد خوب تفت بخوره بعد آب اضافه میکنم، سه ساعت زمان میدیم تا گوشت خوب بپزه و خورشت جابیفته. نیم ساعت آخر بامیه های سرخ شده رو توی خورشت میریزم دو تا گوجه فرنگی پوره شده بدون تفت دادن بهش اضافه میکنم و کمی نمک اجازه میدم بامیه ها با حرارت ملایم بپزن قبل از سرو کمی لیمو تازه یا اب لیمو به خورشت اضافه میکنم اگر میخواید خورشت بامیه کش دار نباشه بامیه هارو خوب تفت بدید تا ابش کشیده شه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خورشت_بامیه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پنیر_و_سبزی مواد لازم: شکر: یک قاشق چایخوری آب ولرم: یک دوم پیمانه خمیر مایه: یک قاشق سوپخوری روغن مایع: یک دوم پیمانه سفیده تخم مرغ: دو عدد ماست: یک دوم پیمانه نمک: یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل: یک قاشق چایخوری آرد: حدود 450 گرم زرده تخم مرغ: یک عدد مواد میانی: پنیر صبحانه: 150 گرم گردو: 50 گرم سبزی (شوید،جعفری،ترخون ) خردشده:یک چهارم پیمانه روش تهیه: 1 – شکر را در آب ولرم حل کرده وخمیرمایه را روی سطح آب بپاشید. دمای آب باید درحدی باشد که دست را نسوزاند (حدود 40 درجه سانتیگراد). خمیرمایه را به آرامی مخلوط کرده حدود 10 دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید و پف کند. 2 – در ظرف دیگری روغن مایع، سفیده تخم مرغ، ماست، نمک و پودر زنجبیل را مخلوط کنید و با قاشق یا همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. خمیر مایه عمل آمده را به همراه کمی آرد به مواد اضافه کنید. 3 – آرد را به تدریج به مواد افزوده ومخلوط کنید تا خمیر جمع شود. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید تا چسبندگی آن گرفته شود وخمیر نرم ولطیفی به دست آید. 4 – ظرف بزرگی را با یک قاشق روغن مایع چرب کنید سپس خمیر را یک دور در ظرف بچرخانید تا همه سطح خمیر چرب شود، روی ظرف را بپوشانید و درجای نسبتا گرمی بگذارید تا استراحت کرده حجمش دو برابر شود. 5 – در فاصله استراحت خمیر مواد میانی را به این ترتیب آماده کنید: پنیر را با چنگال له کرده مغز گردوی خردشده وسبزی دلخواه اضافه کنید. خوب با هم مخلوط کرده، بعد از آماده شدن خمیر برای وسط نان استفاده نمایید. 6 – بعد از استراحت خمیر و دوبرابر شدن حجمش، پف آن را به آرامی با فشار دست بخوابانید وروی سطح آرد پاشی شده دوباره ورز دهید. از خمیر چانه های 20 تا 30 گرمی درست کنید وسط خمیر را به اندازه یک قاشق از مواد میانی قرار دهید سپس به آن فرم دلخواه دهید و با فاصله در سینی فر بچینید. روی نان های آماده شده را دوباره بپوشانید و حدود نیم ساعت دیگر استراحت دهید تا حجمشان دو برابر شود. 7 – بعد از استراحت دوم، روی نان ها را با زرده تخم مرغ رومال کنید وکنجد بپاشید وبه مدت 15 دقیقه درفر از پیش گرم شده با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید. 🎀🎈🎀🎈 این دستور را میتوان در مایکروفر ،توستر و فر درست کرد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_پنیرو_سبزی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

⭐️ نکاتی برای پخت یک کباب خوش طعم : 👈 اگر می خواهید یک کباب کوبیده خوش طعم و عالی درست کنید فقط کافی است این نکات را رعایت کنید تا کبابی مانند کباب های رستوران ها داشته باشید. 👈 درست کردن کباب کوبیده فوت و فن ساده ای دارد. در این مقاله فوت و فن درست کردن یک کباب رستورانی را به شما آموزش می دهیم. 👌 1_ برای یک کباب کوبیده خوش طعم دو سوم گوشت دنده‌ی گوسفندی و یک سوم گوساله استفاده کنید. 👌 2_ به ازای یک کیلو گوشت سیصدگرم پیاز که حدوداً سه تا پیاز متوسط می شود را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید چون آب پیاز باعث شیرین شدن کباب می شود. 👌 3_ حسابی ورز بدهید و سه ساعت قبل از به سیخ کشیدن در یخچال بگذارید. 👌 4_ حتما حداقل سه بار گوشت باید چرخ شود. 👌 5_ اگر سیخ هایتان نو هستند یکبار خالی روی آتش بگذارید . 👌 6_ برای سیخ کشیدن کباب کنار دستتان کاسه‌ای آب بگذارید و سیخهایتان هم خیس و سرد باشد، اینکار کمک می کند که کباب به سیخ بچسبد. 👌 7_ به گوشت فقط نمک و کمی فلفل که بوی زُخم گوشت را بگیرد و کمی زعفران بزنید ، از ریختن پودر سوخاری ، آرد و زردچوبه جداً خودداری کنید. 👌 8_ جوش شیرین هم نزنید چون باعث تلخی کباب می شود ، تخم مرغ هم نزنید چون باعث سوختن سریع روی کباب می شود. 👌 9_ به اندازه‌ی یک پرتقال گوشت بردارید و به سیخ بکشید و ابتدا و انتهای سیخ را خوب بچسبانید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیراشکی فوری مواد لازم 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری سر صاف بیکینگ پودر 1/2 پیمانه ماست 2 لیوان آرد سس شکلات: 2 قاشق پودر شکلات 1/2 لیوان دسته دار شکر 2 قاشق آب تخم مرغ و ماست و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و کم کم آرد را اضافه میکنیم تا دیگر به دست نچسبه. بعد قالب می‌زنیم و سرخ میکنیم. میتوانید داخلش رو از مواد پیراشکی یا سس شکلات پر کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دلمه_گوجه_فرنگی🍅 👩🍳مواد لازم گوجه فرنگی درشت ۶ عدد گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم پیاز یک عدد جعفری ۱۵۰ گرم برنج یک فنجان لپه یک فنجان روغن یا کره۵ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و دارچین به مقدار کافی آب گوجه فرنگی یک فنجان  #طرز_پخت ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده سرخ کنید. برنج و لپه را جداگانه بپزید. سپس برنج، لپه، گوشت و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کرده و نمک، فلفل و دارچین را به آن اضافه کنید. قسمت بالای گوجه فرنگی ها را برش بدهید و داخل آنها را خالی کنید. مخلوط آماده شده را داخل گوجه فرنگی ها بریزید و از قسمت بریده شده گوجه فرنگی ها به عنوان در استفاده کنید. سپس آنها را آهسته در داخل ظرف بچینید و روی آن روغن، آب گوجه فرنگی و کمی آب ریخته و بگذارید روی حرارت بپزد. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماهی_سالمون 👩🍳مواد لازم برگ تازه گشنیز: یک دوم پیمانه آب لیمو تازه: یک قاشق غذاخوری زیره سبز: یک دوم قاشق چایخوری نمک: قاشق چایخوری سس قرمز تند: به میزان دلخواه آب: یک چهارم پیمانه استیک سالمون: دو تکه فلفل دلمه ای زرد رنگ: یک عدد، خرد شده فلفل دلمه ای قرمز رنگ: یک عدد، خرد شده #طرز_تهیه: برگ های گشنیز، زیره، نمک ، سس فلفل، و آب را مخلوط کرده تا به شکل پوره درآید. آن را در ظرف دار یا در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار ریخته و سالمون را به آن اضافه کنید. کیسه را بسته و هوای داخل آن را خارج کرده و آن را زیرو رو کرده تا مواد روی سالمون را بپوشاند. آن را در یخچال گذاشته، و گهگاه کیسه را برگردانید، یک ساعت. فر را تا دمای چهار صد درجه فارنهایت گرم کنید؛ در ظرف مخصوص فر ، کمی روغن را اسپری نموده و برشهای فلفل دلمه ای را در یک لایه روی ظرف بچینید، اجازه دهید به مدت بیست دقیقه بپزند. مواد طعم دهنده را از روی ماهی کنار زده و سالمون را روی فلفل دلمه ای ها قرار دهید. آن را تا زمان مغر پخت شدن بپزید، حدود شش تا هشت دقیقه برای هر طرف. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اسپرينگ_رول مواد اوليه👇 مرغ نواري پخته شده ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا. ۱۵۰ گرم پنیر پارمسان ۵۰گرم کلم برگ سفید ۵۰ گرم کلم برگ بنفش. ۵۰ گرم خمیر یوفکا. یک بسته بادمجان ۱عدد کدو مسمایی. ۱عدد پیاز ۱عدد فلفل دلمه ای سبز. ۱عدد فلفل دلمه ای رنگی. ۱عدد جعفری ساطوری شده. ۳قاشق غذاخوری سويا سس ١ قاشق غذاخوري جوانه ماش. مقداری آرد. ۵۰ گرم آب به میزان لازم روغن کنجد به میزان لازم نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لازم طرز تهیه : در ابتدا مرغ را تفت میدهیم ‌ پیاز را اضافه نموده تا سبک شود تمامی سبزیجات را اضافه كرده و تفت میدهیم سويا سس را اضافه نموده و سپس پنیر پارمسان و پیتزا را اضافه نموده و خوب هم میزنیم و اجازه میدهیم تا خنک شوند در آخر مواد را داخل خمیر یوفکا میپیچیم و آرد و آب را مخلوط کرده تا خمیری بدست آید برای چسباندن گوشه های دست پیچ و در روغن کنجد سرخ می کنیم و سپس روغن اضافه آن را میگیریم

#فیلم_آموزشی #طرز_تهيه_املت_پنير_پنج_دقيقه_اي

‍ #نان_حلزونی از نمونه نونهای حجیم و لطیفه که واسه صبحونه خیلی عالیه یک لیوان شیر رو توی ظرف گرم کردم . یک قاشق مایه خمیر و یک قاشق شکر و کمی از شیر گرم شده رو تو یه کاسه ریختم تا عمل بیاد و پف کنه... یک قاشق شکر و پنجاه گرم کره رو تو بقیه شیر ریختم تا کره ذوب بشه. تو یه کاسه دو تا تخم مرغ رو هم زدم و با مایه خمیر عمل اومده و مایه شیر و کره مخلوط کردن و حدود نیم کیلو آرد رو بهش اصافه کردم تا به دست نچسبید و حسابی ورز دادم.. دوساعت جای گرم گذاشتم تا حجیم شد. بعد به 16 قسمت تقسیم کردم. و هر چونه رو با وردنه باز کردم و رول کردم و حلزونی پیچیدم و تو ظرف کنار هم گذاشتم. نیمساعت موند تا دوباره پف کرد. و با شیر و خامه و زعفرون وکنجد رومال کردم و در فر داغ نیمساعت پختم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_حلزونی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی این غذا یکی از محبوب ترین غذای کشور تونس که شبهای عید معمولا این غذا رو سرو میکنند ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم،سپس رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم،حالا میریم سراغ مواد گوشتی یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده،داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم،سپس سیب زمینی های رنده شده رو(اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم)کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گلوله جمع میکنیم،و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم،سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم،و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم پ ن:من از پودر سوخاری پانکو استفاده کردم ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سبز_فسنجون_گیلانی یه غذای گیلانی واقعا بینظیر که تو هر محلی یه جور درست میکنن حتما درست کنین لذت ببرین. گوشت بوقلمون  ۸۰۰گرم اگه ندارین مرغ گردوی آسیاب شده و پوره شده ۱۵۰گرم رب انار ترش ۱ ق غ سر خالی سبزی معطر مخصوص این غذا.  ۱تا ۱ونیم لیوان خرد شده جعفری. گشنیز. برگ سیر. اسفناج. چوچاق. اناریجه. بارنگ بو یا بادرنجبویه. خالواش. کوتکوتو یا نعنای محلی گیلان پیاز دو عدد درشت رب گوجه ۲ق غ دلخواهیه میتونین نزنین پیاز ها رو خلالی خرد کرده ریختم تو تابه با روغن و زردچوبه حسابی سرخ و طلایی کردم از روغن کشیدم بیرون گذاشتم کنار گوشت بوقلمون یا مرغ را گذاشتم تو همون روغن تابه دو طرفشو  حسابی سرخ کرده پیاز داغ رو اضافه کردم و رب هم زدم خوب تفت که دادم گردو و سبزی خرد شده هم اضافه کردم بعد از کمی تفت دادن آب ریختم  روی شعله خیلی کم گذاشتم بپزه وقتی گوشت مرغ یا بوقلمون رو بعد چند ساعت چنگال زدم دیدم که پخت رب انار رو با نمک و فلفل  ریختم داخل خورشت. دیگه زمان دادم با شعله خیلی کم خوب جا بیفته داخل ظرف که کشیدم دو سه تا بادمجون سرخ شده هم کنارش گذاشتم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛