خوراک بادنجان 1 کیلوگرم گوشت بره، کوچک خرد شده 2 بادنجان 2 سیب زمینی 3 فلفل سبز 1 فلفل قرمز 1 عدد سیر 1 پیاز نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، آویشن و زیره و ... روغن زیتون در فر گرم شده 180 درجه 1 ساعت بپزین. گوشت بره باشه با دیگر سبزیجات میپزه، وگرنه گوشت رو از قبل باید بپزین و به همراه مقداری از آبش، به سبزیجات اضافه کنین و بزارین فر.یادتون نره روی غذا کاغذ روغنی بزارین. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیراشکی خوشمزه و رستورانی بدون گوشت ‌‌ ‌مواد لازم: ‌ ‌۳فنجان آرد یک چهارم فنجان پارمسان یک قاشق چایخوری نمک دو قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق چایخوری روغن زیتون یکو نیم فنجان آب داغ یکو نیم قاشق چایخوری پودر خمیر مایع ‌ مواد لازم برای هر پیراشکی: ‌ سس گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پنیر موزارلا ۱ قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری ریحان کمی نمک ‌طبق فیلم درست کنید.. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رانی-_شلیل ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_ماکارونی_ترکیه_ای 😋😍 مواد لازم: ماکارونی ستاره ای یاهرنوع ماکارونی ای که تمایل دارید نصف پاکت(ماکارونی هادرآب جوش بجوشانید وبگذاریددر هوای محیط خنک شوند) مرغ پخته شده ی رنده شده یک کاسه زیتون سبز خورد شده بمیزان دلخواه شوید خرد شده دوتاسه قاشق غذاخوری خیارشورخورد شده 6-7 عدد کنسرو ذرت یک کاسه ماستپرچرب یاسس مایونز(یامخلوط هردو) یک کاسه بزرگ نمک بمیزان لازم فلفل قرمزبمیزان لازم مغز گردو بمیزان دلخواه روغن زیتون یاروغن مایع دوقاشق غذاخوری طرز تهیه: تمامی مواد(خیارشور وماکارونی وذرت وشوید وسس و..) را با هم مخلوط کنید. سپس برای موادروی آن روغن مایع یاروغن زیتون، پودر فلفل قرمز، نعناع و مغز گردو را تفت داده و روی سالاد بریزید. نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

گوشت بوقلمون کالری کم و چربی کمی داره و به علت پروتئین بالا برای افراد رژیمی بسیار مناسب میباشد و حس سیری طولانی مدتی میده. همراه با سالاد میل کنید. مواد لازم🔻 ۵۰۰ گرم سینه بوقلمون ۱ مشت جعفری نصف پیاز ۱/۵عدد نان تست ( خشک شده یا برشته شده) یا نان سوخاری ۱ عدد تخم مرغ نمک، ادویه کمی روغن زیتون ⚠️نکته: اگر سینه بوقلمون را چند ساعت قبل داخل فریزر بگذارید بهتر و راحت تر داخل غذاساز چرخ میشه. طرز تهیه🔻 سینه بوقلمون و نان تست را جدا جدا داخل غذاساز ریز کنید، پیازو جعفری را ریز خرد کنید،تمام مواد را مخلوط کنید، به سایزی که ۱۱ عدد کوفته داشته باشید ، تقسیم کنید و حالت بدید.داخل ظرف پیرکس بچینیدکمی روغن بزنید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته‌ی_بوقلمون😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 مخلوط فلفل دلمه ۲ پیمانه پیاز خرد شده سینه مرغ خرد شده ۲ عدد ادویه فاهیتا ۲ ق غ (ترکیباتش آخر کپشن👇🏻) روغن زیتون ۲ ق غ ‌ دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت: ۲۵ دقیقه ‌ یا میتونین روی گاز بپزید. بعد خردشون کنید. ‌ جعفری ۲ ق غ آبلیمو پنیر چدار یا پیتزا ۱ پیمانه نان ترتیلا یا بجاش نان روستا یا مدیترانه ای که سوپر مارکت ها دارن. ۴ عدد آرد گندم و آب هر کدام ۱ ق غ ‌ ادویه فاهیتا🔻 نشاسته ذرت ۱ ق غ پودر چیلی (فلفل قرمز) ۲ و یک چهارم ق چ نمک ۱ ق چ پاپریکا ۱ ق چ شکر ۱ ق چ پودر پیاز نصف ق چ پودر سیر نصف ق چ پودر زیره نصف ق چ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مثلث_چیکن_فاهیتا😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیر_عسلی شیر 3 لیوان(750 سی سی) پرچرب یا کم چرب بودن شیر مهم نیست شکر 3/4 لیوان شکر را با عسل نمیتوان جایگزین کرد کره 40 گرم وانیل مقداری(به دلخواه) . ابتدا شکر و شیر را در قابلمه یا تابه بزرگ نچسب بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. حتما حتما دقت کنید در طی فرآیند تهیه شیر عسلی به هیچ عنوان شیر نباید بجوشد وگرنه شیرعسلی ته گرفته یا شکرک میزند. حتما هر 5 دقیقه یکبار مخلوط شیر و شکر را هم بزنید تا ته نگیرد. چون حرارت ملایم است مرحله تبخیر و غلیظ شدن شیر طولانی میشود. برای این حجم شیر ممکن است حدود 3 ساعت زمان لازم باشد. وقتی حجم شیر تقریبا نصف شد و شیر کاملا غلیظ شد،کره را اضافه و هم بزنید تا کره کاملا ذوب و یکدست شود. حرارت را خاموش و در صورت تمایل کمی وانیل به شیر عسلی اضافه کنید. غلظت شیر عسلی بعد از سرد شدن بیشتر شده و شیر عسلی سفت تر و غلیظ تر میشود. با این مواد حدود 1 و نیم لیوان شیر عسلی خواهید داشت. اینکه چقدر شیرعسلی را سفت یا رقیق بردارید به سلیقه شما بستگی داره. شیر عسلی غلیظ به مدت 1 تا 2 ماه در ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری است اگر هر 5 دقیقه شیر را هم نزنید شکرک میزند در اینصورت به هیچ عنوان دور شیر را هم نزنید تا شکرک وارد شیر عسلی نشود. اگر شیر ته گرفت به هیچ عنوان از کف هم نزنید و ظرف شیر را تعویض کنید. اگر مقداری از شیر ته گرفته وارد مواد شد حتما شیر عسلی را صاف کنید. شیر عسلی با کیفیت باید کاملا یکدست و بدون شکرک باشد. دستور اصلی از شف طیبه عزیز هست که البته من نسبت و میزان مواد را تغییر دادم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیر_عسلی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_طرح_دار مواد لازم برای خمیر دکور تخم مرغ کوچک ۱ عدد شکر ۳۰ گرم کره ذوب شده ۱۴ گرم آرد ۵۰ گرم وانیل نوک ق چ رنگ خوراکی به میزان لازم(من دو قطره ریختم) طرز تهیه خمیر دکور تخم و شکر رو دو سه دقیقه هم بزنید تا کرمی بشه. کره ذوب شده رو اضافه کنید چند ثانیه هم بزنید و بعد آرد رو روی مواد الک کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و در آخر رنگ خوراکی رو اضافه کنید. خمیر رو داخل قیف بزیزید طرح مورد نظرتون رو روی کاغذ روغنی بکشید، سینی رو چرب کنید و کاغذ رو برعکس داخل سینی بزارید. نوک قیف رو نازک قیچی کنید و داخل طرح رو با خمیر دکور پر کنید و بعد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارید فریزر تا سفت بشه. در این فاصله رولت رو آماده کنید مواد لازم برای تهیه #رولت_شکلاتی تخم مرغ ۳ عدد شکر ۷۵ گرم آرد ۶۵ گرم پودر کاکائو ۱۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ خامه قنادی ۲۰۰ گرم اگه خواستید رولت ساده درست کنید ۱۰ گرم پودرکاکائو رو حذف کنید و بجاش ۱۰ گرم آرد بریزید سینی سایز ۲۵ در ۳۵ طرز تهیه رولت سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده ها رو کمی هم بزنید و بعد دو ق غ از شکر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا فرم بگیره و حالت فومی پیدا کنه بطوریکه وقتی کاسه رو برمیگردونید ازش نریزه. زرده ها رو با باقیمونده شکر هم بزنید تا کرمی بشه و بعد در حین هم زدن آبجوش رو اضافه کنید. همزن رو کنار بزارید و سفیده ها رو اضافه کنید و با لیسک مواد رو دورانی هم بزنید بعد از اینکه یکدست شد مخلوط آرد و پودر کاکائو که سه بار الک شده بهش اضافه کنید و دورانی مواد رو مخلوط کنید. ببش از حد هم نزنید همینکه یکدست شد کافیه. مواد رولت رو روی طرح که از فریزر درآوردید بریزید و در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه ۸ تا ۱۰ دقیقه بزارید بپزه. به محض پخت از فر دربیارید، روش پودر قند الک کنید یه کاغذروغنی بزارید روش بعد یه سینی یا توری سیمی بزارید روی کاغذ روغنی و کیک رو برگردونید. کاغذروغنی رو از روی طرح جدا کنید و دوباره برگردونید سرجاش رولت رو دوباره برگردونید و با همن کاغذروغنی که زیر طرح هست رول کنید‌ و تو یه دستمال تمیز بپیچید و یکساعت بزارید یخچال تا خنک بشه. خامه قنادی رو از فریزر دربیارید و دو سه ساعت بزارید تو یخچال تا یخش باز بشه دو سه دقیقه با دور کند و بعد با دور تند هم بزنید تا فرم بگیره و سفت بشه. بیش از حد هم نزنید همینکه سفت شد کافیه.بعد از خنک شدن کیک رو باز کنید روش خامه بریزید و همه جای کیک پخش کنید بعد رولش کنید. بهتره یکساعت تو یخچال بمونه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_طرح_دار #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛