#باتر_کریم 🍴مواد لازم: ۴ قاشق غذاخوری آرد یک لیوان شیر ۲۰۰ گرم کره هم دمای اتاق یک لیوان شکر آرد و توی شیر سرد حل میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم.یواش یواش همش میزنیم تا غلیظ بشه.تقریبا به غلظت حلوا.بعد اجازه میدیم توی دمای اتاق خنک بشه. کره که هم دمای محیط شده و شکر رو اونقدر میزنیم تا شکر کاملا در کره حل بشه و رنگ کرم روشن بشه. مخلوط آرد و شیر که خنک شدن رو قاشق قاشق به شکر و کره اضافه میکنیم و با دور تند همزن هم میزنیم.بعد از حدود بیست دقیقه هم زدن باتر کریم آماده ست.میتونیم رنگ و اسانس دلخواهمون رو هم اضافه کنیم . فرم گرفتن این باترکریم کمی طول میکشه پس صبور باشید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام مهربونا اینم از باتر کریم شکلاتی که برای تزئین کاپ کیک 😋 استفاده کردم... . #باتر_کریم شکلاتی کره به دمای محیط رسیده 100 گرم(زمانی کره آماده ست که انگشت در آن فرو برود) پودر کاکائو 1/4 پیمانه (الک کنید) پودر قند 1/4 تا 1/2 پیمانه(الک کنید) میزان پودر قند به ذایقه شما بستگی داره شکلات تخته ای 100 گرم من از شکلات تلخ 85%استفاده کردم ولی شما از هر مدل شکلات که دوست دارید میتونید استفاده کنید. ابتدا شکلات را ریز خرد کنید و نصف آن را در کاسه بریزید و روی بخار کتری قرار دهید(مواظب باشید کف کاسه با آب داخل کتری تماس نداشته باشد و ذره ای آب وارد کاسه نشود) یا اینکه 30 ثانیه در مایکروفر قرار بدید و بعد دربیارید کمی هم بزنید و اگه هنوز کامل ذوب نشده بود برای 30 ثانیه دیگه در مایکروفر بذارید. وقتی کامل ذوب شد باقیمانده شکلات خرد شده را به شکلات مذاب اضافه و هم بزنید تا شکلات اضافه شده با دمای شکلات مذاب کاملا ذوب و روان بشه. بعد شکلات مذاب را کنار بذارید تا به دمای محیط برسه...اگه شکلات موقع اضافه کردن به کرم هنوز گرم باشه باعث میشه کره ذوب و کرمتون فرم نگیره. وقتی شکلات مذاب به دمای محیط رسید...کره به دمای محیط رسیده را 1 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا یکدست شود. سپس پودر کاکائو را هم اضافه و بزنید تا یکدست شود. پودر قند را هم اضافه و با دور تند همزن بزنید تا کرم غلیظ و یکدست شود. در پایان شکلات مذاب به دمای محیط رسیده را اضافه و خوب هم بزنید تا کرم یکدست شود. در این مرحله بچشید و در صورت نیاز کمی پودر قند الک شده اضافه و مخلوط کنید. . در پایان کرم را در قیف با ماسوره گل رز(2d) بریزید و روی کاپ کیک را تزئین کنید. بعد از تزئین کاپ کیک را در ظرف دربسته و در یخچال قرار دهید تا کرم کمی خودش را بگیرید. در زمان سرو ربع ساعت زودتر کاپ کیک را از یخچال خارج کنید تا کرم کمی نرم و آماده سرو شود. باتر کریم به دلیل داشتن کره و شکلات در یخچال کاملا سفت میشود. این مقدار مناسب تزئین 12 عدد کاپ کیک هست. این نمونه باترکریم مناسب تزئین روی کیک و کاپ کیک هست ولی برای آسترکشی کیک خیلی مناسب نیست #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛