#باسلوق_هندوانه
#يلدا_٣٢
(اموزش مخصوص شب يلدا)
مواد لازم:
آب :٢ليوان
شکر: ١/٥لیوان
نشاسته گل: ١ليوان سرپر
وانیل: ١/٢قاشق چايخورى
گلاب: ١/٢ليوان
كره :٢٥گرم
جوهرلیمو :نوک قاشق چايخورى (میتونید نزنید)
رنگ خوراكى سبز و قرمز
طرز تهيه:
نشاسته رو با یک لیوان از آب مخلوط ميكنيم تا کاملا یکدست
و روان بشه (آب رو در دو مرحله به نشاسته اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا نشاسته به راحتی باز بشه و گلوله نشه)
یک لیوان ديگه از آب رو با شكر در قابلمه ميريزيم و روى حرارت
ملایم ميذاريم تا شكر حل بشه و جوش بياد، وقتی شروع به جوشیدن کرد جوهر ليمو رو اضافه ميكنيم،
بعد مخلوط نشاسته رو كه در آب حل كرده بوديم رو به شربت
اضافه ميكنيم و وانیل و گلاب رو هم اضافه میکنیم و شروع به هم زدن ميكنيم، حرارت رو كم ميكنيم
و مدام مایه رو هم ميزنيم (بدون توقف) حدوداً ٢٥-٣٠ دقيقه هم ميزنيم ، (با این روش نشاسته پخته ميشه
وطعم خامی اون گرفته می شه)
تا زمانی که مایه غليظ بشه و وسط ظرف جمع بشه هم ميزنيم، و بعد كره رو اضافه ميكنيم و باز هم ميزنيم و بعد از اينكه كمى مواد رو هم زديم از روى حرارت برميداريم،
موادمون رو به سه قسمت بزرگ، متوسط و كوچك تقسيم ميكنيم و
قسمت بزرگ رو قرمز، متوسط رو سبز و قسمت كوچك رو ساده نگه ميداريم،
(اگه بخوايد ميتونيد قسمت سبز و سفيد رو مساوى بگيريد) قسمت قرمز
رو استوانه اى ميكنيم و ميذاريم كنار، قسمت سبز و سفيد رو با دست يا وردنه
روى يه سطح صاف پهن ميكنيم.
(براى اينكه باسلوق به دستمون نچسبه از روغن مايع استفاده ميكنيم و دستمون رو مدام چرب ميكنيم) -دقت كنيد بعد
از اينكه با هر رنگ از خميرتون كار كردين دستتون رو بشوريد بعد بريد سراغ رنگ بعدى تا رنگاى هر خمير با هم قاطى نشن.
حالا استوانه ى قرمز رو روى خمير سفيد ميذاريم و رول ميكنيم
و با دستمون خوب همه ى قسمت هاش رو صاف ميكنيم، (حتماً دو سر خمير سفيد رو به هم
ميرسونيم به طورى كه دور تا دور استوانه قرمز رو خمير سفيد بپوشونه)
بعد استوانه رو روى خمير سبز ميذاريم و مثل قسمت سفيد رول ميكنيم
و باز هم دو سر خمير سبز رو به هم ميرسونيم، سعى كنيد همون اول كه خمير سفيد و سبز رو پهن ميكنيد به اندازه
#اشپزی_خاص
🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱
#باسلوق_هندوانه
سلام عشقای دلم خوبید؟
باز هم یک پست یلدایی داریم
از مراحل کار فیلم گرفتم پس پستو ورق بزنید🥰
موادلازم
آب 2 پیمانه
نشاسته گل 1پیمانه
شکر 1پیمانه
گلاب 1/4پیمانه
کره 30 گرم
ژله کیوی،طالبی یا نعنایی موهیتو یک پاکت(نصف هم میتونید استفاده کنید)
ژله آلبالو یک پاکت(نصف هم میتونید استفاده کنید)
رنگ سبز خوراکی چند قطره
نشاسته را داخل آب بریزید وخوب حل کنید یکدست بشه درصورت نیاز حتما ازصافی رد کنید.
شکر وگلاب را اضافه کنید ومایه را به 3قسمت مساوی تقسیم کنید .به قسمت اول ژله موهیتو وچند قطره رنگ سبز اضافه کنید.به قسمت دوم ژله انار اضافه کنید و قسمت سوم رو ساده بزارید بمونه.
مایه قرمز رنگ را روی حرارت بزارید ومدام هم بزنید تا غلیظ شه 1/3کره را بهش اضافه کنید حدود 18دقیقه روی حرارت بپزید تا بوی خامی نشاسته گرفته شه .داخل قالب ناودانی پلاستیک پهن کنید و کمی چرب کنید ومایه قرمز رنگ رو بریزید وبا پشت قاشق چرب شده صاف ویکدست کنید.
قسمت سفید رنگ را هم به همین روش آماده کنید وروی مایه قرمز بریزید وصاف ویکدست کنید.
قسمت سبز رنگ را هم به اینصورت آماده وداخل قالب بریزید.داخل یخچال بزارید تا سفت شه وبعد توی پودر نارگیل برگردونید وبرش بزنید .با چیپس شکلاتی تزیین کنید.
برای برش دادن چاقو را حتما چرب کنید که تمیز برش بخوره.
.
میتونید قسمت سفیدو اصلا درست نکنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باسلوق_هندوانه☝️☝️☝️
👇👇👇👇😋😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#باسلوق_هندوانه
مواد لازم
نشاسته ذرت يك و نيم پيمانه
آب يك پيمانه
گلاب يك پيمانه
شكر يك پيمانه
كره بيست گرم
رنگ خوراكي سبز و قرمز ژله اي
طرز تهيه:
ابتدا نشاسته و آب رو با هم خوب مخلوط كنيد و گلاب و شكر رو بهش اضافه كنيد روي حرارت قرار بدين و مرتب هم بزنيد تا خوب باسلوق جمع بشه و خودشو بگيره،در اين لحظه كره رو اضافه كرده و خوب هم بزنيد و وقتي باسلوق كاملا جمع شد از روي حرارت برداريد خمير رو به سه قسمت بزرگ و متوسط و كوچيك تقسيم كنيد و براي قسمت قرمز بزرگترين خمير رو رنگ كنيد و گرد مثل يك لوله شكل بديد و با دست حالت بدين و براي قسمت سبز كمي كوچكتر از قرمز برداريد و رنگ كنيد و با وردنه پهن كنيد و قسمت كوچيكتر كه سفيده رو با وردنه نازكتر از قسمت سبز كنيد و روي قسمت سبز پهن كنيد و قسمت قرمز رو روي كار قرا بدين و رول كنيد و محكم بپيچيد و به مدت سه ساعت داخل يخچال قرار بدين و بعد برش بزنيد و از وسط نصف كنيد كه به شكل نيم دايره بشه .
گل رز وسط رو هم با اضافه های مواد درست کردم .
دونه های روش هم سیاه دانه است.
توجه کنید که موقع کار با خمیر دستاتونو با روغن مایع چرب کنید تا به دست نچسبه.
😋نوش جون😋
👇👇👇👇😋😋
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛