#بستنی_زمستانی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✅ بستنی زمستانی 😋 ✍مواد لازم: سفیده تخم مرغ 4عدد پودر قند 1لیوان وانیل پودر ژلاتین 1و1/2ق غ آب 3ق غ ورق میکادو به مقدار لازم ویفر قیفی شکلاتی ویفرکاسه ای شکلات تلخ به مقدار لازم 🍜 طرز تهیه: پودر ژلاتین را روی آب پاشیده وقتی که حالت اسفنجی پیدا کرد، روی حرارت کتری میذاریم تا حل شده و شفاف شود ، سفیده تخم مرغ را با همزن میزنیم تا پف کند و ظرف رو که برمیگردونیم از ظرف نریزد.حالا یک قابلمه بزرگتر از کاسه همزن را آب کرده و روی حرارت گذاشته تا به جوش بیایدظرف سفیده را داخل قابلمه میگذاریم و پودر قند را به تدریج اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم در حدی که پودر قند در سفیده حل شود.ظرف را از روی حرارت بر میداریم و وانیل و ژلاتین آب شده را به آن اضافه کرده و هم میزنیم. نان میکادو رو با کاتر گرد قالب میزنیم،مخلوط سفیده را داخل قیف ریخته و روی نانها میریزیم .من ایندفعه از ویفر شکلاتی و ویفر کاسه ای (که معمولا برای حلوا استفاده میشه)استفاده کردم .قبل از اینکه مایه بستنی رو داخل ویفرها بریزم با برس داخل ویفرها رو شکلات آب شده زدم و گذاشتم که ببنده، برای اینکه وقتی مایه بستنی رو داخل اونها میریزم خیس نشه و ویفرها تردیشون رو از دست ندن حالا با قیف مخلوط سفیده و پودر قند رو داخل قیف و ویفر کاسه ای میریزیم، داخل یخچال میگذاریم تا ببندد.(یک ساعت) بستنی ها را از یخچال درآورده،قسمت بستنی رو یکی یکی داخل شکلات تلخی که به صورت بن ماری ذوب کرده ایم می زنیم اجازه میدیم که شکلات اضافه اش بریزه، دوباره داخل یخچال گذاشته تا روکش شکلاتی هم بسته شود. #بستنی_زمستانی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_زمستانی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_زمستانی مواد لازم: سفیده تخم مرغ 4عدد وانیل 1/8قاشق چای خوری پودر قند 1لیوان گلوکز 1قاشق غذاخوری پر شکلات به میزان لازم(من از شکلات تخته ای باراکا استفاده کردم وموقع ذوب شدن 2قاشق روغن مایع زدم ) طرز تهیه: ابتدا سفیدها را با همزن میزنیم تا حجمشان دوبرابرشده واز ظرف نریزدبعد پودر قند را در چند مرحله اضافه کر ه وهم میزنیم تا مثل خامه فرم بگیره بعد گلوکز را با دوقاشق آب بن ماری کرده تا شفاف شود وبه سفیده وپودر قند افزوده وهم میزنیم ،بعد ورق میکادو (نون بستنی)را با قالب گرد قالب زده ومواد خامه ای رابا قیف روی نان های گرد شکوفه زده تا کمی خودشو بگیره،حالا نوبت شکلاته ،شکلاتها را خرد کرده وروی بخار اب ذوب میکنیم ،واجازه میدیم کمی از حرارت بیفته بعد روی مواد خامه ای ریخته تا همه جا را پوشش بده ،بعد اجازه میدیم تا کاملا خودشون رو بگیرن ،به همین سادگی وبه همین خوشمزگی... 😋نوش جون😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛