#نان_فوکاچیا_شاتوت سلام عزیزان همیشه همراهم 🙌 خوب و خوش هستید ان شاءالله نان پختم چه نانی😁فوکاچیا انواع مختلفی داره و یه نون ایتالیاییه و اینی که در تصویر مشاهده میکنید از نوع شاتوتشونه😉 بسیار لذیذه و بافت عالی و سبکی هم داره بشدت پیشنهاد میشه👌👌 #فوکاچیا_شاتوت آرد حدودا 350 گرم شاتوت 200 گرم مایه خمیر فوری 1 قاشق چایخوری روغن زیتون یا مایع 80 میلی لیتر نمک 1/2 قاشق چایخوری شکر 4 قاشق سوپخوری آب ولرم حدودا 200 میلی لیتر طرز تهیه: ابتدا داخل ظرف تمیزی یک قاشق از شکر دستور و خمیر مایه و نصفی از آب دستور را که گرمای ان در حدی باشد که دست تحملش را داشته باشد یعنی نه خیلی خنک و نه خیلی گرم باشد حدودا 38 درجه با هم مخلوط کرده کمی هم میزنیم روی ظرف را پوشانده و اجازه میدهیم حدودا 3 دقیقه استراحت کند تا روی آن حبابهایی ظاهر شود که مطمعن شویم مایه خمیرمان سالم و تازه است. حالا در ظرف گود دیگری 300 گرم از آرد و نمک و دو قاشق از شکر دستور و بقیه اب را با هم ترکیب کنید و مخلوط کنید خمیر مایه اماده را هم اضافه کرده و با دست یا قاشق چوبی مخلوط کنید یک قاشق از روغن را نگه دارید بقیه را کم کم اضافه کنید و ورز بدهید تا حدی که خمیر جمع شده و صاف و یکدست شود چنانچه خمیر خیلی چسبنده بود کم کم باقی آرد را اضافه کنید و ورز دهید اگر خمیرتان خیلی سفت و خشک و بریده بریده بود کمی اب ولرم اضافه کرده و خیلی خوب حدودا 10 دقیقه ورز دهید تا خمیری که حاصل میشود نرم و لطیف صاف و یکدست باشد در این مرحله ظرف گودی را که گنجایش دو برابر شدن خمیر را داشته باشد چرب کنید چانه آماده را داخلش قرار داده و روی ان دستمال تمیز یا سلفون بکشید و در جای نسبتا گرم (کنار شعله گاز قرار ندهید) حدودا 1 تا 1/5 ساعت یا تا جایی که حجمش 2 برابر شود استراحت داده بعد از این مدت خمیرا را هوا گیری کنید و چند دقیقه ورز هید .قالب 20 در 30 سانتی را چرب کرده خمیر را داخل قالب با دست باز کنید تمام سطحش را با شاتوت بپوشانید(شاتوت ها نباید اب داشته باشند بعد از شستن توت ها و قبل از شروع کار روی دستمال تمیزی پهن کنید تا اب اضافی ان جذب دستمال شود) دوباره روی قالب دستمال پهن کنید و اجاز دهید 40 دقیقه دیگر خمیر استراحت کند بعد روی شاتوتها و خمیر را با 1 قاشق از روغنی که کنار گذاشته بودید با فرچه چرب کرده و 1 قاشق از شکر باقی مانده را روی شاتوت و خمیر بپاشید و در فر 200 درجه به مدت 30 تا35 دقیقه بپزید این نان بسیار لذیذ و خوش بافت هست امیدوارم استفاده کنید و لذت ببرید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛