21.96M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
#پنیر_خانگی
این پنیر خونگی یا لاکتیکی یا خامه ای که با شیر تازه گاو هست کمی مزه شیرینه ولی اگه مزه ترش دوست دارید شیر گوسفند بگیرید در حین پخت بهش یک ق نمک بزنید وقتی درست شد تو اب نمک نگه دارید
این پنیر تو فیلم با شیرگاوه درحین پخت نمک نمیخواد
شیر سه کیلو
سرکه به میزان لازم
❤ابتدا شیر تازه بزارید بجوش بیاد وقتی جوشید به اندازه هر یک کیلو ۳ ق غ سرکه بریزید فقط یکبار هم بزنید ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا تیکه ای پنیر بالای قابلمه بیاد
بعد با یک ملاقه بردارید توی توری ریز یا پارچه نخی بریزید از یه جایی اویزون کنید تا اب اضافیش بچکه
حالا تو یک ابکش بزارید بعد یه جسم سنگین بمدت چند ۳ الی ۴ ساعت بزارید تا پنیر بهم بچسبه سفت بشه
❤در اخر اب پنیر با دو ق غ نمک مخلوط کنید پنیر به اندازه های دلخواه برش بزنید تو اب پنیر بزارید نوش جان
پنیر به چند روش درست میشه با قرص پنیر،ماست نمک یا ابلیمو یا پودر پنیر همشون یه کوچولو مزه ترش داره ولی با سرکه راحتره همه خانوما میتونن
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
15.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
#ماست_کنگر
🔴کنگر ها را خوب تمیز کنید و خارهای اون رو خوب بگیرید و چند بار در آب بخیسانید و خوب بشویید. با آب و نمک 20 تا30 دقیقه بجوشانید و آبکش کرده صبر کنید کامل خنک شود(روی کنگر داخل آبکش آب نریزید)
کنگرها رو در ظرفی ریخته و مقداری دوغ گازدار روی اونها بریزید در حدی که دوغ روی کنگرها رو بپوشاند،درب ظرف را ببندید و ظرف را 1_2روز در محل خنک،خارج از یخچال قرار بدید.
◀با این کار ماست کنگر ترش و گازدار دارید و طعم دوغ کاملا به خورد کنگر میره و اونو خوش طعم میکنه.
◀معمولا در روش سنتی از دوغهای محلی برای ماست کنگر استفاده میشه ولی من دوغ کفیر استفاده کردم که در نهایت طعم #ماست_کنگر بسیار عالی میشه.
کنگرها رو صاف کنید و با ماست سفت، نمک، فلفل، نعناع خشک مخلوط و 1_2 روز در یخچال قرار بدید تا جا بیفته.
◀اگه ماستتون سفته میتونید در زمان سرو دوباره کمی دوغ گازدار به اون اضافه و مخلوط کنید.
◀اضافه کردن مقداری موسیر میتونه طعم مطبوعی به ماست کنگر شما بده که البته در روش سنتی اضافه نمیشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
15.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
#ماست_کنگر
🔴کنگر ها را خوب تمیز کنید و خارهای اون رو خوب بگیرید و چند بار در آب بخیسانید و خوب بشویید. با آب و نمک 20 تا30 دقیقه بجوشانید و آبکش کرده صبر کنید کامل خنک شود(روی کنگر داخل آبکش آب نریزید)
کنگرها رو در ظرفی ریخته و مقداری دوغ گازدار روی اونها بریزید در حدی که دوغ روی کنگرها رو بپوشاند،درب ظرف را ببندید و ظرف را 1_2روز در محل خنک،خارج از یخچال قرار بدید.
◀با این کار ماست کنگر ترش و گازدار دارید و طعم دوغ کاملا به خورد کنگر میره و اونو خوش طعم میکنه.
◀معمولا در روش سنتی از دوغهای محلی برای ماست کنگر استفاده میشه ولی من دوغ کفیر استفاده کردم که در نهایت طعم #ماست_کنگر بسیار عالی میشه.
کنگرها رو صاف کنید و با ماست سفت، نمک، فلفل، نعناع خشک مخلوط و 1_2 روز در یخچال قرار بدید تا جا بیفته.
◀اگه ماستتون سفته میتونید در زمان سرو دوباره کمی دوغ گازدار به اون اضافه و مخلوط کنید.
◀اضافه کردن مقداری موسیر میتونه طعم مطبوعی به ماست کنگر شما بده که البته در روش سنتی اضافه نمیشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛