#مارمالاد_زردآلو ۱کیلو زرد آلو نیم کیلو شکر ۱ ق غ گلاب ۲ق غ زعفران ۱ ق غ آبلیمو زردآلوها رو حسابی میکس کنید که کامل له بشه بعد شکر و بهش اضافه کنین و بذارین روی حرارت اول شعله را زیاد کنین تا جوش بیاد بعد بهش گلاب و زعفران بزنین و بذارین با حرارت ملایم حدود ۴۰دقیقه بجوشه بعد در آخر آبلیمو رو بهش اضافه کنین #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مارمالاد_زردآلو زردآلو هسته جدا شده یک کیلو شکر ۸۰۰ گرم زعفران به میزان لازم آب لیمو ۱ ق ژلاتین ۱ ق م (یا کمی نشاسته ذرت) حدودا نزدیک یک کیلو و دویست گرم زردآلو داشتم . هسته هاش رو در آوردم تقریبا نزدزک یک کیلو زردآلو شد . بسته به اینکه زردالوهاتون ترش و شیرین هستند شکر رو در نظر بگیرین من زردآلوهام شیرین بود به نسبت برابر شکر نریختم از یه کیلو کمتر شکر ریختم حدودا ۸۰۰ گرم . اول هسته زردآلوها رو جدا کردم . زردالوهایی که داشتم دو نوع بود یه کم سفت و یه کم شل اون هایی که سفت بود برای مربا استفاده کردم این هایی که شل بودن کمی مارمالاد درست کردم . چون شل بود دیگه پوست زردالو رو ازش جدا نکردم . اما می تونین یه کم آب جوش روشون بریزین پوستش رو جدا کنین . داخل غذاساز انداختم و پوره کردم . داخل قابلمه ترجیحا لعابی برای مرباها خوبه ، ریختم و لا به لاش شکر ریختم . ۲ ، ۳ ساعتی یخچال گذاشتم یه کم اب انداخت و روی شعله قرار دادم حرارت ملایم . شروع کرد به جوشیدن کفش رو گرفتم . از وقتی که جوشید حدودا یه ربع تا ۲۰ دقیقه روی حرارت بمونه کافیه ولی باز چک کنین که به غلظت مناسب برسه و قوام بیاد. آخر کار کمی زعفران ریختم برای رنگ و عطر و طعم و برای اینکه غلظت و انسجام پیدا کنه ژلاتین رو با آب سرد بن ماری کردم و داخلش ریختم (می تونین از نشاسته ذرت هم استفاده کنین) و در نهایت یه قاشق آب لیمو هم داخلش ریختم برای جلوگیری از کپک زدن مرباها و مارمالادها . اگر می خواید زود مصرف کنین می تونین نریزین . اگر می خواید بیشتر ماندگاری داشته باشه فریزر نگه داری کنین که با کیفیت می مونه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مارمالاد_زردآلو😍😋 ۵۰۰ گرم زردآلو که هسته اش را جدا کردین با غذاساز یا هر وسیله ای پوره کنید من تعدادی رو هم خرد کردم شکر را اضافه ومخلوط کنید وروی حرارت قرار بدین اول رقیق میشه وشروع به کف کردن میکنه کف روش را بگیرید تا مارمالادتون شفاف بشه برای ۵۰۰ گرم زردآلو بسته به ترش وشیرین بودنش از ۳۵۰ تا ۵۰۰ گرم شکر می تونید بریزید من ۴۰۰ گرم استفاده کردم حدود بیست دقیقه بزارید بمونه تا به غلظت برسه کمی زعفران هم برای رنگ بهتر می تونید بهش اضافه کنید یک ق چ پودر ژلاتین را با یک ق س آب یا گلاب مخلوط کنید وقتی قوام اومد بهش اضافه کنید ودر نهایت ۱ق چ آبلیمو ترش برای اینکه شکرک نزنه قل های ریز که زد شعله را خاموش کنید واجازه بدین خنک بشه وداخل ظرف بریزید 🍔🥗#با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛