#نان_بربری_سنتی مواد لازم: آب ولرم یک لیوان خمیرمایه فوری یک ق س شکر یک ق س روغن یک چهارم پیمانه بهبود دهنده نصف ق چ نمک یک ق چ آرد حدود ۴۰۰ گرم (تقریبا ۳ پیمانه) میزان آرد کاملا بستگی به کیفیت آن دارد برای رومال: آب یک سوم پیمانه آرد یک ق چ کنجد به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا آب ولرم، شکر و خمیرمایه را در کاسه ای مخلوط کنید و ۵ تا ۸ دقیقه با درپوش در جای تاریکی بگذارید تا عمل کند. در کاسه بزرگی روغن، بهبود دهنده و نمک را مخلوط کنید، خمیرمایه عمل آمده را اضافه کرده و کمی هم بزنید در آخر آرد را تدریجا اضافه کنید، ابتدا با قاشق سپس با دست ورز بدید تا خمیر به دست بیاد از اضافه کردن آرد اضافی جدا خودداری کنید چون باعث خشکی نان بعد از پخت میشود (خمیر اصلا سفت نشود ) خمیر را حدود ۱۰ دقیقه یک ربع ورز بدید یا ۱۰۰ بار داخل کاسه بکوبید تا صاف و یکدست شود. خمیر را در کاسه چرب بگذارید و روی کاسه سلفون بکشید و با یک پارچه روی کاسه را بپوشانید و یک ربع دیگر استراحت دهید. فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. آب و آرد رومال را در تابه کوچکی ریخته و هم بزنید سپس روی حرارت برده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط آب و آرد خیلی کم غلیظ شود از این مخلوط برای رومال بربری استفاده کنید سپس کنجد پاشیده و سینی را در طبقه وسط فر بگذارید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا بربری ها بپزند، یک کاسه آب داغ در کف فر بگذارید تا از خشک شدن نان جلوگیری کند، اگر روی نان طلایی نشد سه، چهار دقیقه حرارت بالای فر(گریل) را روشن کنید. بهتره از آرد نان استفاده کنید که قوی تره، آرد نان رو از فروشگاه های نان فانتزی یا نانوایی بربری تهیه کنید. وجود بهبود دهنده باعث ارتقا کیفیت نان میشود ولی اگر نداشتید میتوانید حذف کنید. من کمی زردچوبه به خمیر اضافه کردم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_بربری_سنتی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛