#نان_خانگی
مواد لازم
آب ولرم : 2 لیوان (جوری که نه سرد باشه نه دست رو بسوزونه)
پودر مخمر فوری : 1 قاشق چ(مخمر معمولی رو حتما تا 10 دقیقه اسراحت بدید توی مرحله اول اب و شکر،)
شکر : 1 قاشق غ
روغن : 2 قاشق غ
نمک : 1/2 قاشق چ
آرد گندم :به مقدار لازم
طرز تهیه
اول آب ولرم + مخمر + شکر را مخلوط کنید و 5 تا 10 دقیقه استراحت.
بدید .
سپس روغن مایع و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید .
حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند و حواستون باشه زیار آرد نریزید وگرنه خمیرتون سفت میشه و پف نمیکنه و در اخر نونتون خشک میشه. وقتی خمیر هنر چسبنده هستش به سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و با دستهای آردی حدود 10 دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیف شود.
خمیر را به ظرف چرب شده منتقل کنید و روی خمیر را چرب کنید و جازه بدید 1 الی 2 ساعت استراحت کند.
بعد استراحت پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و به 8 الی 10 یا 12 قسمت تقسیم کنید (بستگی به خودتون داره که بخواید نان نازک یا زخیم داشته باشید)
چانه هارو یکی یکی باز کنید و داخل تابه گرم شده بدون روغن یا با روغن هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید ( تایم پخت بستگی به نازک یا ضخیم بودن نان ها داره)
نکات:
خمیر را با آرد زیاد سنگین نکنید وگرنه نان ها حالت خمیری میگیره و خشک میشه . تا حد ممکنه با ورز دادن و آردی کردن دستها چسپندگی را بگیرید البته بعد استراحت هم چسبندگیش کم میشه.
میتونید از آرد قنادی هم استفاده کنید در اونصورت نان های سفید تری خواهید داشت.
نان ها اگر زیادی نازک باشن کمی خشک میشن و زیاد توی تابه حرارت نبینه وگرنه بازم خشک میشه.
بعد پخت حتما داغ داغ توی دستمال تمیز بپیجید تا عرق کنن نرم بمونن.
حرارت نه خیلی کم باشه نه خیلی زیاد.
بدون مخمر هم میتونید درست کنید فقط کافیه مخمر رو حذف کنید و بقیه مراحل رو همونجوری انجام بدید.
این نان رو هم میتونید بدون روغن هم با روغن درست کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_خانگی:
آرد سفید قنادی(گندم) دو پیمانه
نمک نوک قاشق چایخوری
روغن مایع چهار قاشق غذا خوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
آب ولرم سه چهارم پیمانه
منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسه هستش
این مواد رو همه رو با هم مخلوط کرده و ورز میدیم ...آب رو کم کم اضافه کنید ..بعد از ورز دادن روش یه پارچه ی تمیز بکشید و چهل دقیقه استراحت بدین و بعد روی تخته رو آرد پاشی کرده و خمیر رو چونه بگیرید و با دست روی تخته تخت کرده و بعد با وردنه خمیر رو پهن و نازک کنید ... توی تابه ی تفلون از قبل داغ شده شعله رو متوسط کرده و خمیر نازک شده رو توش بزارید بعد از اینکه حباب زد زیر نون رو نگاه کرده و برگردونید و بزارید اون روش بپزه،به همین راحتی
┅✿❀🍃🌸🌼🌸🍃❀✿┅.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
14.94M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان_خانگی مناسب افطار
ارد ۴ لیوان، خمیر مایه ۱ ق س، شکر ۱ ق غ، نمک ۱ ق چ، بهبود دهنده ۵ گرم، کره ۸۰ گرم، آب ۲۵۰ گرم، تخم مرغ ۱ عدد، کنجد برای تزیین، زردچوبه و سیاه دانه به دلخواه
1️⃣تمام مواد خشک رو مخلوط کنید
2️⃣کره را اضافه کنید به همراه اب کم کم اضافه کنید
3️⃣بعد ۱ ساعت استراحت بدید و بعد از ۱ ساعت چونه گیری کنید و دوباره ۲۰ دقیقه استراحت بدید تا خمیر پف کنه
4️⃣مثل فیلم خمیر را با دست باز کنید بعد کنجد بپاشید و با رمال تخم مرغ رومال بزنید و در فر از قبل گرم شده در دمای ۲۰۰ درجه تا زمانی که روش پخته بشه بزارید کامل بپزه
❌❌یه ظرف آب گرم بزارید تا خمیر شما داخل فر نرم بمونه ❌❌
࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐
🆔 .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
14.94M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان_خانگی مناسب افطار
ارد ۴ لیوان، خمیر مایه ۱ ق س، شکر ۱ ق غ، نمک ۱ ق چ، بهبود دهنده ۵ گرم، کره ۸۰ گرم، آب ۲۵۰ گرم، تخم مرغ ۱ عدد، کنجد برای تزیین، زردچوبه و سیاه دانه به دلخواه
1️⃣تمام مواد خشک رو مخلوط کنید
2️⃣کره را اضافه کنید به همراه اب کم کم اضافه کنید
3️⃣بعد ۱ ساعت استراحت بدید و بعد از ۱ ساعت چونه گیری کنید و دوباره ۲۰ دقیقه استراحت بدید تا خمیر پف کنه
4️⃣مثل فیلم خمیر را با دست باز کنید بعد کنجد بپاشید و با رمال تخم مرغ رومال بزنید و در فر از قبل گرم شده در دمای ۲۰۰ درجه تا زمانی که روش پخته بشه بزارید کامل بپزه
❌❌یه ظرف آب گرم بزارید تا خمیر شما داخل فر نرم بمونه ❌❌
࿐✾༅•🍅🍆🌽🌶•༅✾࿐
🆔 .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
5.79M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
بافت این نون شکلاتی رو ببینین😋
🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷
مواد لازم:
شکر ۴ قاشق غذاخوری
مخمر ١ قاشق غذاخوری
کره ۵٠ گرم
تخم مرغ ١ عدد
وانیل ١/۴ ق چ
شیر ولرم ١/۵ پیمانه
آرد ۴ تا ۴/۵ پیمانه
نوتلا، شکلات صبحانه به مقدار لازم
برای رومال تخم مرغ کامل و کمی شیر با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد.
طرز تهیه:
اگر اطمینان از سلامت مخمر تون دارید با مابقی مواد ترکیب کنید.
اگر نه مخمر را با یک قاشق و نصف لیوان شیر ولرم ترکیب کنید کنار بذارید اگر پف کرد و عمل اومد سالمه.
سپس مخمر عمل آمده را به همراه مابقی شکر، کره، تخم مرغ، وانیل را باهم زن بزنید بعد مابقی شیر ولرم را اضافه کنید و در آخر آرد را کم کم اضافه کرده و با دست ١۵ دقیقه ورز دهید.
به مدت ١/۵ ساعت در جای گرم استراحت بدید و در نهایت خمیر رو باز کرد مطابق ویدیو نوتلا بزنید و رول کنید. پارچه بکشید و ١۵ دقیقه استراحت بدید مجددا و بعد رومال تخم مرغ و شیر بزنید و
در فر از قبل گرم شده ١٨٠ درجه به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقیقه بذارید تا بپزه😍
نوش جاااان🥰
#نان_شکلاتی #نان_خانگی
🥦 آشپزے با عشق
👩🏻🍳👨🏽🍳
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛